1樓：格調
主料：海參250克。
輔料：蔥3克、大蔥10克、姜5克、高湯和水3克、料酒4克、生抽2克、鹽3克、雞精3克。
1、準備大海參，洗淨。
2、切海參。
3、全部切好。
4、海參焯水。
5、熱鍋注油，蔥姜炒香。
6、放入海參和大蔥翻炒，再加高湯或水，生抽，料酒，鹽和雞精，燜煮片刻。
7、出鍋裝盤。
2樓：小百
1、準備水發海參250克，熱蔥油10克，鹽4克，味精2克，黃酒10克，白糖、胡椒粉少許，蔥段40克，薑片2克。2、將海參洗淨，切成長方形薄片，入盤。3、加入清水，煮沸，放入海參、蔥段、薑片、黃酒氽熟，撈出瀝乾，入盤冷卻，加入調料，拌勻即可。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答。
提問。做海參還有其他有營養 做法嗎 ？
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海參怎麼做？1.將五花肉切塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥，海參泡發後切成小段，放鍋裡蒸半小時，涼透後備用。
2.鐵鍋裡放一點點油，放入五花肉小火慢慢煸炒，將五花肉本身的油脂炒出來，可以減少五花肉的油膩感。3.
肉微微發黃時，把鍋裡的油倒出來，加入老抽煸炒上色後，放入蔥姜，八角、加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開後轉小火。4.鍋中放入入適量的冰糖調味，肉燉到五成熟時，放入海參接著燉，等到肉熟爛、海參軟糯後，湯汁收緊即可出鍋。
<>豆腐切小塊3.大蒜頭去皮4.海參加小塊5.
鍋中放放豆腐、薑片和大蒜頭6.加入25毫公升核桃油、25毫公升蝦油和300毫公升水7.放入三克鹽8.
大火燒開轉小火燒十分鐘9.放入海參10.大火燒三分鐘11.
加放少許胡椒粉12.散上蔥。
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蔥油海參的正確做法
3樓：生活小柏愛生活
蔥油海參的正確做法：用料：水發遼參200克、蔥段150克、姜少許、食用油適量、胡椒粉適量、料酒15ml、鹽3克。
步驟：1、蔥切段。
2、海參洗淨去內臟。
3、放油炒蔥。
4、炒制金黃放姜。
5、放入海參。
6、放蠔油，醬油，鹽。
7、勾芡淋香油出鍋。
蔥燒海參的正宗做法是什麼？
4樓：格調
主料：海參250克。
輔料：蔥3克、大蔥10克、高滾侍姜5克、高湯和水3克、料酒4克、生抽2克、鹽3克、雞精3克。
1、準備大海參，洗淨。
2、切海參。
3、全部切好。
4、海參焯水。
5、熱鍋注油，蔥姜炒香。
6、放入海參和大蔥翻炒備兄，再加高湯或水，生抽，料戚吵酒，鹽和雞精，燜煮片刻。
7、出鍋裝盤。
蔥油海參的正確做法 怎樣做蔥油海參
5樓：三夜見
1、海參250g，蔥白8段，油20g，蠔油10g，生抽15g，糖8g，料酒15g，胡椒粉雞精少許，澱粉水50g。
2、鍋中放入20克油，將5段蔥白放入鍋中，小火慢慢的焙蔥油，直到蔥段煸軟，呈焦黃乃至黑色，將變黑的蔥段撈出，扔掉不用。
3、蔥油留在鍋中，繼續加入新的三段蔥白，繼續小火煎蔥段，4、此次蔥段煎到焦黃即可出鍋，不要把蔥段煎黑。
5、將蔥段盛出放在盤中備用。
6、蔥油繼續留在鍋中，在鍋中放入蠔油10克，生抽15克，糖8克，料酒15克，胡椒粉雞精少許，水40克，煮開。
7、將海參放入鍋中，煮3分鐘後將海參盛出來，放在一邊備用。
8、鍋中加入澱粉水勾芡。當湯汁粘稠到可以微微掛在勺子上一層的時候，這時候勾芡就做好了。
9、將海參和蔥段擺盤，可在旁放上少許綠色青菜點綴，將勾好的芡汁淋在海參上面，就完成了。
蔥燒海參怎麼做呢？
6樓：痔墓樂交
魯菜中的蔥燒海參，十大經典之一，軟糯不膩，蔥香十足，你知道怎麼做出來的嗎？今天從事多年的廚師長給你揭秘做法。
蔥燒海參，蔥很關鍵，一定要選用山東大蔥。海參選五年以上的海參。
第一步！把海參處理乾淨，清洗乾淨，把大蔥老的一層皮剝掉切跟海參差不多的，三分之二長度。
第二步！處理海參，鍋中放入半鍋水，放入適量的黃酒，或料酒，加入幾片生薑，一點醬油，一點鹽做底味。大火燒開把處理好的海參放進去焯水一分鐘，焯水的目的去去海參的雜質和腥味。
第三步！起鍋加入可以沒過大蔥的食用油，加入幾片生薑，大蒜，大蔥，香菜，小火慢熬，熬製鍋中的大蔥變成金黃色，把香菜撈出，其他的倒入碗中，把碗中的大蔥連油一起放入蒸爐，蒸10分鐘。目的把大蔥蒸軟，把蔥香注入大蔥裡面，這裡說明一下，大蔥沒油炸之前不是這個蔥香味。
第四步！把剛才的蒸好的蔥油倒入鍋中，把溫度公升至6成熱，把剛才處理好的海參進去闖油，什麼叫闖油，就是高溫進去就出來。為什麼要闖油呢？目的是把海參表皮硬化，不容易破裂，還可以去腥。
第五步！起鍋炒糖色，鍋中加入適量的油，加入適量的糖，炒糖色，注意糖的變化，從糖開始融化，到變棗紅色。棗紅色的時候把海參放進去翻炒至上色，上色之後加入可以沒過海參的水，大火燒開。
加入適量的黃酒，加入10克的糖，3克的鹽，少量的味精，雞精，蠔油。後面這些可以不放，如果是好參它本身就很鮮了。這裡提一下糖色其實不甜了，放10糖克進去也不用擔心甜，因為有鹽壓著，你吃的時候感覺不到。
第六步！待湯汁熬製一半的時候把剛才蒸好的大蔥放進去，然後就小火慢慢收汁，切記是小火，大火收有糊鍋味。收到湯汁完全掛在海參上就可以放點明油出鍋裝盤。
把大蔥都挑出來放盤底，海參放上面，再把剩餘的湯汁澆在海參上，最後來的油菜，藏紅花，或泡發的枸杞點綴一下即可。
一道魯菜的經典，蔥燒海參，就做好了，是不是也很簡單。
7樓：職場導師陳元芳
首先把海參焯水，然後在鍋里加入適量的油，把海參放進去，加入一點食鹽，生抽老抽，蠔油，蔥，再大火翻炒即可。
8樓：真實一面
可以先將海參洗乾淨之後切成條狀，再起鍋燒油，將大蔥段放入鍋中煸炒出香味後，再將海參放進去，加入適量的調料就可以了。
9樓：187小可樂
海參放進鍋裡爆炒，加入小蔥提鮮，放入調味料出鍋即可。
發麵蔥油餅的常見做法，發麵蔥油餅的做法，請問，謝謝！
材料材料 中筋麵粉2.5杯 清水3 4杯 酵母1 2小匙 泡打粉1 3小匙 食油約2大匙 豬油2大匙 精鹽約1 2大匙 蔥花約1杯 香蔥油2大匙，菜油適量。做法一 大盆放麵粉，中間撥一個洞，加入酵母和泡打粉，和成麵糰，醒30分鐘 二 置一碗，倒入蔥花，把熬好的蔥油2大匙加入，放精鹽1 2大匙，攪拌均...
阿大蔥油餅的做法，上海阿大蔥油餅的做法
材料麵粉2又1 2杯，滾水3 4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1 2大匙，鹽1小匙 做法1.將滾水衝入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。2.將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用杆面杆成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油 豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用...
鍋包肉的正確做法是什麼，鍋包肉的做法是什麼？
鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的 焦燒肉條 改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。所用的豬裡脊肉含有人體生長髮育所需的優質蛋白 脂肪 維生素等，而且肉質較嫩，易消化。另外，血紅素 有機鐵 和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。話...