1樓：大腦門
1.將糯米提前浸泡4小時備用。蔥姜洗淨切末，用一點水泡上。
2.將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻，再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻後再加第二次。讓肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，鹽和白胡椒粉攪拌均勻（攪拌的時候一定要順著一個方向轉）讓肉餡上勁。
3.從蝦的尾部第二節切下，剝去蝦殼，取蝦肉，剁成泥，將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾。
在蒸鍋內放籠屜，籠布溼一下再擰乾水分，將珍珠丸子擺放好，上蒸鍋大火上氣後轉中火蒸20分鐘即可。
2樓：匿名使用者
材料。糯米 量米杯ㄧ杯，豬絞肉 300g,蝦米 兩大匙，玉米粉 ㄧ大匙，雞蛋 ㄧ顆，地瓜 ㄧ個，蔥 三支，姜 六片，醬油 ㄧ大匙，蠔油 兩大匙，麻油 ㄧ大匙，米酒 ㄧ大匙，白胡椒粉 ㄧ大匙，鹽 ㄧ小匙。
做法。1、備料：糯米洗淨泡ㄧ小時瀝乾水分備用。地瓜去皮後切圓形厚片。蝦米，蔥，姜，切末備用。
2、準備ㄧ大碗將絞肉，蔥姜，蝦米，雞蛋ㄧ顆，玉米粉，所有調味料加入。順時針充分攪拌均勻再捏成適當大小的肉丸子。
3、準備ㄧ**將糯米平鋪後將每顆肉丸均勻裹上糯米。
4、之後將步驟3的珍珠丸放在切好的地瓜片上入鍋大火隔水蒸20分鐘即可。
3樓：匿名使用者
需要準備的材料：
1、肉餡。2、糯米。
3、香蔥。4、醬油。
5、鹽。6、生抽。
7、清水。具體做法：
1、先處理糯米，將糯米放水裡泡一下，在用清水清洗兩三遍即可，泡米的水留一點一會用。
2、將肉放入盆中準備和開。
3、將剛開始泡米的水往肉餡裡邊新增一些，然後把肉和開，加入食用鹽和生抽進行調味，攪拌均勻後加入少量的醬油和香蔥末後繼續攪拌均勻。
4、用手將肉餡弄成團，大小隨意，最好不要太大。
5、將丸子放入剛才洗淨的糯米中使其沾滿米粒，後拿出，粘均勻些。
6、將蒸屜上方一層布然後抹點油，然後將粘有米的肉丸子放在蒸屜中擺放好。
7、一定要調大火，鍋裡的水燒開後開始計算時間，大概15分鐘左右即可出鍋，出鍋後放入盤中可以稍微加點香蔥或番茄醬後其他自己喜歡吃的配料點綴下會更好看。
8、出鍋後襬盤，加配料點綴。
4樓：匿名使用者
1. 糯米洗淨，浸泡在清水中3小時，充分泡發。 2.
泡發的糯米瀝乾水待用。 3. 五花肉去皮，將生薑切成姜碎，與五花肉混合在一起手打成肉餡。
4. 在肉餡中加入蛋清、蒸魚豉油、鹽、雞精、紹酒，攪拌均勻，逐次加入適量高湯，順時針攪拌，攪打上勁兒。
5樓：翼飛
1.準備材料 2.水和紅糖倒入奶鍋煮到冒小泡時加入木薯澱粉，迅速攪拌均勻，關火 3.麵糰不燙手時搓成長條 4.切成粒 5.開水下鍋，浮起後蓋蓋燜10分鐘。
珍珠丸子的常見做法？
6樓：法律一號搬運工
[原料]：豬肉餡500克，雞蛋1個，小南瓜半個，糯米，醬油，鹽，糖，姜粉，雞肉粉，糯米，西蘭花，胡蘿蔔。1.
糯米應提前浸泡2小時以上。將瘦豬肉餡放入一個大碗中，加入雞蛋，適量的姜粉，生醬油，鹽，雞肉粉，白糖和醬油。
2.用筷子沿順時針方向均勻攪拌。如果您發現筷子不方便，則可以直接上手，快速，輕鬆效率還高。
3，南瓜要用這種嫩的南瓜，一半就足夠了，只是配料，不能放太多；
4.將南瓜切成薄片，切成薄片，最後切成小塊；5.將切好的南瓜放在攪拌好的肉餡上；
6.一次又一次攪拌。同樣，如果使用筷子，請沿一個方向攪拌。如果您想節省麻煩，請直接攪拌並迅速抓住它。
7.擠丸子並將其放在糯米上。糯米可以長，也可以是圓形的，但必須事先浸泡，然後將米浸泡以蒸熟；如果是為兒童製作的，則將肉丸做得更小，更便於兒童食用；
8.將肉丸放入糯米中，並用糯米包裹；
9.依次製作九個丸子，足以裝滿盤子，也足以讓孩子們早上吃，所以他們不再繼續做它們；
10.將水烤箱安裝到蒸汽烤箱中，選擇「蒸汽」功能，將板放入蒸汽中30分鐘，並確保將米飯煮熟。如果沒有蒸汽烤箱，請使用相同的蒸汽爐，只要它是可以蒸的工具即可。
11.將湯圓蒸熟後即可食用。如果您想看起來更好，請重新裝飾它們。將西蘭花和胡蘿蔔放入沸水鍋中，切碎。
12.看一看。糯米珍珠球，碾碎的西蘭花和胡蘿蔔要漂亮得多。
7樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
白米洗淨泡水十分鐘~長糯米或圓糯米洗淨泡溫水(30分)(泡水完瀝乾備用)絞肉請店家絞兩次~青蔥蒜頭姜幹香菇都切末味霖(可用米酒取代)一個鍋子全加入食材後加一點泡香菇的水摔打肉泥~吃起來會比較紮實~
像捏丸子一樣丟進米里滾一滾會自動黏上去沾完米粒的丸子放入蒸鍋)大火滾後中小火蒸15-20分電鍋一杯水不夠再加米粒熟透即可~搭配自己喜愛醬料！(圖為長鮮白米做的)長糯米做出來的樣子是一樣的~只要是自己吃習慣的米都能做！
珍珠丸子怎麼做
8樓：生活小常識
你們知不知道珍珠丸子怎麼做呢？珍珠丸子是內在美和外在美兼備的一種食物，這道象徵團團圓圓的珍珠丸子當之無愧了，那麼珍珠丸子怎麼做呢？下面就和我一起去學習一下珍珠丸子應該怎麼做吧。
一、珍珠丸子的'做法
半碗長糯米，泡一個晚上。第二天要用的時候瀝乾備用。
豬肉切塊，放入絞肉機。加入兩片姜，一根蔥，適量鹽，開絞～
絞碎後加入生抽、料酒、白胡椒粉、澱粉、香油拌勻。
切胡蘿蔔片鋪盤子裡。
取12克左右的肉餡，搓圓。
肉餡放到糯米里滾一滾，擺好一盤。
水開後蒸二十分鐘。
出鍋撒上蔥花。
一、珍珠丸子的做法
食材集體照。
香納蘭進口珍品香米洗淨後，溫水浸泡至少30分鐘備用。香納蘭香米，米粒兒細長，米香濃郁，確實有點泰國異域的風味～
藕用絞肉機絞成細末（沒有絞肉機的話，可以用刀慢慢剁碎～）
豬肉和姜、白胡椒、鹽、糖、醬油、料酒，一起用用絞肉機絞成肉末（也可以用刀剁碎）。
肉末里加入玉米澱粉、蛋清、藕末，用筷子沿著一個方向攪拌至粘稠上勁的狀態。用虎口擠出肉丸，在浸泡瀝乾水份的大米上裹一圈。
蒸籠墊上胡蘿蔔片當底託。
均勻的放上珍珠丸子。放入蒸籠或蒸箱，上汽後蒸25-30分鐘即可。出鍋後用紅、綠燈籠椒做裝飾。
也可以用醬油、醋、辣椒油調一個小蘸料（不做蘸料直接吃也很好～）開動～
珍珠丸子的好吃做法？
9樓：萬爾佛
珍珠丸子的好吃做法，把肉餡儘量自己調和成泥狀，放一些蔥花，醬油，姜等調料，然後肉餡裡面最好打一些蛋清，最後滾上姜敏，姜敏要提前兩天泡好，這樣才會比較好吃。
10樓：晴
珍珠丸子好吃的做法其實很簡單，首先要選取新鮮的糯米材料，然後按照一定的比例製作成丸子之後再放入熱油鍋裡面煎炸一下，這樣味道會非常的美味，也是珍珠丸子製作的一種技巧方式。
11樓：網友
珍珠丸子，通常都是用來清蒸，蒸好之後可以直接食用。
12樓：不言也不語丶及
珍珠丸子是啥呀是不是就是我們的珍珠吧珍珠丸子是啥呀？是不是就是我們的珍珠八的湯啊？然後講完子揉成 圓形，然後放到鍋裡蒸著就可以了。
13樓：可靠的
準備材料： 肉末、糯米、木耳、蔥、枸杞、鹽、雞精、料酒、蛋清。
糯米浸泡4~5個小時以上瀝乾待用。 把木耳泡。
把肉末，木耳碎，蔥末以及所有調料。
珍珠丸子怎麼做好吃？
14樓：匿名使用者
材料
前腿夾心肉300克 糯米150克 青蘆葉50克 雞蛋1個 蝦子適量 澱粉適量 料酒1大匙 精鹽1小匙 味精小匙。
做法
1.把糯米洗淨，放入水中浸泡小時，瀝乾備用；雞蛋打入碗內，濾去蛋清；
2.將青蘆葉放入開水中焯一下，洗淨，鋪在小蒸籠內；
3.將豬肉洗淨剁成茸，放入碗內，加料酒、精鹽、味精、蛋黃、蝦子、澱粉攪拌均勻成餡；
4.然後把肉餡擠成核桃大小的丸子，每個丸子上滾上一層糯米，然後放在蒸籠內；
5.把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可。
注意。清香細嫩，鮮鹹適口。糯米要用清水浸泡小時，使其米粒鬆軟便於蒸透。蘆葉有特殊的清香，也可用菜葉代替。
15樓：匿名使用者
食材明細。主料。
肉糜200克。
土豆一個。糯米兩小把。
輔料。鹹蛋黃5個。
香蔥四根。姜一小塊。
配料。鹽一茶匙。
白糖半茶匙。
蒸魚豉油一湯匙。
料酒半湯匙。
黑胡椒一茶匙。
雞精三分之一茶匙。
食用油一湯匙。
鹹鮮口味。蒸工藝。
三刻鐘耗時。
簡單難度。珍珠丸子的做法步驟。
土豆切丁，碎一點。香蔥切末，姜磨泥，和肉糜混合。
糯米瀝乾水，豬肉加土豆和所有調料一起混合攪拌上勁。靜置一會再次攪拌上勁。
取一團肉糜，包上半個蛋黃用手來回摔圓（類似做獅子頭）。
滾上糯米，沾均勻即可。
做好的珍珠丸子碼放在籠裡，蛋黃丁裝飾，中火蒸25——30分鐘即可。（根據丸子的大小做調整。
小竅門。後話：
蔬菜可以加自己喜歡的，比如土豆，蓮藕，胡蘿蔔等。但是我覺得放土豆最好吃，因為土豆吃起來粉粉的，而且不油膩。要是脆口感的話，吃起來不似這樣入口即化的感覺。
調料最好別放老抽。根據自家調肉餡的方法也可以的。
放一點食用油是肉質更滑嫩。肉糜最好採用3肥7瘦，因為太肥了吃起來膩。
怎麼做珍珠丸子，如何做奶茶的珍珠丸子
珍珠丸子做法一 材料糯米100克，豬肉餡200克，香菇5朵，胡蘿蔔1根，雞蛋1枚 只用蛋清 蔥末20克，薑末20克，香油2湯匙 30ml 料酒1湯匙 15ml 生抽2湯匙 30ml 鹽1 2茶匙 3克 雞精1茶匙 5克 做法1 將糯米提前5小時洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分備用。香菇用40度溫水泡發後，洗...
珍珠丸子餡怎麼做好吃，珍珠丸子怎麼做好吃呢？
珍珠丸子的做法 原料 豬肉餡300克 糯米100克 甜玉米粒30克 生薑6克 香蔥6克 胡蘿蔔半根 餡只用了一半 調料 料酒1大匙 生抽1大匙 白糖1 2小匙 鹽1 2小匙 黑胡椒粉1 4小匙 香油1小匙 清水2大匙 1.糯米提前至少4小時浸泡，泡好的糯米瀝乾備用，甜玉米剝粒，胡蘿蔔洗淨去皮切成厚片...
紫著丸子的做法，紫薯丸子的做法
紫薯是一道營養價值非常高的食材，紫薯內含有豐富的硒元素和一些其他的微量元素，硒被稱為 抗癌之王 所以常吃紫薯對人的身體大有益處。平時用來蒸著吃，煮著吃都非常的好。而且有很多紫薯的深加工產品，做出來的味道也非常受人歡迎，現在紫薯是一種垂手可得的食材，吃法也非常多。接下來就說一下紫薯的幾種好吃做法。做法...