1樓：雲上雨裳
扁豆可以不焯水，烹飪時間長一些，保證扁豆熟透，就不會有毒素產生了，扁豆焯水的目的就是為了縮短烹飪時間。
2樓：維修那點事
扁豆最好是在炒的時候先用熱水焯一下，這樣做出的扁豆口感更佳，而且吃起來比較脆。
3樓：溜到被人舔
是的，需要焯水，扁豆也就是四季豆，先摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦公尺泡軟剁兩下；
鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦公尺末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
4樓：暮光丶覲
不需要焯水，把它直接放在熱鍋裡面，蔫兒了以後再放水就可以。
5樓：網友
扁豆不能像其他蔬菜一樣爆炒一下就可以，一定要在炒完成後再燜上十分鐘，才能使扁豆充分的煮熟，其次在我們炒扁豆時，比平時其他菜多加一些蒜一起炒，這樣不僅口味更棒，
扁豆焯水多久才能無毒
6樓：李冰峰喜愛旅遊
扁豆焯水三分鐘以上就無毒了。扁豆焯水的時間不宜過長，也不宜過短，一般來說3分鐘左右的時間是最為合適的，這樣既不會影響口感，也可以將其中的毒素有效地去除。
扁豆。扁豆如果用高溫炒，需要炒15分鐘左右，所以建議在炒扁豆之前，可以先焯水，然後再炒扁豆。扁豆沒有炒熟以前含有一定的毒素，因此一定要炒熟食用。
扁豆內含有紅細胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆長得越老，皂素就越多，這種皂素在高溫下可以被破壞。如果在烹調的過程中沒有熟透的話，就容易造成中毒。
扁豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，這樣的扁豆才是熟透了，可以安心食用。
扁芸豆需要焯水嗎
7樓：愛收藏的小辛老師
很多含有草酸的食物是需要進行焯水的，因為通過焯水可以去除草酸，那麼扁豆是否需要焯水呢？這是很多人提出的問題，因為扁豆是我們常吃的一種食物，這確實值得注意，下面我們就一起來了解一下扁豆要不要焯水。
1、扁豆需不需要焯水。
通常來說扁豆是不需要焯水的，只要徹底煮熟了就沒有問題了。當然你也可以進行操水，通過抽水的方式可以讓扁豆存在的一些有害物質去除，吃起來會更放心一些。通常潮水的方式是針對於草酸含量過高的食物，而在扁豆中就沒有什麼草酸成分，所以需不需要焯水都沒所謂。
但最終還是根據個人的喜好來進行選擇，如果你覺得不放心，那麼是可以進行焯水的，反正對它的口味是沒有什麼影響的。
2、扁豆焯水方法。
如果要對扁豆進行焯水的話，那麼你可以這樣來進行，在鍋裡面放一些水把水燒開，然後再把扁豆放進去煮，煮的時間不能太長，一般在一分鐘或者兩分鐘即可。也可以直接在鍋裡面炒，把它炒熟炒香就可以了。如果要放到煮開的水裡面焯水的話，一定要注意時間的把握，千萬不能把它煮的時間太長，不然的話撈起來再做別的菜，口味就會有所變化，就不會那麼香了。
3、扁豆吃法介紹。
扁豆的吃法也是有很多的，一般我們可以直接把它水煮著吃，水煮著吃是最原汁原味的一種做法，而且也是最簡單方便的一種做法，只要把扁豆先在水中清洗乾淨，然後再放入鍋中加入一些水，直到把水煮開，把扁豆煮熟就可以了。當然你也可以選擇把扁豆和一些其他的食材配合，燒成菜餚來吃，比如把扁豆和豬肉一起燒，就是非常美味有特色的一道美味佳餚。
清炒萵筍絲，提前焯水，要焯多久
清炒萵筍絲，提前焯水，焯個一分多鐘就可以撈出來就行了。涼拌萵筍絲不用焯水。涼拌萵筍絲的做法 用料 萵筍 胡蘿蔔 鹽 生抽 醋 細砂糖 蒜 花椒 蔥 白芝麻1 萵筍 胡蘿蔔洗淨去皮後刨成細絲。加一勺鹽，拌勻醃5分鐘。2 5分鐘後會醃出很多汁水，將汁水濾掉不要。3 加入1勺生抽，適量醋，細砂糖，少許鹽，...
紅蘿蔔焯水和不焯水的區別，胡蘿蔔要焯水嗎
一 胡蘿蔔需要焯水嗎 需要焯水。1.一般在市場上所購買的蔬菜，在種植的過程中，種植者為了防止蔬菜生病 生蟲等一些事件的發生，難免不會使用農藥來儘量避免損失，所以，為了安全起見，胡蘿蔔在吃之前需要焯一下水。2.胡蘿蔔雖然自身營養價值很高，但是很多小孩子卻不願意吃，一個主要的原因就是胡蘿蔔本身自帶的青草...
豆芽要焯水嗎，炒豆芽要先焯水嗎
炒豆芽時，要不要焯水？原來一直做錯了，難怪豆芽不入味，腥味重 豆芽是生活中最常見的蔬菜，它以低廉的 較高的營養，深受老百姓的喜愛 豆芽又分為黃豆芽，綠豆芽兩種！它不受季節的影響，一年四季都能見到它的身影。今天咱們要聊的是綠豆芽 想要做好的豆芽清脆爽口，入味，還不出水，這並不是一件簡單的事！炒豆芽時，...