1樓：乾萊資訊諮詢
鴨血韭菜做法：
材料：鴨血一塊、韭菜一把。＜br>大蒜切片，生薑切片。
韭菜一把擇洗乾淨，韭菜且長段備用。一盒鴨血去盒沖洗一下，切成厚片。＜br>起鍋涼水下入鴨血焯水，起鍋燒油，下入蒜片薑片爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，下鴨血。
蓋上鍋蓋轉中火慢煨2分鐘，加入食鹽調味。大火收汁。
2樓：無雅詩
九菜鴨血的做法步驟：
主料：九菜、鴨血。
配料：蔥白、生薑 、大蒜、小公尺椒、澱粉。
調料：食鹽、料酒、豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、胡椒粉。
步驟一】：取新鮮的九菜一把摘洗乾淨，然後切成均勻小段。準備鴨血一塊，切成2釐公尺左右的方丁。
接著我們取小料處理一下，蔥白破開切蔥花，生薑切成絲，大蒜拍扁切成末，小公尺椒切成圈，放在一起備用。
步驟二】：因為鴨血本身的腥味很重，所以食材備好後，我們要先在鍋內燒水，把鴨血焯下水去掉腥味。鴨血直接冷水下鍋，鍋中加一勺食鹽入底味，再倒入少許料酒去腥。
在水溫慢慢公升高的過程中，鴨血裡面的血水和雜質會慢慢滲出。等水燒開以後，用勺子撇去鍋中的浮沫，然後把鴨血倒出來用清水沖洗乾淨，控水備用。
步驟三】：鍋內燒油滑鍋，油熱以後倒出再加入涼油。放入一勺豆瓣醬炒散、炒出紅油，再倒入準備好的蔥姜等小料，開小火翻炒出香味後，加蠔油5克炒勻。
從鍋邊入適量的清水，水燒開以後直接把鴨血倒入鍋中，加入食鹽2克、雞精1克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，喜歡吃辣的朋友，可以放一些辣椒紅油。攪拌化開調料後，轉小火煮3分鐘把鴨血煮熟，同時也能讓鴨血吸收湯汁的入味。
步驟四】：3分鐘以後，把九菜倒入鍋中轉大火，快速翻炒以免九菜大量出水，失去脆嫩鮮香的口感。大約翻炒30秒鐘，九菜返青以後，勾入少許水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面，再入一點明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
韭菜炒鴨血有什麼功效
3樓：枯井望天
鴨血有補血和清熱解毒作用，還可用於**中風眩暈、防治消化道腫瘤。
韭菜炒鴨血的做法，準備材料：
鴨血：2塊、韭菜：200克、小公尺椒：3個、生薑：10克、料酒：15毫公升、生抽：20毫公升、精鹽：2克、食用油：20毫公升。
1、鴨血，洗淨後切小塊，韭菜擇洗乾淨後切寸段，生薑，小公尺椒切末。
2、鍋中燒水，下鴨血焯水3分鐘，加入薑片，料酒除腥，然後撈起來泡冷水備用。
3、炒鍋中注入食用油，姜，小公尺椒煸香。
4、下鴨血。然後加料酒、生抽、精鹽翻炒勻。
5、下韭菜段。炒至韭菜斷生後關火。
6、完成。
4樓：夢裡依稀望水鄉
鴨血切成一釐公尺見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷。
2.鍋裡放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味。
3.最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。
營養功效。1、鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。有預防和**缺鐵性貧血的功效。我國民間也有「以血補血」之說，國外稱動物血為「液體肉」。
鴨血有補血和清熱解毒作用。
2、韭菜能促進血液迴圈，疏利關節，靈活筋骨。由於韭菜含有大量維生素a元，故多吃有護膚、益目、潤肺之功效，使人**滑潤而柔韌，眼明而有神，並少患傷風感冒，寒喘痰咳等病。韭菜含有豐富的植物纖維素，還具有**的作用呢。
韭菜炒鴨血附教程
5樓：生活達人小西瓜
<>《韭菜炒鴨血。
食材：鴨血，韭菜，小公尺辣。
1.鴨血洗淨，切塊，冷水下鍋，加料酒，薑片焯熟撈出。
2.鍋裡倒油，放入小公尺辣爆香，加入鴨血，放入一勺生抽，少量蠔油，翻炒均勻，加入韭菜，加入小半勺鹽調味，韭菜炒至斷生，首山啟即可出鍋。
紅燒雞翅根。
1. 雞翅根洗淨，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，薑切片備用。
2. 鍋內加入食用油唯喊，放入綿白糖炒糖色。
3.雞翅根放進去翻炒均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。
蒸貝貝南瓜：南瓜切塊上鍋蒸半小時。
上湯娃娃菜。
1. 加入食鹽和植物油，給娃娃菜焯水。
2. 起鍋加入植物油，倒入蒜粒爆香。
3. 加入皮蛋丁，火腿腸丁和蔥段炒香，炒勻之後，加入開水者如煮。
4. 煮兩分鐘左右，加入食鹽和雞精，下入焯水的娃娃菜，加入胡椒粉。
5. 將蔥花和香油放在大碗中，煮好上湯娃娃菜倒進去。
鴨血韭菜的做法是什麼？
6樓：黑旋風不黑
主料：鴨血200克、韭菜一把。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量。
韭菜炒鴨血的做法。
1、鴨血和水配好，放點鹽，混合均勻，等待凝固即可。
2、凝固好的鴨血切片，韭菜切長段。
3、鍋裡放水，將鴨血片放進去，煮開後撇去浮沫，將鴨血撈出來瀝乾水。
4、鍋裡放少許油，放入少許肥肉粒，炒出油脂（如果沒有肥肉這步可以省略）。
5、將韭菜倒進去，翻炒至微微變軟，將燙好的鴨血片倒進去，加鹽，翻炒均勻即可出鍋。
6、成品。<>
7樓：格調
主料：鴨血400g、大蒜葉100g
輔料：油適量、鹽適量、剁椒適量、生粉適量、醋適量。
1、鴨血和大蒜。
2、大蒜洗淨，切段，起油鍋，炒一下。
3、鍋裡放水，燒開，把鴨血放入煮煮。
4、放入剁椒。
5、調勻，煮煮。
6、倒入水澱粉。
7、澆在鴨血上，加調味，出鍋即可。
韭菜鴨血怎麼炒好吃
8樓：搖一搖
<>韭菜炒鴨血。
春天養生飲食要遵循：「以平為期」的原則，日常的飲食要能夠保持機體功能的平衡協調，補陰滋陽的食物可以搭配食用。韭菜補陽助陽之佳品蔬菜，益肝健脾，補腎溫陽，是春季滋補佳菜。
鴨血味鹹、性寒；有補血、解毒之功效，可滋補肝血，且宜被消化吸收，是非常適合春天食用。這道家常滋補菜，可助陽的韭菜和滋陰的鴨血一起搭配，可滋補肝臟，溫補脾胃，是春天的滋補養生美味。」
用料。主料。
請點選輸入**描述。
韭菜200克。
請點選輸入**描述。
鴨血200克。
輔料。植物油。適量。鹽。
適量。姜。2克。雞精。
2克。韭菜炒鴨血的做法。
主料：鴨血、韭菜 輔料：植物油、鹽、姜、生抽、辣皮子、雞精。
請點選輸入**描述。
把韭菜清洗乾淨切段，姜切末。
請點選輸入**描述。
辣皮子泡泡切末。
請點選輸入**描述。
鴨血切塊（這是處理好的鴨血不用焯水）
請點選輸入**描述。
熱鍋涼油，油熱7成下薑末、辣皮子翻炒出香味。
請點選輸入**描述。
加鴨血翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
加生抽、花椒粉翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
加韭菜翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
加鹽。<>
請點選輸入**描述。
加雞精翻炒均勻即可。
請點選輸入**描述。
韭菜炒鴨血成品圖。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
烹飪技巧。1、鴨血不要老來回翻動，很容易碎 2、 翻炒鴨血火不太大，要不容易糊。
韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素a的上等**，也是維生素c的一般**。一直有「菜中之葷」的美稱。鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。
處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒鴨血。
10樓：網友
鴨血切條韭菜切段鍋中放油 油熱放配料攪拌均勻加鴨血 加老抽放入韭菜翻炒。
韭菜鴨血怎麼炒好吃？
11樓：惲海聊生活
主料：韭菜100克 、鴨血1盒 、姜6克。
輔料：料酒1勺、鹽適量。
1、鴨血洗淨切成小塊。
2、韭菜洗淨切成小寸段。
3、姜去皮切絲。
4、鍋中加料酒煮開水，下入鴨血煮至變色撈出瀝水備用。
5、另起鍋熱油，加入薑絲炒出香味。
6、加韭菜翻炒幾下。
7、加入鴨血，料酒，將所有食材炒熟。
8、最後加鹽調味炒勻即可。
9、成品圖如下。
韭菜炒鴨血怎麼做好吃
12樓：111111的會
準備一塊鴨血，切成片，一把韭菜，切成段。3個小公尺辣切圈，切些薑片。
鍋中水燒開，倒入鴨血，加適量的鹽，焯水。去除鴨血的異味，加鹽是為了讓鴨血更有味道。
鍋中加適量的油，下生薑小公尺辣爆香，爆香後加適量的辣醬炒出紅油，然後加適量的水，下鴨血。開始調味：加少許白胡椒粉去腥，老抽上色，白糖提鮮，還有雞精，生抽。
大火燒開，改中火，燒至3分鐘，把鴨血燒入味。
3分鐘後加適量的水澱粉勾芡。然後下酒菜，翻炒5分鐘便可起鍋裝盤。
13樓：迷糊
用料韭菜 超市一捆。
料酒 2勺。
生抽 2勺。
鴨血 超市買的一整塊。
紅幹辣椒 2個。
蠔油 1勺。
姜 2片。蒜 2瓣。
鹽 5克。玉公尺油 少量。
珍藏版韭菜炒鴨血的做法。
把鴨血從包裝盒裡拿出來洗乾淨，切塊。韭菜摘乾淨，洗乾淨，切成段，蔥薑蒜辣椒備好
熱鍋放油，油熱後加入蔥薑蒜幹辣椒，放入鴨血翻炒30秒，少許生抽和料酒，加水蓋住鴨血，燉一會
水快乾時，倒入韭菜，放入少許鹽和蠔油，爆炒兩分鐘，即可出鍋小貼士1，韭菜容易出水要注意。
2，鴨血要多煮會。
14樓：張叔大
材料：韭菜200克， 鴨血250克，蒜容少許，上湯半杯。
調味料鹽、胡椒粉少許。
做法：韭菜炒鴨血是一道美食，製作原料主要有韭菜、黃豆芽、鴨血。
1.韭菜洗淨切段。
2.燒紅鍋，下油爆香蒜容，加入鴨血，下鹽及胡椒粉略炒，下上湯燜煮片刻，放韭菜炒勻即可。
希望能夠幫助到你。
韭菜怎麼炒才能鮮嫩又不塞牙，韭菜怎麼炒才嫩
1.選材要好 我家種韭菜，一般都是下雨後去摘，再炒就很嫩。市場買回的一般用清水浸20分鐘左右。2.看好火候 無論是炒蛋，還是炒豆腐等。一定要等主菜6 7成熟了之後加入韭菜。一般用大火，炒到微微發軟的時候，韭菜就熟了。韭菜怎麼炒比較好，才不會硬邦邦的。注意要點 炒菜一定是先熱鍋。放油後具體是涼油 溫油...
香乾韭菜炒肉的做法,香乾韭菜炒肉怎麼做好吃
食材主料 香乾250g 韭菜250g 豬肉150g輔料油 適量鹽適量生抽 適量步驟 1.豬肉放水裡焯下 2.把香乾切內好容 3.把肉切好 4.韭菜洗好切段 5.把肉放鍋裡煸出油 6.再把香乾倒進去 7.加入適量的生抽炒均上色 8.再把韭菜倒進入翻炒 9.炒軟後加入適量的鹽炒均就可以了 10.很香很好...
韭菜炒幹豆腐怎麼做，韭菜炒豆芽幹豆腐的家常做法大全怎麼做好
主料幹豆腐 600g 韭菜150g 醬油抄5ml 輔料食鹽襲適量水 適量大蒜 4瓣步驟 1.韭菜洗乾淨，然後切成大約5 6公分的長段備用 2.幹豆腐也切成細絲，不要太細，只要不是塊就成，這樣比較好入味 3.燒鍋，熱油，然後放上蒜末爆香 4.然後放入幹豆腐絲翻炒，因為幹豆腐絲很吸水，所以這時可以適量加...