1樓：希靈
幹海魚片需要泡發，不適合炒的，更適合紅燒和蒸的。炒也可以，不過肉有些柴。【炒海魚乾】做法如下：
材料：海魚乾250克，蔥1根，姜3片，辣椒3個，鹽3克，雞精5克，1，海魚乾切片，溫鹽水裡泡30分鐘，清洗掉灰塵。
2，蔥切段，辣椒切段，薑切片，備用。
3，起鍋，燒開水，放入魚乾，在熱水裡焯下，繼續發下魚乾，清理乾淨浮沫，撈出備用。
4，起鍋，大火，熱油，放入魚乾，中火煎，煎出多餘的水分。
5，水乾後，放入生抽 耗油 蔥段 薑片 辣椒段，轉大火，菜快熟的時候，放入鹽 雞精，翻炒均勻，就算完成了。
6，出鍋，擺盤。
2樓：神也負我
1.將幹海魚洗淨去掉頭尾，切成塊，2.用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾。
3.炒鍋內入少許油，入魚塊小火單面煎至金黃色。4.
給魚翻身，繼續煎熟另一面即可。5.下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花和幹海魚塊一起煸炒出鍋。
2.幹海魚的製作一般都集中在一些沿海城市，從海底捕撈上來，再經過專業加工製作。海魚乾的種類很多，大小都有。
3.吃幹海魚有很多好處，對身體很好。它裡面的蛋白質非常多，鉀元素也很多，可以去水腫，非常適合**的人吃。
還可以預防高血壓，讓血糖更平衡。對牙齒和骨髓也很好，可以讓它更堅固。它裡面還有很多鱗元素，經常吃，可以讓人的血液流通得更好，對心臟也很好。
4.但是幹海魚不能經常吃，身體會浮腫，對肝臟也有很大的負擔，還會影響代謝功能，女生月經的時候最好不要吃。大量地吃，很容易患上癌症。
3樓：迪力熱播劇場
海魚乾最好的吃法是蒸。
材料：黃酒，薑絲，蔥，油。
做法：1、用開水把魚乾泡軟。
2、把水分淋掉，放入盤子裡，然後倒入黃酒醃製30分鐘以上。
3、醃好後，在魚身上下撒上薑絲。淋上少許油，可以上鍋蒸了，（如果沒有蒸籠，可以在電飯堡裡蒸，也可以在燒菜的鍋裡蒸，用乙個有花邊的盤子卡在鍋底，最好裡面墊兩把鐵勺子，然後把裝魚的盤子放上就可以了）
4、大火蒸，20-30分鐘就可以了，端出鍋之前撒點蔥花就可以了。
5、如果吃的時候佔一點美味鮮醬油，那就更美味了。
4樓：李和霖
食材用料 海鰻魚乾 350克、蒜瓣 適量、豆豉 少許、香菜 少許、油 適量、鹽 少許、料酒 少許、醬油 適量。
做法步驟 1 ） 膳魚乾去頭去尾；
2 ） 浸泡後用切成小段；
3 ） 蒜瓣兒拍偏；
4 ） 豆豉香菜洗淨切段；
5 ） 浸泡後的膳魚乾控幹水分；
6 ） 熱鍋倒油放蒜片爆香；
7 ） 再放入魚乾豆豉炒出香味；
8 ） 再淋點料酒翻炒片刻；
9 ） 最後加入少許醬油提鮮，撒上香菜即可。
小貼士 魚乾一定要提前浸泡至軟再炒。
幹海魚片怎麼做好吃法
5樓：雙麗劍
乾魚片是很常見的，這類食材含有的營養元素和鮮魚是一樣的，所以在對它選擇的時候，也是可以放心進行，吃乾魚片對身體不會有損害，不過對吃乾魚片的時候，需要對它的製作方法進行了解，使得製作乾魚片的。時候，可以知道該選擇什麼樣方法，那乾魚片的做法大全中，都有什麼方法呢？
很多人對乾魚片的做法大全中，乾魚片的做法並不是很清楚，乾魚片在製作上，最好選擇一些簡單的方法，這樣製作的時候，才會知道對身體不會有損害。
青椒小乾魚
主料：辣椒200g乾魚100g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、老抽適量、雞精適量。
步驟
1.青椒。2.青椒洗乾淨切絲。
3.小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。
4.蔥蒜切好備用。
6.炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和花椒炒香，倒入適量老抽。
7.把辣椒放進去翻炒2分鐘。
8.在加入蒜末炒勻。
9.關火，加雞精即可出鍋。
小貼士
乾魚一般都是經過曬制的，我想多少會有灰塵，所以要用溫水泡半個小時，再用清水洗才會乾淨。
剁椒煎乾魚
主料：臘乾魚300g
輔料：油適量、鹽適量、剁椒適量、香菜適量、蔥適量。
步驟：
1.從冰箱裡剛拿出來的臘乾魚，還冒冷氣呢，洗乾淨，用水煮一下。
2.鍋中放油，把魚放進去。
3.然後用大火煎一下。
4.放點薑絲進去，然後用小火慢慢煎。
5.魚煎到金黃時，再放一點剁辣椒，不要放太多，會鹹的哦，剁辣椒也是家裡的呢。
6.還要放一點蔥頭，這樣才會香喲。
7.再迅速的翻炒一下，可以放點味精。
8.把乾魚盛出來，再撒上點香菜就ok啦。
小貼士：剛煎魚的時候，可以用大火，小心被油燙哦，然後用小火慢慢煎一下呢，魚不要泡得太久，否則容易碎的。
海魚怎麼炒
6樓：牛一種態度
紅燒海魚，需要準備一條新鮮海魚，大蒜，生薑，蔥，香菜，一些公尺酒，砂糖，醋，鹽，生抽，老抽，把海魚宰殺清洗乾淨，水分瀝乾，表面塗抹麵粉，這樣煎的時候就不容易碎，鍋裡面加油燒熱，然後再改成小火，把海魚放進去，煎到兩面金黃，所有的調料一起放進乙個碗裡面攪拌均勻，再把湯料倒進鍋中，用中火慢慢的燉，需要加入一些大蒜，生薑，蔥，大概燉煮15分鐘，如果湯料沒有辦法把整條魚都蓋上，那麼就需要用勺子把湯料澆在魚身上，不要把魚翻動，這樣很容易壓碎，等到湯汁收的差不多的時候就把火關掉，出鍋加一些香菜點綴。
清蒸海魚，需要準備一條新鮮海魚，香油，紅椒，蔥，蒸魚露，公尺酒以及生薑，海魚宰殺清洗乾淨，把紅椒，生薑，蔥等切絲，把生薑蔥放到清水裡面泡著，鍋裡面加入適量的水燒開，淋到魚身上，這樣能夠把魚的腥味更好的去除，而且還能夠把鱗片去除的更加乾淨，準備乙個乾淨的盤子，先鋪上一些蔥以及生薑，把海魚放在上面，然後蒸15分鐘出鍋以後，就可以把浸泡在水裡面的蔥姜鋪到魚身上，有一些熱油澆在上面就可以吃了。
醬燒海魚，需要準備一條海魚，甜醬油，無鹽忌廉，蒜頭，白砂糖，蒸魚醬油，蒜苗，魚宰殺清洗乾淨，塗抹一些鹽，鍋燒熱，把忌廉以及蒜頭放進去，小火炒出香味，把魚的多餘水分給擦乾，放進鍋裡面，蓋上蓋子煎到魚肉變白，一定要小心，加一些調料燒10分鐘左右，把魚推到鍋子的一邊，讓湯汁能夠集中在一起，把蒜苗放進去煮軟，然後就可以盛出來吃了，味道是非常不錯的。
7樓：歐嬋
海魚切好以後放在鍋裡面雙面都用油炸至焦黃再放蔥薑蒜辣椒鹽等等一起炒，最後放蠔油再出鍋。
煎魚片的技巧，怎麼才能煎的乾乾的
煎魚片的技巧，重點是熱鍋冷油。方法如下 1.先將鍋洗淨 擦乾 燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。2.洗淨的魚 大的節成魚塊 使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。3.將洗淨的魚 魚塊，沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整 ...
魚片的做法，回鍋魚片怎麼做好吃，回鍋魚片的家常做法
食材。主料。草魚。750g輔料。油。適量。澱粉。適量。豆瓣醬。1勺。豆豉。1 2勺。蒜苗。適量。生薑。適量。白糖。1勺。料酒。適量。步驟。1.草魚宰殺清洗乾淨後，在魚頭尾部各切一刀，用刀拍幾下魚身，抽去側線。2.用刀片下魚肉，去掉魚皮，把魚肉斜片成抹刀片。3.把片好的魚肉碼在小盆裡，加少許精鹽，倒入...
黑魚片怎麼燒比較好吃，黑魚片怎麼燒好吃
原材料 黑魚1條 黃瓜1根 紅辣椒1個 雞蛋2個 適量的香菜 蔥薑蒜 食鹽 料酒。製作步驟 1 首先把黑魚清洗乾淨，放在案板上面，從魚頭處切到魚尾處，最好是把魚身壓緊實了，把魚骨片掉切成2 3釐米的片，魚頭從中間剁開，把魚肉片切成小塊。2 把切好的魚片用涼水清洗乾淨，最好是把魚片泡一會，把血水泡出來...