1樓：巨蟹阿斯頓
首先應該將白菜洗乾淨，然後對半切，晾乾水分，放入盆中，撒入食用鹽，醃製一會兒，準備適量的糯運笑公尺粉，加入適量清水攪拌均勻，鍋中放入水，倒入糯公尺糊，小火慢稿悄滑慢攪拌，然後把姜蒜梨糊弄好，盤中放入辣椒粉，白砂糖，食用鹽，蠔油，攪拌均鍵臘勻，再放入白菜。
2樓：半分清甜
辣椒，還有就是油，這些都是不可以少的，因為，這些都是可以增加香味的。
3樓：史蒂芬斯
醬白菜的葉子上面撒攜衝上食鹽，然後放入容器中，將醃好的白菜從鹽水中撈出以後擠出水分，鍋中放入油辯信殲花椒粒，炒香以後撈出倒在白菜上面，然後坦鍵放入糖，檸檬汁，辣椒絲，還有薑絲，醃製30分鐘以後就可以了。
簡單即食辣白菜怎麼做
4樓：窒好都
用料 大白菜 一棵。
鹽 適量 韭菜 三棵。
梨 乙個 元蔥 半個。
姜 適量 蒜 四瓣。
小蔥 半棵。
蘿蔔 適量。
紅辣椒 兩個。
朝天椒 兩個。
糖 適量 超簡單即食辣白菜的做法。
將大白菜洗淨瀝乾水，切塊放入鹽拌勻。大白菜放在一旁醃製，開始準備配料。
把除大白菜和韭菜外的其他配料洗淨，都切成丁塊備用。
這一步就直接上手吧，用力揉搓開始醃製的大白菜，大概要五分鐘左右，揉到大白菜有些蔫軟，開始滲出水分，把大白菜擠幹水分，最好找乙個有蓋子的容器存放，沒有就蓋保鮮膜也可以。
把打成泥狀的醬汁倒入擠幹水分的大白菜中，攪拌均勻，現在就可以隨吃隨取了，當然醃製一晚，入味再食用味道更佳。但不建議醃製太久，醃製時間過長，辣白菜變酸口感就不爽翠了。
辣白菜，餐桌上必不可少的開胃菜，做起來非常簡單，來學一下吧
5樓：生活寶典
辣白菜。主料：白菜1顆、蘋果1個、梨1個、幹辣椒碎、辣椒麵各一小碟、姜1大塊、蒜1頭。
具體步驟。1、梨和蘋果削（xiao）去皮，分別擦成絲。
2、放入乙個大碗裂信中，加入辣椒麵和幹辣椒碎。
3、蒜切末，姜先切絲再切末，備用。
4、白菜洗淨晾乾，用刀削（xiao）成片。
5、放入碗中加一勺鹽，醃製15分鐘。
分鐘後，用水餘譽擠出水分豎源段。
7、擠好的白菜放入準備好的調料碗中。
8、根據口味加糖和公尺醋，攪拌均勻。
9、用保鮮膜封好，靜置12小時。
10、超級好吃的辣白菜就做好了。
辣白菜烹飪技巧是什麼？
6樓：巍然還靈巧的小君子蘭
挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，把水瀝乾（最好晾曬1日），小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開渣宴友，以便使鹽水醃透，海帶洗去汙物，瀝乾後切成塊狀待用；將白菜裝進潔淨盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行擠壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水祥坦分漲出後，放置半天；然後將白菜移至木桶內，把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內，然後使桶蓋固定封死，10日後，啟開桶蓋，辣白菜即成。將白菜去根、去老葉、洗淨，青蘿蔔、胡蘿蔔切細絲，香菜切末；將整理後的白菜放到缸內，分層撒鹽，裝滿後，上面稍灑少量清水，壓緊（上面壓石頭），5天后撈出，瀝去水，用水浸泡蘿蔔絲12小時，撈出瀝去水；將青蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和醃好的白菜混合一起，調拌均勻，進行醃製，經過2-3天后，辣白菜即成。
白菜洗淨，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣；把每片白菜葉子都抹鹽，醃兩個小時以上；辣椒先用微火焙乾，然後用食品加工機磨成細粉；胡蘿蔔切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段；將上述處理好的醃料加辣椒粉、鹽如槐、魚露和少許糖拌勻醃一會（醃料醃好後，味道相互滲透，會出些湯水）；殺過水的白菜縮了好多，洗淨後控幹水份；然後用醃料抹在每一片白菜葉上，儘量都抹到；裝入容器中，再將剩餘的醃料也都倒入，然後蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏乙個星期後，辣白菜即成。
7樓：戰歌
白菜要選白口菜，幫短的。這樣的菜做出來比較嫰爽；辣椒粉選細衡梁一點的粉狀，顏色紅的為佳，可以用微辣或是中辣型的，看自己口味。我用的是中辣，因為太辣沒敢抹太多的辣椒糊，顏色差了一點點；北京的天氣，我們是在空調房裡發酵半天，然後放在冰箱保鮮室裡低溫發酵的。
必須低溫發酵出來的辣白菜才好吃；韭菜切咐譁運成段放在白菜上一起醃製，起到提味的作用。可放可不放；用不完的辣椒糊別浪費，用乾淨的瓶子裝起來，放冰箱儲存，以後可以再用蘆睜。加糖是為了發酵喂細菌的；辣椒粉最好用貴州產地的；酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜或做辣白菜炒飯。
蒜依個人口味不同新增，一般情況下，蒜末放得比較多。
8樓：任性的公貓
辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口。辣白菜是一種發酵食品。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成，它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有豐富的營養，是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開胃菜。
大白菜剝去外層老葉，洗淨，裡外均勻撒鹽，醃半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分；姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的「淨」辣）；辣椒麵的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒麵的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒麵、鹽、味精調勻；再把姜蒜蘋果梨末兒倒公升襪襲入辣椒麵中，調成辣椒糊，開始醃菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裡外；整吵兄顆都好備抹好後，拿乙個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，醃3－5天后，朝鮮辣白菜即成。
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