1樓：來自凌雲山得體的曹仁
豆豉蒸鯰魚。
鯰魚，是一種營養豐富、味道鮮美的水產品，**相對便宜，而且富含卵磷脂、蛋白質、人體必需氨基酸、鈣、磷、鋅、鎂、鐵、碘等營養成分。由於鯰魚所含的蛋白質易被人體吸引、利用，其豐富的磷脂能充養大腦而益智，鈣、磷、鋅等微量元素，又是人體骨細胞代謝的主要成分，所以適當吃鯰魚，既能解除人體疲乏而增添活力，而且價廉味美。」
食材明細。主料。
鯰魚500g
蔥適量。姜適量。
豆豉適量。輔料。
油適量。白酒適量。
生抽適量。清淡口味。
蒸工藝。半小時耗時。
簡單難度。豆豉蒸鯰魚的做法步驟。
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市場買魚，叫店家處理好的。清洗乾淨，加白酒醃15分鐘。
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豆豉切碎，姜切絲。
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魚擺盤，將豆豉，薑絲，蔥結，擺在魚身上，淋上生抽，入鍋大火蒸10分鐘。
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蒸好後鋪上蔥絲，澆上熱油即可。
小竅門。1 不用加鹽，因為豆豉和生抽都很鹹的。
2 蒸鍋要上氣後再將魚放入。
2樓：蒙暖
豆鼓蒸鯰魚魚要想真的好吃的豆鼓蒸鯰魚要想真的好吃的話，那麼首先要在蒸鯰魚之前叫鯰魚處置乾淨以後用各種調料醃製30分鐘左右，然後再掙，這樣魚就會非常入味的。
3樓：創想
1.鯰魚洗淨濾幹水，姜、蒜、豆豉切碎備用。
2.把薑蓉、蒜蓉、豆豉和少量生粉與鯰魚一起抓勻，放置20分鐘後放入沸水中，中大火蒸7分鐘。
3.最後撒上一點香蔥，淋上熱油即可。
4樓：森森森森森森
做法如下： 將魚去肚洗淨 魚切成1釐公尺左右的厚片裝盤。 撒上薑絲、蔥花、豆豉，加入頭抽醬油。 鍋里加水燒開，將魚入鍋猛火蒸8分鐘就行了。
5樓：匿名使用者
食材準備。鯰魚片500克，香芹1根，幹豆豉20克，姜10克，鹽5克，蒜3瓣，醬油30ml，油15ml，紹酒30ml，朝天椒10克。
朝天椒洗淨，切碎。
姜削去外皮，與大蒜一起切末。
香芹洗淨切碎。
在切成2cm的鯰魚片中調入薑末、永川豆豉、鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎。
混合均勻後靜置15分鐘醃製。
放方太入蒸箱，設定蒸魚模式，100度，蒸制8分鐘。
將蒸好的豆豉鯰魚從蒸箱中取出，撒入香芹碎即可。
6樓：海學長有問必答
小鯰魚去除內鬥首髒，用清水沖洗乾淨，再剁成2cm寬的小段。
朝天椒洗淨，切碎。姜削去外皮，與大蒜一起切末。香芹洗淨，擇去葉子切碎。
在鯰魚段中調入薑末、永川豆豉、鹽、蒜末、醬油、禪晌油、紹酒和朝天椒碎，混合均勻後醃製15分鐘。
將醃製入味的鯰魚段放入蒸鍋中，加蓋大火蒸制約8分鐘。
最後將蒸好的豆豉鯰魚從蒸鍋中取出，撒入香芹碎即可賀銷鋒。
7樓：鑼滒煈葛煆
山有木兮木有枝，心悅君兮君不知。如果你給我的，和你給別人的是一樣的，那我就不塌租要了。無法阻止自己落俗，但浪漫不死圓搭看你哇就曉得你哇瓜迷日眼的團腔兆，tě包。
8樓：帳號已登出
主料 西江鯰魚 400g 輔料 豆豉 50g 姜蔥 適量 頭抽醬油 適量 花生油 適量 步驟 1.將魚去肚洗淨 2.魚切成1釐公尺左右的棚慶祥厚片裝盤。
3.撒上薑絲、蔥花、豆豉，加入頭抽醬油、花生油。 4.
鍋里加水燒差舉開，將鏈搏魚入鍋猛火蒸8分鐘就行了。
清蒸鯰魚如何做得美味？
9樓：雙麗劍
清蒸鯰魚非常好吃，接下來我們就來講一講清蒸鯰魚如何做得美味？
01 首先我們要做好清蒸鯰魚，接下來需要準備以下材料：鯰魚一條、蔥薑蒜、料酒、鹽、蠔油、蒸魚豉油等。
02 首先將鯰魚洗乾淨，把鯰魚的魚鰓和內臟去掉，並且將魚切成幾段，不要斬斷留一點邊相連，最好在菜市場就處理好回家弄清水清洗一下就可以了。
03 為了讓魚蒸得入味，把蔥薑蒜放進魚的身體裡，均勻放置，我們再用鹽給鯰魚做乙個按摩，讓鹽和姜更好地讓鯰魚入味，為了更入味可以劃幾刀。
04 為了更好去除鯰魚的腥味，我們也可以倒入一小勺料酒，放入蠔油將鯰魚醃個十分鐘，以讓其充分入味。
05 在燒鍋放入一兩碗的水，然後把醃製好的鯰魚，放入蒸鍋裡的架子上面，蒸十幾分鍾就蒸熟，然後在出鍋前放入幾滴蒸魚豉油就可以了，再點綴一些蔥花。
鐵鍋鯰魚怎麼做才好吃
鯰魚宰殺後用溫水加一點醋洗淨表皮的黏液。 洗好的鯰魚宰成釐公尺左右的丁，用姜蔥鹽 料酒碼味約分鐘，然後洗淨入 度油鍋過油，炸老一點，以防在燒製時肉爛。 在燒製時使用一點泡辣椒和泡姜，然後加一點醪糟水 料酒，烹入少量食醋產生脂化反應達到去腥增香的作用。原料 鮮活鯰魚尾，約克 郫縣豆瓣克 泡辣椒克 樹椒絲...
豆豉怎麼做好吃又簡單，自制水豆豉怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料黃豆 適量 剁椒 適量 輔料水 適量 具體步驟 第一步將黃豆洗淨，在水中泡一天。第二步將黃豆煮熟，水和豆的比例控制在2 1就可以了。我喜歡煮得軟一點的豆子。第三步將煮豆的水逼出，放少許鹽儲存在冰箱裡 也可以不放 第四步將豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裡，在溫暖的地方發酵一週左右，發酵好的豆子之間有滑滑的...
可以蒸的海鮮，清蒸海鮮怎麼做好吃
蒸海鮮的做法步驟。蒸海鮮的做法步驟 1 1各式海鮮用清水洗乾淨，如果比較髒可放鹽，儘量購買時挑選乾淨的，回來直接沖洗遍就行，比較方便。蒸海鮮的做法步驟 2 2為了去腥切了三片姜蒸海鮮的做法步驟 3 3蒸鍋加水，具體水量根據實際海鮮量，多點沒關係，只要水量別太少即可。蒸海鮮的做法步驟 4 4將薑片放在...