1樓：從口從羊咩
家常版的琵琶腿的做法，保證比飯店做的好吃還不貴，且絕對的衛生。
工具/材料。
琵琶腿（雞腿）500克。
蔥薑蒜油鹽醬油十三香白糖適量。
操作方法。01喏，這就是琵琶腿，哈哈，其實就是小雞腿嘛，總共五隻大約有一斤，做熟之後正好一盤子。雞腿買來之後需要化凍，還是老辦法，放進清水裡自動化凍，不要用熱水燙哈。
02雞腿化凍之後清洗乾淨，然後用刀子在雞腿上劃上幾刀，這樣是為了在製作的時候方便入味。
03準備小蔥一棵，生薑適當，一瓣大蒜，小蔥取一多半切成蔥段，另一些切成蔥花。生薑一多半切成薑片，另一些切成薑末。大蒜瓣只要用刀背拍一下即可。
04雞腿放進盆子裡，加上一小勺食鹽，一小勺白糖，半小勺十三香，可以適當加一點點味素也可以不加，加上一些生抽，然後把蔥薑末放進去攪拌均勻，就這樣醃製半個小時。
05鍋裡倒入稍涼的玉米油，其他植物油也可以，燒至五六成熱的時候用小火，然後放入一勺子白糖，用筷子或者鏟子快速的翻動。教大家一個竅門你可要記住了，不管是做紅燒雞還是紅燒雞腿的時候，先用一勺子白糖在熱油裡化開，雞腿的未味道和顏色會非常好看的。
06一直使用小火，一旦火大了就會糊了，白糖化開之後，將雞腿快速放進去，然後用小火慢慢煎一煎，煎到兩面金黃的時候就可以。
07雞腿兩面金黃的時候，把剛剛準備好的蔥段、薑片倒進去，把醃製雞腿的那些調料一起倒進去。
08水的多少取決於雞腿的多少，只要剛剛沒過雞腿就可以了，蓋上蓋子大火燒開，然後改用中火，當裡面的湯汁剩下一半的時候，改用小火慢慢燉。
09我沒有看時間，所以不知道具體用了多少時間，感覺應該是二十分鐘左右。雞腿裡面的湯汁如果還有一些，加大火收一下汁，然後嚐嚐鹹蛋，根據自己的口味調味，喜歡吃辣椒的朋友可以放進去一個紅辣椒，收汁，關火。
10經過一番煮燉，雞腿裡面的蔥段和薑片都會變得軟軟黏黏的，所以咱們就不要了，直接把雞腿擺進盤子裡，上面切上幾根蔥絲，看著油光發亮，吃起來鮮嫩可口，說實話，你是不是口水流出來了？
11自己蒸的幾個小饅頭，一碗綠豆粥，一盤茄子，加上一盤西瓜，這些菜根本花不了幾個錢，且能把美味、營養、健康統統包攬，重要的是這種家的溫馨感覺對吧？
2樓：耿鈮
懶人雞腿做法，好吃不麻煩。
3樓：天幕網路
你們可以嘗試一下。
4樓：親愛的吧友
琵琶腿又好吃又簡單的做法，就是把琵琶腿切成塊，然後做成黃燜雞，用琵琶腿做黃燜雞的味道，特別的好吃，味道很濃郁，也可以放一些蔬菜。
5樓：匿名使用者
1準備五個大雞腿，把它們都剁成小塊。
2切點蔥和蒜去腥味，把肌肉下水煮一下，煮開水撈出來用清水洗一下。
3再切點蔥和蒜備用，順便再切點土豆。
4鍋中放油燒熱，加入冰糖融化放入雞肉炒出香味，再加入蔥段。
5最後加水燒開燉熟即可。
6快熟的情況下，放點土豆燜熟就行了。
燉琵琶腿的做法
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