1樓：想和做天和地
1.選材要好
我家種韭菜，一般都是下雨後去摘，再炒就很嫩。
市場買回的一般用清水浸20分鐘左右。
2.看好火候
無論是炒蛋，還是炒豆腐等。一定要等主菜6-7成熟了之後加入韭菜。一般用大火，炒到微微發軟的時候，韭菜就熟了。
韭菜怎麼炒比較好，才不會硬邦邦的。
2樓：匿名使用者
注意要點
炒菜一定是先熱鍋。
放油後具體是涼油、溫油、熱油看不同情況。
韭菜因為比較嫩好吃。
所以一般採用溫油。
然後倒入韭菜，快速翻炒，放一些鹽，很短時間後關火都可以，鍋的餘熱還會起作用。
3樓：志存高遠
1.選材要好 我家種韭菜，一般都是下雨後去摘，再炒就很嫩。 市場買回的一般用清水浸20分鐘左右專。
2.看好火候 無論是屬炒蛋，還是炒豆腐等。一定要等主菜6-7成熟了之後加入韭菜。
一般用大火，炒到微微發軟的時候，韭菜就熟了。
4樓：平常心態
炒蔬菜要快速成菜，蔬菜才會顏色碧綠爽口
韭菜韭菜怎麼做才好吃，韭菜怎麼做才能好吃
韭菜煮鱔魚，韭菜煮蝦仁，都很好吃。一能提供優質蛋白質，2韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。對身體很好。炒吃的要點是不要太熟爛。蘸醬生吃。要就主食，否則辣胃。剁碎和醬油海米一起涼拌，可以當滷涼拌麵條。和海鮮一起炒，韭菜炒魷魚 八爪魚炒韭菜 包韭菜盒子。雞蛋炒韭菜。韭菜炒肉絲。不管你怎麼做 還...
香乾韭菜炒肉的做法,香乾韭菜炒肉怎麼做好吃
食材主料 香乾250g 韭菜250g 豬肉150g輔料油 適量鹽適量生抽 適量步驟 1.豬肉放水裡焯下 2.把香乾切內好容 3.把肉切好 4.韭菜洗好切段 5.把肉放鍋裡煸出油 6.再把香乾倒進去 7.加入適量的生抽炒均上色 8.再把韭菜倒進入翻炒 9.炒軟後加入適量的鹽炒均就可以了 10.很香很好...
韭菜炒幹豆腐怎麼做，韭菜炒豆芽幹豆腐的家常做法大全怎麼做好
主料幹豆腐 600g 韭菜150g 醬油抄5ml 輔料食鹽襲適量水 適量大蒜 4瓣步驟 1.韭菜洗乾淨，然後切成大約5 6公分的長段備用 2.幹豆腐也切成細絲，不要太細，只要不是塊就成，這樣比較好入味 3.燒鍋，熱油，然後放上蒜末爆香 4.然後放入幹豆腐絲翻炒，因為幹豆腐絲很吸水，所以這時可以適量加...