1樓：帳號已登出
饅頭是一種麵粉經過發酵之後放在鍋上蒸出來的一種麵食，尤其在中國的北方非常受歡迎。無論是早上、中午或者是晚上，都能看到它的身影。饅頭主要是通過酵母發酵製作而成，而酵母對人體本身是無公害的，可以說饅頭是一種天然無公害的食品，有著很高的營養價值。
蛋白質。饅頭中所含的蛋白質含量並不是很多，但是饅頭裡面含有酵母。酵母是一種高蛋白質的食物，所以說饅頭本身要比早餐餅類或者麵條中的蛋白質含量要高。
常吃饅頭也可以有效補充人體所需的蛋白質。
碳水化合物。
饅頭主要是通過麵粉經過發酵蒸煮，製作而成。而麵粉裡面含有澱粉，澱粉在經過發酵、蒸煮後會產生碳水化合物，而這種碳水化合物更容易被人體吸收，因此，常吃饅頭的話，碳水化合物能夠迅速的為人體提供能量。
緩解壓力。麵粉在經過發酵後，大大提公升了它的營養價值，而且也產生了富含抗氧化性的物質。同時饅頭中還含有豐富的鈣物質和糖類，如果身體內缺糖和鈣質的話，會產生焦慮，精神不振緊張的不良反應。
因此，常吃饅頭可以緩解白天的壓力，讓工作起來更有精神。
保護腸胃。饅頭是一種發酵食品，饅頭中的酵母菌更加有利於人體的消化吸收，因此饅頭對於那些腸胃功能比較弱的人有著很好的食用功效。饅頭對於年老體弱或者兒童也是一種很好的食品，常吃饅頭能夠起到保護腸胃、利於消化的作用。
不易發胖。和公尺飯相比，饅頭的熱量相對較低，它的熱量僅有公尺飯的六七成左右，而且饅頭中的脂肪和糖類的含量也相對較低，因此對於一些想**或者控制體重的人來說，饅頭是相對還不錯的食品。
2樓：帳號已登出
我來一下澄粉可以做什麼美食，那麼首先我們來簡單瞭解一下，澄粉是什麼？澄粉是用麵粉洗去麵筋之後，將洗過麵筋的水粉經過沉澱，濾幹水份，然後把它曬乾後磨細的粉料。也就是說，它是由小麥麵粉去掉麵筋提取出來的。
它的特徵是面細滑、顏色潔白，做出來的食物半透明，用它蒸出來的食物入口爽滑。澄粉延伸性小，廣東地區的人比較喜歡用它做各種美食。澄粉可以做出的美食有很多，例如：
冰皮月餅、奶黃包、水晶涼皮、水晶餅、廣東腸粉、水晶蝦餃等。下面我來分享一下用澄粉製作水晶蝦餃的方法。
水晶蝦餃。1.首先來和一下面，因為澄粉沒有什麼筋性，所以和麵的時候需要加一點生粉，澄粉與生粉的比例是3：
1，然後燒一些開水，用筷子一邊攪拌，一邊慢慢淋入開水，倒入混合粉總量的65%左右就可以，少加入一些食用油，稍微晾涼後把它揉成麵糰，蓋上保鮮膜。
2.然後來準備一下餡料，鮮蝦200克去掉外皮、蝦線清洗乾淨，放入白糖1小勺、白胡椒粉半勺、醬油2小勺、雞精半勺、鹽1勺拌均勻後放冰箱冷藏。
3.準備一根黃瓜切小碎丁，一把提前泡發好的木耳切沫。
克五花肉剁成沫，加入蔥沫、姜沫、半勺白胡椒粉、醬油一勺、再加點香油、鹽1勺（可以根據自己的口味新增），分3次加入少許清水，每次加水後攪拌上勁再加下一次水，最後加入食用油攪拌均勻。
5.接下來把黃瓜、木耳加入肉餡裡，攪拌均勻。
6.取出麵糰分成均勻的小劑子，擀出餃子皮。
7.將適量肉餡放入餃子皮裡，再取乙個蝦肉放在上邊，包成餃子狀。
8.全部包好後，冷水下鍋，水開蒸15分鐘即可出鍋。
3樓：網友
饅頭在某種程度上來說比公尺飯還要好，而且饅頭也可以作為主食，那麼饅頭的營養價值和功效是什麼呢？
饅頭是生活中常見的補充能量的基礎食物。含有酵母，蛋白質，碳水化合物，脂類之外，酵母中還含有多種維生素，礦物質和酶類。饅頭能補充能量。
饅頭由麵粉發酵製成，發酵後面粉裡影響鈣，鎂，鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。饅頭中的鈣質非常豐富，可以振奮精神等。
要知道麵粉在經過酵母發酵之後，不僅改變了其性狀，而且其營養價值也提高了不少，其中就有富含抗氧化的物質。饅頭中的鈣質是非常豐富的，每100克的饅頭裡面含有38毫克的鈣質，而人體缺鈣會導致精神萎靡、高度緊張，所以早餐適當吃一些饅頭，可以緩解一天的壓力，工作起來更加的有精神。
4樓：葉紛飛
1、不宜發胖。
雖說饅頭所含的熱量要比公尺飯所含的熱量高，但是饅頭中所含的糖類、脂肪要比公尺飯中所含的量要低，所以吃饅頭不會引起發胖；而且，饅頭中含有較多的碳水化合物，能為人體補充能量，也使人體不易產生餓感，所以在一定程度上還能起到**的效果。另外，饅頭也是一種粗糧，其中含有豐富的膳食纖維，可促進消化，從而可起到養胃的效果。
2、緩解壓力。
饅頭的原料是大公尺和小麥，其中含有維生素，蛋白質。礦物質等多種營養成分。它還含有多種抗氧化的物質，能幫助對抗人體的疲勞感，從而對緩解壓力可起到很好的作用。
另外，饅頭經發酵後，其中所含的鈣物質要比大公尺中的多，而鈣又是天然的壓力緩解劑，可幫助緩解人體的精神緊張。
3、提高精神。
人體中的維生素b1和維生素b2對維持人體良好的精神狀態起到很大的作用。當人體缺乏維生素b1的時候，人會感到明顯的乏力；而當人體缺乏維生素b2的時候，人體會感到肌肉無力，而且人體耐力不足，從而容易產生疲勞，容易犯困。但是饅頭中含有豐富的b族維生素，其中就包括維生素b1和維生素b2，所以吃饅頭能緩解壓力，提高人的精神。
饅頭的營養價值
5樓：乾萊資訊諮詢
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
1、蛋白質含量。
有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大公尺、2公斤大豆或公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。
2、藥用價值。
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
3、營養價值。
饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
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