1樓：悠然夢裡人
自制紅薯涼皮的做法步驟。
將紅薯澱粉和清水以1比的比例調成澱粉水。
蒸鍋坐水，開始燒開寬洞水，3
水開後，把蒸屜放上，同時準備一陸備個大一點的平盤，就平時盛菜的瓷盤或平的不鏽鋼盤都可以，盤底抹一丁點油，不要多，一點就可以，再澆上一勺澱粉水在盤底，不要太多，薄薄的一層就可以，然後放到蒸屜上蓋蓋蒸兩分鐘，看見澱粉水變得透明就可以拿出來馬上將整個盤子放到一大盆清水裡，大概涼個兩慎悉枯分鐘就可以在水裡把它從盤子裡取出來啦。
就像這樣，晶瑩剔透的。
用以上的方法做好所有的涼皮，不過每張涼皮都要抹油以免粘到一起。
等所有的涼皮都做好了就切成這樣的長條堆在盤裡。
紅薯涼皮怎麼做
2樓：
你好很高興為你解答，做紅薯凍皮前先準備好材料，要白心紅薯，水，油，沙布，步驟：1/16先將紅薯洗乾淨，去皮， 用刨絲刀刨絲，放入盆中，加入適量水用手不斷揉搓，揉出澱粉。2/16揉好的水用紗布過濾，倒入令乙個盆。
3/16過濾好的紅薯渣再用紗布揉搓。全部完成將盆裡的水靜置半天。4/16半天后，澱粉沉澱，上層水，下層粉。
5/16將水倒出。到這裡紅薯澱粉就做好了， 做多了，你還可以去曬乾。我這次做的少，兩個大紅薯可以出一碗涼皮。
6/16沉澱的澱粉加少許水，和稀。用篩子過濾一下會使做出來的涼皮更細膩。7/16過濾後的澱粉糊。
8/16接下來做涼皮，蒸鍋加水，蒸屜，和乙個平盤，盤底刷一層油。9/16舀入一層澱粉糊，不能太厚，不然蒸的時候澱粉容易沉澱。而且也不容易熟。
10/16開大火蒸四分鐘左右，通過可視蓋看到變色，而且冒泡即可取出。11/16盤子底部用涼水激一下，晾涼，脫模。 可以準備兩個盤子輪流蒸涼皮。
注意不要被燙到：。12/16將做好的涼皮捲起就可以了。
紅薯澱粉涼皮的做法 口感非**道
3樓：劍經業
1、將紅薯澱粉和清水以1比的比例調成澱粉水；蒸鍋坐水，開始燒開水。
2、水開後，把蒸屜放上，同時準備乙個大一點的平盤，就平時盛菜的瓷盤或平的不鏽鋼盤都可以，盤底抹一丁點油，不要多，一點就可以。
3、再澆上一勺澱粉水在盤底，不要太多，薄薄的一層就可以，然後放到蒸屜上蓋蓋蒸兩分鐘。
4、看見澱粉水變得透明就可以拿出來馬上將整個盤子放到一大盆清水裡，大概涼個兩分鐘就可以在水裡把它從盤子裡取出來啦。
5、就像這樣，晶瑩剔透的；用以上的方法做好所有的涼皮，不過每張涼皮都要抹油以免粘到一起。
紅薯粉做涼皮 紅薯粉怎麼做涼皮
4樓：撿心事的兔子
準備材料：紅薯粉200g、辣椒油適量。
陳醋適量、蔥花適量、生抽適量、鹽適量、蒜水適版量 、豌豆粉權50克。
製作步驟：1、豌豆粉用水調和待用。
2、紅薯粉調和待用，記得別太乾，調到粘稠就行。
3、鍋里加入1000毫公升水燒開，一手用湯勺慢慢加粉水淋入鍋中，另乙隻手用擀麵杖快速攪拌。
4、完全加入豌豆粉汁的涼粉前步驟。
5、攪動完豌豆粉後煮上2分鐘左右，這時用圖2的方法慢慢淋入紅薯粉，不停的快速攪拌，用打圈的方式。
6、攪拌完紅薯粉水後的形狀。
7、用擀麵杖挑起一塊，如果涼粉挑不起來，那涼粉就太嫩了點，還需要淋入一些薯粉水進去攪動。
8、一直都中小火煮，用擀麵杖不停攪動，免得煮糊，最後淋完粉水後大概中小火煮10分鐘以下，記得不停攪動。
10、如果喜歡吃片狀的朋友就把鍋中涼粉裝入盆中待涼切片即可。
5樓：77年的魚
1.紅薯粉加適抄量水（水要一點bai一點加）順同一方向攪成糊狀（用筷子挑du
起成zhi一線即可）。一定要攪勻，dao不可以有免塊，不可以太稠不可以太稀。
2.攪好的麵糊冷藏3小時以上，最好隔夜。
3.蒸涼皮的器具，不鏽鋼或鋁製平低容器，實在不知道用啥，不鏽鋼飯盒就行。
4.油碗和刷子，實在沒有刷子，不先燙的話用手代替也行。
5. 控幹容器中的水，刷上少量的油，倒入麵糊，薄厚自己把握。
6. 放入鍋中，水開大火蒸10分鐘左右。（會蒸吧？ 別忘了放水）
7.看到麵皮氣泡室基本就算蒸好了。
8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸) ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下衝；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在裡邊漂著，但效果沒有第一種好。
9.用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
10. 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可， 拌入可口的調料。
紅薯澱粉涼皮 紅薯澱粉怎麼做涼皮
6樓：例外美食
紅薯澱粉版涼皮，不用洗面，也很簡單。
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