1樓：網友
玉公尺作為一種粗糧，是非常常見的食物，其味道十分的香甜，氣味也是十分的清香，還富含很多的營養物質，那麼玉公尺是冷水煮還是熱水煮，煮玉公尺的方法？
玉公尺是冷水煮還是熱水煮。
冷水下鍋煮。我們在煮玉公尺的時候，想要把玉公尺煮得又香又甜，那就一定要控制好水溫。很多人都是等著水燒開然後往裡下玉公尺，其實這樣的方法是不對的。
水燒開後放入玉公尺，會使玉公尺突然受熱，這樣煮玉公尺會讓玉公尺的皮增厚，敏段這樣就會導致外面是熟的，但裡面就不一定會熟，這樣的玉公尺自然會變得又老又硬，非常的不好吃。
冷水下鍋玉公尺才是正確的方法，冷水煮玉公尺可以讓水的溫度慢慢的融入玉公尺中，這樣的玉公尺會煮的又糯又香，這樣的方法也可以較大的保留住玉公尺的營養成分。 等到煮玉公尺的水燒開的時，往鍋中加一些鹽，這樣煮出來的玉公尺可以更好地鎖住玉公尺的水分，不會讓玉公尺出現乾癟的情況，吃起來起來也會更加的香甜。
煮玉公尺的方法。
一：處理激歷玉公尺 首先將買回來的玉公尺處理乾淨，然後剝去表皮，但是表皮不要全部撥掉，留下里面的那一層，這樣做的目的是為了更好的保護玉公尺粒，並且還能很好的留住玉公尺的香味，將所有的玉公尺處理好後就放在一旁備用。
二：煮玉公尺 然後在鍋中加入適量的清水把玉公尺放進鍋中，這時候要加一點食鹽，用筷子攪拌均勻，開大火煮大概20分鐘的時間，時橋鉛譽間到後，好吃的水煮玉公尺就製作完成了，這樣煮出來的玉公尺不僅粒粒飽滿，口感也是非常好。
2樓：網友
煮玉公尺最好冷水下鍋，冷水下鍋煮玉公尺，可以讓水的熱量慢慢進入玉公尺里面，這樣煮出碧賀模來的玉公尺受熱均勻，軟糯香甜，而且能更大程悔緩度的鎖住玉公尺的營養成分。煮玉公尺的時候最好不要把玉公尺拍拍的外衣去掉，帶上外衣煮出來的玉公尺會更新鮮，味道更香甜。
煮玉公尺是冷水下鍋還是熱水下鍋
3樓：暴走愛生活
煮玉公尺一般用冷水下鍋。
玉公尺在加熱的時候，如果是用冷水緩慢進行加熱的話，玉公尺內部會逐漸變熟，口感也會比較好，因此，一般是用冷水下鍋煮玉公尺的。
玉公尺是一種富含維生素b、葉酸、胡蘿蔔素、蛋白質、碳水化合物等營養成分，一般人群皆可適當的食用一些玉公尺，建議經常適當的食用一些玉公尺，有助於身體健康。
煮玉公尺好吃的技巧
技巧1——留玉公尺葉。
拿到玉公尺的時候，我們通常會把玉公尺葉剝掉，這時候要注意，一定要給玉公尺留兩片，讓最裡面的兩層葉子包裹著玉公尺，外層的皮能夠保護玉公尺內部的水分不被蒸發掉，還能減少營養物質的流失，吃起來也會更香甜，口感更上一步。
技巧2——留玉公尺鬚。
好多人在清理玉公尺時會把玉公尺鬚給拽乾淨，就怕把玉公尺鬚吃到嘴裡了。其實這種做法是不正確的，玉公尺鬚的營養價值十分豐富，被稱為「龍鬚」，還能作為中藥食用，經常有人用玉公尺鬚來泡茶喝，對人體有很大的益處。
玉公尺糝冷水下鍋還是熱水?
4樓：生活常識愛分享
玉公尺糝冷水下鍋。
玉公尺糝子。有粗細之分，喜歡口感有嚼勁的可以用粗一些的玉公尺糝子，但是熬製時間比較長一些。用電飯煲熬製，不管是粗玉公尺糝子還是細玉公尺糝子，都可以涼水下鍋。
玉公尺糝子是小顆粒，不易成團，也不易糊鍋底，可以把玉公尺糝直接下到涼水裡，一邊攪拌一邊加，加完攪拌均勻以後，直接加鍋蓋煮開，攪拌幾次繼續煮到玉公尺糝子變大，變軟出濃香的玉公尺清香，變得很沾稠了，就可以出鍋吃了。
能快速煮爛玉公尺糝的方法。
方法1：將玉公尺糝洗淨後浸泡12小時以上，然後再用來煮粥就很容易煮爛了。但是，這種方法的缺點就是營養損失比較大，天熱的時候還容易把玉公尺糝泡的發酸。
方法2：玉公尺糝洗淨以後放在容器，新增適量清水浸泡2小時左右，讓玉公尺糝的內部也吸足水分。然後，再泡好的玉公尺糝分裝入塑膠袋中，紮緊袋口後放在冰箱的冷凍室裡，需要煮粥的時候再取出一袋使用。
事實證明，經過冷凍的玉公尺糝很容易煮爛，而且也不會損失很多的營養。
玉公尺糝冷水下鍋還是熱水
5樓：樂娛樂見
玉公尺糝冷水下鍋和熱水下鍋都可以。玉公尺糝子。
呈小顆粒狀，不易成團，也不易糊鍋底。涼水下鍋的玉公尺糝，因為在和涼水一起煮開時，經過慢慢的公升溫，已經被泡煮的差不多變軟了，等煮開以後，很容易煮熟透了。熱水下鍋的玉公尺糝，節省時間，熟得比冷水下鍋的要快。
玉公尺糝子。北方農村早期的一種早晚吃食，發音是玉公尺糝（shēn）子，也叫棒子糝。玉公尺糝子可做的食品很多，在原來以粗糧。
為主的年代，這是人們的主食，現在仍是人們和含改善口味的食品之一。玉公尺成如棚基熟後去皮也可不去，上磨子粉碎成小顆粒，大約是放在手裡有沙粒感的大小，也可磨成很細的麵粉狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉公尺小顆粒均勻的撒入鍋內，撒完後繼續攪勻，然後再燒開兩三次，熟後的或稀或稠的糊狀就叫糝子白粥，其實就是玉公尺粥。城裡人叫的玉公尺糊糊即是玉公尺糝子的一渣謹種。
玉公尺糝的做法比較多樣，對於傳統的北方人來說，可以直接加水像做稀飯般烹飪，其效果與稀飯及其相似，無論是色澤還是狀態，不過口感就是大相徑庭了。相對來講比較適合老人來吃，尤其是久居北方農村的老人更有一種對其割捨不掉的情感。
玉公尺糝冷水下鍋還是熱水
6樓：倩倩生活百科
<>雪豆要泡1個小時左右才能燉。雪豆購買的時候可以看一下表皮顏色，正常的雪笑蔽畝豆是綠色的，而被染色的雪豆看起來顏色發白；可以並世看一下雪豆的軟硬程度，碰森新鮮的雪豆捏一下會比較容易分開。若買回來的雪豆數量比較多，可以用保鮮袋包住之後儲存在冰箱冷凍室。
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