1樓：麗文說娛樂
香椿成了人們初春餐桌上的一道美食，它怎麼做才好吃？小時候，我家住在部隊大院裡，我家有乙個獨立的小院，裡面種了一棵粗壯的香椿樹。每年春天的時候，香椿樹發芽生長，長出來的香椿芽是紅中帶綠的，又胖又嫩，水分充足，吃起來也鮮嫩可口，香椿的氣味非常的香濃。
我家高大的香椿樹長得鬱鬱蔥蔥、十分茂密，連我家鄰居都經常得到我們家的饋贈。我媽媽手非常的巧，她會用香椿做各種美食，猜州可以讓我們從春天一直吃到夏天，現在還難忘那香椿的美味。現在在菜市場已經很難買到那種原生態的香椿芽，那種味道已經永遠留在我的記憶中。
我家常吃香椿的方法有以下幾種：香椿炒雞蛋。最簡單的也是最美味的。
把春天剛剛萌出的嫩紅的香椿芽放水裡焯一遍，去除亞硝酸鹽等有害物質，然後切成細細末，加幾個雞蛋和少許的鹽攪勻上鍋煎熟，哇，真的是味道香濃，美味無比，十分下飯。香椿魚。把挑選出來的嫩香椿芽，裹上有雞蛋、麵粉、澱粉和其他調料做成的麵糊中，上熱油中炸熟。
那些在油炸過程中，漂浮在上面的香椿芽，就像一條條遊動的小魚兒，由此這道菜的名字叫香椿魚。吃的時候撒上椒鹽，香椿魚吃起來酥酥脆脆的、簡直美味極了。
醃製老香椿葉子。每到夏天的時候，香椿芽已經長成了繁茂的大葉子，枝鍵悔幹也長得粗大變老，這時媽媽就會摘上一罈子的老葉子，帶著葉梗子，用粗鹽粒子揉搓，因為老葉子和梗子有韌性，所以揉搓之後的葉子只是萎縮變小而並不會折斷，然後媽媽就會把這些香椿葉放入壇中，一般是一層葉子一層鹽，放在罈子裡儲存。如果直接吃會呴死人，所以正確的吃法是：
把儲存的葉子拿出來，用清水浸泡一段時間，洗乾淨，去除水分，再用刀切成小塊，只需拌上香油即可，用它來配白粥，簡直是味道一絕。
香椿拌豆腐。把香椿芽上鍋焯水之後，切成碎末和豆腐一起攪拌，加上鹽、味精、香油、辣椒、蒜末、香菜拌勻即可。這道菜和小蔥拌豆腐有異曲同工之處，食材簡單吃的是純天然的味道，簡單味美。
香椿含有豐富的維生素c，可以使人增強免疫力，可以說營養豐富。需要注意的是，香椿芽中含有亞硝酸鹽，所以吃的時候一定要注意焯一遍水，就能有效地去除其中的有害物質，這時再進行加工就安全穗亮蔽了！
2樓：要天天喝
用來炒雞蛋，香椿醬，用來涼拌，用來炸，來爆炒都是非常不錯的，吃法是非常豐富的。
3樓：巨集盛巨集盛
可以用來製作炒香椿，可以用來製作油炸香椿，還可以用來製作香椿卷，這些製作方式都非常的好吃。
4樓：帳號已登出
香椿炒雞蛋，我們可以準備好香椿和雞蛋，把香椿洗乾淨放入鍋里加入雞蛋翻炒放鹽。
正是吃香椿的季節，香椿芽怎麼做好吃呢？該怎麼製作？
5樓：二孃呀
天氣漸暖，香椿樹也悄悄的冒出了嫩芽，這可是不可多得的應季蔬菜，最多隻能吃上兩個月就沒有了。
一、香椿炒雞蛋。
把香椿芽摘洗乾淨，放入煮沸的水中，加一勺食鹽，焯水三分鐘然後撈出來。把香椿切成小細丁，碗中打入兩個雞蛋，加少許的清水，充分攪拌均勻，然後倒入香椿。放適當的食鹽調味，再次攪拌。
平底鍋放餘罩帶略多一些的油，燒到七成熱的時候倒入雞蛋液，中火煎炒雞蛋凝固，就可以出鍋了。雞蛋的香味混著香椿特有的香氣，讓這道炒雞蛋變得更加豐富起來。<>
二、炸香椿魚兒。
香椿焯水三分鐘撈出，控幹水分。碗中放入兩勺麵粉，打入乙個雞蛋，加入適當的清水和食鹽，五香粉調成濃稠的麵糊。平底鍋放比較多的油，燒到五六成熱的時候，用筷子夾一朵香椿，均勻的裹上一層面糊，然後放入油鍋中炸，微微變黃後，用筷子翻面，炸制酥脆定型後就可以夾出來控油了。
趁熱咬上一口，酥脆濃香，尤其是小孩子們會非常喜歡。<>
三、香椿豎蘆拌豆腐。
煮鍋放水，放入一勺食鹽，先把豆腐放進去，煮一分鐘然後撈出，切成小塊。再放入香椿焯水，切成小丁。豆腐和香椿放入碗中，加食鹽和少許的辣椒粉，攪拌均勻就可以了。
這道涼拌菜無需放太多的調味料，反而會掩蓋住香椿本身的味道，吃一口在嘴裡，滿滿都是春天的氣息。<>
因為香椿上市的時間很短，所以大家可以提前多買一些，把香椿放鹽燙熟以後，控幹水分，充分放涼，放在密封袋裡冷凍悶鬥儲存。吃的時候解凍就可以了，基本上保持七八個月沒問題，做出來香椿的香味一點都沒有變哦。
6樓：黎昕科普知識小屋
起鍋燒油，下入蔥薑蒜，然後把香椿芽炒進去。攪拌一下，加入生抽醬油，老抽雞精。
7樓：韓諾諾
我認為可以炸來吃，首先調好麵糊，然後香椿蘸上面糊放入油鍋中炸至金黃就行了。
8樓：夾竹桃
我認為可以用來炒雞蛋，首先把香椿芽洗乾淨，切成丁和雞蛋拌勻炒熟就可以了。
香椿芽是一種季節性美食，可以怎麼做著吃？
9樓：無私又睿智的小行家
春季是雞蛋**最低的季節，將採摘的新鮮香椿芽放在開水中焯一下，然後撈出來放在冷水在浸泡，將焯過水的香椿芽或銀切細放入碗中，打入幾個雞蛋，放點食鹽，然後繼續攪拌，在鍋中加入點油放入香椿芽煮至變成綠色撈出衝冷水，擠幹香椿芽的水分，切碎放入碗中。北缺團族豆腐一塊切成丁放入開水中煮開撈出，放入香椿一起。加適量鹽，生抽，蒜末和辣椒油，拌均即可食用。
醃鹹菜，是香椿最經典、最古老的吃法。因為過去農村生活比較困難，食用油也很少，根本沒有油來把香椿烹調做菜，所以，最簡單的辦法，就是醃鹹菜。醃香椿有兩種方法：
一種是把香椿芽洗淨，撒上適當的鹽伏弊，控幹水分，切成末，和豆腐丁拌在一起，加入鹽和豆油，攪拌均勻就可以吃了。。把豆腐切成小丁備用。泡好的香椿芽顏色翠綠，<>
放入麵粉，我沒有稱量麵粉，根據自己想要的量來新增，面多少決定最後糊的多少。我自己估算約100克左右。慢慢的兌入適量的清水，攪拌成粘稠的麵糊即可。
可以掛在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就掛不上漿了把香椿炒蛋做成厚蛋燒的形式，外形看起來小巧可愛，更適合放在便當盒裡帶著出行。春暖花開的日子裡，全家人出門踏青郊遊，帶上一盒鮮美噴香的香椿厚蛋燒，方便又好吃。
香椿是北方的尤其是太行山脈的一種特產，香椿芽的做法也是五花八門，炸著吃，炒著吃，最受歡迎的莫過於涼拌，它可以豆腐，也可以就放點兒鹽直接實用，當然這是當地的一種做法。具體怎麼吃而且還很好吃，如果能放三天的話，那個味道會更加一點。因為這個香椿芽的做法，每個地方應該都是不一樣的。
10樓：韓諾諾
香椿芽最好吃的做法莫過於和雞蛋一起炒，把香椿芽切碎倒入雞蛋液中，攪勻後下鍋炒。
11樓：乙個
可以去做香椿拌豆腐，首先就是香椿用開水燙一下，然後和豆腔告腐攪拌在一起伍派明再羨漏加入一些調料，這樣的味道就特別的好吃，還可以在裡面去加一些小蝦公尺。
12樓：史蒂芬斯
可以和其他食材配著一起炒著吃，這樣的話營養物質也能夠及時鎖住，而且味道也是特別好的。
香椿苗怎麼吃好吃，以香椿為主做出來的菜餚
13樓：暴躁小李
香椿苗可以涼拌，可以熱炒，也可以炸著吃。香椿芽是日常生活中常見的一種食材，有著較高的營養價值，深受人們的喜愛。
香椿芽是早春上市的樹生蔬菜，有著濃郁的香味，有著很高的營養價值，富含蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿蔔素和微量元素（鐵、磷、鈣）等。
一、涼拌香椿苗：
涼拌香椿苗使用的材料有：香椿苗、橄腔櫻欖油、生抽、糖、鹽、白醋等，具體操作如下。
1、香椿苗洗乾淨焯水後過涼，然後瀝乾水分；2、根據自己的口味調配料；3、把香椿苗和配料充分拌勻，然後加入少許橄欖油即可。
二、脆皮香椿：
脆皮香椿的做法相對大知簡單，主要材料有自制幹鹹香椿苗、雞蛋等，具體做法如下。
1、香椿苗漂去鹽分摘老根，調料調成脆皮糊；2、香椿苗配上脆皮糊，進行清炸即可。
需要注意的是，顏色變成金黃色即可，不要炸焦、炸伍仿叢煳了，影響口感。
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