1樓：網友
天麻蒸豬腦有著一定的緩解頭暈的作用，因為天麻蒸豬腦能夠改善腦部的血液迴圈，對於缺血所引起來的頭暈目眩有著一定緩解症狀的功效。天麻蒸豬腦還能夠平抑肝陽，因此對於一些肝陽上亢所導致的眼睛紅腫、視物模糊、血壓增高的人，如果適當的吃一些天麻蒸豬腦平抑肝陽而達到緩解上述症狀的功效。
天麻蒸豬腦還能夠祛風通絡，因此對於一些四肢麻痺、屈伸不利、活動受限的人，如果適當的吃一些天麻蒸豬腦能夠達到祛風通絡，促進肢體活動的作用。
豬腦湯怎麼燉才好吃
2樓：苦苦的掙扎
腦花的營養成分很高，可是需要留意的是腦花中的膽固醇很高。血糖過高或是是動脈硬化的人是不宜服用的，以防加劇病況。豬腦的做法有很多，我們能夠依據自身的愛好自己做挑選。
腦花怎麼做好吃？天麻燉豬腦：原材料：
腦花2個(120克)，野生天麻片30克，幹桂圓10克，生薑片20克，蔥結20克，白湯600克，鹽1/3湯匙，雞精1/4湯匙，公尺酒1湯匙，白胡椒粉1/4湯匙。作法：腦花剔去血筋、綽水，與天麻、幹桂圓、生薑片、蔥結放進瓷煲內，引入公尺酒、白湯，放進籠屜內灶火加溫1鐘頭，調料，原鍋擺席。
特性湯清味鮮，腦花色白，材質嫩口，保健養生。
清燉腦花」，以形補形，這一湯做法極簡易：1.新鮮腦花2付，這兒銷售市場賣腦花的計法是1付腦花是2個半腦。
2.將腦花裝在乙個海碗內，用淨水清洗乾淨血沫。3.
用左手指輕輕地撐起腦花，左手則用木籤緊貼腦花表層，輕捻動木籤，轉動，運用木簽上的小毛邊黏著包囊腦花的紅血筋，似翻卷毛毯的方法，將血筋脫離。4.將腦花表面的血筋剝除後，右手的手指頭輕輕地將腦花頂起，顯現出腦溝最深處未脫離的血筋，依流程3的方式，去除腦花溝最深處的血筋。
5.腦花消除血筋對比圖。熬湯的腦花，定任務盡去除血筋及血沫，要不做出去的茶湯顏色不清亮。
那樣解決好的腦花就可以用於熬湯了。6.在清理乾淨姜、蔥後，將切割成生薑片、蔥段預留。
7.香萊剁碎預留。8.
用2湯勺濃縮雞汁，加4碗冷水，調配成一碗清老母雞湯預留。9.在石鍋中放進流程8的清老母雞湯、腦花、蔥段、生薑片和公尺酒。
10.燒滾後去掉白沫子，放鹽、白胡椒粉，轉文火燉30分鐘。11.
加味精調好口感，撒上香萊就可以。
3樓：柳笛輕揚
材料主料：豬腦8個、天麻18克；
輔料：紅棗酒20克、薑片5片、紅棗8粒。
天麻燉豬腦湯。
天麻切粒，薑切片，5碗水放在燉盅裡待用！
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豬腦先用水過一偏在用手輕輕的把豬腦裡面的血絲剝出來去掉，只要連者豬腦的細紋剝開就會很好樣的啦！
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剝完就像這樣，用兩勺白酒洗一下，再過一次水才能放在燉盅裡！
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再加上自家讓制的紅棗酒，可以蓋上蓋燉上4個小時。
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燉好後加上少許油再新增個人喜愛鹽湯飲用( ^請點選輸入**描述。
4樓：仉玉軒
隨著北風起，氣候逐漸寒冷，正是感冒的多發期，稍不留神容易著涼感冒。天麻又名定風草，以根莖入藥，冬至以前採挖者稱「冬麻」，品質最佳，多數搭配用白芷。本期湯中天麻搭配白芷，對頭風病標本兼治；白芷配川芎，一散一收，藥效協同。
再加上豬腦作為引經食材、枸杞子滋補肝腎和改善湯品口感，這款藥膳湯可以作為入冬後頭風症患者的應季輔助食療多飲用。
材料】天麻20克、白芷30克、川芎5克、豬腦1副、枸杞子15克、生薑3片。
做法：1，將豬腦泡在水裡用牙籤將血絲挑出。
2，藥材提前稍稍浸泡。
3，然後把所有材料一起放入燉盅，加入清水1250毫公升，加蓋後隔水燉2小時左右，就可以放鹽喝靚湯了。
5樓：雨慧穎
燉豬腦材料。
主料：豬腦500克，輔料：山藥(幹)20克，枸杞子15克，桂圓10克，調料：姜5克，料酒5克。
做法1.淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；
2.豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
小訣竅食物相剋：
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
6樓：網友
豬腦是非常好吃的一種食材，但是也是非常新的。要處理好他的心累，才能做好它。
豬腦用什麼燉湯最好
7樓：皆有可能
豬腦湯的做法。
對於豬腦湯來說，我們需要掌握烹飪的方法才行，首先我們需要把新鮮的豬腦放到中碗中，同時我們還要在其中倒上開水，這樣就可以成功的淹沒豬腦了，然後我們需要浸泡上一分鐘豬腦才行。一分鐘之後我們就可以用左手指去輕輕的托起豬腦了，而且右手是要用牙籤去貼緊豬腦表面的，這時候我們就應該輕輕的捻動牙籤，旋轉的同時，我們要利用牙籤上的小毛刺，這時候就可以包裹豬腦的紅血筋了，這樣是可以把豬腦中的血筋剝離掉了。
等到我們把豬腦表層的血筋全部剝除掉之後，我們要用左手手指輕輕的把豬腦頂起，這樣就可以暴露出豬腦溝深處沒有完全剝離掉的血筋，這樣就可以去掉豬腦溝中深處的血筋了，對於做湯的豬腦來說，更需要我們除去其中全部的血筋及血沫才行，否則製作出的豬腦湯湯色是很不清澈的，而且這樣處理的豬腦，這樣才可以用來做湯比較好。
製作豬腦湯的時候，大家需要準備好枸杞子25克，山藥50克，豬腦30克，生薑、大蔥、食鹽適量，然後我們把山藥、枸杞子都洗淨，同時豬腦是要洗掉血漿的。而且生薑切片、大蔥切段。然後我們要把山藥、枸杞子、姜、蔥全部都放入到砂鍋中，之後我們再加入其中清水500毫公升，然後我們就可以用小火再繼續煲上30分鐘，在其中放入豬腦，然後我們繼續再煲上30分鐘，加入食鹽調味之後就可以吃了。
豬腦湯的功效與作用。
吃豬腦湯對我們健康是有好處的，首先大家在吃豬腦湯的時候，因為豬腦湯吃起來的味道以及口感都是非常好的，所以說很多人對豬腦湯都是愛吃的，同時吃豬腦湯對健康的確有意義，首先吃豬腦湯的時候是可以幫助大家起到保暖的功效，是禦寒的一種好選擇。
在豬腦湯中，雖然說膽固醇是非常高的，而且實際上豬腦湯是常見的食物中，膽固醇含量最高的一種食物，但是吃豬腦湯的時候也可以幫助我們人體起到補充微量元素的功效，特別是因為豬腦湯中的鈣、磷、鐵等微量元素，這些對人體來說實際上都是有好處的，可以利用吃豬腦湯的方法來幫助我們滋補，對大家解決常見的身體不適有意義，還可以利用喝豬腦湯的方法，起到補血、提高抵抗力、促進新陳代謝的功效，這樣還可以有效的預防掉髮以及貧血等問題的產生。
不過雖然大家吃豬腦湯的時候是有好處的，但是因為在豬腦湯的膽固醇是非常高的，所以說豬腦湯是我們不能經常去吃的一種食物，否則是很容易會產生肥胖的情況，而且還會因為吃豬腦湯而產生心血管疾病了。
豬腦怎麼燉
8樓：皆有可能
豬腦燉什麼好。
大家知道豬腦燉什麼好嗎？食用豬腦可以幫助人們補腦，並且豬腦可以和核桃、枸杞、紅棗同煮，同煮的湯品具有香甜味，而且不會油膩，下面媽媽網百科就來告訴大家這些湯品的做法吧！
山藥燉豬腦。
原料：豬腦500克、山藥20克、枸杞子15克、桂圓10克、姜5克、料酒5克。
做法：1、山藥、杞子及龍眼肉（桂圓肉）清洗備用。
2、豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分。
3、將豬腦放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
天麻燉豬腦。
原料：豬腦2個、野生天麻片30克、桂圓10克、薑片20克、蔥結20克、清湯600克、鹽茶匙、味精、料酒、胡椒粉。
做法：1、豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、薑片、蔥結放入汽鍋內。
2、注入料酒、清湯，放入蒸籠內旺火加熱1小時，之後加鹽調味，原鍋上席。
核桃燉豬腦。
原料：鮮豬腦兩副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、鹽、薑片、蔥花、雞精適量。
做法：1、豬腦放在清水內稍浸，待豬腦上的紅筋浮起時，將紅筋剝淨，漂洗淨，撈起瀝乾，放入碗中並加少許涼白開。
2、將核桃肉用溫水稍浸，去除表面的膜，放入盛豬腦的碗中，倒入料酒，放入枸杞、薑片、鹽，隔水燉30分鐘。
3、開鍋，撒入蔥花、雞精調味即成。
鴿子湯怎麼燉，放哪些材料，燉鴿子湯要放什麼材料
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