1樓：小管家美食
粉絲需要用冷水泡，不能用熱水，只有冷水泡的粉絲吃著才能口感勁道，炒的時候還需要注意不好打火，小火慢炒即可
2樓：張得帥
紅燒兔肉比較不錯：
1、將兔肉洗淨，切塊兒，再洗幾遍，然後放一旁浸泡半小時，將血水浸泡乾淨。
2、將浸泡好的兔肉，焯水，瀝乾，然後放入料酒，生抽，雞精醃製10分鐘。
3、鍋中放油燒熱，放入兔肉，煎炒至金黃色時盛出。
4、用鍋底油爆香蔥，姜，蒜，八角，白砂糖翻炒，砂糖融化後放入兔肉再繼續翻炒，炒至兔肉均勻的沾上糖漿。
5、放入生抽，老抽，清水至剛好沒過兔肉，大火燒開之後，轉小火慢燉，40分鐘左右，大火收汁即可。
注意事項，放油時要比做紅燒豬肉多放一點，因為兔肉的油脂要比豬五花少，燉煮過程中要記得多翻幾下，小心糊鍋。
怎麼炒兔子肉
3樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：鮮兔肉；蒜子；大蒜頭；芹菜；生薑；青椒；紅椒；小紅椒；八角桂皮；花椒。
炒兔子肉的做法
1、兔肉切小塊，用清水洗三次，洗去血水，再倒入清水和花椒泡10分鐘（花椒去腥味）
2、青紅辣椒，蒜頭，芹菜，切小段，小紅椒切碎。
3、生薑，大蒜切成粒，不要太小。
4、撈出泡洗好的兔肉。
5、鍋內水燒滾，倒入兔肉，8至10秒左右，兔肉表面變色，馬上撈出（以防肉煮老），瀝乾水分，殘留的花椒要全部挑出。
6、開大火熱鍋，再改小火燒油，油五成熟時，倒入乾花椒，炸出香味後，花椒添出不要改大火，倒入蒜子，生薑，八角，桂皮，瀝乾的兔肉翻炒，依次加鹽，半杯料酒，胡椒粉，少量生抽上色，半分鐘左右後，加冷水，剛剛蓋住兔子肉面即可。
7、鍋內還剩少量湯時，嘗鹹淡，加鹽，和湯一同盛出。
8、燒油，倒入芹菜，大蒜，辣椒翻炒，調好鹹淡後倒入剛炒好的兔肉和湯。
9、留少許湯汁出鍋。
擴充套件資料
營養分析：兔肉中蛋白質含量約佔21.37%，以幹物質計算，兔肉中蛋白質含量高達70%以上，高於豬肉，牛肉和雞肉的蛋白質含量。
1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2、經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護**細胞活性，維護**彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃兔肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
5、兔肉味甘、性涼，入肝、大腸經，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。
4樓：
需要提前準備的材料有：兔肉1只、青椒半個、洋蔥半個、大蒜適量、食用油2小勺、鹽1/2小勺、生抽2小勺。
1、兔子清洗乾淨。
2、用刀剁成小塊。
3、冷水下鍋，燒開，撇去血沫。
4、水開後煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫。
5、準備好蒜片。
6、炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進處理過的兔肉，翻炒。
7、加入生抽翻炒上色。
8、加適量清水，大火燒開，轉中小火燉至肉熟。
9、準備好洋蔥和青椒，切成小塊。
10、兔肉已經熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調味。
11、把洋蔥放進去翻炒片刻。
12、再放進青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了。
5樓：匿名使用者
冷吃兔準備工作：兔肉洗淨，剁成1.5-2cm的丁，幹辣椒剪成小段，蒜去皮，姜切絲，大蔥切成短節，備用；
1、鍋內倒入平時炒菜2-3倍的油，燒熟後下兔肉和花椒，炒至散仔發白；
2、加入薑絲翻炒；
3、再加入蒜翻炒，至收幹水分；
4、加入醬油、料酒、單晶冰糖3-4粒，翻炒均勻，上色（味道不夠可加少量鹽）；
5、加入幹辣椒節翻炒，直至入味。
6、起鍋前加入大蔥節翻炒，即可裝盤，晾涼後食用
青椒兔肉
主料：兔肉塊1000克、青椒、子姜
調料：油、鹽、豆瓣、花椒、料酒
做法：1、兔肉在市場請人宰好，回家用料酒、鹽抓勻，醃30分鐘
2、薑切片、青椒用手掰斷
3、坐鍋燒油至4成熱時，下豆瓣炒香
4、下兔塊翻炒，下花椒
5、大火煸幹水汽後，再圍適量高湯，加鹽加蓋燜20-30分鐘，關小火
6、轉大火揭開鍋蓋，再下薑片、青椒，炒5分鐘，收汁即可裝盤
韭香兔肉
主料：去骨兔肉
輔料：韭菜花 韓國辣醬姜 蒜 鹽味糖 雞蛋 芡粉
做法：1、兔肉切成粗條，用蛋清、芡粉、料酒、鹽碼味上漿，再入六成熱油中滑熟控油待用；
2、炒鍋上底油，放入姜米、蒜米炒香後放入兔肉，調入辣醬、鹽、味、糖，用芡粉勾薄芡，翻勻起鍋裝盤，蓋上清炒的韭菜花粒即成。
乾煸兔丁
兔子切丁，用鹽，味精，五香粉碼味，要碼半小時以上）鍋裡放油，油要多，燒熱後放八角，三奈，蒜片爆香，下兔丁，大火煸到水分幹了以後，再倒一次油（先前煎熟的油），繼續煸，同時下幹，鮮海椒、花椒 再煸十分鐘左右，撒上孜然粉就可以出鍋了
6樓：匿名使用者
介紹幾種兔子肉的做法，希望對你有幫助
燉兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，麵醬一兩，料酒五錢。
≮美食做法≯
1、將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麵醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。
蔥爆兔肉的做法
【原料】
生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
【製法】
將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。
鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
拌五香兔肉的做法
原料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。
做法：1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控幹水分。
2、將菠菜洗淨，切成3.5釐米長的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控淨水。
3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片滷1小時，撈出裝盤，放上菠菜段拌勻即可。
幹鍋兔的做法
配 料: 原料：兔肉
輔料：筍子、藕、胡豆
佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉、姜、蔥、蒜
操作:1.兔肉洗淨、切塊、焯水
2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加幹海椒、乾花椒炒香，後加輔料，蔥段一併炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。
淮杞燉兔肉湯的做法
配料: 主料：兔肉
輔料：淮山藥、枸杞、桂圓
調料：鹽、雞精、料酒、姜
操作:1、將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時；
2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。
羅漢果燉兔肉的做法
原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克
輔料：食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克
做法：1、萵苣去皮，切成3釐米左右的塊；薑切片，蔥切段。
2、羅漢果洗淨、打破；兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊。
3、炒鍋入油，燒至六成熱時，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。
4、加入鮮湯和所有的調味料，燒至兔肉熟透即成。
大蒜草菇燒兔肉的做法
主料：兔肉
輔料；草菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜、蒜
調料：鹽、高湯精、料酒、醬油、胡椒粉、蠔油
烹製方法：
1、坐鍋點火倒入油，下蔥段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至變色，加入醬油、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉調味，加入胡蘿蔔、冬筍、草菇翻炒均勻；
2、將炒好的兔肉轉入電壓力鍋中，加入大蒜、高湯精，倒入適量開水，上汽後燜5分鐘即可。
豆豉香菇燒兔肉的做法
原料:淨兔肉200克，水髮香菇100克，紅甜椒、青胡椒各25克，豆豉15克，蔥末、蒜末各5克，料酒15克，精鹽0.5克，溼澱粉10克，幹澱粉5克，雞蛋清1個，清湯50克，花生油800克。
製作:(1)紅甜椒、青甜椒均切成菱形片，香菇切成塊，豆豉剁碎，兔肉抹刀切成片，用料酒5克、精鹽拌勻醃漬入味，再用雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
(2)鍋內放油燒至四成熱，下入兔肉片滑散至熟，倒入漏勺，鍋內放油20克燒熱，下入蔥末、蒜末熗香，下入豆豉炒香，下入香菇塊炒勻，烹入餘下的料酒，加湯燒至香菇熟爛。
(3)下入紅椒片、青椒片炒勻至熟，下入兔肉片炒勻，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
紅燒兔肉的做法
原料：野兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒麵0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.
5克，芝麻油3克，大醬25克。
做法：1.將兔肉切成4釐米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。
2.罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍鬆；蔥去皮，洗淨，切段，待用。
3.炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
4.炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後即成
野兔子肉怎麼炒，怎麼炒兔子肉
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兔子肉怎麼炒才好吃，兔子肉怎麼做比較好吃？
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