1樓：柳笛輕揚
酸辣芋頭絲的做法。
2.如果你趕時間就先用水煮一小會兒芋頭絲，再炒。如果不趕時間就直接等油熱放芋頭絲入鍋加鹽、公尺酒（或者料酒）翻炒，等有點軟了再加辣椒蒜等繼續翻炒。
3.芋頭快熟了再加一點料酒、雞精、泡椒，如果口味偏辣就再加一勺辣椒粉，加醋。翻炒熟了就起鍋。
請點選輸入**描述。
2.這道菜公尺酒很重要，公尺酒是去辣喉嚨的關鍵。
3.不吃酸辣的也可以加點泡椒，泡椒在一點程度上也可以讓菜不會癢喉嚨。
2樓：網友
1.首先把小芋頭去皮，然後把每個小芋頭切成兩邊。
2.把切好的小芋頭擺到平底鍋，切平的那面貼著鍋底，然後在鍋邊放2勺豬油，開小火煎炸，..
3.辣椒醬、蒜蓉準備好。
4.熱鍋下油，放蒜公尺進去爆出味來，然後放適量的水澱粉進去。
5.加1小勺辣椒醬、1勺生抽、幾滴老抽翻炒均勻。
芋頭的做法
3樓：帶檔滑行
┄【芋頭丸子】┄
〖 食材清單 〗芋頭、紅薯澱粉、適量清水、青紅辣椒各乙個、蒜末、半碗澱粉水、1勺生抽、1勺鹽、食用油。
製作步驟 〗
1、芋頭洗乾淨後上鍋蒸熟。
去皮後趁熱搗成泥。
再加入1:1的紅薯澱粉揉成團兒，分次倒入清水抓拌成比較稀的麵糊；
2、燒一鍋開水，水開後我們來捏丸子，虎口擠出後用勺子舀入鍋中，這個芋頭丸子和其它丸子不同，一定要開水下鍋。
鍋裡的丸子全部煮到飄起來後就熟了，撈出來裝盤；
3、青紅辣椒各乙個切成丁。
熱鍋倒油、下蒜末、青紅椒炒香，再加半碗澱粉水、1勺生抽、1勺鹽，煮到湯汁變濃稠後就可以出鍋倒在丸子上面了。
爽滑q彈的芋頭丸子就做好了，鹹鮮入味兒又細膩；
4樓：孤獨一天
芋泥：1、將芋頭去皮後洗淨切片兒。 2、把芋頭片兒放入蒸鍋蒸30分鐘至軟透。 3、把蒸軟的芋頭片兒用勺搗碎後裝入密封袋封口，用擀麵杖將芋頭壓成泥即是基礎芋泥。
芋頭糕：1、將芋頭切成小丁。鍋裡下油，將芋頭下鍋炒一下，然後加一點鹽、水燜熟。
2、備好粘公尺粉，水。 先用清水把粉調開，成糊狀。另外將一半水燒開，把開水衝到糊裡面，拌勻，成為生熟漿。
3、把芋頭倒進漿裡，喜歡吃肉的朋友，還可以加了點炒香的肉沫。4、然後將水燒開，將調好的芋頭和粉漿一塊倒進容器裡，上鍋蒸30分鐘左右即可！ 待涼後再切塊食用。
這是芋頭糕的做法。
芋頭的做法
5樓：何焱宇傑龍
材料原料：小芋頭。
調料：食用油、食鹽、辣醬。
做法1、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。
2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。
3、水開後把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水乾芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。
6樓：淺聊教育及公考
剁椒芋頭。
做法：1)當然先得把芋頭洗淨擦乾，再用刮皮刀刮掉芋頭皮。2)刮好皮的芋頭再切成片片。
3)剁椒、雞精、生抽、香油把它們都混合均勻，平鋪在芋頭片上，燒開水大火蒸20-30分鐘，上桌前撒蔥絲就完成了。
芋香排骨。食材：500g豬肋排、適量鹽、適量料酒、適量生抽、適量老抽、適量蠔油、適量芋艿、適量生薑片。
做法：1)排骨浸在水中，把血水泡出後，洗淨瀝乾水分。2)之後放入盆中，加入鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，生薑片。
3)拌均勻後蓋上，放進冰箱冷藏12小時以上。4)蒸熟的芋艿剝皮。5)用刀壓成泥狀後，揉成有粘性。
6)整形後切成一塊塊放入盆中。7)把醃製好的排骨放在上面8)冷水進鍋，排骨加上豆豉。這個盆子有點大，放不進蒸鍋。
9)蓋上大火30分鐘。10)蒸好的排骨，油水正好滲進香芋中，很美味。
7樓：農家樂美食記
芋頭先燉熟剝掉外皮，起鍋放油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把提前燉過的龍骨肉放下去炒香，然後倒入芋頭，倒點清水，調好味，煮至入味即可出鍋。
芋頭的做法大全
8樓：blackpink_羅捷
芋頭燉排骨。
主料：豬肋排400克、荔浦芋頭500克。
輔料：鹽適量、薑片3片、料酒1勺、新會陳皮2片。
1、先來處理排骨：把豬肋排用清水沖洗乾淨後。
2、放入鍋中加入適量冷水和幾片薑片一起焯水。
3、可以把浮沫一層一層撇乾淨，這樣比較費時，但是保留了最原始的湯水，直接把排骨倒出，用溫水沖洗乾淨。
4、芋頭先用刨子把外皮刨乾淨切下，這是準備好的主要食材：芋頭和排骨。
5、取乙個砂鍋，把焯水後的排骨和薑片放入鍋中，加入少許料酒和適量冷水，注意水一定要一次加夠。
6、提前半小時左右用溫水把新會陳皮浸透泡軟，並且用小刀颳去陳皮內囊的膜。
7、陳皮也加入砂鍋中一起燉煮。
8、大概煮了20分鐘，先用筷子戳了一下排骨上的肉，感覺能穿過，但是沒酥爛時，這時就可以加入切好的芋頭塊了，然後繼續燉煮。
9、大概又煮了20分鐘，又用筷子試了一下芋頭，也已經煮軟了，就開始最後加鹽調味，把湯攪拌幾下即可關火。
10、出鍋即可享用了。
9樓：茉莉清茶控
【黑芝麻芋頭糕】粘公尺粉、涼水、溫水各半、芋頭、黑芝麻粉(用超市賣的即衝芝麻糊粉也可)、黑芝麻、白砂糖。
1.芋頭切粒，煮至八成熟。
2.粘公尺粉黑芝麻粉比例3:1。先下一半涼水，攪拌均勻；再下另一半加了糖的溫水。
3.加入芋頭。沸水蒸30—40分鐘。
蔥油芋頭】1.將芋頭洗淨，放水鍋內煮熟透，撈出，剝去皮，切成塊；
2.將香蔥去根和老皮、黃葉，洗淨，切成末；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時放入一半蔥末，炒出香味；
4.放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近幹；
5.加入餘下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻後盛入盤中趁熱上桌供食。
奉化芋頭】芋艿頭 10個（約600g），熟火腿，蝦仁，水髮香菇各25g，水發海參，熟雞脯肉 各25g，胡蘿蔔，青豆 各25g，香蔥 10g，高湯（或水） 250ml ，紹興黃酒 25ml，水澱粉 1湯匙（15ml），鹽 1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml）
芋艿頭洗淨，放入蒸鍋中大火蒸30分鐘至熟透。以用筷子刺入芋頭可以輕鬆穿透為準。
把胡蘿蔔、熟火腿、雞脯肉、海參和香菇分別切成1cm見方的小丁，香蔥切末。
中火加熱炒鍋，放入油後搖晃炒鍋讓油均勻地形成油膜，投入香蔥末爆香，然後放入火腿丁、海參丁、蝦仁、雞脯丁、香菇丁、青豆、胡蘿蔔丁翻炒，最後烹入紹酒。
在炒鍋中加入高湯（或水）煮沸，調入鹽並用水澱粉勾芡翻勻，關火加蓋備用。
取出蒸熟的芋艿頭剝去外皮，縱向切成兩半，在盤中擺成蓮花瓣形。把炒好的材料淋在芋頭上即可。
10樓：網友
排骨燉芋頭，芋頭切塊可以和排骨燉在一起，很美味的。
拔絲芋頭，將芋頭切成小塊，過油炸，在熬些糖漿，可做拔絲。
金沙滿口酥，芋頭用削皮刀削成長條，入油鍋炸，再和鹹蛋黃一起翻炒，味道也不錯的。
芋頭的做法
11樓：桂林先生聊生活
做法如下：用料：芋頭500克、大蔥1段、姜2片、食鹽2克、老抽2茶匙、水適量、小蔥1/2根。
1、芋艿放盆裡用刷子刷乾淨。
2、去皮切滾刀塊泡在冷水裡。
<>4、加入控幹水分的芋艿塊煸炒。
5、加入食鹽。
6、加入老抽。
7、翻炒一會兒加入適量清水蓋蓋子燜。
8、直到湯汁收幹芋艿綿軟了撒上小蔥絲。
9、素燒芋艿成品。
芋頭的做法
12樓：乾萊資訊諮詢
作法： 1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料1醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
注：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙籤在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。
芋頭燉魚頭的家常做法大全怎麼做好
芋頭燉魚頭的家常做法 主料魚頭 芋頭 蔥 姜 蒜 陴縣豆瓣醬一大勺 花椒若干 幹辣椒若干 料酒 鹽 雞精 食用油 1.魚頭從內部中間剖開 魚尾及魚骨切塊 芋頭去皮洗淨切塊 蔥切小段 姜切碎 蒜瓣拍破。2.炒鍋倒油，將魚頭 魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。3.翻面。4.鍋中留底油，油熱後，將花椒 幹辣椒 ...
芋頭怎麼吃法，芋頭的吃法和做法
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。芋頭糕。材料 荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個。做法 1.把泰國香米洗乾淨，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。...
芋頭燒雞的做法，芋頭燒雞怎麼做好吃，芋頭燒雞
主料du 雞腿500g 芋頭500g 輔料蔥姜zhi蒜 適量dao 青紅辣椒適量鹽 1.5小勺版生抽 2大勺冰糖 4顆香菜 適量步驟 1.挑選自己權喜歡的口感的芋頭，去皮，洗淨 將芋頭切成滾刀塊2.雞腿洗淨 5.去骨之後將雞腿肉切大塊3.蔥薑蒜都切大片 4.鍋內放油燒熱，將蔥薑蒜和紅辣椒都放入炒香5...