1樓：溫暖弦南笙
1、將買回的蝦清洗乾淨，將蝦撈出後拿一根乾淨的牙籤，準備挑蝦線，從蝦頭數到第二節處將牙籤橫向刺下，請請一挑，輕鬆就可取出蝦線。
2、用剪刀把蝦背剪開，注意只需把蝦殼剪開就可以；全部剪開後，把蝦平放到菜板上，用刀沿著剛才蝦背把蝦肉劃開（只需劃1釐米左右），再次放到盆中清洗，然後撈出控水
3、蒜:切成蒜仁；蔥:香蔥只需要蔥綠部分，切蔥花；大蔥:對半切開，切成3釐米左右蔥段（有6-7段就可以）；姜:切片（5片），剩餘3片切絲
4、將控完水的蝦放入盆中，加入料酒，切好的蔥段、薑片、鹽（適量放鹽，蝦本身就有鹹味，放多會破壞蝦的鮮味），醃製15分鐘。
5、**，坐鍋，熱油，在熱油的過程中我們把蝦中的蔥 姜挑出扔掉，將備好的玉米澱粉均勻撒到醃好的蝦中，確保每隻蝦都有裹上澱粉。
6、油燒到5、6成熱將蝦放入鍋中，待蝦變色後取出，將鍋中的油再次加熱到把蝦再次放入鍋中二次復炸（這樣蝦會更加酥脆），把炸好的蝦撈出控油備用
8、點火，放鍋，鍋中加入剛才剩餘的蝦油（適量），待油溫升高後加入切好的蒜仁，薑絲，炒至金黃色後，把蝦好的蝦匯入鍋中翻炒5分鐘左右，停火，起鍋，裝盤把剛才切好的蔥花撒到剛才裝盤的蝦中即可。
2樓：0澤國a網盤
用料蝦 10只
蒜 3-4瓣
鹽 適量
蒜蓉大蝦的做法
蝦提前拿出來，等變軟就挑蝦線，然後烤盤鋪上錫紙，把蝦擺好，撒上鹽和蒜蓉就可以了
蒜蓉大蝦怎麼做
3樓：c小廚是我
將蝦由背部切開兩邊，洗淨並不瀝乾水，放入調味拌勻。 將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。
4樓：林益銘
大家用蝦製成的特色美食十分多，許多特色美食也是十分知名的，例如蒜末芝士焗大蝦，做這道特色美食能夠挑選草蝦，目標裡邊也有一種蝦青素，可能很多人不清楚蝦青素有什麼作用，實際上蝦青素是很好的抗氧劑，因此 吃這類蝦具備減輕衰退的功效，下邊是做蒜末芝士焗大蝦的方式 。
第一、蒜末芝士焗大蝦
主要材料：
大龍蝦210克
調味品：
蒜頭30克
手斯馬蘇裡拉乳酪兩根60克
鹽2克黑胡椒粉碎碎的少量
檸檬水少量
植物油適當
做法把蝦從背部用剪子裁開除去蝦腸，上邊撒上鹽、黑胡椒粉和檸檬水醃漬一會兒。
手勺中放進蒜末和植物油，用微火漸漸地炸制，待蒜末煸至淡黃就可以熄火。
把蒜末稍晾隨後用勺子舀入每隻蝦的介面處抹平。
用把手乳酪條撕破擺在蝦仁上。
用左右火200度溫度控制開展烤制。
烤制10分鐘後取下碼盤，稍為裝點便可上菜服用。
小提示1、有標準搞好在烤制時把蝦用竹籤子或鐵釺串起來，那樣烤制後不容易歪曲形變較為美觀大方。
2、烤好後能配黃芥末醬、胡椒粉醬、色拉醬或番茄沙司都能夠，蘸食服用會更為別有一番口味。
第二、蒜末芝士焗大蝦/大量作法
1.大龍蝦洗乾淨
2.把蝦鬚和蝦腳都除掉
3.從蝦身上切一刀，把蝦背的灰黑色蝦線除掉
4.撒上少量的黑胡椒粉和鹽醃漬15分鐘上下
5.準備好大蒜
6.剁碎蒜末
7.出鍋，無鹽黃油和蒜末一起炒出香味
8.把蝦排好在鋪有錫箔紙的烘烤盤上，在蝦背介面處勻稱澆上無鹽黃油蒜末
9.然後再鋪平馬里拉蘇芝士條
10.電烤箱左右火加熱200度10分鐘，蝦就可以進電烤箱，用一樣的溫度烤15分鐘
11.熱騰騰的脆炸奶油芝士公佈啦！
第三、蒜末芝士焗蝦的作法
洗好蝦，逐一用木籤把蝦線挑去。
由於九節蝦皮有點硬，用剪子裁開蝦背，再用水果刀從蝦腦到龍蝦尾劃好張口，新增鹽，黑胡椒粉和米酒醃漬10分鐘
大蒜瓣切碎成蓉，用滾油爆鍋好預留
如果是小塊的馬蘇裡拉奶油芝士，用專用工具碾成碎絲
把醃漬好的蝦擺放在鋪好錫箔紙的烤盤裡
勻稱塗抹用食油爆鍋過的蒜末
勻稱放上馬蘇裡拉芝士碎絲
撒上蔥段
加熱電烤箱，左右火200度中高層烘烤10分鐘。
5樓：匿名使用者
蒜蓉大蝦主要突出蒜香、蝦鮮，調料越少越好，避免掩蓋大蝦的鮮味。
大蝦，可以減掉蝦鬚，背部開口，清除蝦線，有利於入味。不做處理也可直接烹飪，保持大蝦完整美觀。
調料比較簡單：鹽、糖、香醋（普通醋就可以）、料酒或者啤酒、蒜頭幾瓣。
起鍋燒油，熱鍋冷油，下蒜蓉，小火炸出香味，倒入蝦，改大火，不要急於翻面，保持90秒，順便用鍋鏟擠壓蝦頭，這樣燒出來的蝦有蝦油色，再翻面，保持90秒，這時候倒入料酒或適量啤酒，加糖，加鹽，調小火，加蓋悶90秒，開蓋收汁，最後滴幾滴香醋，翻炒一下，裝盤。
6樓：
蝦一直都是高營養、易吸收的代名詞！而大家熟知用蝦做的菜餚大概是油燜大蝦、油爆蝦包括蝦滑之類的！蒜蓉蝦也算是大家熟知的一道名菜！
以「蒸」這一種看似簡單的烹飪技法制作，實際做蝦來說蒸是最佳的烹飪方法，可以將蝦的原汁原味完整的展現出來！鮮美的口感，緊實的蝦肉還有粉絲的爽滑！
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，還有美食！戳麻辣小哥，每天為您帶來美食的溫暖！
下面麻辣小哥就跟大家分享下蒜蓉蝦的做法！
【蒜蓉蝦】
食材：對蝦 300克
龍口粉絲 50克
蒜 1頭
白砂糖 1勺
蔥 少許
食用油 適量
做法：先將粉絲泡水至粉絲變軟，然後將蒜頭切成末！
用牙籤分別在蝦頭蝦尾挑斷蝦線，從蝦尾取出！
撈出軟軟的粉絲後，瀝乾水分擺放在盤子中，把蝦平鋪在粉絲上！
起鍋燒油，倒入適量食用油，油溫五成熱倒入蒜末，小火慢熬10分鐘！
熬出蒜香後，出鍋將蒜泥鋪在蝦上！
準備碗中，倒入生抽和白砂糖，攪拌均勻後將料汁澆在蝦和蒜末上！
最後在蒸鍋里加入水，燒開後將蝦放入，中小火蒸制8-10分鐘取出，然後撒上蔥花，鍋燒熱油，將油澆在蔥花上即可！
7樓：魯姐美食
蒜蓉蝦怎麼做？減掉蝦頭了，家整起對半切開，擺好，把紅椒和蒜打成末 ，加入白糖生抽蠔油，熱油澆上攪拌均勻，倒在蝦上就可以吃了。
8樓：匿名使用者
1.用刀把蝦背切開取出蝦線後，用刀背在蝦身上輕剁幾下，把蝦放入容器倒入料酒醃製幾分鐘；2.蒜末，蔥花爆炒後撈出放入碗中在加入生抽，耗油，鹽，雞精調成蒜蓉汁；3.
龍口粉絲提前用涼水30分鐘鋪在盤底，上面放上醃好的蝦，撒上蒜蓉汁；4.用鍋蒸8分鐘後裝盤，上面撒上蔥花，倒上少許熱油即可。
9樓：北海數碼站
1. 先把大蝦開背去給線，這樣也可以使大蝦更好的入味2. 把大蒜撥皮，放入碗中，再加入適量的鹽，搗成蒜泥後，往碗中加入適量的水攪拌，注意水不要太多
3. 將油倒入鍋中，最好多倒一些，待有味五成熱時加入大蝦，小火慢慢炸至大約五分鐘，蝦全都變紅後在微炸一小會即可，
4. 將炸好的大蝦裝入盤中，然後將搗好的蒜蓉澆到蝦體的開背處即可5. 最後另起鍋熱油，待油冒煙後，將油慢慢的澆到蝦體開背處的蒜蓉上
10樓：匿名使用者
1.將大蝦洗淨瀝水。剪去蝦鬚蝦腳，剔去蝦線。
2.從蝦背剪開一個口子，剪得深一點，不要剪斷。
3.蒜切成蒜蓉。
4.鍋內放油，放蒜蓉。倒入鹽、糖、胡椒粉、雞精。翻炒均勻，出鍋待用。
5.將炒好的蒜蓉倒入蝦背。
11樓：生活達人辣辣
蒜蓉大蝦的做法步驟：
步驟1蝦放清水沖洗乾淨後，剪去鉗、腳、須，擠去泥腸，再用剪刀把背部剖開。
步驟2大蒜剁成蒜蓉。
步驟3鍋中放稍多點油，油溫至六成，放蝦翻炒，炒至蝦由透明至白裡透紅，最後全部發紅，再翻炒1分鐘，然後放入全部蒜蓉，根據口味加入適量食鹽和白糖，繼續翻炒至蝦殼酥脆即可。
步驟4鮮香誘人的寶貝最愛蒜蓉大蝦來嘍，讓寶貝愛上吃飯
成品圖烹飪技巧：
蒜蓉一定要夠量，否則，那不叫蒜蓉大蝦了啦
蒜蓉用刀細細切出來的才好吃，不要偷懶用擠蒜器，擠蒜器擠出來的像泥一樣，不但容易粘鍋，而且會把蒜蓉大蝦變成泥濘大蝦；
去蝦腸，教你獨門手法：先揪掉蝦尾中間那片刺，用左手將蝦託平，右手在蝦背上，從頭與尾相交處開始擠至蝦尾處，泥腸輕而易舉就被擠出了。
12樓：四姐愛做美食
蒜蓉大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線，倒入盤子，加入蔥薑蒜末，生抽耗油攪拌均勻，倒入盤子，澆上熱油，上鍋蒸 。
13樓：
蒜蓉大蝦這樣做是真的好香
14樓：大雁做美食
蒜蓉大蝦盤怎麼做？把蝦清洗乾淨，去蝦線，擺盤，鍋中起油倒入蔥薑蒜末，生抽老抽耗油。
油炸大蝦怎麼做的酥脆
15樓：匿名使用者
蝦身裹上蛋液，在油鍋裡多炸一會，可以做的酥脆。
準備材料：大蝦 10個、麵包糠 適量、麵粉 適量、雞蛋 1個、料酒 1小勺、精鹽 1小勺。
1、第一步將大蝦冼淨。
2、大蝦剝皮，放料酒和精鹽。
3、抓勻醃15分鐘，如下圖所示。
4、準備所用材料
5、逐個沾上面粉，如下圖所示。
6、沾上蛋液，如下圖所示。
7、裹上面包糠，如下圖所示。
8、放置旁邊一會，如下圖所示。
9、鍋中放油，燒7成熱逐個放入大蝦，多炸一會。
10、炸制金黃出鍋，這樣酥脆的油炸大蝦就完成了。
16樓：陌上_卿名酒酒
用料大蝦 12只
鹽，胡椒粉 適量
蛋 1只
牛奶 適量
麵粉 60克
麵包粉 適量
酥脆的炸大蝦的做法
大蝦去頭，開背挑淨蝦線
撒適量鹽，胡椒粉，抓均勻
蛋，面，奶，調成不稀不稠的糊
蝦進去沾好
麵包粉上打個滾兒
沾好的蝦，如圖
170度油，炸到兩面金黃，裝盤。大功告成
蒜蓉油燜大蝦的做法是怎樣的？
17樓：
蝦洗淨，準備一把鋒利的小刀，從蝦肚子那側將蝦肉剖開，但是不要把蝦皮切斷。每一個都仔細剖開肚子，拿出鹽，每個蝦肚子裡撒一點，抹勻 還有胡椒粉，同樣每個肚子裡撒一些抹勻，胡椒粉少放一點，不然味道太重。放容器裡淹著，一個小時以上，但不要超過四個小時，不然不新鮮。
把兩頭蒜都撥好，切成蒜沫，用兩個菜板擋一下，可以防止剁的時候亂濺。不粘鍋下油，中火煎炸，不用翻面，一直單面煎，直到全紅了再翻面，這樣可以把蝦皮炸脆。準備點蔥姜，蝦翻面煎好了出鍋。
用煎蝦剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香。
加入耗油，三小勺的量，接著放入蔥姜繼續煸炒。炒香，把煎好的蝦放進鍋裡翻炒，讓蒜沫均勻的覆蓋住蝦 翻炒均勻後就可以出鍋了，撒上紅椒圈和香菜。
蒜蓉醬怎麼做的，西紅柿蒜蓉醬怎麼做
紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘 蒜蓉醬這樣做比飯店的還好吃 這麼做的蒜蓉辣醬居然比外面買的還好吃，快來學習！蒜蓉辣醬 這樣做簡單又好吃，拌麵拌菜拌飯烤生蠔都可以 蒜蓉醬其實做法也非常的簡單，先把三分之二的蒜蓉放在鍋中炒香，顏色炒成金黃色，然後再放另一半...
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