1樓：匿名使用者
材料： 排骨500g斬消正段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結），料酒1大勺，鹽拿攜悔、雞精、水適量。 做法：
燉湯其實很簡單啦，不過這次拍了步驟，就發上來吧～）1、排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉２小時。
3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一隱輪點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。（這一步忘了拍，反正也很簡單哈～）
4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。 官方的說法~
排骨燉冬瓜怎麼做好吃
2樓：網友
排骨燉冬瓜。
第一：首先要用的食材有：青皮冬瓜，排骨，蔥花，幹辣椒，生薑，（幹辣椒主要是突出了我們湘菜的特徵，如果不喜歡吃的可以不放）青皮冬瓜切成和排骨大小一樣的塊。
第二：淨鍋上火加入涼水，直接放入排骨，把排骨當中的血水煮出來，煮的時候一邊煮一邊撇去上面的浮沫，一定要記住冷水下鍋煮排骨，不管是什麼食材只要是需要去除血水的食材都可以按照這種方法制作。
第三：排骨煮透之後用漏勺瀝出，再用清水清洗乾淨上面的血沫和渣子。
第四：經過加入少許的菜油，把排骨在鍋中爆炒一下，主要是炒出排骨的香味，排骨炒香之後放入幹辣椒和生薑，去除腥味和增加香味。
第五：鍋中加入一碗純淨水，大火燒開，一般我做湯都是用家裡喝的純淨水，因為自來水都是漂白水，煮湯即沒有營養也不好喝。
第六：大火燒開之後放入使用鹽，一次性放足，這樣更加容易進味，然後在加上鍋蓋在鍋中煮3-5分鐘，這個過程就是要把排骨的湯直接燉白。
第七：放入高壓鍋中壓12分鐘，排骨和冬瓜一起燉都不會出現冬瓜爛掉的情況，主要就是有冬瓜皮的存在，出鍋的時候大家加入少許的白胡椒粉，放入蔥花增加一下蔥香味即可出鍋裝入湯碗中，這是一道非常美味的家常菜！
3樓：南行山水南
冬瓜排骨湯，營養好喝。
美食天下。03-28 19:46北京盛世傳越科技****，美食領域創作者。
關注。冬瓜排骨湯。
by 空港，原料：排骨、冬瓜、生薑、蔥花、料酒、食鹽、雞精。
做法步驟：第1步、首先我們將買回來的排骨放清水裡泡十幾分鐘左右、這樣的目的呢是可以去除排骨裡的血水。
第2步、然後冬瓜洗淨把中間的挖掉去除。
第3步、像這樣。
第4步、切成塊備用。
第5步、薑切片。
第6步、先將排骨焯水撈出瀝乾、然後準備好砂鍋把焯水好的排骨放進去、加入水、放入切好的薑片料酒、大火燒開轉小火慢燉二十分鐘。
第7步、燉好二十分鐘左右後加入前面切好的冬瓜在燉十分鐘。
第8步、最後放入蔥花、鹽、雞精調味即可。燉冬瓜怎麼做好吃吃。
排骨燉冬瓜的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：冬瓜、排骨、八角、花椒、小茴香、香葉、白芷、蔥薑蒜等 。
1、炒鍋添水，放毀閉橋排骨、料酒燒開撇淨浮沫，焯三分鐘撈出。
2、砂鍋燒熱放花生油（砂鍋是可以耐熱800度的，一般的砂鍋不可爆炒，更不能炒後直接加水，防止燒裂）
3、放入八角、花椒、小茴香、香葉、白芷爆香，放蔥薑蒜炒出味。
4、放入白糖、排骨翻炒。
5、翻炒變色。
6、直接往砂纖猛鍋里加入適量開水，燒開轉最小火慢燉半小時左右（同時冬瓜去皮切塊）。
7、燉至排骨熟透，加入切小塊的冬瓜拌勻，轉中大火燉。
8、至冬瓜熟關火。
9、放鹽、老抽調味就可以食用了態茄。
燉排骨冬瓜的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：排骨500克、冬瓜200克、清水公升。
輔料：姜適量、黃酒5克、鹽3克、雞粉5克。
做法如下：1、鍋中倒入排骨，清水煮沸。
2、然後加入黃酒，黃酒可以去腥和去血沫。
3、放入姜和排骨，加公升水，中火煮30分鐘。
4、放入冬瓜，小火煮10分鐘。
5、放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出時撒上蔥花。
6、出鍋裝盤，燉排骨冬瓜即可製作完成。
怎樣做冬瓜燉排骨
6樓：匿名使用者
冬瓜排骨湯。
配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒。
做法 1．把排骨洗淨，切成小塊。
2．把冬瓜洗淨，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）
先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下，然後放在沙鍋里加適量水，放幾片姜，等水開後用小火煮40分鐘左右，放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了。如果加點薏公尺就是薏公尺冬瓜排骨湯。
此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
7樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時。
8樓：和恩全美曼
排骨清燉。開鍋打血沫。放一節蔥，薑片兩片。草果乙隻。排骨燉熟後放冬瓜。燉熟。就好了。鹽是吃多少放多少鹽。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
10樓：匿名使用者
先把排骨洗淨，在加熱的油裡過一下，迅速撈起。在鍋裡燉待肉快熟時加入冬瓜，
11樓：匿名使用者
做法不用多說了，如果加一點綠豆進去，湯特別的香，可以試試的。
12樓：匿名使用者
排骨做湯之前一般都要過開水焯一下去除血沫；或炒鍋放少許油，與蔥姜一同煎炒片刻再煲。注意：煲湯在水開後放入排骨最適宜。
其實，燉排骨最好配與瓜果或蔬菜，即好喝又營養，也剔除了異味。
如排骨哈密瓜湯。做法也簡單：排骨、哈密瓜比例1：
1，姜2大片，蔥花、鹽、味精適量。排骨切塊過開水焯；哈密瓜去囊，帶皮切塊（同排骨）；煲鍋內注清水3000～4000ml燒開，放入排骨、哈密瓜、姜。再次煮開後小火煲2小時，放入蔥花、鹽、味精調味即可。
還有排骨蓮藕湯；常見的排骨冬瓜湯等等。
冬瓜黃豆排骨湯，怎麼做，煮好湯 冬瓜排骨湯怎麼做
製作過程 主料 排骨400g 黃豆12g 冬瓜150g輔料 水適量 鹽適量 雞精適量 蔥適量 步驟 1.排骨浸泡，去掉血水。2.冬瓜洗淨，去皮切塊。3.鍋里加適量水和排骨。4.加入切好的冬瓜塊。5.加入提前浸泡過的黃豆，煲煮1 2小時。6.最後加入蔥段提味，適量鹽和雞精調味。黃豆燉排骨湯 66位廚友...
冬瓜排骨湯的烹飪做法，燉冬瓜排骨湯的做法
材料 冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法 1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，2.生薑洗淨拍鬆，3.冬瓜切厚片，4.砂鍋中放入清水，加入排骨 乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，5.冬瓜煮...
冬瓜燉蝦怎麼做？謝謝，冬瓜燉蝦的做法 冬瓜燉蝦怎麼做好吃
大蝦燉冬瓜 主料冬瓜200g 鮮蝦6只 大蔥適量 姜適量 味極鮮醬油適量 鹽適量 五花肉適量可不加 大蝦燉冬瓜的做法步驟1.冬瓜切片，蝦洗淨挑出蝦線，準備好薑絲蔥花，五花肉切片可以不用2.鍋中倒入適量油，加熱，蔥姜爆鍋，這裡也可再加入五花肉3.爆香後，放入鮮蝦炒至變色 4.加入冬瓜翻遍，不要過早加入...