1樓：棗釀滿園香
冬天，羊肉湯在四川人的生活中非常「重要」。除了午餐和晚餐，許多人還把它當作早餐吃；其他人在晚上吃。特別是在特別寒冷的天氣，四川最好的餐館不是火鍋店或串店，而是羊肉湯店。
南方和北方的羊肉不同。北方的羊肉做法相對簡單。南方羊肉以羊肉為主，羊肉味重，多帶皮。
製作時注意幾點：不要放鹽太早，否則肉不容易腐爛。燉羊肉不容易放太多的調味品，這很容易去除湯的新鮮度。
<>將冷凍羊肉浸泡在水中，用出血的水解凍約幾個小時。注意：新鮮肉類也應浸泡在水中。
然後把它燙一下，再把髒血去掉。倒出髒水，把肉再洗一遍。準備香料：
洋蔥、生薑、桔皮、紅棗和八角。將大部分羊肉湯倒入鍋中，放入白蘿蔔和羊肉。加入8克鹽、3克味精、3克雞精和1克胡椒粉。
中火煮三分鐘後，取出鍋子，放入湯盆中。在表面撒上蔥和芫荽。首先，羊肉洗淨後，切成2-3釐公尺的正方形。
白蘿蔔洗淨後，切成方塊，然後在鍋中加入冷水。然後加入切好的羊肉，加入調味料、蔥、姜、胡椒，用大火煮沸，用小火煨至羊肉湯變白。
羊肉在秋冬季節一直是很好的營養成分。它不僅能抵禦風寒，還能滋養身體。用於一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、腎虛陽痿、腹寒痛、體虛怕冷、腰膝痠痛、氣血虧虛、病後或產後體虛等，白蘿蔔有一種辛辣的味道，可以和羊肉混合，這使得羊肉燉蘿蔔味道更鮮美。
怎樣做羊肉燉蘿蔔？有些人做這道菜時，為了去除濃重的羊肉味，他們喜歡先用開水。事實上，雖然這種方法可以去除一定的羊肉味，把白蘿蔔洗乾淨，切成塊，把羊肉湯放進鍋裡，燒火燉蘿蔔，然後放乙隻羊肉進去，最後放一點白胡椒，這樣燉羊肉白蘿蔔就做好了。
2樓：happy薛醜醜
在製作的時候一定要先將羊肉燉在鍋裡面，在後期的時候再放蘿蔔，這樣才能夠把羊肉煮熟。而且在製作的過程中前期使用大火。後期慢慢轉小火。注意千萬不要放鹽，放入料酒去腥。
3樓：路邊的風兒
應該注意的就是，在製作羊肉的時候，要把羊肉焯水，加入蔥，姜，蒜，料酒去腥味，這樣做出來的羊肉才會更加入味，其次做湯的時候，可以加入一些胡椒粉，這樣會讓湯的效果更加好，而且選擇蘿蔔的時候，最好選擇白蘿蔔，這樣子才會更加滋補。
4樓：墨綠夜晚
製作的時候應該注意，先將羊肉切成小塊兒，因為羊肉的羶味特別的重，所以製作羊肉蘿蔔湯之前應該過水焯一遍羊肉，而且鹽不要放的太早了，要不然肉不容易燉爛，而且製作的時候不要放太多的調料。
5樓：辰楠侃
要注意撇去浮沫，要注意燉的時間長一些，要注意最後再放蘿蔔，注意放一把枸杞，注意放上鹽和胡椒粉。
6樓：小娜娜嗨
一定要做去腥處理，也要注意把握燉湯的時間，也要注意控制火候，而且也要注意食材的配比，也要適當的加入一些調味品。
7樓：劉心安兒
首先就是需要準備新鮮的羊肉，而且一定要將羊肉洗乾淨之後切成合適的塊，之後也需要準備新鮮的蘿蔔，然後切成塊，在製作的過程當中一定要選擇小火，而且熬煮的時間不要太長，同時也不要新增太多的佐料。
天干燥氣溫降，羊肉蘿蔔湯暖身又暖胃，羊肉蘿蔔湯是如何製作的？
8樓：**扒皮小能手
序言：對於喜歡養生的人來說，現在的季節逐漸寒冷起來，人們不僅會在穿衣上來抵擋寒風，也會經常的喝一些暖胃的湯。像羊肉蘿蔔湯就非常的暖心暖胃，而且營養價值非常的豐富，蘿蔔有著明目益肝，健脾補腎的功能。
但是如果經常吃羊肉也會導致身體上火，所以我們要適量的食用羊肉蘿蔔湯。想要在家裡製作這道美食也是比較簡單的，先準備羊腿乙隻，白蘿蔔，蔥，花椒，姜，陳皮，鹽，香菜。把羊腿清洗乾淨後，放在水裡浸泡2~3個小時，中途要記得換水。
然後把鍋裡放入清水，把羊肉放進鍋裡，煮開之後去除鍋中的泡沫和雜質。把羊肉撈出來之後，放到另乙個鍋中鍋里加入一些開水，最好是沒過羊肉。<>
然後再放入蔥，姜花椒和陳皮，先用大火把水燒開然後轉小火燉兩個小時左右，這時候羊肉會變得比較爛。然後開啟鍋蓋，在羊肉里加入一些蘿蔔和鹽來進行調味，然後用小火繼續燉煮，直到蘿蔔燉到軟爛的程度，即可在出鍋之前撒上一些香菜，會提公升整個手絕湯的鮮味。製作蘿蔔羊肉湯是非常簡單的，而且湯汁非常的鮮美，在製作這道菜的時候，一定要記得把羊肉提前緩租焯水，這樣畢哪姿才可以避免腥味。
羊肉不僅可以暖身，還有著補虛的功效，對於感冒風寒以及咳嗽都有著很好的預防作用。<>
最好是用新鮮的羊肉來進行製作，這樣口感也會更好。在秋冬季節非常容易感冒，在平時多喝一些羊肉蘿蔔湯也是有著非常好的食療功效。而且這道菜的製作方法比較簡單，可以根據自己的喜好來新增調料，如果不喜歡吃香菜的朋友也是可以不放香菜的，只要掌握好火候和時間，就基本上不會出錯了。
9樓：王志剛剛剛
首先準備好新鮮的羊肉櫻啟謹和新鮮的蘿蔔，然後把蘿蔔切成塊或者條脊基狀。把煮好的羊肉剁碎放入湯中進行熬旁扮制，然後加入蘿蔔，這樣就做好了。
10樓：周**強強
首先要買一些羊肉和胡蘿蔔回來，然後舉並鎮清洗乾淨，最後把正粗胡蘿蔔和羊肉切成塊兒之後，最後下鍋燒油，把胡蘿蔔和羊肉都放進去，最後再加入一些配料，而且也要熬製三個小時左右，我覺得這樣做出來蔽睜的羊肉蘿蔔湯是非常好吃的。
11樓：創作者
把羊肉清帆悔基理乾淨以態謹後，切成小塊，放入高壓鍋裡煮40分鐘左右，然後再加前汪入自己喜歡吃的配菜，加入一些料酒，蠔油鹽，食用油，再燉40分鐘左右就可以了。
胡蘿蔔羊肉湯：壯陽補血，暖胃補虛
12樓：花為誰栽
羊肉100克，胡蘿蔔50克。
生薑3片，陳皮1-4片，料酒2匙，色拉油，鹽適量。
薯悶悶 羊肉切片，汆水（姜水最佳）；胡蘿蔔切片；陳皮浸透。
鍋內下色拉油，待油熱時，放入薑片，羊肉，翻炒5分鐘，調入料酒，加少裡水，燜15分鐘。
將其轉移數彎至砂鍋內，放入胡蘿蔔，陳皮，加清水，大火燒開後改小火慢燉1小時左右，至肉酥爛加鹽調味即可。
適時地吃些羊肉，可以祛溼，避寒，暖心胃。與胡蘿蔔一起做湯有補中益氣，壯陽補血，暖胃補虛，祛風除寒之功，並對改善男性陽瘻，**及性功能減退有好處。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和罩衝平性的蔬菜，能起到清涼，祛火的作用。涼性蔬菜有冬瓜，絲瓜，白菜，金針菇、蓮藕等；平性的蔬菜有紅薯，土豆，香菇等。
羊肉湯可以暖胃嗎
13樓：網友
會。羊肉性溫，比較適宜進補，不過吃太多羊肉不是很適宜。陰虛陽旺、感冒、高脂高血等人群都不宜進食羊肉。
能夠溫熱驅寒的食物是暖胃的第一法寶，如姜、蒜、羊肉、狗肉、胡椒、茴香、蝦、韭菜、大棗，都可以增強人體陽氣。
14樓：我愛仲婷
可以驅寒暖胃，山東有些地方有冬至喝羊湯的習俗。
羊肉蘿蔔湯禁忌 羊肉蘿蔔湯禁忌是什麼
15樓：雙麗劍
1、喝羊肉蘿蔔湯不能和醋同吃。很多人喝羊肉蘿蔔湯的時候都愛蘸食醋一起吃，因為這樣吃更加爽口，而且不會那麼膩，但是這種吃法並不合理。羊肉性熱，而醋也是富含蛋白質、糖、維生素以及醋酸還有多種有機酸，也屬於性溫的食物，兩者同吃會加重燥熱，容易上火。
2、喝羊肉蘿蔔湯不能和南瓜同吃。蛋白質豐富的羊肉，會和其中含有較多鞣酸的茶葉發生反應變化，如果吃完羊肉馬上喝茶的話，就會產生一種叫做鞣酸蛋白質的物質，不利於消化，容易引起便秘。
3、肝炎患者不適宜喝羊肉蘿蔔湯。羊肉屬於溫熱性強的食物，過多食用會促使一點病灶發展，導致病情加重。同時，如果肝炎患者食用羊肉，會使蛋白質和脂肪大量攝入人體，但同時因為肝臟有病而不能有效地完全地進行氧化、分解、吸收等代謝功能，從而導致肝臟負擔變重，會增加發病幾率。
冬天暖胃推薦菜譜羊肉燉蘿蔔，不羶不膩營養滋補，做法也簡單
16樓：百味食光記
蘿蔔燉羊肉去除了羊肉的羶氣，其味感鬆軟味香。民間有冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，羊肉更不用說了，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者都可以用它作食療品。
白菜蘿蔔湯的做法，學習白菜蘿蔔湯的做法
中文名稱 白菜蘿蔔湯 功效 補虛，溫中下氣。出處 中華藥湯譜 簡介用 料 大白菜 白蘿蔔 嫩豆腐各250克，豆瓣醬 鹽各10克，麻油 醬油各15毫升，花生油75毫升，味精0.3克。制 法 大白菜洗淨，切條塊 白蘿蔔去皮切片，嫩豆腐切塊，在開水鍋中燙一下撈出 豆瓣醬剁細。鍋內放油燒熱，入豆瓣醬，加醬油...
冬天吃蘿蔔湯好吃又暖身，有哪些食材適合與它搭配呢？
排骨，牛肉，牛雜之類都很搭，一起燉湯，加點生薑之類，葷素搭配，可以和扇貝等食物搭配做成沙拉吃。蘿蔔扇貝沙拉，材料 蘿蔔 罐頭扇貝 蘿蔔苗適量 白芝麻 蛋黃醬 檸檬汁 鹽少許。烹調方法 將蘿蔔去皮洗淨後切絲 扇貝隔掉湯汁 隨意切開。 在碗中放入蛋黃醬 檸檬汁和鹽 攪拌均勻做成醬汁。 在碗中放入蘿蔔和扇...
白蘿蔔湯怎麼做，白蘿蔔湯怎麼做好喝？？？
其實最營養的做法就是把白蘿蔔切成塊，和豬排骨一起燉湯。排骨蘿蔔湯 1.放一鍋水，放姜和黃酒，不要放鹽和味精，放切好的肋排煮到爛。先用大火煮沸，撇去沫子，然後用小火燉兩個小時 2.白蘿蔔削皮，切成小塊，放進肉湯裡一起煮，放味精和鹽。大火煮沸後改用小火，把薑片撈出來，再過一個小時就可以了。撒上一些蔥花更...