1樓：匿名使用者
作法：黴乾菜燒肉是杭州的家常菜，特別是在杭州的旁源龍井，梅家塢等茶鄉的茶樓裡，品茶後，總能吃上一碗濃赤鮮香的農家黴乾菜燒肉！所以，最近看到有帆渣戴了氈帽的紹興老人在兜賣黴乾菜，看著鮮香的，就買了些回家。
1、將豬五花肉先放了開水鍋裡煮一會，濾去血汙撈出，切成塊。
2、將紹興的黴乾菜買來運轎態後，先洗一下，然後切細碎段，放油鍋裡翻炒一下。
3、再熱油鍋，先炒糖色後，把焯好的五花肉塊放入油鍋裡煸炒香。
4、然後放酒，醬油翻炒後，倒入煸炒過的黴乾菜，加清開水大火開，小火燜煮。
5、燜煮中途經常翻一下肉和菜，至肉酥菜香即可。
2樓：匿名使用者
黴乾菜扣肉。
此菜系將燒熟的塊肉切片，整齊地扣入碗內，放上燒至入味的黴乾菜，再蒸制而成。成菜後，塊肉酥爛，入口即化，黴幹又香又糯，鹹中帶甜。
原料：豬五花方肉一塊400克、黴乾菜50克、精鹽4克、白糖35克、醬油15克、蔥節10克、薑片5克、味精1克、水澱粉2克、色拉油10克。
烹製方法：1、將方肉刮洗乾淨，入開水鍋內氽一下，撈出，鍋內加足水，放入塊肉燒沸，加料酒、醬油、蔥節、薑片，燒至上色後，加白糖。改用小火燜燒約1小時取則悔激出，待涼後，切成厚薄一致的片，整齊地扣入碗內。
2、黴乾菜用開水泡一下，洗去雜質，放入肉湯鍋內燒至入味後，放入扣碗內，上籠用旺火蒸至酥爛取出。反扣在深碟內，去碗。
3、原汁倒入鍋內，調味後，用水澱粉勾薄芡，淋上10克色拉油，澆在黴乾菜扣肉上即前中成。
黴乾菜燒肉：豬前腿肉(一斤左右),切快備用，鍋燒熱放油倒入肉翻炒至水乾出肉香，加黃酒二倆，醋一倆孫襪，炒一會加開水適量(與肉齊高),再加入洗淨的黴乾菜，小火慢慢燒，中途加入老抽和鹽 雞精，等到水快乾了起鍋。
3樓：匿名使用者
黴乾菜燒肉主料：帶皮五花肉、黴乾菜調料：醬油、鹽態碼蠢、白糖、味精、老抽、花生油製作：
1、模輪將五花肉改刀成方形，洗淨。黴乾菜洗去鹽分，用鍋炒幹待用。2、五花肉用水煮至八成熟，抹上老抽，入八成熱的油鍋中炸至上色。
3、五花肉改萬字花刀，擺入大碗中，加入黴乾菜，入蒸鍋中蒸至軟爛，取出濾汁，扣帆陪盤中，原汁打芡，加醬油、鹽、白糖、味精調色調味，澆在肉上即可。特點：質糯色紅，香而不膩。
4樓：匿名使用者
..@試試吧？
原料：梅乾菜（黴乾菜）20克 五花肉1000克料酒2湯匙（30ml）老抽2湯匙（30ml）糖2湯匙（30克）姜3片 蔥4節。
做法：1）梅乾菜在水中浸泡10分鐘，洗淨。五花肉切成大小的塊，洗淨後瀝乾水分。
2）運肢猜炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉塊，烹入料酒，旁型煸炒至肉表面變成白色後，倒入老抽和糖翻炒均勻。加入清水（沒過肉面即可），放入梅乾飢悶菜，薑片和蔥段，加蓋煮至水開後，調成中小火，繼續燉煮40分鐘即可。
5樓：匿名使用者
五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即埋孝可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘彎首稿。
黴乾菜燒肉怎麼燒才好吃
6樓：如意談生活
黴乾菜燒肉好吃的燒法如下：工具／原料：五花肉、梅乾菜、料酒、鹽、油、老薑、冰糖、醬油、水、豆瓣、鍋。
1、五花肉去毛洗淨切成3釐公尺厚的丁，姜拍碎態困。
2、梅乾菜要是在外面買的就要洗一下，我這個是自己家裡簡燃做的乾淨，加了辣椒麵鹽儲存起的。
3、熱鍋倒點油，倒入肉丁煸炒，倒點料酒放入姜，炒至肉已變色。
4、肉已變色還煸出些油，這時加入豆瓣翻炒，醬油調色。
5、倒入準備好的梅乾菜翻炒一下，加入剛好沒過肉的水，大火燒開轉中小火燒30分鐘（中途翻幾次），最攔閉虛後大火收汁美味出鍋了。
黴乾菜蒸肉要幾分鐘
7樓：雲五朵浮雲朵群
約30分鐘小訣竅：抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應弊談該第一時間蓋上拿敬蓋。泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。單純用梅乾消卜慎菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會比較黯淡。
黴乾菜怎麼做
8樓：匿名使用者
梅乾菜燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
梅乾菜燒肉的製作材料：主料：帶皮五花肉500克，梅乾菜100克料酒10克，姜塊25克，精鹽5克，醬油25克，高湯500克，味精2克，香油20克。
教您梅乾菜燒肉怎麼做，如何做梅乾菜燒肉才好吃1、豬五花肉刮盡表皮毛汙，切成3釐公尺見方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無損，用開水焯過。 2、炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒。放入醬油，待上色後，加高湯，用旺火燒沸後倒入發好的梅乾菜，轉小火燒靠至肉酥爛、乾菜柔軟適口，直至鍋中起自來芡後，加味精翻炒，起鍋裝盤即成。
黴乾菜燒肉怎麼做才好吃
9樓：網友
主料乾菜2把五花肉600克輔料油適量鹽適量醬油適量姜適量幹辣椒適量胡椒粉適量。
步驟乾菜燒五花肉的做法步驟11.把乾菜稍微泡下洗乾淨乾菜燒五花肉的做法步驟22.五花肉，幹辣椒姜全部切好備用乾菜燒五花肉的做法步驟33.
鍋裡燒熱。下五花肉炒出油乾菜燒五花肉的做法步驟44.接著把幹辣椒和薑絲倒下去暴炒下乾菜燒五花肉的做法步驟55.
再把乾菜倒下去幹菜燒五花肉的做法步驟66.加鹽。
乾菜燒五花肉的做法步驟77.加醬油，胡椒粉。
乾菜燒五花肉的做法步驟88.最後加適量的水下去把五花肉煮爛即可。
乾菜燒五花肉的做法步驟99.完成。
10樓：成清安睢詩
市場上的酶乾菜是需要用水泡的，泡的軟軟的然後和肉一起燒比較好吃，我喜歡小火悶這樣悶出來的肉比較酥香菜也入味好吃。
黴乾菜燒肉怎麼燒？
11樓：匿名使用者
先把肉切好炸下，然後放在碗裡，加上各種料，最後鋪上梅菜，然後就上鍋蒸拉。
12樓：匿名使用者
黴乾菜燒肉。
主料：帶皮五花肉、黴尺含指乾菜。
調料：醬油、鹽、白糖、味精、老抽、花生油。
製作：1、將五花肉改刀成方形，洗淨。黴乾菜洗去鹽分，用鍋炒幹待用。
2、五花肉用水煮陵配至八成熟，抹上老抽，入八成熱的油鍋中炸至上色。
3、五花肉改萬字花刀，擺入大碗中，加入黴乾菜，入蒸鍋中蒸至軟爛，取出濾汁，扣盤中，原汁打芡，加醬油、鹽、白糖、味精調色調味，老鋒澆在肉上即可。
特點：質糯色紅，香而不膩。
黴乾菜蒸肉的做法，黴乾菜蒸肉怎麼做好吃，黴幹
13樓：小萌助手客服
步驟：1.豬肉洗淨後，切成合適的塊。
2.準備黴乾菜。
3.坐鍋，放肉，走油。
4.加入黴乾菜炒一下，讓黴乾菜吸收豬肉走出來了的油。
5.然後加上適量的糖。
6.然後將它們放入比較大的碗中。
7.上鍋蒸，大火上氣後，改小火，蒸兩個小時。
小貼士：1、豬肉走油可以使得整出來的黴乾菜更加的入味，豬肉更香。2、放些糖可以提鮮增香。
。紅燒肉製作方法，紅燒肉的製作方法
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