1樓：水清霞明
在美食中尋找回憶是件很幸福的事情。
食材清單。河蝦。
250克。大蒜。
3個。生薑。
5克。大蔥。
一段。料酒。
2勺。生抽。
1勺。耗油。
1勺。蜂蜜。
半勺。烹飪步驟。
步驟1用金龍魚。
外婆鄉菜籽油。
來做這道油爆蝦特別的香，用對了油會為美食加分哦。
步驟2先調醬汁：1勺生抽+1勺耗油+2勺料酒+半勺蜂蜜，攪拌均勻備用。
步驟3熱鍋倒入2鍋鏟菜籽油，取一根筷子插入油中，燒至筷子周圍氣泡變細變多並迅速向外冒泡時，將河蝦倒入爆炒至變色時撈起。
步驟4將大蒜切片，生薑切絲入鍋爆香。
步驟5把河蝦重新入鍋稍微爆炒一下。
步驟6把醬汁倒入迅速翻炒，待湯汁收干時撒上蔥花即可。全程大火呦。
步驟7特香特下飯，特別有營養。你也來試一試吧。
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蘇式油爆蝦做法**。
紹興油爆蝦醬汁配方。
老飯骨油爆蝦的做法。
家常油爆蝦的醬汁。
2樓：吾明照四方
生抽老抽白糖，這三樣東西是必不可少的，當然你也可以選擇放點耗油，味道也不錯。
3樓：生活軌跡
4勺美極鮮、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒。小河蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚。碗裡放入4勺美極鮮、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒調成醬汁備用。
鍋中倒入能夠沒過蝦的油，油溫燒至160度後放入瀝乾水分的小河蝦，炸至金黃撈出，再將油溫燒至180度，放入小河蝦復炸30秒至表面酥脆，撈出瀝油備用。 <
油爆蝦的醬汁配方：4勺美極鮮、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒。
油爆蝦的做法：
g小河蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚。
2、一小塊姜切絲、3瓣大蒜切末、一小把小蔥切段備用。
3、碗裡放入4勺美極鮮、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒調成醬汁備用。
4、鍋中倒入能夠沒過蝦的油，油溫燒至160度後放入瀝乾了水分的小河蝦，炸至金黃撈出，再將油溫燒至180度，放入小河蝦復炸30秒至表面酥脆，撈出瀝油備用。
5、鍋中留少許油，放入薑絲和蒜末爆香，倒入調味醬汁燒開後，放入蔥段和炸好的蝦，不斷翻炒30秒左右。
6、待醬汁收幹，蝦的顏色呈油亮金黃即可關火，出鍋裝盤，油爆蝦完成。
醬爆蝦的做法
4樓：生活寶典
蝦，作為我們日常生活不可缺少的。食材之一，它的烹飪方法可謂是各種各樣。如下是我給大家整理的醬爆蝦的做法，希望對大家有所作用。
醬爆蝦食材介紹
海蝦250g，豆豉15g，薑片5g，冰糖醬油泡辣椒1茶匙，清水1湯勺，醬爆蝦的做法步驟
1、熱鍋冷油，下入豆豉、薑片炒香。
2、出香後，加入泡辣椒1茶匙繼續爆炒，親們要記住，泡辣椒要連同醬油一起勺下鍋。
3、香鍋後，倒入海蝦翻炒均勻，這一步要炒到蝦殼香脆。
4、炒至香脆後，沿鍋邊淋入清水1湯勺，然後不蓋鍋蓋，用中小火煮2分鐘。
5、海蝦入味後，直接裝盤子出鍋。
蝦醬怎麼炒
5樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：小公尺蝦 150克、辣椒醬 150克、玉公尺油 適量。
1、蝦公尺處理好，清洗乾淨，如下圖首咐敏所示。簡仿。
2、鍋燒熱，放入適量玉公尺油，油燒熱放入蝦公尺翻炒。
3、蝦公尺全部變色後放入自制的辣椒醬，翻炒均勻。
4、加入少許清水，熬製幾分鐘入味即可者枝。
5、入味後即可盛出，這樣蝦醬就已經做好了。
蝦醬怎麼炒
6樓：小王子精選**
準備材料：小公尺蝦 150克、辣椒醬 150克、玉公尺油 適量。
1、蝦公尺處理好，清洗乾淨，如下圖所示。
2、鍋燒熱，放入適量玉公尺油，油燒熱放入蝦公尺翻炒。
3、蝦公尺全部變色後放入自制的辣椒醬，翻炒均勻。
4、加入少許清水，熬製幾分鐘入味即可。
5、入味後即可盛出，這樣蝦醬就已經做好了。
7樓：最愛多鐸
主料：蝦醬1勺。
輔料：油10g、幹辣椒10g、雞蛋1個。
步驟1.一勺蝦醬，乙個雞蛋，適量蔥攪拌均勻，蝦醬和雞蛋的比例可以根據自己口味搭配，一般我的比例是1:1
2.放入油，放入幹辣椒炸出香味，不吃辣椒的朋友可以省略這一步3.放入攪拌好的蝦醬，炒熟。
4.出鍋開吃。
8樓：知道認證團
蝦醬碎炸雞。
雞塊用蝦醬、食鹽、雞精、生抽醃製15分鐘加入雞蛋澱粉伴均待用。鍋座油燒熱將雞塊下入油鍋炸熟，公升高油溫再將炸熟的雞塊到入油鍋重油，待皮脆撈出淋油。
本菜是作為下酒菜的不二之選，用蝦醬醃過的雞肉，外層炸得乾脆，咬落卻肉汁依然，雞塊炸得乾爽，充滿蝦醬的濃香，而且香氣撲鼻，十分美味。
油爆蝦怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 河蝦 4000克。
調料： 花生油 50克 姜 10克 小蔥 10克 黃酒 25克 醬油 20克 味精 5克 白砂糖 15克 香油 10克 各適量。
油爆蝦的做法：
1. 將鮮活大河蝦剪去頭、刺、須、腳，洗淨瀝乾；
2. 將淨蝦放入八成熱的花生油鍋內爆至蝦殼轉紅色，即倒入漏勺瀝去油；
3. 在原鍋內另加入花生油，下蔥、姜、醬油、糖、酒、味精和湯用勺推勻，即將蝦入鍋顛翻幾下，澆入香油，起鍋裝盤即成。
醬爆豬肝的做法，醬爆豬肝怎麼做好吃，醬爆豬肝的家常
食材明細 豬肝一片 茭白兩根 蔥適量姜適量 澱粉適量 白糖適量 料酒適量 老抽適量 醋適量鹽適量 醬香口味 爆工藝廿分鐘耗時 普通難度 醬爆豬肝的做法步驟 1準備了，把一片豬肝浸在水裡，撒點鹽和醋，去血水 2把豬肝和茭白切片，和豬肝搭顏色一紅一白 3把切好的豬肝放盆裡倒入鹽，白糖，姜，黃酒，老抽和澱...
醬爆羊肉的家常做法，醬爆羊肉片怎麼做好吃
甜麵醬 克，蒜 克，植物油 克，雞蛋清 個 耗 克 水澱粉 克。料酒 克，白糖 克，食鹽 克，香油 克，醬油 克，蔥 克，姜 克，味精 克。步驟 .將羊肉洗淨，改刀切成 釐公尺長 釐公尺寬 釐公尺厚的肉片，裝入碗中，加入食鹽 醬油 雞蛋清，用水澱粉拌勻上漿。蔥洗淨，剖兩半，切成蔥段。姜洗淨，切末。蒜剝皮洗...
醬爆缸豆怎麼做好吃，醬爆缸豆的家常做法
醬爆缸豆的家常做法 1.新鮮的缸豆用手掰成3cm左右的小段，清洗乾淨，裝盤待用！2.將玉米油到入鍋中燒熱，油的份量以倒入鍋中能淹沒缸豆為好，將缸豆倒入鍋中油炸，半份鍾後撈起備用！3.將大蒜與幹辣椒切碎準備好，鍋裡炸缸豆的油倒出，留少許油燒熱！4.將幹辣椒，蒜末倒入燒熱的鍋中，加入一勺豆瓣醬炒香，倒入...