1樓：楓島
枸杞燒鯽魚 原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒麵、味精適量。 製作方法：
1)將鯽魚去內臟、鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末； (2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻； (3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。 功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利**。
蔥燒鯽魚 原料： 鯽魚400克，小蔥125克，醬油30克，精鹽2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少許，花生油300克（約耗50克）。 做法：
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨；小蔥擇洗乾淨，每三四根打成一個結子，放進魚腹內。 2、炒鍋上火，放入花生油，燒至九成熱，放入鯽魚煎透，撈出瀝油。 3、炒鍋入油燒熱，下薑末、蒜片，加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水，把魚放入鍋中，用文火燉30分鐘，調入味精即成。
平菇燒鯽魚 原料： 平菇250克，鯽魚250克，牛奶100克，料酒15克，精鹽5克，香油10克，豬油50克，蔥末、薑末、鮮湯、味精各適量。 做法：
1、將鯽魚洗淨，颳去魚鱗，除去魚鰓、內臟、洗淨；平菇洗淨，撕成小片。 2、鍋置火上，放油燒熱，放入蔥、姜煸香，加入鮮湯、牛奶、鯽魚、平菇、精鹽、料酒，燒沸後改為小火燉至鯽魚熟透入味，加入味精調味，淋入香油即成。 乾燒鯽魚 【原料】 活鯽魚2條（約75克），花生油150克，精鹽2克，醋6克，醬油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒麵1克，大醬50克，辣椒醬6克，大蔥10克，大蒜15克，生薑35克，芝麻油5克，味精3克，澱粉5克。
製作過程】 1、將鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗淨後魚身兩側斜廳數刀，用3克料酒、1克醬油、1克胡椒麵醃15分鐘。 2、大蔥、大蒜、生薑均切成碎末。 3、炒鍋燒熱，下入花生油，燒熱，將魚投入鍋中，煎炸，待一面煎黃時，再翻煎另一面，煎好後，撈出，控油。
4、炒鍋放入花生油，將薑末、蒜末、大醬、辣椒醬一起投入鍋中，煸炒均勻，加入料酒、鹽、醬油、糖、味精、胡椒麵和400毫升清水，投入鯽魚，蓋上蓋，用小火燜20分鐘後，改大火收汁，放入蔥末、芝麻油和醋，即可。 【特點】色澤焦黃，口味香辣，鯽魚肥嫩。
2樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
3樓：娘子0xy覬
答案是，鯽魚油鍋煎一下，在做，油，大油少許，蔥薑蒜，棗椒，大料，番茄醬，老抽，醬油，水，鹽味精雞精胡椒粉，白糖少許。
4樓：匿名使用者
我覺得紅燒多好吃的。
鯽魚怎麼燒好吃
5樓：耿鈮
教大家一個燒鯽魚的方法。
6樓：雙龍美食教做菜
連骨頭一起吃的鯽魚，老丈人嘴都喝歪了。
7樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法。
8樓：匿名使用者
一般六七兩的差不多了，可以蒸著吃，也可以煲湯喝，鯽魚湯很不錯的。也可以紅燒。
9樓：網友
1、清蒸；2、紅燒；3、與白蘿蔔一起燉湯。
10樓：網友
新鮮的魚怎麼做都好吃！魚可以先過油，然後取新油放入大料，用蔥薑蒜熗鍋，把魚放進去，倒入混有醋、醬油、酒、糖的混合液，蓋上鍋蓋，稍悶一下，然後放入水，快熟時放鹽，最後放味精。味道不錯，祝你成功！
怎麼燒鯽魚好吃
11樓：牛一種態度
紅燒鯽魚的材料。
鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。
紅燒鯽魚的做法。
1、鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，控幹水分備用。
2、在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身。
3、將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁。
4、將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃。
5、另起鍋放少量的花生油，放蔥薑末入鍋爆香。
6、放煎好的魚，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身。
7、大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時香菜末燜一下至湯汁收幹即可出鍋。
紅燒鯽魚的功效。
這道紅燒鯽魚是很不錯的一道家常菜了，首先味道是很鮮美的了，肉質口感也很不錯，最重要的就是它的食用功效了哦，我們可以通過吃這道紅燒鯽魚來幫助我們補充大量的蛋白質，可以起到提高身體免疫力的作用了，同時還可以對我們的脾胃起到保健的功效，有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
12樓：都市觸覺
大的紅燒！小的燒湯！或是蒸蛋！
13樓：貓耳
紅燒鯽魚要燒的好吃，必須選用上好的郫縣豆瓣醬，另外佐料的配比也有一定的講究作為初學者，我們可以造一部。食譜來對照著做就好了。
14樓：匿名使用者
將鯽魚收拾乾淨，兩面打上花刀。鍋內燒油，油熱後放入鯽魚，煎至兩面金黃，加入料酒、生抽、花椒、蔥段、薑片、白糖和少許食鹽，再注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燒製。大約十分鐘後，鯽魚就燒好了。
鯽魚如何燒好吃
15樓：水秋梵暢
鯽魚最好吃的是湯，而且燉著吃最有營養。
鯽魚湯的做法：
鯽魚去鱗洗淨，兩面斜切幾刀。 用薑片擦鍋加少許油，爆香薑片。 放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。
鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，放入蔥段蒜瓣香菇。 燉30分鐘後，放入豆腐片和海鹽，再燉10分鐘即可。
鯽魚要怎麼燒才好吃
16樓：文代桃汗可
清燉鯽魚（特點：簡單，清淡）
1把鯽魚洗乾淨（一定要洗乾淨，把肚子裡那些黑色黏膜都要弄掉）姜，蔥，切絲。往剖開的魚肚裡放些薑絲。（這樣做是為了去腥）2熱鍋，倒油（不要太多）火調小，放魚兩面微煎（一面煎好要煎另一面的時候放蔥，薑絲）然後倒料酒（不可放醬油），火開大，倒水。
3看水燒開了，改小火慢燉，最後看湯成奶白色，放鹽即可。
補充：放水的時候要看魚的數量放，最好不要放太多，否則味淡鯽魚刺多。
適合煲湯幹炸！
鯽魚燉豆腐：
1、魚清理好，放熱油鍋中煎至皮微黃變硬待用2.、豆腐打成正方片。
待用3、鍋少許油。
放蔥姜大料煸香放入清水，少許花生奶、鹽、味精放入煎好的鯽魚。
豆腐大火燒開後。
小火慢燉，10分就可以出鍋了。
4、放入少許香菜即可。
幹炸鯽魚：1、鯽魚收拾乾淨，改蘭花刀。
2、加入蔥、姜、五香粉、料酒醃製10分左右3、鍋燒熱油、7成熱時候放入醃製好的魚。
炸至金黃熟透即可。
17樓：咧嘴呲牙獸
連骨頭一起吃的鯽魚，老丈人嘴都喝歪了。
18樓：牽陽焱梁桃
蒸最好體現鯽魚的鮮甜味。在碟上放幾條蔥，把洗乾淨的鯽魚放在上面，再在鯽魚上放上一些薑絲，在鍋裡放手燒開，把鯽魚放上去蒸，約五到十分鐘，具體看魚的大小。魚熟後拿出來，倒掉蒸出來的水，鋪些香菜或者蔥絲在魚上面，熱鍋下油和醬油，下醬油的時候記得慢火，否則會爆油，再放些白糖，（因為醬油在煮的過程會揮發水份，會變鹹，所以要放糖）最後把煮好的油和醬油淋在蒸好的鯽魚身上即可。
這是做鯽魚最好吃的方法。
19樓：全芸溪詹荷
不怕辣可以做。
藿香鯽魚。超好吃！作料需要：小米椒（紅色很小的那種）泡山椒，青椒，郫縣豆瓣，花椒，藿香（少許），胡椒，菜子油，姜，蒜。這些都全部剁碎。料酒，味精，雞精，蔥花，少許白糖。
油熟之後把這些材料全部都放鍋裡暴炒，香味出來後放少許水，然後把淹好的鯽魚輕輕放下去煮，放料酒，小火煮到熟之後放味精，雞精。
最後在盤子裡撒些蔥花。超好吃。不過特別適合雲貴川湖南，因為太辣鯽魚肚子裡放點姜蒜蔥頭大頭菜抹點料酒鹽淹15分鐘嘿嘿，超級好吃，我周圍的人都說這樣吃很爽，特別適合下啤酒。
20樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃。
怎樣燒鯽魚好吃
21樓：文
鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高，便於養殖，是我國重要的養殖性魚類。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
2、蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，屬於優質蛋白；肌纖維細短，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細嫩，比畜、禽肉更易消化；脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（epa）具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用；是維生素a、維生素d和維生素b2的重要**，維生素e、維生素b1、煙酸的含量也很高。
3、鯽魚肉嫩味鮮，是我國重要的食用魚類之一，以2～4月份和8～12月份的最為肥美。
4、鯽魚的食療作用古來已有總結，具有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用，體質虛弱者常吃有益身體健康。
紅燒鯽魚：主料：鯽魚(1尾，420克)、大蔥(1/2根)、水髮香菇(2朵)、姜(2片)
調料：油(1杯)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
製作流程。1：洗淨膛好的鯽魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸乾水，加入1/2湯匙生粉抹遍魚身；魚籽洗淨待用。
2：大蔥去頭尾，拍扁切成段；水髮香菇去蒂，切成絲。
3：燒熱1杯油，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4：燒熱1湯匙油，炒香薑片、香菇絲和大蔥段，注入1/2杯清水攪勻煮沸。
5：加入1湯匙料酒、1湯匙海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
6：放入煎好的鯽魚和魚籽，加蓋以小火燜10分鐘，開大火收至湯汁近幹，便可盛碟。
22樓：耿鈮
教大家一個燒鯽魚的方法。
23樓：雙龍美食教做菜
想當年俺們屯老大最愛吃的鯽魚做法。
24樓：pjp哈密瓜
燒鯽魚最好吃的辦法，其實就是把它熬成湯，營養價值非常高，如果是哺乳期的話，而且還有助於產乳。
25樓：2020瑩彬
你好，這個可以燒鯽魚，豆腐湯是非常有營養的，你可以把魚放鍋裡面煎一下，然後放入豆腐，這樣一起煮湯。
26樓：網友
你好，那個鯽魚你可以遊著下去鍋裡炸炸的兩面金黃色了，然後就倒一些醬油或者豆豇豆，黃豆醬一起下去煮，煮好盛起來就可以。
紅燒鯽魚怎麼燒才好吃，鯽魚怎樣紅燒好吃
家常燒鯽魚。主料 鯽魚一條 生薑3g 大蒜2g 白糖2g 輔料 生抽半勺 豆瓣醬一勺 老抽四分之一勺 料酒半勺。製作工藝 1.準備鯽魚一條，不能太大，會比較難入味兒一點兒，不大不小的剛剛好，殺得時候破開肚子的時候一定要從中間破開，為了等下形狀好看，洗乾淨血水。2.宰殺處理乾淨的鯽魚兩面都劃上十字花刀...
如何燒鯽魚湯 怎樣燒鯽魚湯好吃
怎樣燒鯽魚湯好吃 奶白鯽魚豆腐湯 食材準備 鯽魚2條 500克 北豆腐1塊 姜1小塊 鹽1勺 油適量 香菜1棵。具體做法 1 選擇新鮮的小個頭鯽魚，最好是買活魚。2 宰殺後處理乾淨，腥線要去掉，而且腹內黑膜也務必要去掉。魚要洗淨，瀝水備用。魚類的腹腔及頭腔內部的黑膜是魚腥味兒的主要 不管是什麼魚，在...
怎麼燒好吃，燒蝦怎麼燒好吃
要想使炒出的肉又嫩又好吃，我有一個方法！1 要選用比較嫩的新鮮豬肉，不能選腿部的肉！2 在切肉片前，用刀將肉輕輕拍鬆，使肉的內部組織鬆散 3 一定要手工切肉片，不要用機器切 4 切好的肉片放在碗內，加入些許鹽 味精 還有水澱粉，用手抓捏一會兒，然後放在一邊，使其自然吸收 5 鍋內放油 最好是熟豬油 ...