1樓：喵咪公尺飯
雞蛋打散加入少許鹽和白糖攪拌均勻備用；鍋中倒入適量食用油燒熱，倒入茄蛋快速翻炒、炒散，倒入剩公尺飯，快速翻炒，炒拌均勻，加入少許鹽、生抽、雞粉翻炒均勻，出鍋前加入少許香蔥花即可，好吃又營養的蛋炒飯做好。
2樓：莫邪愛分享
1把鍋洗乾淨。
2熱鍋，至鍋內水幹，微微冒煙。
3放少量油到鍋裡，放點生薑或者不放。
4打幾個蛋到剩飯裡，拌勻。蛋量一般是一碗飯配乙個蛋。
5把拌好蛋的剩飯倒進熱好的鍋裡，不斷翻炒，放點鹽巴。
6怕焦的話，把火關小點炒。
7炒至蛋金黃色就差不多了。
3樓：姚好好生活呀
人簡單，你把剩飯和蛋液，蔥花一起炒即可。要注意掌握火候，最多炒3~5分鐘即可。
4樓：網友
首先要把雞蛋放到碗裡然後順時針乙個方向攪拌放少許鹽，攪拌均勻放在一邊 切蔥花備用 起鍋燒油我先把雞蛋炒出來 ，然後放入公尺飯 翻炒 全部那個鬆散開啟 ，最後放入蔥花出鍋 炒出來又香又美 炒飯出鍋了 。
5樓：山德就是圖圖
1小蔥切成丁，準備火腿，切成丁，兩個雞蛋。
2鍋裡倒油，炒小蔥丁，炒出味道，下火腿炒倒入雞蛋液繼續炒，不要忘記加點鹽 雞蛋邊炒邊搗碎哦。
3等炒的差不多了就倒公尺飯 一起翻炒就好了。
6樓：噓噓咯
首先要把公尺飯熱一下。然後把你準備好的配料比如說胡蘿蔔丁黃瓜，丁肉丁雞蛋翻炒以後。再把公尺飯放入一塊。翻炒。
剩飯怎麼炒
7樓：一見鍾秦
1、原料：剩飯、雞蛋、鹽。
2、輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁。
3、各種輔料切公尺粒大小的小碎丁（不新增輔料也可）。
4、雞蛋乙個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速激遲打散打勻，持續20秒左右；
5、旺火、熱鍋涼油，油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋明悉李內；
6、然後把準備好的公尺飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與公尺飯融合，最好是蛋液包裹每一粒公尺；
7、陸森加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
炒飯剩下的蛋清怎麼做好吃？
8樓：改思淼
主料：蛋清 160克。
輔料：全脂牛奶 800克、白糖 40克。
消耗蛋清！超簡單！雙皮奶州局的做法如下：
1、準備好材料。
2、鍋裡倒入牛奶和白糖，加熱煮沸。
3、煮沸後，停止加熱，放涼備用。
4、把牛奶倒入盆裡，加入蛋清攪拌均勻。
5、用細過濾篩過濾，過濾越細膩，口感越好。
6、過濾後的奶倒入容器中，用勺子撇去浮沫。
7、用保鮮膜蓋遊跡含上封口。
8、放入烤箱中，160度烤25分鐘。
分鐘後取出，晾涼即可食神笑用。
9樓：帶檔滑行
炒改態飯剩下的蛋清可以做「雙皮奶核前源」，滑嫩細膩，香甜可口。
雙皮奶的用料：蛋清3個 白糖20g
牛奶400ml
雙皮奶的做法：步驟1
蛋清加入白糖。
步驟2
攪拌至少許泡泡。
步驟3
過篩。<>
步驟4
加入牛奶，攪拌均勻。
步悔搭驟5再過篩。<>
步驟6
倒入碗內，蒸鍋蒸15分鐘左右，中途看火，不要蒸老了。
步驟7
成品，滑嫩細膩，香甜可口。
10樓：網友
首先我們準備乙個乾淨的無水無油的容器伏逗，把雞蛋清放進缺鎮賣去，再加入基地的檸檬汁，然後再用打蛋器打發至粗泡，接著再把我們準備好的白糖分成三次加進去第1次先加1/3, 用打蛋器打發至泡泡變小，然後繼續加入1/3的白糖繼續打發，一直等到有紋路的濕性發泡為止，最後再把剩下的1/3的白糖放進去繼續打發，旅族一直等到我們提起打蛋器有小尖角的狀態呈現就可以了。
11樓：網友
炒飯剩下的蛋清，可以用來做湯，當返粗然也可以用來做麵包都是可以的，遲銷因為它的用途很多，營養價值也很豐富，碼世游只要自己會做就行！
怎樣做出蛋炒飯？
12樓：阿戴說故事
沒什麼吃的時候，總有一碗蛋炒飯等著壹周君。
話說，這蛋炒飯可是有各地版本，最為經典的是香港星爺那部食神的影片中的「黯然銷魂飯」，話說香港的當地的大廚這樣一碗飯，至少要賣5000港幣呢，連 李嘉誠的管家都來預定這碗炒飯。其實各地的蛋炒飯各有特色，比如，沿海盛產，所以海鮮蛋炒飯著名。四川的牛肉麻辣蛋炒飯，辣的你跳，但是吃起來格外香；揚州的揚州炒飯，飯白蛋黃蔥綠，一碗賞心悅目且口味佳；東南亞有咖哩蛋炒飯，香飄十里；肥腸蛋炒飯、泡菜蛋炒飯、牛油果蛋炒飯、榴蓮蛋炒飯，只有你想不到，沒有大師傅炒不到，想吃炒飯的，自己腦洞大開，跡做總有一款適合自己。
壹周君平時喜歡做一下這款炒飯，口味獨特，操作也簡單，趕緊走起吧。 別看名字高大上，海皇雞炒飯，說到底，就是雞蛋皮炒飯，但是因為火候若掌握的好，那滋味，真是超過黯然銷魂，讓你一吃三嘆，步步回頭。
要說蛋炒飯大家都會，但是這款炒飯是用雞蛋絲炒的，可以增項，而單獨又用蛋黃加入，鮮香可口，再加入豐富的配料，比如金華火腿末、雞肉丁、海鮮丁，十足豪氣沖天，品相味道俱佳。
先說飯吧，其實所謂隔夜飯，是乙個形容的狀態，一般炒飯都是現煮的公尺，一般來說 ，炒飯都是選用泰國香公尺，然後清洗乾淨，煮飯，公尺和水的比例要搞清楚，一般來說是5∶4的比例，上鍋蒸熟，蒸熟後的公尺飯是顆粒分明。
雞蛋磕入碗中，攪拌均勻，鍋中燒熱油，油溫不需要太高，只要有手在鍋上面感觸，有熱氣即可，然後緩慢地倒入鍋中，炸成蛋絲，撈出，記得要放入熱水中，洗掉油分。
火腿、雞肉、海鮮等食材，都切成笑森小丁，加入一碰州畝些澱粉、鹽和料酒攪拌均勻，待用。
油鍋放入一些油，燒熱，放入配料翻炒，炒出香味即可盛起來，裝盤中。
鮮蛋黃兩個攪拌均勻，加入香公尺飯，一起在鍋中翻炒均勻，這一招是讓鮮蛋黃是與香公尺同炒，口感更嫩一些。然後倒入雞蛋絲和其他所有的配料，加入鹽，最後撒蔥花15克，盛盤開吃。
簡單的蛋炒飯怎麼做？
13樓：格調
蛋炒飯的做法：
主料：雞蛋適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、香腸適量、青椒適量、紅椒適量、公尺飯500克。
輔料：食用油10毫公升、料酒3毫公升、鹽3克。
步驟。一、鍋中倒油ml，放入蛋液翻炒。
步驟。二、起鍋放入油5ml。
步驟。三、放入洋蔥、胡蘿蔔、香腸、青椒、紅椒、料酒，料酒3ml後翻炒。
步驟。四、倒入公尺飯500g，炒勻。
步驟。五、倒入炒好的雞蛋，鹽3g，大火翻炒1分鐘，出鍋。
步驟。六、蛋炒飯就做好了，裝盤開吃。
蛋炒飯的飯怎麼煮
14樓：仁芷文
火腿50克、基圍蝦104克、雞蛋2只、青豆35克、白公尺飯2碗、蔥1根、油5湯匙、醬油1湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽、2湯匙。
1蝦去頭尾，剝殼洗淨；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。
2燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆氽燙30秒，撈起過冷河，瀝乾水備用。
3燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中。
4續添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白公尺飯大火快炒至散，待公尺粒鬆散呈金黃色。
5倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘，直至鍋內食材拌炒均勻。
6加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。
公尺飯200克、雞蛋1個、蝦仁5個、叉燒20克、玉公尺胡蘿蔔芹菜共30克、蔥一條、料酒適量、鹽克、雞粉克、高湯15克。
1公尺飯用少許油拌開；雞蛋打散，放入鹽少許。
2叉燒切丁、蔥切蔥花。
3鍋入少許油，蝦仁炒熟，放入雜菜炒香，噴料酒，倒入高湯15克，入味收乾起鍋。
4另起鍋，五成油溫，放入雞蛋炒散不上色，放入公尺飯快炒至粒粒分明、雞蛋散開，放入鹽克、雞粉克拋鍋炒勻。
5放入雜菜、叉燒、蝦仁炒勻，灑入剩下的蔥花炒香出鍋。
公尺飯250克、火腿30克、雞蛋1個、豌豆20克、黃瓜25克、蝦25克、油30克、味精1克、蔥花5克、鹽3克。
1將雞蛋打碎並炒熟切碎，火腿、黃瓜、蝦切小丁。
2炒鍋至旺火，放入火腿、豌豆、蝦拌勻，然後加公尺飯，雞蛋、黃瓜、蝦、豌豆、味精、鹽略炒，然後裝盤即可。
青豆、胡蘿蔔、火腿、香腸、雞蛋、公尺飯、蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精。
1將胡蘿蔔、火腿洗淨切成小丁塊狀。再將輔料洗淨切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。
2將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料及切好的蒜沫，放入鍋裡炒拌，炒到可以聞到香味時再將雞蛋放入鍋內炒拌。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。
3再放入少許色拉油加熱至八成，將公尺飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精。當公尺飯炒到在鍋裡可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。
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