1樓：網友
鍋裡放上油，油燒好後把公尺飯放進去翻炒，放點白開水加點鹽蔥花，炒好後飯都熟透盛出，在鍋裡放上油把雞蛋炒好，然後把公尺飯倒一起翻炒均勻就可以了。
2樓：搖一搖
<>蛋炒飯。家裡經常煮公尺飯吃，有時老公有事出去了，往往會剩下很多，我倒不用擔心浪費，因為剩公尺飯可以做很多種美食。有時我還會故意煮多一些公尺飯用來做蛋炒飯，它可是女兒的最愛，每次做好她肯定會一盤都吃光。
以前我做的蛋炒飯不是沾鍋就是不好吃，為此我專門請教了做蛋炒飯最拿手的媽媽，媽媽教給我了做蛋炒麵最好吃的做法，根據她的做法，我再來做，果然不沾還粒粒分明，吃起來口感清新美味，還特別的營養健康。媽媽教的方法其實挺簡單的，注意下小細節就可以了哦。現在我將媽媽教我的方法分享給大家，希望你們也可以做到哦。
用料。主料。
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剩公尺飯1碗。
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雞蛋2個。輔料。
小蔥。1棵。
花生油。2勺。鹽。2克。
蛋炒飯的做法。
雞蛋在碗中打散。
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剩公尺飯中倒入少量的蛋液拌勻劃散，使每粒公尺上都沾上蛋液。
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黃瓜洗淨切成小丁。
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火腿腸切成小丁。
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鍋中倒入油燒熱將蛋液倒入快速炒熟劃散。
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倒入蔥花炒香。
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倒入公尺飯翻炒均勻。
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倒入黃瓜丁和火腿丁炒勻，加鹽調味即可。
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蛋炒飯成品圖。
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烹飪技巧。1、蛋液倒入剩公尺飯中拌勻劃散，使每一粒公尺都沾上蛋液，這是做到公尺飯粒粒分明的關鍵一步；2、炒時要選用不沾鍋，這也很關鍵；3、倒入公尺飯後要快速翻拌，要大火快炒。
雞蛋炒飯怎麼做
3樓：生活百事
雞蛋炒飯做法分為：備料和製作兩個階段。
備料
雞蛋2個、公尺飯1碗、蔥1小段、鹽適量、油適量。
製作
1、兩個雞蛋打散，一小段蔥切碎，最好選用翠綠色部分，炒出來好看，一碗涼飯提前打散。
2、鍋裡放比平時炒兩個雞蛋多的油，放入雞蛋迅速滑炒；待雞蛋未完全凝固時放入打散的涼飯和適量的鹽，小火或者關火把公尺飯炒勻。
3、快出鍋時放入切好的蔥花；炒出蔥花香味關火。
炒飯注意事項：
1、炒飯需要用豬油，可以使炒飯更香，顏色更閃亮。
2、炒飯時需要掌握火候，大部分時候需要大火炒，才能炒得香。
3、必須選擇隔夜公尺飯，或者冷公尺飯，這樣炒的吃起來更加有口感，炒起來更香。
4、冷鍋熱油，炒雞蛋或者食材時，冷鍋下油，油溫大概7成左右，下食材，可以把食材的香味炒出來。
熱公尺飯可以做蛋炒飯嗎
可以。但採用冷飯烹製更佳，由於熱飯存在一定熱量和水分，易使公尺粒中存在一定黏性，在鍋中炒制過程中很容易粘在鍋上導致糊鍋，且水分讓公尺飯粘黏，無法讓蛋炒飯達到顆粒分明的效果。而冷飯已經釋放出裡邊多餘水分，公尺粒分明，易炒散。
怎樣做雞蛋炒飯
4樓：111111的會
你好！蛋炒飯的做法
材料：公尺飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔1/2根、火腿腸1/2根、油鹽適量、小蔥2棵、
做法：1.將剩公尺飯撥散開，不要成團，雞蛋磕入碗內，攪打均勻，打散開，雞蛋是各種食物中所含蛋白質最高的，容易被人體吸收，營養價值很高
2.將胡蘿蔔去皮洗淨，切成小丁，火腿腸切成小丁，小蔥切蔥花，胡蘿蔔是一種家家戶戶都愛吃的蔬菜，尤其是家裡有小孩的，會常常做給他們吃，因為吃胡蘿蔔對眼睛好。胡蘿蔔炒著吃可以發揮更大的營養。
4.鍋內再新增少許油，燒熱，下入一半的蔥花，爆香，下入胡蘿蔔和火腿丁翻炒，將胡蘿蔔丁翻炒至顏色變深。
5.下入公尺飯快速翻炒均勻。
6.下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽和剩下的蔥花，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
炒飯小竅門：
炒飯最好選用隔夜剩公尺飯，用新燜的公尺飯，要把公尺飯晾涼了才能炒，否則容易粘成團，還粘鍋。雞蛋要先炒好後，盛出來，最後再混合一起炒。炒飯的時候，不能放太多的油，因為油多了，吃起來會很膩。
5樓：牛一種態度
想要做出好吃的蛋炒飯，那麼就可以製作尖椒蛋炒飯，可以準備剩公尺飯，把尖椒洗乾淨以後切一下，雞蛋打進碗裡面，然後就攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油燒熱，把雞蛋液倒進去炒散，然後盛出來備用，鍋中留一些底油，尖椒放進去翻炒均勻，再加入適量的公尺飯快速翻炒好以後雞蛋倒進去，加入適量的生抽鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做黃瓜蛋炒飯，需要準備一些公尺飯，把黃瓜，胡蘿蔔洗乾淨以後切成丁狀，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，雞蛋倒進去翻炒好以後備用，然後在鍋中加入適量的油，加入辣椒以及蔥快速翻炒，把黃瓜胡蘿蔔倒進去翻炒均勻，再加入公尺飯以及鹽，炒好以後就可以盛出來吃了。
6樓：互信互助互愛
用料。大公尺飯 一碗。
雞蛋 兩個。
火腿 2根。
小蔥 2根。
鹽 1調料勺。
雞精 1調料勺。
做法步驟。簡單易做蛋炒飯！全家人都愛。
1、準備食材，雞蛋打碎劃勻，火腿切丁，蔥切碎。
簡單易做蛋炒飯！全家人都愛。
2、鍋裡放適量油，下火腿炒出香味。
簡單易做蛋炒飯！全家人都愛。
3、然後把火腿劃到一旁，倒入雞蛋液。
簡單易做蛋炒飯！全家人都愛。
4、雞蛋液快成型的時候下入公尺飯，把飯炒散。
簡單易做蛋炒飯！全家人都愛。
5、放入鹽。
簡單易做蛋炒飯！全家人都愛。
6、放入雞精，翻炒均勻。
簡單易做蛋炒飯！全家人都愛。
7、撒入蔥花。
簡單易做蛋炒飯！全家人都愛。
8、不停的翻炒，聞到蔥香味就可以。
簡單易做蛋炒飯！全家人都愛。
9、成品。小貼士。
蔥花最後放，是因為它很容易熟，太早放蔥花會變黃，影響美觀和口味。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
雞蛋打散。
切蔥花。熱鍋放油。
油七成熱放入雞蛋，用筷子劃散。
倒入公尺飯。用鏟子壓散。
加鹽。翻炒。蔥花。
一道美味的雞蛋炒飯就做好了。
8樓：伏夜南
炒雞蛋是選用好的雞蛋選個六七個打到碗裡把雞蛋打成細碎攪到一起稱念呼叫越嚼越碎越好，這樣燒鍋起油。等油八分開錢把雞蛋下鍋慢慢煎煎好以後就是隔鹽炒好了這樣雞蛋就算炒好了。
9樓：愛學長
首先要準備的材料有油，鹽，雞蛋，還有乾飯。因為雞蛋炒飯需要的材料就只有這麼多。首先你需要把飯弄成小塊小塊的。
不然炒的時候會受熱不均。然後把蛋打在乙個碗裡攪拌一下。方便後面倒進鍋裡。
然後把鍋燒熱，加入油，等油燒熱後，將雞蛋倒入其中。觀察，等待雞蛋快熟的時候，加入一點鹽。在倒入乾飯。
然後炒熱即可。
蛋炒飯先放雞蛋還是先放米飯啊蛋炒飯應該先放蛋還是先放飯比較好？
先炒雞蛋，成型了盛出來，然後把米飯炒散開，再把雞蛋倒回去一起炒勻。嫌麻煩的話雞蛋不盛出來直接下飯炒也可以，雞蛋可能會有點過。不過先放飯的話雞蛋會糊在米粒上，炒不勻。有人喜歡先把米飯弄散用生雞蛋拌勻然後炒，說是雞蛋會把每一粒米都包起來。我沒試過 先放雞蛋，或者把雞蛋打勻後淋在米飯上攪勻直接炒也可以，並...
炒飯怎麼做好吃雞蛋，辣椒雞蛋炒飯怎麼做好吃
原料more 雞蛋若干 配菜如黃瓜 蘑菇 肉絲米飯 蔥姜 步驟 方法 6 6分步閱讀 將雞蛋打散。注意 蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋 打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫 要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶...
剩飯怎麼做蛋炒飯，怎樣做出蛋炒飯？
雞蛋打散加入少許鹽和白糖攪拌均勻備用 鍋中倒入適量食用油燒熱，倒入茄蛋快速翻炒 炒散，倒入剩公尺飯，快速翻炒，炒拌均勻，加入少許鹽 生抽 雞粉翻炒均勻，出鍋前加入少許香蔥花即可，好吃又營養的蛋炒飯做好。把鍋洗乾淨。熱鍋，至鍋內水幹，微微冒煙。放少量油到鍋裡，放點生薑或者不放。打幾個蛋到剩飯裡，拌勻。蛋...