1樓：南腔調調調音
首先我們將雞蛋煮熟剝殼備用，香菇50克用水泡發備用。下面我們開始製作1，鍋中加入100克植物油，加入冰糖開小火炒製糖色，起泡炒制棕紅色即可，然後將糖色倒出備用，鍋中繼續加植物油100克將所有香料下鍋包括生薑大蒜小蔥一起炒香，然後加入豆瓣醬炒香，炒出豆瓣醬的紅油，加入剛才炒好的糖色，老抽50克，生抽150克，醬油50克，加水大概七八分滿，加入少許慶卜鹽打下底味，然後加入剛才煮好的雞蛋，譽歷穗還有準備好的香菇，開大火煮15分鐘，文火煮爛吵乙個小時，等待湯汁放涼，就可以享用啦，如果想要顏色更深，第二天再撈出食用效果更佳哦。「喜歡吃辣的朋友辣椒隨意哦」。
注意最後一定要用小火，小火哦。
2樓：懂事還和善灬夜鷹
將幹香菇用清水泡發，香菇水不要倒掉，去除雜質，留潷出較為清澈的部分，用鹽水將雞蛋清洗乾淨，放到冷水鍋圓枝中煮10分鐘後加蓋燜10分鐘，把雞蛋撈出放入冷水中，這樣蛋殼容易剝掉，鍋內放入香菇水，泡發好的香菇，加入醬油，白糖，八角，香葉，薑片，一小塊桂皮，鹽，加熱至湯料滾開，小火再煮兩分鐘時，放入去皮的雞蛋繼續煮15分鐘，關火浸泡一晚滷蛋即可完成，把滷蛋連同剩餘的湯料一起，放保鮮盒，入冰猜腔鏈箱冷藏儲存，因為後續需要把滷蛋浸泡入味，所以做滷蛋的湯汁一定要寬一些，醬油選擇穗孫普通的黃豆醬油就可以，如果沒有的話，就生抽老抽一起調配使用。如此做法的香菇滷蛋，不僅味道香，而且口感也會給你帶來驚喜哦！
3樓：合清芳
香菇蛋： 把適量雞蛋洗淨煮開剝殼備用，適量香菇泡開去蒂洗淨備用，8個馬蹄洗淨去皮備用，切適量薑片、蒜碎、紅辣椒粒、芹菜、芫荽、蔥打結、十三香粉、蠔油、料酒、3~6顆小冰糖、老抽、生抽備用，熱鍋冷油（豬油）把香菇爆香撈出瀝乾油脂備用，再局激把薑片、蒜片、辣椒粒爆香，再加溫開水依次放入十三香粉、襪寬馬蹄、芹菜、芫荽、蔥結、蠔油、料酒、冰糖、老抽桐好襪、生抽煲開，再放入雞蛋、香菇煲1個鐘，關火，讓它燜一下下就ok，淡淡的辣香味，香菇入味嫩口鹹香、蛋香！
4樓：根傾淵乃
雞蛋清洗乾淨放入小鍋，加入涼水沒過雞蛋，加1小勺鹽，大火燒開轉中小火5分答拿鍾！雞蛋放入涼水過涼，表面不燙撈出，用大勺敲打雞蛋至表面有裂紋！鍋中加清水，放入清洗乾淨的香菇，八角清悶搭，桂皮，香葉，姜蔥，大火燒開加入老抽，罩粗生抽，冰糖，鹽，繼續加熱至沸騰，將雞蛋放入！
小火滷蛋10分鐘，關火不用開鍋蓋，繼續燜至湯汁放涼，然後將滷汁和雞蛋一起倒入一容器內冰箱保鮮1夜入味！第二天加熱即可食用。
5樓：小月有愛
準備香菇幾朵泡發備用，鍋哪或裡燒開水，逗局下入雞蛋煮熟。撈出過涼，去皮，備用。泡好的香菇水連同香菇一起倒入煮飯鍋。
加適量生抽，老抽，八角，桂皮。煮至沸騰，撇去浮沫。煮出香味，撒適量鹽。
晾涼後，放入雞蛋。冰箱冷藏過李指伍夜即可食用。
6樓：辰星
大個雞蛋8個、香菇幾朵、蔥姜適量、老抽1大勺、生抽1大勺、冰糖1塊、鹽2小勺、八角2個、香葉3片、桂皮1小塊 做法： 生雞蛋清洗乾淨，放入小鍋中，加入涼水沒過雞蛋，加入1小勺鹽，大火燒開轉中小擾銷火5分鐘；雞蛋放入涼水中過涼，表面不燙時撈出，用大勺敲打雞蛋，至表面出現裂紋；砂鍋裡放清水，放入清洗乾淨的香菇，八角、香葉、桂皮、蔥姜，大火燒開，加入老抽、生抽、冰糖和鹽，繼續加熱至沸騰，將雞蛋放緩扮遊入；小火滷蛋10分鐘，關火，不用開鍋蓋，繼續燜至湯汁放涼，然後將滷汁和雞蛋一起倒入一容器內，冰箱裡保鮮缺凳，繼續入味一夜；第二天一早拿出，室溫放置不冰即可食用，或小加熱下食用。
7樓：能徹底
把雞蛋洗淨放水裡煮，水開煮五分鐘取出，取出放在涼水裡過一下，把雞蛋皮剝開備用。把蔥、姜、蒜、花椒、香菇，大料、辣椒（手核灶不吃辣可以不畢扮放），鹽、糖，老抽都備好！重新把雞蛋放水裡煮，之前的水要換掉，然後把料倒進氏巧去，加老抽、鹽和糖開煮！
要用小火！美味滷雞蛋的做法步驟：大約十多分鐘，煮到燙汁快沒了關火，但不能熬幹，熱氣騰騰的滷雞蛋出鍋嘍！
香噴噴的味道已經撲鼻了。然後將滷汁和雞蛋一起倒入一容器內，繼續入味一夜，第二天即可食用。
8樓：賣萌
首先需要把事先準備好的雞蛋給清洗乾淨，然後將其放在鍋裡面進行蒸煮，大約蒸煮10分鐘的時間就可以搜數世了，其實用中火就可以了，不需要太大的火候；然後將其蒸煮好的雞蛋，給放入涼水裡面進行冰一下，然後再把雞蛋給敲一下，敲出它表面有裂紋的出現即可；世肢然後在鍋裡面加入一些適量的清水，將其香菇，八角、香葉、桂皮、蔥姜等等，給放入鍋裡面進行蒸煮一下；在蒸煮畢滲的過程中，放入一塊冰糖和一勺的食鹽即可。
9樓：囧40179讜媚
準備原料，生雞蛋清洗乾淨，放入小鍋中，加入涼水沒過雞蛋，加入5克鹽，大火燒開轉中小火5分鐘，雞蛋放入涼水中過涼，表面不燙時撈出，用大勺敲打雞蛋，至表面出現裂紋，雞蛋全部敲碎，砂鍋裡放清水，放入清洗乾淨的香菇，加入八角、香返手葉、桂皮、蔥姜，大火明閉燒開，加入老抽、生抽、冰糖和5克鹽 ，繼續加熱至沸騰 ，將雞蛋放入 ，小火滷蛋10分鐘，關火，不用開鍋蓋，繼續燜至湯汁放涼 ，然後將滷汁和雞蛋一起倒入一容器內，漏槐嫌繼續入味一夜，第二天即可食用。
10樓：尹朶月
生雞蛋清洗乾淨，放入小鍋中，加入涼水沒過雞蛋，加巧枯入1小勺鹽，大火燒開轉中小火5分鐘，雞蛋放入涼水中過涼，表面不燙時撈出，用大勺敲打雞蛋，至表面出現裂紋，砂鍋裡放清水，放入清洗乾淨的香菇，八角、香葉、桂皮、蔥姜，大火燒開穗譽，加入老抽、生抽、冰糖和鹽，繼續加熱至沸騰，將雞蛋放入，小火滷蛋10分鐘，猜寬段關火，不用開鍋蓋，繼續燜至湯汁放涼，然後將滷汁和雞蛋一起倒入一容器內，冰箱裡保鮮，繼續入味一夜，第二天一早拿出，室溫放置不冰即可食用，或小加熱下食用，我比較喜歡前者。
能否介紹下滑嫩香菇蒸蛋應該怎麼做？
11樓：網友
滑嫩香菇蒸蛋應該怎麼做。
用料 ：鮮香菇 12枚 鵪鶉蛋 12枚 油 1勺 鹽 適量 生粉 適量 醬油 1勺。
香醋 少量 白糖 少量 蒜 1片香菇蒸蛋的做法。
鮮香茹洗淨去蒂反向上擺在盤中，香菇帝洗淨備用。
灑少量鹽在香菇窩中，將鵪鶉蛋打入香菇窩，放入蒸鍋蒸5分鐘。
香茹蒂和蒜切末。
將蒸好的香菇取出，蒸出的水倒到小碗中放涼，倒入生粉，香醋，醬油，白糖打勻。可適當加點水。
鍋燒熱下油，將香菇帝和蒜末倒入大火爆炒。倒入勾好的欠汁，到濃稠適中程度，倒入蒸好的香菇蛋中攤勻。
最後每個香菇蛋上點上番茄醬裝點即可。
12樓：李和霖
<>食材有機蛋 2顆。
玫瑰海鹽 一茶匙。
醬油 一湯匙。
香菇調味粉 一茶匙。
1）打蛋過篩，篩過的蛋才會讓口感更細像豆花，過不了篩的蛋液不要用。
2）加入一茶匙玫瑰海鹽、醬油及香菇調味粉。
3）慢慢加入蛋液倍的冷開水，均勻攪拌避免打入空氣，用中火蒸15～20分鐘，滑嫩好吃的蒸蛋完成！
香菇蒸蛋的好處
提高機體免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
防癌抗癌：
防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
延緩衰老：
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
降血壓、降血脂、降膽固醇：
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便秘等。
13樓：柳笛輕揚
超級嫩滑的香菇蒸蛋的做法。
雞蛋打散，加入清水攪拌均勻。
加入適量鹽，生抽，香油。
提前泡發乾香菇，切小朵加入，少許攪拌。
煮蛋器裝熱水，隔水蒸30分鐘。蒸好後開啟拿勺子試一下，如果成塊狀就好了，如果糊狀就繼續蒸幾分鐘。
蒸好後淋一些生抽就可以開吃了。
請點選輸入**描述。
14樓：星碎痕淚雨
香菇豬腦蒸蛋。
材料雞蛋4個，豬腦2串，香菇，澱粉，鹽。
做法1.雞蛋開啟放入碗中，用筷子插入蛋黃前後直線攪開，不要打避免注入空氣產生泡沫。
2.打好的蛋液，兌入一倍的溫水(雞湯)混合， 加少許澱粉和(鹽)後再過篩濾過泡沫。
3.取蒸碗放入處理好的豬腦，再倒入雞湯蛋液，撒入香菇絲，上蓋錫紙小火蒸12分鐘。
4.先不掀鍋蓋，再放3分鐘後再出鍋後取下錫紙，撒歐西芹享用。
豬腦花能夠補我們的大腦，另外對於腎臟也有滋補的作用，我們可以用豬腦花做成燉品，也可以直接清蒸。豬腦花是我們日常做菜中常用到的食材，我們知道豬腦花有很好的營養，食用豬腦花的好處在於能夠補充虛勞的身體於能量，豬腦花還可以起到補骨髓的功效呢，而且還可以有滋補腎臟的功效，具有補腎壯陽的作用，適合男性食用，比如說出現的頭暈頭痛啊，或者是耳鳴等問題都可以利用豬腦來補充和調節，可以預防疾病，當然一定要適量的食用為好，不能多吃。
15樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
把香菇洗淨切成香菇碎。雞蛋打散加少許的食鹽。再加少許的油。上鍋蒸8分鐘左右取出，起鍋燒油，爆香後加入香菇碎翻炒均勻，加少許的水澱粉，調好味道放到蒸蛋上就可以了。
怎麼做香菇蒸蛋，營養不長胖，招待客人很有面呢？
16樓：帥帥美食說
很多家長都會犯愁今日給自己家孩子吃什麼？尤其是早已過重，喜愛吃肉的小孩，也是不知道該如何吃，彷彿低脂肪的菜就那麼幾個？其實不是，許多菜改進一下都合適胖寶寶服用，今天給大家推薦一款改進版的香菇蒸蛋--能夠安心吃的低脂肪營養膳食哦。
具體方法：>香菇洗乾淨後，我們可以把蒂除掉。：鍋裡耗油，油燒下蔥段，小公尺椒，白砂糖，味精，食用鹽，生抽醬油，耗油，水澱粉勾芡，熬煮濃稠假如追求完美好看，擺入盤裡。先後在香菇的中間窩裡邊打進雞蛋，隨後揭鍋走紅蒸10min，蒸熟後取出來提前準備調料汁：
大家在選擇香菇的時候一定要挑選大小一致的。
鍋裡燒開水，水燒開後下香菇在熱水中綽水3min撈起來，擺入盤裡。先後在香菇的中間窩裡邊打進雞蛋，隨後揭鍋走紅蒸10min，蒸熟後取出來提前準備調料汁：鍋裡耗油，油燒下蔥段，小公尺椒，白砂糖，味精，食用鹽，生抽醬油，耗油，水澱粉勾芡，熬煮濃稠。
把熬好的調料汁淋在香菇上，就能上菜了。美味可口的香菇蒸蛋就做好，長相很高，只是顏色就可讓人食慾大增，香菇通過調料汁的侵潤，吃起十分進味，而且很有嚼頭，確實彷彿是在吃肉一樣。假如招待客人無疑是閃光點，喜歡你的話那你也看一下吧！
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