1樓：查貞
燉雞 主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片。
調料：酒1大匙，鹽1小匙。
做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
原料：光雞1只500克。香菇400克、瘦肉50克、火腿15克。蔥條6條、薑片5克、味精2克、料酒10克、鹽2克、清湯500克。
製法：①將光雞從腹部開膛，取出內臟洗淨，初步加工整理好，香菇去蒂洗淨待用。②將整理好的雞從背部開刀，敲斷四柱骨（即腿翼骨），起去胸骨。
另將將瘦肉、火腿切成丁。③將炒鍋置火上，加入湯，將雞、瘦肉放入，加入蔥條、薑片、料酒、鹽，使其燉爛取出，用入湯中，封上紗布，加蓋，再上籠屜蒸20分鐘，取出後去蓋，紗布上桌即成。
特點：清香滋補。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
1.把香菇買回來洗淨，把根去掉。
2.乙個香菇裡面打乙個雞蛋。
3.再把香菇根切碎，放鍋裡炒一下，放點鹽，醬油，水，辣椒。
4.將炒熟的香菇根放在雞蛋上面。
5.然後蒸鍋內放入水，再把香菇放在上面，蒸十五分鐘就好。
蘑菇雞蛋湯的家常做法
3樓：生活對對碰碰
蘑菇雞蛋湯的家常做法如下：主料：海鮮菇。
400克、澱粉5克、花生油。
15克、雞蛋2枚、火腿1根、小蔥1根、香菜1根、姜2片、蠔油5克、雞精1克、料酒。
4克。輔料：鹽適量。
步驟：1、首先備齊所有的食材。海鮮菇去根。
2、洗淨的海鮮菇洗淨切小段，火腿從中間切開後再切片，蔥姜香菜切碎。
3、鍋中倒入適量的清水燒開，放入切段的海鮮菇，焯至變軟撈出備用。
4、雞蛋打散在碗裡，加入料酒調味攪打均勻。
5、鍋中倒入10克花生油燒熱後，打入雞蛋液炒熟盛出。
6、把炒熟的雞蛋，用刀切寬絲備用。
7、鍋中倒入剩下的5克花生油燒熱，大火爆香蔥姜後，放入火腿片大火快速翻炒至變軟。
8、這個時候倒入焯過水的海鮮菇，繼續大火翻炒片刻。
9、這個時候加入蠔油調味提鮮。
10、再加入適量的鹽調味。
11、最後加入雞精增加口感。
12、大火繼續翻炒均勻後。
13、鍋中倒入適量的清水燒開。
14、這個時候加入切好的雞蛋條。
15、大火煮2分鐘左右。
16、加入提前化開的澱粉勾芡。
17、大火燒開後，撒上蔥花和香菜段即可關火。
蘑菇蛋湯的家常做法
4樓：乾萊資訊諮詢
蘑菇蛋湯的家常做法食材：蘑菇、雞蛋，配料：食鹽、蔥末、老橡香油、胡椒粉、澱粉、香菜。
做法如下。1.將蘑菇用手撕成小塊，清洗乾淨。
2.熱鍋冷油，油溫六成，將切好的蔥末下鍋爆香。
3.將蘑菇攥一下水下入，蘑菇翻炒幾下，加入一點食鹽，入個底味。繼續翻炒，半分鐘後加入適量清水。
4.蓋上鍋蓋伍含攔，兩分鐘後開啟鍋蓋，加入一點胡椒粉腔胡，燉個半分鐘。
5.準備兩個雞蛋，打散備用。打雞蛋時滴幾滴清水，這樣雞蛋花更嫩，入口即化。
7.將提前準備好的澱粉水，倒入鍋內勾個薄芡，大火十秒。
8.出鍋前滴幾滴香油，盛到碗中，再撒上些許提前準備好的香菜末，點綴一下，美味即成。
蘑菇雞蛋湯的做法
5樓：生活達人小羅
蘑菇雞蛋湯的做法如下：主料：蘑菇100克、雞蛋2個。
輔料：黃瓜100克、鹽1克、豬油適量、料酒少許、胡椒粉少許、味精少許、薑片1片、蔥花少許。
步驟：1、蘑菇洗淨後撕成小片，備用。
2、雞蛋打入碗中，加入料酒劃散備用。
3、黃瓜洗淨後切成細絲備用。
4、備好薑片和蔥花。
5、熱鍋放入豬油燒至融化。
6、加入蘑菇，翻炒均勻。
7、加入鹽炒勻至入味。
8、加入適量清水。
9、加入薑片和黃瓜絲煮開。
10、關小火，延邊淋入蛋液。
11、用中火燒開，調入胡椒粉和味精，拌勻即可。
12、盛出裝入容器中。
蘑菇雞蛋湯的做法
6樓：熱愛生活的小斌
蘑菇雞蛋湯的做法如下：主料：蘑菇500克，雞蛋2個，油菜1小把。
輔料：花生油10克，蔥少許，生抽3克，鹽半勺，花椒5粒。
1、清洗蘑菇，油菜，用開水焯一下。
2、熱鍋涼油，放入花椒，蔥，出香味後放入蘑菇。翻炒掘敬含一判笑會後放入水燉會。
3、把攪拌好的雞蛋稿明倒入鍋中成型後，再放入油菜。
4、出鍋前放入醬油，鹽。盛入湯碗中待用。
5、成品。<>
冬菇的做法
7樓：111111的會
您好！以下是冬菇的具體做法，請參考，謝謝！
紅燒冬菇。原料冬菇 50 克，冬筍 150 克。
調料：蠔油 1 大勺，老抽 1 小勺，鹽、白糖、味精、水澱粉、香油各適量。
做法1、冬菇泡發，洗淨，每個改刀成2～3塊，泡冬菇的水留用；
2、冬筍切滾刀塊，焯一下，撈出控水；
3、油燒熱，放入冬菇和冬筍爆一下，加入蠔油、老抽、鹽、白糖、味精和少許泡冬菇的水，小火燒燴 5 分鐘；
4、湯汁香濃後，用水澱粉勾薄芡，淋入香油，炒勻關火。
冬菇是香港人很喜愛的副食品，廣東人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇。
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西葫蘆雞蛋湯的家常做法怎麼做好吃
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