1樓：匿名使用者
香辣白菜根是一種食物，製作原料有白菜根、胡蘿蔔等。
工具/原料。
原料： 白菜根、胡蘿蔔、乾紅辣椒、大蒜、香菜。
調料： 玉公尺胚芽油、鹽、糖、生抽、香醋、味精、步驟 / 方法。
白菜根、胡蘿蔔切片，撒鹽拌勻，醃製半小時以上；
擠去蔬菜浸泡出的水分，用涼開水衝早團掉表消困面的鹽分，擠幹備用；
新增糖、生抽、陳醋、味精拌勻；
起油鍋，油溫熱時，下入紅椒段和蒜末小火煸香；
辣椒和蒜末微黃時趁熱澆在拌好的白菜根上陸橋橘， 撒上香菜即可。
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2樓：網友
原 料：白菜根、胡蘿蔔、乾紅辣椒、大蒜、香菜。
玉公尺胚芽油、鹽、糖、生抽、香醋、味精。
操 作：1、白菜根、胡蘿蔔世遲棚切片，撒鹽拌勻，醃製半小時以上。
2、擠去蔬菜浸泡出的水分，用涼開水沖掉表面的鹽分，擠幹備用。
3、新增糖、生抽旦鉛、搜則陳醋、味精拌勻。
4、起油鍋，油溫熱時，下入紅椒段和蒜末小火煸香。
5、辣椒和蒜末微黃時趁熱澆在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。
辣根怎麼做？
3樓：乾萊資訊諮詢
辣根的製作方法：
1、首先把木耳放在襲判陵乙個盆子裡泡發好，大概需要一兩個小時。如果著急吃的話，可以放一些溫熱的水。會發的快些。
2、把木耳去根，撕成小塊，不要太大塊洗淨裝盤。
3、用熱水焯下木耳，大約1分拍戚鍾就可以了。
4、下面要調辣根啦，準備個小碗，把辣根適量的擠在碗裡。
5、倒入海鮮醬油適量，按個人口味還可以加些醋衝團。
6、攪拌均勻，辣根就可以吃啦。
如何用大白菜做香菜
4樓：司馬晟宇
大白菜和香菜是兩個完全不同的品種，他們的味道完全的不一樣，所以大白菜是沒有辦法做成香菜的。
大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素c缺乏症、即壞血病。
藥用價值。1.白菜能通腸利胃，除煩解渴，益腎填髓，可以消食下氣，止咳解酒。
2.白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用。對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用。
3.維生素u對胃腸道黏膜有保護作用，對十二指腸潰瘍及腎虛引起的腰痠腿痛患者有食療作用。
4.由於大白菜具有增強胃腸蠕動的功效，所以有很好的助消化、助解毒和**效果。
當令季節大白菜是冬季時令蔬菜，所以，冬季是大白菜最佳食用期。
挑選儲存不要將菜幫去淨，因為菜幫的維生素c、胡蘿蔔素、蛋白質和鈣質的含量都比菜心高，而且菜幫有保護菜心的作用；也不要買爛白菜，一則爛白菜中營養素含量下降了許多，二則腐爛的白菜亞硝酸鹽含量劇增，吃了容易引起頭暈、嘔吐等中毒症狀，不利於身體健康。
大白菜儲存講究方法。在購買白菜時，一定要保留白菜外面的部分殘葉。因為在白菜儲存時，這些殘葉可以自然風乾，成為保有白菜裡面水分的一層「保護膜」。
所以，在儲存白菜時發現有幹葉，也不要輕易除去。另外，不要用紙張、塑料膜等物品單獨包裹白菜，這樣容易加速白菜的腐爛。一般將白菜買回後，碼放在陰涼通風的地方，固定一段時間後，上下倒一回，使這些白菜能「呼吸」順暢。
如果有條件還是儘量將白菜碼放在室外或者遠離居室的單獨房間。
5樓：你看看這個啊明
香菜的簡介及特色。
此菜香氣濃郁，微辣爽口。
分類標籤：徽菜。
菜品口味微辣主要工藝醃。
食材明細。大白菜(白梗)5000克。
白砂糖10克姜15克。
五香粉2克芝麻30克。
鹽30克大蒜(白皮)15克。
教您香菜怎麼做，如何做香菜才好吃。
1. 將白菜幫洗淨瀝乾，切成5 釐公尺長的段，再切成2 公釐寬的絲，置太陽下曬至半乾，收起備用；
2. 姜、蒜洗淨去皮切成末；
3. 芝麻在小火上用鐵鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末；
4. 將鹽、糖、薑末、蒜末放入盆中與菜絲拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可；
5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉攪拌均勻，淋上芝麻油；
6. 用繩子和牛皮紙將盆口紮緊封嚴，20 天后取出裝盤，即可食用。
香菜的做法小貼士。
製作要訣：1. 曬至半乾的菜幫可視水分脫失約70％為標誌，即5000 克曬後約為1750克；
2. 若有小罈子，可將菜絲放壇內，密封貯存20 天，隨取隨用；
3. 如果選用嫩菜心，製作此菜，別具脆嫩特色。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
製作「香菜」用高杆白菜切成絲，曬乾用香料，辣椒粉醃製而成。此菜香氣濃郁，微辣爽口。
香菜的製作方法】
一；準備食材。
白菜，鹽，蒜，姜，辣椒粉，糖，麻油，五香粉，芝麻。
二；製作工藝。
1；白菜幫洗淨瀝乾，切成5 釐公尺長的段再切成2 公釐寬的絲，置太陽下曬至半乾收起備用。
2； 姜、蒜洗淨去皮切成末，芝麻在小火上用鐵鍋炒出香味，顏色微黃備用。
3；將鹽、糖、薑末、蒜末放入盆中與菜絲拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可。
4； 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉攪拌均勻，淋上芝麻油。
5；醃製好的香菜放入菜壇隔水密封，或者裝進玻璃瓶中，放冰箱冷藏儲存半月即可食用。
三；注意事項。
白菜絲不易曬的太乾，水份有不能太多。曬掉一半到七成的水份即可。
太乾嚼不動，太溼醃製的香料味道隨著水份流失，就失去香菜應有的味道。
7樓：北海數碼站
白菜是最常見普通的一種蔬菜了，也是我們在生活中經常可以吃得到的，但是大白菜養生功效比較高，能夠幫助我們改善習慣性便秘，而且對於傷風感冒對熱咳嗽等問題，有很好的緩解效果。
一、果汁菜心。
主料】：白菜心2000克。
配料】：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽味精香蕉精各適量。
1、將白菜心，紅柿子椒切成4釐公尺長的細絲。
2、將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽醃20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內數小時，即可食用。
二、酸辣白菜。
材料：白菜、泡椒、青紅椒、蔥、姜。
1.將白菜切成絲，切白菜時，順絲切，這樣白菜易熟。
2.蔥、姜、青紅椒、泡椒切碎。
3.炒鍋上火燒熱到底油，爆香蔥、薑末和泡椒粒。
4.倒入白菜絲，放鹽、味精、陳醋、白糖調味。
5.最後倒入青紅椒大火翻炒均勻就可以了。
三、食用宜忌。
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少臉部的粉刺生長。
腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新換代去攜氧能力，使人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，噁心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。
白菜根怎麼做好吃
8樓：半杯紅酒
白菜根丸子。
食材：白菜根、肉餡兒、白糖、鹽、料酒、雞蛋清、幹澱粉。
操作步驟：1、將白菜根切成小顆粒後，再用刀斬幾下，讓白菜根變得細小更容易消化；
2、為了去腥提鮮，先往肉餡兒里加入適量白糖，然後放入少許鹽和一勺料酒，達到增味效果；
3、將肉餡攪拌均勻後，加入乙個雞蛋清，繼續攪拌（為了讓丸子更好成形，可以加入少量的幹澱粉）；
4、將切好的白菜根與肉餡兒混合均勻；
6、丸子下鍋後調成大火，粉絲下鍋與丸子一起煮3—5分鐘；
7、出鍋前再調入半勺的鹽和少許胡椒粉，讓丸子的味道更加鮮濃，這樣一道白菜丸子就可出鍋了！
9樓：知味品鑑
白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。
菜根香怎麼做
10樓：匿名使用者
菜根香的做法。
材料調料：海天海鮮醬油4瓶（500毫公升/瓶），味達美味極鮮醬油1瓶（500毫公升/瓶），山西陳醋150克，白糖100克，蠔油100克，花生油250克，幹辣椒節50克，花椒、八角各25克，味精20克，大蒜500克。
做法1、捲心菜根切長3釐公尺、厚釐公尺、寬3釐公尺的薄片；西蘭花根去皮，切長4釐公尺、厚釐公尺的薄片；香菜梗洗淨；大蒜切成蒜粒。
2、海天海鮮醬油、味達美、山西陳醋、白糖、蠔油、味精調成汁。3、鍋上火，放入調好的醬汁中火熬開，出鍋備用；鍋內放入花生油，燒至三成熱時放幹辣椒小火浸炸至幹辣椒呈琥珀色時，撈出幹辣椒，此時的油溫大約在。
四、五成熱，放入花椒、八角小火浸炸2-3分鐘，放入幹辣椒後離火，與熬好的調味汁混合均勻，放置約30分鐘後放入捲心菜根、西蘭花根、香菜根、蒜粒醃漬1小時，即可上桌。
用這種方法制作的菜根香常溫下儲存即可，由於鹽分較大，所以一般一天一醃，做出的成品口味最佳。醃漬溶液一般可連續使用兩天，但每天都必須加熱處理。如果想第三天或者在更長的時間內連續使用，可加入適量的調料，只要保證口味和第一次熬製的溶液品質一樣即可。
11樓：詩彬費代柔
我建議你可以用香菜根，加芹菜，和小蔥白，一起泡鳳爪。山椒鳳爪特別好，就是因為裡面這些素菜的香味泡出來後特別好吃。
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