1樓：網友
一、蟹黃豆腐
1、所需食材：【主材】嫩豆腐、鹹蛋黃；【輔材】蝦仁、豌豆、香蔥、生薑；【調料】油、鹽、胡椒粉、水澱粉。
2、烹飪步驟：
將嫩豆腐洗淨切成正方形的小塊備用。
將香蔥洗淨切蔥花，生薑去皮切成末備用；將蝦仁和豌豆焯熟後撈出瀝乾水分備用。
取一鍋倒入清水燒開後將鹹蛋黃放入鍋中蒸5分鐘後取出壓成泥備用。
熱鍋冷油，放入薑末熗鍋，加入蛋黃泥，調小火翻炒，直至冒小泡後加入胡椒粉和清水煮沸。
加入切好的豆腐，煮約6-8分鐘，加入蝦仁、豌豆和鹽拌勻後，調小火，倒入水澱粉收汁；最後撒上蔥花即可裝盤享用。
二、蠔仔煎蛋
1、所需食材：【主材】蠔仔（又名牡蠣或海蠣子）、雞蛋；【配料】香蔥蔥花；【調料】油、鹽、澱粉。
2、烹飪步驟：
取乙個碗，將蠔仔去殼取肉後放入碗中，再加入澱粉和鹽，充分抓勻後用清水沖洗淨瀝乾備用。
另取一碗，將雞蛋打入碗中，打散後加入鹽攪拌均勻，再加入蠔仔拌勻成糊狀備用。
備註：可以根據個人喜好在調好的蛋糊中加入少許蔥花。
熱鍋加入冷油，待油燒至8成熱時，倒入調好的蛋糊並迅速攤平，煎至兩面金黃後即可出鍋品嚐。
備註：為了讓蠔仔更快熟透，雞蛋保持嫩滑，還需在煎蛋糊的過程中在雞蛋上插些小孔。
2樓：樹安霜
百粒蝦球 一．派系：晉 烹製技法：香炸 成菜後芡汁：不勾芡二．原料：
主料 蝦仁。
配料 雞脯肉。
調料及其它料 蔥薑汁，鹽，雞蛋，粉面 雞蛋液 鹹麵包渣（饅頭小丁）椒鹽。
三．工藝流程：初加工→改刀→調味→成型→炸制→成熟→裝盤→成菜 四．烹飪工藝：①將蝦仁改刀小丁，雞脯肉斬成肉茸。
雞茸中加入蔥薑汁，鹽，雞蛋，粉面調製均勻，再加入蝦仁攪均勻。③將加工好的餡用手團成較大一些的丸子，表面託上蛋液，再粘上適量的麵包渣（饅頭小丁）。④起鍋上火，加入適量的油，燒熱後放入加工好的蝦球生坯入油鍋中炸成金黃色熟透出鍋裝盤即可。
走菜時另椒鹽一 同上桌。
五．風味特點：色澤金黃（金紅），外酥裡嫩，鹹鮮麻香。
六．注意事項：在炸制的時候火力要小，油溫不宜太高，否則易糊且炸不熟。另選用麵包時要儘量選用含糖份少的麵包。
七．命名方法：以原料成菜後的形態特點結合命名的方式。
有哪些爽口家常菜
3樓：帶檔滑行
涼拌海帶絲。
材料：海帶絲，姜，蒜，鹽，油，味精，生抽，陳醋，小公尺椒。
做法：1，姜、蒜、小公尺椒（1：1：1）切碎備用。
2，海帶絲在水裡煮10分鐘左右，撈出過涼水備用。
3，生抽、醋、鹽、味精、白糖放在碗中，我這裡是800克海帶絲，用生抽、醋各三勺，鹽、味精、白糖各2/3勺。
4，把上步驟準備好的調料倒在海帶裡，姜、蒜也放在海帶上面，熱鍋入油，油燒開以後，關火，放入小公尺椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上。
5，攪拌即可，我喜歡吃涼涼的，所以是冷藏一晚才端出來食用的，味道更好呢！
油燜蝦。食材：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜食材：
做法：1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。
2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。
3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。
4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。
鐵板燒豬排。
材料：拆骨豬排、蔥頭、白蘭地酒、番茄沙司、糖、植物油、鹽、胡椒粉、味精少許、澱粉、辣椒油。
1. 將拆骨豬排切成釐公尺的厚的片，用刀背拍一下，每塊一切為二放在碗內，放入鹽，加入澱粉和水醃漬入味待用。蔥頭切絲待用。
2. 2.將白蘭地酒、番茄沙司、糖、鹽、胡椒粉、味精、辣醬油調在一起，口味要適中。
3. 鐵板燒熱到約120度，放入植物油，放入蔥頭炒一下，把醃好的豬排放在上面翻兩個身隨後把調好的佐料放上炒一下即可。
4樓：氣切筱
<>今天為大家帶來的是一道。
由郭富城大廚掌勺的。
家常爽口菜。
笨豆芽韭菜炒豬肝。
這道口感濃郁、色澤鮮美的家常菜。
相信你一定會喜歡。
01笨豆芽韭菜炒豬肝。
笨豆芽韭菜炒豬肝是一道以豬肝、豆芽、韭菜、水晶粉製成的色香味俱全的家常爽口菜，此菜具有益血補肝、明目等功效。
02食材準備。
主料：豬肝、豆芽、韭菜。
輔料：水晶粉。
調料：白醋、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、老抽、味素、雞粉、白砂糖。
03製作過程。
1、事先醃製好豬肝，用燒開清水加入老抽泡製水晶粉。
2、鍋內加入清水，放入豬肝煮熟即可。
3、鍋內放底油，放入豆芽、韭菜、白醋，爆炒三分熟，隨後倒出放置。
4、鍋內放底油，放入蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、老抽，倒入豬肝顛炒。
5、隨後放入味素、雞粉、白砂糖。
6、將泡製好的水晶粉撈出放入，爆炒。
7、隨後將之前放置的豆芽、韭菜倒入鍋內，放入蒜末一起翻炒。
8、大力翻炒後，即可出鍋。
04注意事項。
1、清水煮豬肝不易煮太久，剛熟就需取出，以免影響後續口感。
請廚寶是為餐飲行業人士專門打造的。
乙個集互動、學習、招聘求職為一體的平臺。
請廚寶作為中國餐飲行業第一社交平臺。
彙集了全國322個公會、1000餘名行業大師。
為你奉上諸多菜品的設計與製作。
在這裡。你可以擁有與國內名廚零距離交流的機會。
你可以直播烹飪拿手菜的經典時刻。
你可以擁有招聘專業餐飲人士的機會。
請廚寶在手。
餐飲行業需求全都有。
關注請廚寶。
每天一篇餐飲行業知識內容。
餐桌上受歡迎，食材便宜，做法簡單，清爽又下飯的家常小菜有哪些？
5樓：何趴
餐桌上受歡迎非常下飯的家常小菜有小蔥拌豆腐，青椒炒肉，涼拌土豆絲，涼拌三絲，菜花炒肉等。
6樓：網友
這些家常菜就是魚香肉絲，麻婆豆腐，酸辣土豆絲，鍋包肉，過油肉，乾煸豆角等等。
7樓：知心姐姐劉大姐
餐桌上受歡迎，食材便宜，做法簡單，清爽又下飯的家常小菜有哪些？
哪幾道好吃的家常菜，色香味俱全，簡單易上手，營養又下飯呢？
8樓：傑析歷史
紅燒肉，糖醋排骨，酸菜魚，水煮魚。這幾道都是好吃的家常菜，色香味俱全，也非常簡單易上手，營養又下飯。
9樓：善良且玩美
**雞，手把羊肉，紅燒豬蹄，腐竹炒木耳，清炒西蘭花，這些都是非常好吃的家常菜，色香味俱全。
10樓：社會墨子
麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的經典菜餚，好吃但不好做，它集合了麻辣鮮香，「 燙脆酥嫩」的口感。
比較簡單好吃的家常菜式有哪些？
11樓：花女士花捲
西紅柿炒雞蛋，苦瓜炒蛋，攤雞蛋，韭菜炒雞蛋，香椿炒雞蛋，木須肉，京醬肉絲，白菜香菇炒肉，酸辣土豆絲，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三樣，溜腰花，熘肝尖，炒大腸，魚香肉絲，宮保雞丁，燒茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鮮，豆角炒肉，酸辣肚絲，蔥頭炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海公尺腐竹，水煮肉片，水煮魚，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺絲。
12樓：雙子小黑嘿
炸雞翅，虎皮尖椒，麻婆豆腐，醬燜土豆，青椒肉絲，蘑菇花肉燒蘿蔔，這些都是非常常見的家常菜。
13樓：阿斯達歲的說
比較簡單好吃的家常菜有糖醋白菜，麻婆豆腐，蒜薹炒肉木耳，西葫蘆炒雞蛋，乾煸豆角。
簡單省事又美味的家常菜有哪些？
14樓：考試必過陳陳學姐
這兩道家常菜都是我們平時生活中十分常見的，而且在製作上是十分容易，當然，他們的口感也是十分吸引人的。
15樓：夢老師來了
玉公尺雞翅煲、家常豆腐、油燜大蝦、青椒火腿土豆片、西蘭花炒香菇、蠔油生菜。
16樓：據竣陪啊巴
酸辣土豆絲，西紅柿炒雞蛋，醋溜白菜，乾鍋土豆片兒，拔絲紅薯，芹菜炒肉，這些家常菜的製作方式都是非常簡單的。
17樓：隨遇而安
糖醋排骨，醋溜土豆絲兒，西紅柿雞蛋湯，芹菜炒豆腐乾，胡蘿蔔燉羊肉，紅燒雞翅。
餐桌上都有哪些要注意的禮儀，餐桌上放什麼花好看？
首先說說座位的禮儀 規則是 以右為尊，以遠為上 面朝房門為尊 圓桌 正對著大門的座位為尊，一般年齡大或者地位高的人坐在正對著房門的座位。從兩邊開始依次做下，地位逐漸變低。方桌 正對房門右手邊的座位為上，左邊下一級。點菜 點菜一定要在大多數賓客都來了之後再點菜，點菜時應將選單給每個賓客傳閱自行選擇。要...
怎麼做簡單的家常菜，最簡單的家常菜怎麼做
煎炒豆腐。所需食材 豆腐 香菜 大蒜 剁椒辣醬 鹽 清水。1.醬豆腐切塊，鍋中放油燒熱之後，把豆腐一塊塊放入煎至兩面金黃。2.撒入適量大蒜，加入剁椒醬和鹽，進去適量清水燜一小會，翻炒均勻，撒入香菜即可。炸帶魚 所需食材 帶魚兩條 生薑一塊 鹽適量 料酒 胡椒粉 五香粉 蠔油 澱粉適量。1.帶魚處理乾...
有哪些好吃又簡單的家常菜？
蝦仁滑蛋！蝦仁簡仔緩滑蛋！蝦仁攔模滑蛋！好吃又簡單，基戚歲本是零失誤！有什麼比較簡單又好吃的家常菜 紅燜肉，1，鍋裡放油放糖燒熱放大料，蔥蒜，2放入肉塊擱點紅醬油翻炒變色，3再放入料酒，雞精，放入水淹過肉塊，4大火燒開轉小火慢燉，5等肉要爛的時候再轉大火翻炒收汁就行，香噴噴好吃看得見！紅燒魚 1鍋裡...