1樓：怡文好好吃
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？
2樓：匿名使用者
不能吃， 土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 ，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。 必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
不吃未成熟的青皮土豆。
3樓：綺惜思
不能吃，有毒，發芽的地方切了，也最好不吃，毒素是會擴散的，你如果吃清炒土豆，裡面有瑟瑟的味道，就是有毒素，醋能綜合毒素！
4樓：大爺我叫
不可以有一 點可以削掉那裡 如果是綠色的就不要吃有毒、 毒死了就沒人給我分了 我的啊。
5樓：孫叔
土豆發芽處是有毒的，不能吃，如果把發芽處切除還是可以吃的(望)
6樓：匿名使用者
發芽有毒的，變色的土豆不能食用。吃後容易出現嘔吐等現象。
7樓：暖暖
土豆發芽後是有毒的，千萬不要吃了。不要為省幾個錢把身體吃壞了。
8樓：如墨兄掛
可以啊。嫩芽還很好吃那！營養還很高。
9樓：手機使用者
不能吃！有毒！除非去掉芽。
10樓：匿名使用者
不能 應為有毒 科學家都說了。
土豆發芽還能吃嗎
11樓：好學者百科
土豆發芽後多數不可以吃，土豆生長需要適宜的溫度和溼度，如果這兩個沒控制好就容易發芽，發芽後，土豆發芽處會有一部分的酶，經過酶的作用下，各種儲存的物質會分解，轉變成一類物質，這類物質含有一種龍葵素，如果有土豆發芽，最好謹慎考慮是否能夠吃。
如果土豆只是剛剛發芽或發芽的還不夠大，可以將有發芽的那部分挖掉，剩下的部分可以吃，因為這時候芽沒有擴充套件。龍葵素是可以溶於水的，可以將有少量發芽的土豆加工，比如切絲、切塊，切完會放入水中浸泡一段時間，這也有助於去掉龍葵素。
土豆的儲存方法
1、袋貯：如果冬季食用50―100公斤土豆戶，住樓者更適用，把土豆裝到塑料袋裡，袋口內放10釐米潮黑土，不幹巴，新鮮無辣味。
2、箱貯：箱貯適於城市，把紙箱或大木箱坐到牆角處，箱底墊上15釐米高木頭或磚，防止箱底潮溼，把土豆裝到箱內，上蓋15釐米厚潮黑土，保持新鮮，無辣味，生芽慢。
以上內容參考 百科-土豆。
土豆發芽還能吃嗎
12樓：教育自在人心
土豆發芽不能吃。新鮮的土豆含有微量的龍葵素，適量攝入，不會對身體健康造成危害。但是，土豆在儲存的過程中或儲存不當，土豆的表皮發青、發黴腐爛、發芽，龍葵素含量會明顯增多。
龍葵素含量增多時不建議使用，否則會引起中毒。
綜上所述，土豆發芽之後，不建議再食用。即便把土豆芽掰掉，把發芽的根部清理掉，土豆的塊莖內也會殘留龍葵鹼。如果吃了含龍葵鹼的土豆，照樣會引起食物中毒，所以不建議食用發芽的土豆。
土豆的選購技巧
馬鈴薯(土豆)分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選購馬鈴薯(土豆)要選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的馬鈴薯(土豆)，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
以上內容參考 百科-土豆。
土豆發芽還能吃嗎
13樓：米蘭加油
土豆發芽不能吃，土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒的物質來保護自己，其中就含有龍葵鹼。正常的土豆塊莖的龍葵鹼含量很低，但一旦開始發芽、變綠，龍葵鹼就會大量生成，超過安全食用的範圍。所以吃發芽的土豆，很容易導致食物中毒。
如果土豆剛開始發芽，那麼龍葵鹼還主要分佈在土豆芽附近的表面，這時候挖掉芽並且削掉周圍厚厚的一層，剩下的部分還是可以吃的。但實際上，很多人無法判斷土豆的發芽程度，也不清楚削掉多少才合適。所以為了安全起見，最好還是不要吃發芽的土豆了。
吃發芽的土豆危害：發芽的土豆中含有大量的龍葵鹼，吃少量龍葵鹼對人體沒有明顯的害處，但如果一次食用200毫克以上的龍葵鹼（約半兩發芽的土豆）就可能發病。龍葵鹼在人體的潛伏期為數十分鐘至數小時，其發病症狀為喉嚨瘙癢、有燒灼感，腸胃炎，重者會出現溶血性黃疸。
儲存土豆不發芽方法：土豆買回來一定要放在陰涼乾燥的地方，或者用紙袋裝好，放入冰箱冷藏儲存，如果用塑料袋的話，應在袋內下方墊一些吸水的紙巾，這樣儲存土豆不會那麼快發芽。
14樓：
土豆出芽之後是不可以吃的。
出芽的土豆會產生龍葵素，這種物質具有一定的毒性，進入到人體中能抑制膽鹼酯酶的活性，產生中毒反應。不僅會導致咽喉瘙癢、上腹疼痛，同時還會引起噁心、嘔吐、腹瀉等表現，部分人還會因為攝入龍葵素而導致溶血性黃疸，因此發現土豆出芽就應避免攝入。
吃土豆時除了不能夠吃發芽的土豆，土豆發黴、變黑、發綠時也都不可以使用，這種情況下土豆中都會含有龍葵素，尤其是發黴土豆的龍葵素含量更高。吃土豆時還應當去除外面的皮，因為土豆皮中含有部分生物鹼，這種物質不利於人體健康，過多的攝入也會造成消化系統方面的症狀。
土豆發芽還能吃嗎？
15樓：鄭芬多老師
土豆發芽最好是不要吃，吃土豆時需要觀察一下，一旦發現土豆發芽或者顏色發綠，這樣的土豆就不能夠食用。因為土豆在發芽或者顏色發綠之後，會產生一種龍葵素，這種物質是一種有毒物質，一旦不小心攝入就會引起食物中毒。
16樓：春花秋月季
土豆發芽一定不能吃，土豆芽裡面含有一種龍葵素的東西，這種東西是對人體有毒的。吃了發芽的土豆，可能會使你上吐下瀉。
17樓：陳
發芽的土豆是不能吃的，因為發芽的土豆裡面含有一種毒素叫龍葵鹼，它是一種生物鹼，這種毒素對人體是有害的。如果食用了發芽的土豆就會出中毒反應，表現出頭暈、腹痛、噁心、嘔吐等中毒症狀，如果大量食用可出現呼吸肌麻痺、咳嗽、喘悶、呼吸困難等，呼吸機麻痺嚴重甚至危及生命。即使把這種發芽的部位和發青的部位去掉然後再吃，這樣做也是不可以的，實際上土豆本身已經含有這種毒素了，土豆一旦發了芽，其中的營養成分也會流失。
建議吃新鮮的土豆，新鮮的土豆裡含有許多營養成分，其中蛋白質的含量很高，其品質高於其它作物的蛋白質，而且容易消化和吸收。
18樓：破名太費勁了
如果是土豆剛剛發芽的話是可以吃的，但是在吃的時候一定要把發芽的土豆處理乾淨，土豆發芽後會產生一種生物鹼，發芽的土豆能吃嗎人食用了後會中毒，但在剛發芽時，這種生物鹼只存在發芽部位，只要把發芽部位周圍1釐米左右的土豆削掉就可以了，但這種土豆不適合炒著吃，最好燉著吃，並且燉的時候加點醋。
19樓：一葉小船
土豆發芽之後，就不要再吃了。因為它在發芽之後所含的龍葵素物質就會變多，食用之後會出現中毒的現象，對人的健康是有一定威脅的。最常出現的不適表現就是嗓子灼燒感，還有一絲瘙癢的感覺。
20樓：葉紛飛
土豆發芽之後，最好不要再食用了，因為土豆發芽之後，龍葵素會大大的提升，吃了會對身體不好。
21樓：星赫
土豆發芽最好不要再吃了，因為這是老土豆，並且已經發生了質變，如果處理不好的話會對身體健康帶來很大影響的。
22樓：仝永昌
土豆發芽還能吃嗎？土豆發芽是不能吃的，土豆發芽有毒，人吃了對身體有害，嚴重者可能有生命危險。
23樓：情感解疑範
土豆發芽就會產生毒素，有毒素了就不可以吃了，最起碼發芽變綠的那塊一定不能吃。
24樓：網友
土豆發芽的地方是不能吃的。吃了呢是有毒素的，對於身體也沒有任何的好處。
25樓：匿名使用者
只要土豆沒有腐爛，只是發芽的話，可以深點挖把芽去掉就可以吃了。
這種現象在冬季儲存土豆經常遇到。
26樓：平常心平常事
土豆發芽一般要慎重可以把發芽的地方削掉裡面沒有發芽的地方還是可以吃的。
27樓：哈哈哈的橘子
是不能吃的呀，是有毒的呀。
土豆發芽了還能吃嗎
28樓：好學者百科
土豆發芽後多數不可以吃，土豆生長需要適宜的溫度和溼度，如果這兩個沒控制好就容易發芽，發芽後，土豆發芽處會有一部分的酶。
經過酶的作用下，各種儲存的物質會分解，轉變成一類物質，這類物質含有一種龍葵素，這類毒素進入人體後就會造成不適，如果有土豆發芽，最好謹慎考慮是否能夠吃。
土豆儲存注意事項
1、禁止暴曬：需要注意土豆洗後一定要禁止放在太陽底下暴曬，如果暴曬土豆會容易變質腐爛，甚至土豆會變綠，這也是不能夠食用的，土豆應該放在陰涼通風處或者乾燥處儲存。
2、禁止潮溼：如果空氣中溼氣太大、通風不暢，很容易會有黴變的情況發生。
3、忌高溫：如果儲存的地方溫度太高，土豆會更快的生根發芽，但如果溫度太低，土豆也很容易有凍傷的情況發生，因此土豆最好放在一些較為通風、清涼的地方，儲存前要儘量把受潮、受傷的土豆挑出來，否則會有傳染的情況發生。
以上內容參考 百科-土豆。
土豆發芽了還能吃嗎
29樓：胡甲初律師
如果土豆只長了一個芽，為了一個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。
因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麼問題的。
但如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
土豆發芽了為什麼不能吃了，土豆發芽了還能吃嗎？為什麼不能吃啊？
芽眼會產生龍葵鹼的劇毒物資。土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素 為什麼發芽的土豆不能吃？星知計劃 土豆發芽了還能吃嗎？為什麼不能吃啊？因為發芽的生長期裡，會產生很多龍葵鹼，這個是有毒的。如果吃的過多還有危險。為什麼土豆發芽了就不能吃了呢?芽眼會產生龍葵鹼的劇毒物資。為什麼發芽的土豆不能吃？...
土豆發芽了還能吃嗎？可以吃的話能怎麼吃呢
1.土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些 2.對於土豆上已稍有發芽 發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。3...
土豆發芽有毒嗎，土豆發芽有毒嗎？
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青 發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2 0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心 嘔吐 腹疼 頭暈 ...