1樓：帳號已登出
羊肚。主料：羊肚1000克、冬筍50克。
調料：大蔥20克、鹽5克、香醋10克、白砂糖15克、大蒜10克、澱粉15克、胡椒粉2克、味精3克、鹼1克、花生油35克、香菜20克。
方法：1、將羊肚油膜颳去，洗淨，放入70℃的熱水鍋氽一下，去血水和羶味。
2、再颳去黑膜放鹼水中浸泡1 小時。
3、再連同鹼水一起下鍋煮透。
4、然後放進清水漂洗1 小時（水要流動的）直至鹼味清除。
5、洗淨的羊肚切成5×3 釐公尺的塊，每塊順長度剞透三刀（兩端不斷）結成麥花形。
6、冬筍削去外皮，切3×1 釐公尺條，用沸水焯熟備用。
7、蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切與冬筍相應的段。
8、精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、溼澱粉調成滷汁待用。
9、鍋置旺火上，下花生油燒九成熱時，將麥花羊肚滾勻幹澱粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘，瀝乾油。
10、鍋放回旺火，加蒜末、蔥段、滷汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成。
11、出鍋，撒上香菜段，使菜色香俱全。
2樓：法宜修
羊肚。清洗乾淨。然後加1點姜料酒花椒加乙個草果，然後用高壓鍋壓壓熟之後切成條炒起好吃。
羊肚怎麼燒好吃
3樓：勤謹還溫順灬熊貓
爆炒羊肚 <>
用料 羊肚 清洗煮好的乙個。
乾紅辣椒皮 根據個人口味加入，但這道菜稍辣一點最好，建議不少於五個。
青椒 乙個。
蔥薑蒜 少許。
料酒 少許。
生抽 少許。
味極鮮 少許。
醋 少許 鹽 一小勺。
爆炒羊肚的做法。
乾紅辣椒皮開水泡開，撈出洗淨（喜歡吃辣的泡辣椒的水濾淨留一小碗）和青椒切片，蔥切絲，姜蒜切片，羊肚切片（如果買來的羊肚是生羊肚，先用鹽加麵粉反覆搓洗羊肚裡外，清水沖洗乾淨後整隻冷水煮，水開後去沫加花椒粒、薑片、蔥段，轉小火加蓋煮20-30分鐘，用筷子能戳透就行，不要太爛）。
請點選輸入**描述。
中火熱油（比平時炒菜油量稍多一點），**的同時放花椒粒輕輕撥動防止燒糊，待出香味後迅速撈出。
請點選輸入**描述。
油鍋轉大火依次放入姜、蔥、紅椒，放的同時邊翻炒邊放，待出香味能聞到紅椒的香味放蒜翻炒後放青椒。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
放料酒後放生抽迅速翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
翻炒放入味極鮮和鹽。
請點選輸入**描述。
翻炒至鍋裡的湯汁快要炒盡時放醋迅速翻炒。
請點選輸入**描述。
一直大火翻炒至鍋裡的湯汁收盡出鍋。
請點選輸入**描述。
小貼士。從放姜時開始就一直是大火爆炒，中途不要改火大小，所以要求要不停的翻炒以防糊鍋，放調料的速度要快，建議炒之前按順序依次放好佐料、調料，以防手忙腳亂
熟羊肚怎麼做好吃又簡單，羊肚怎麼做好吃
涼拌羊肚。主要材料 羊頭肉。輔材 花生仁 食用鹽 姜 蒜 麻椒 生抽醬油 白米醋 棒子麵 純糧酒 白醋 油辣子 白砂糖 水 香萊。作法 1 羊頭肉放到鍋中，新增一定量的涼水未過羊頭肉表層，放進薑片和花椒粒 2 鍋中淋入1飯勺純糧酒，開槍焯煮至水開，撈起來羊頭肉，用涼水清洗乾淨表層的白沫子 3 焯好的...
羊骨頭怎麼做好吃，怎樣燉羊骨頭好吃
1.製作方法 羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。小火2個小時。大火燒開，放上胡蘿蔔。吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。我喜歡放辣椒油，很好吃！2.然後放在煲湯的砂鍋裡面...
茭白肚絲的做法步驟圖，茭白肚絲怎麼做好吃
茭白肚絲的做法 食材豬肚1個 茭白2根步驟1 新鮮的茭白，切成滾刀塊。2煮熟的豬肚內，切成條狀容。3起油鍋，油鍋燒燙，輕微冒煙。先倒入豬肚進行翻炒。4再倒入茭白一起翻炒。5加入適量鹽 白糖調味。6.入適量料酒。7再加適量水，均勻翻炒後，大火煮約10分鐘，加少許味精調味出鍋。美食包括哪些呢？美食的含義...