1樓：公子思無邪
雞蛋150克，韭黃150克。
韭黃炒雞蛋。
韭黃炒雞蛋 [1]
調料：花生油50克，鹽3克，白砂糖5克。
製作工藝。1、將蛋打入碗內，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條；
2、將韭黃洗淨，切長段；
3、花生油下鍋燒熱後，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調味，炒好上碟。
做法二。首先，把韭黃略略炒香，撈起！
把韭黃放到雞蛋裡，攪勻，在油鍋裡放上足量的油，把蛋倒到油鍋裡，搖勻鍋，關小火，用鍋鏟在蛋底下移動移動，防止煎隆！
略為幹身以後就翻翻底，手勢要快，看蛋有點變稠就可以起鍋了，起鍋前灑把蔥就更香了，因為天色太晚了，相片有點黑，不好意思哦！以前營養源老師說過，煎蛋要7成熟，就是說，看起來不熟，但起鍋就熟了，火候的控制還是要很小心的！但看起來不熟，是不熟到什麼程度？
她說那就靠感覺了！
做法三。材料。
雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右）,火腿80克，鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉。
各種韭黃炒雞蛋**。
各種韭黃炒雞蛋**(10張)
少許。做法。
1、把雞蛋磕在一大碗裡，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮桐信、洗淨，切成粒；將火腿衝乾淨，切成細絲或末待用。
2、炒鍋裡放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，剷出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。
炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。
韭黃 250克 土雞蛋 2個 鹽 適量 雞精 適量。
製作步驟。1 雞蛋加少許鹽打勻，韭黃沖洗乾淨切成段。
韭黃炒蛋成品。
韭黃炒蛋成品。
2 鍋裡熱油，把打勻的雞蛋倒入攤平。
3 將煎熟的雞蛋用鍋局巧輪鏟弄碎後盛起待用。
4 油鍋放油，把韭黃放進鍋裡煸炒。
5 煸炒到韭黃變軟，將炒好的雞蛋倒入鍋中一起煸炒。
6 加入少許鹽和味精就可以起鍋了。
做法二。食材準備。
主料：雞蛋150克，韭黃150克。
韭黃炒蛋。韭黃炒蛋。
調料：花生油50克，鹽3克，白砂糖5克。
製作步驟。1. 將蛋打入碗內，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條；
2. 將韭黃洗淨，切長段；
3. 花生油寬旦下鍋燒熱後，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調味，炒好上碟。
韭黃炒雞蛋的做法
2樓：三夜見
雞蛋營養又美味，許多人都愛吃，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：「韭黃炒雞蛋的做法 營養美味益智補腦」，一起來看下吧！
首先來看下韭黃炒雞蛋的做法：
材料：
韭黃，雞蛋，鹽，雞精，醬油等。
步驟：
1.韭黃洗淨瀝乾水，切成段備用。
2.雞蛋打入碗中，加入幾滴醬油用筷子攪拌均勻。
3.鍋中加入少許油大火燒熱，倒入雞蛋炒散，盛出備用。
4.鍋中加入油，大火燒熱，下入韭黃翻炒。
5.炒至顏色微變，調入鹽和雞精，翻炒均勻。
6.倒入雞蛋炒勻即可關火。
以上主要介紹了韭黃炒雞蛋的做法，你學會了嗎？可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於雞蛋的小知識。
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做「理想的`營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。
1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。茶葉中的物質和雞蛋中的蛋白質混合會產生有害物質。
2、不吃生蛋
如果以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了！未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此雞蛋要經過高溫烹煮，殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，它會影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。
3、吃雞蛋要適量
儘管雞蛋的經驗價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖，增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。
以上就是關於：「韭黃炒雞蛋的做法 營養美味益智補腦」的分享，希望對你有幫助。
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