1樓：渡鈴面
步驟。鮮蝦蒸水蛋的做法步驟11.蝦去頭去殼去蝦線。
鮮蝦蒸水蛋的做法步驟22.用清水沖洗乾淨，睜棚加適量料酒去腥。
鮮蝦蒸水蛋的做法步驟33.雞蛋磕開打散。
鮮蝦蒸水蛋的做法步驟44.打勻之後過篩去掉蛋液泡沫。
鮮蝦蒸悉廳則水蛋的做法步驟55.加入雞蛋液兩倍的白開水，打勻，然後放入鹽。
鮮蝦蒸水蛋的做法步驟66.倒入上蒸鍋的碗裡。
鮮蝦蒸水蛋的做法步驟77.放入洗淨的蝦仁，蝦仁可以不用先焯水，直接放入蛋液裡面蒸能保持蝦的鮮味。
鮮蝦蒸水蛋的做法步驟88.蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼。
鮮蝦蒸水蛋的做法步驟99.冷水伏碼入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
鮮蝦蒸蛋怎樣做好吃呢？
2樓：義明智
菜名：蝦仁蒸蛋。
製作材料：蝦仁、雞蛋、溫開水、生抽、香油、蔥花。
製作步驟：1、我們在製作鮮蝦蒸蛋的時候，首先準備好蝦仁與雞蛋小蔥這幾種材料，需要注意的是鮮蝦不一定是蝦仁，從超市買回來的鮮蝦也是可以的。可以準備好以上所提到的食材，如果方便的話可以準備好幾粒豌豆。如果家裡沒有鮮蝦的話，用冷凍的蝦仁也是可以的，沒有彎動的話直接用小蔥代替也可以，主要豌豆和小蔥就是起到調色提鮮的作用。
2、將雞蛋打碎在準備好的容器中，在製作雞蛋羹的時候是不需要用到保鮮膜的，而在打雞蛋的時候適當的加入一些溫開水，溫開水一經通過高溫淨化裡面的雜質就會少一點，這樣蒸出來的雞蛋羹口感會更加的細膩，隨後將鮮蝦去殼挑去蝦線之後，倒一點料酒進行醃製，豌豆最少在鍋中煮兩分鐘左右。
3、在打雞蛋的時候儘量順時針攪拌，雞蛋中的營養會迅速地融合在一起慢慢的道路溫開水與雞蛋液融合，因為雞蛋糕畢竟是給老人和孩子吃得，適當的清淡一點也是有好處的，所以在攪雞蛋液的時候不需要放鹽，出鍋的時候放一些調料製品就好了。
不需要用過濾器或者是保鮮膜，只需要用勺子輕輕地將表面上的浮沫小心地盛出去就可以了，不然蒸出來的雞蛋羹口感會比較差。
蒸鍋中適當的放入一些清水，將雞蛋液放置鍋中，大火蒸8分鐘左右就可以了，雖然線下診斷看上去比較簡單，但卻比較考驗火候，所以如果暫時需要離開廚房的話，一定要設定鬧鐘到時間可以及時關火，否則會影響到後續的口感。
蒸5分鐘左右開啟鍋蓋就行了，這個時候的蛋液基本上已經凝固了，將準備好的蝦仁與煮熟的青豌豆擺放在雞蛋羹上，如果砂仁比較大可以去除一部分，只用蝦尾就好了，隨後蓋上鍋蓋繼續蒸5分鐘左右。
關火再等兩分鐘之後開啟鍋蓋，因為冷空氣一旦進入國內會引起食材收縮，雞蛋羹就蒸熟了，看起來味道還是比較不錯的。
製作技巧：1、在打雞蛋液的時候，一定要適當的放鬆一些溫開水，千萬不要放開水。
2、在製作鮮蝦蒸蛋的時候，不需要用到過濾器和保鮮膜，那麼麻煩的操作，只需要用勺子將表面的浮沫撇去即可。
3樓：網友
用料雞蛋 2個。
蝦 7-8只。
小蔥 1根。
溫水 適量。
輔料鹽 1克。
料酒 適量。
香油 適量。
生抽 適量。
鮮蝦蒸蛋的做法。
準備好所有食材：蝦仁，雞蛋，蔥花。
蝦仁洗淨，剔除蝦線，加入少量料酒醃製10分鐘。
碗內打入兩個雞蛋。
加少量鹽打散，用濾網過濾2次。
過濾第二次。
倒入溫水攪拌均勻，有氣泡的話，用勺子舀掉。
鍋內水燒開，雞蛋液包上保鮮膜，放入蒸鍋重，大火蒸15分鐘。
15分鐘後，開啟保鮮膜，一次擺上蝦仁。
再大火蒸3-4分鐘。
蒸好後，淋上生抽和少量香油，最後撒上蔥花，就可以開吃啦。
4樓：竹林聽雨
一、食材：雞蛋 3個、水 200ml、蝦 10只、鹽 2克、生抽 2匙、蠔油 1匙、香油 少許。
二、方法與步驟：
個雞蛋加200毫公升水、2克鹽打散，冷水蒸6分鐘；
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2、擺上蝦再蒸4分鐘；
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3、淋醬汁(生抽+蠔油+香油)，繼續蒸2分鐘關火請點選輸入**描述。
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4、美味滑嫩的鮮蝦水蒸蛋就做好了！
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5樓：mm喵喵兔
具體步驟如下：
雞蛋乙隻打碗裡，充分的打散，攪拌均勻，然後把水倒入雞蛋液裡，邊倒邊不停的攪拌；攪拌時一定要慢慢的而且要攪拌均勻，不要留太多的氣泡，蒸鍋裡放水，碗蓋蓋子後放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開，改小火蒸8分鐘，蒸蛋的時候把鮮蝦剝皮後加鹽、蒸魚豉油醃上，8分鐘後，開啟鍋蓋把醃製好的蝦仁和鮮豌豆粒放在蛋羹上，再繼續蒸3分鐘關火，然後稍等一會再端出來淋香油食用即可。
6樓：御寄翠
把鮮蝦殼剝掉去去那個金，然後清洗剁成¥1 ¥1的小的，然後把蛋真好了，撒在上面。
7樓：帳號已登出
用新鮮的龍蝦蒸蛋糕做出來，特別好吃，美味，看著也很好看。
8樓：勿鏡
材料雞蛋3顆，牛頭牌高湯1罐，醬油1茶匙，玉公尺粒少許，紅蘿蔔少許，青豆少許，蝦子15只。
做法1、將蝦子去殼去腸泥背部切開不要切斷稍微汆燙一下備用。紅蘿蔔。青豆汆燙備用。
2、將雞蛋打散加入高湯和醬油拌勻。再裝入容器內3、電鍋裡放一杯水將裝有雞蛋的容器放入電鍋蒸。先蒸5-8分鐘後再將蝦子和那些配料擺上雞蛋上面再蓋上鍋蓋蒸熟即可。
9樓：帳號已登出
1.兩個雞蛋打散。
2.和溫水適量鹽一起攪拌均勻。水量和蛋液的比例為1比1,或者比13.過濾蛋液！這步非常重要！蒸出來的水蛋細不細膩都取決於這一步哦！
4.用保鮮膜把碗包好，用牙籤扎幾個孔。
10樓：東隅已逝宇榆非晚
鮮蝦蒸飯的話，想做出來好吃的話我跟你說要把火候這一塊控制好。
11樓：匿名使用者
準備好烹飪所需的食材和調味品。
買來的鮮蝦要經過剝殼去線才可食用。
切好的鮮蝦用雞粉、鹽等調料均勻塗抹在肉質表面進行碼味。
將雞蛋拌勻靜置過篩之後放入蒸鍋小火開始蒸煮。
雞蛋蒸10分鐘後將備好的鮮蝦放置在蛋羹表面，蒸煮2-3分鐘即可出鍋。
12樓：慎鸞
蝦仁蒸蛋。
食材〗蝦仁50克、雞蛋2個、香蔥1根、生薑2片、食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量。
做法〗蝦洗淨，去頭去殼去蝦線，加入蔥白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻。
2、雞蛋磕入碗中，加入到2倍的溫水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
3、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要。
4、蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。開啟保鮮膜，較均勻的放入蝦仁，然後再蓋上保鮮膜。
5、繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。
食用價值〗鮮蝦裡邊有很非常好的蛋白質，它的營養成分也是非常高的，鮮蝦的口味與魚是一樣的綿軟，非常容易就能消化吸收掉，它裡邊也有許多礦物，對身體有補充營養成分的功效。
2、而雞蛋裡具備蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等這種身體需要的營養元素，蛋白是大自然裡認可的優質營養成分，對我們身體的肝臟組織有一定的修補功效。另外還含有dha和大豆卵磷脂、針對中樞神經系統和寶寶人體的生長發育有非常大的協助。
心動不如行動，趕快做一道蝦仁蒸蛋給自家孩子嚐嚐吧，相信會盤光光、飯光光。
雞蛋蒸蝦的做法 雞蛋蒸蝦怎麼做
13樓：血刺熊貓
1、食材：蝦仁500克，雞蛋50克胡蘿蔔15克。
2、胡蘿蔔去皮，勿切碎，放入沸水中煮軟，然後再切碎。
3、蝦仁洗淨，切碎。
4、雞蛋打散。
5、雞蛋、蝦仁同放深碟內，加入涼開水攪勻。
6、中火蒸約5分鐘，蛋熟後加入胡蘿蔔。
鮮蝦蒸蛋的常見做法？
14樓：景含雲
仙俠增大的處仙俠增大的常見做法。把家人多睡了，放到雞蛋裡面，加上以後也很衝。交閃之後。
放上溫開水。就可以放到鍋上去整。一定不要蒸的時間長。
開鍋大約八分鐘就可以。
15樓：勿鏡
做法雞蛋打入容器中，加入柴魚高湯，建議蛋液與柴魚高湯比例為1：蛋液如果是100cc、高湯就是150cc的意思)。
將蛋液過濾後放入大碗中，過濾到氣泡越少，成品無論是口感或是賣相都好。
3.電鍋外鍋加兩杯水至產生蒸氣，放入蛋液，並留一約筷子粗的縫隙，蒸約13~15分鐘放入蝦子再續蒸兩分鐘即可。
16樓：網友
鮮蝦蒸蛋的重建做法，首先將沙縣去除把蝦放入水中焯10秒鐘就可以，然後把蛋液放到開水上蒸15分鐘，最後把燒好水的蝦球擺在真的少見一道美味的鮮蝦蒸蛋就做好啦。
17樓：天天開心阿
蝦仁蒸蛋的常見做法就是把蛋打散放入調料，把蝦仁剁碎放裡。多放些蔥花，少量油就好了。
18樓：彭彭與丁滿
鮮蝦蒸蛋的常見做法就是先把蝦煮熟，然後剝皮再加入蛋液裡面一起下鍋蒸15分鐘左右。
鮮蝦蒸蛋的美味做法？
19樓：飛飛在天
用料蝦仁 5只雞蛋 2個生抽 15克鹽 5克香油 幾滴溫水 120克做法步驟。
1、兩個雞蛋打散。
2、和溫水適量鹽一起攪拌均勻。水量和蛋液的比例為1比1，或者比13、過濾蛋液！這步非常重要！蒸出來的水蛋細不細膩都取決於這一步哦！
4、用保鮮膜把碗包好，用牙籤扎幾個孔。
5、用保鮮膜把碗包好，用牙籤扎幾個孔。
6、蒸鍋裡的水提前燒開，水開後再放碗進去中火蒸。
7、蝦剝殼，放一小撮鹽抓下，便於入味。
8、等到蛋液表面凝固後，約8分鐘。放蝦仁進去再蒸三分鐘出鍋9、淋上香油和生抽，可以開吃啦！
10、淋上香油和生抽，可以開吃啦！
11、成品圖。
12、成品圖。
13、成品圖。
小貼士蛋液和溫水混合後一定要過濾！不要用冷水，要用溫水。
20樓：吉運公升
鮮蝦蒸蛋可以把雞蛋打散，然後放一些蔥花食鹽在裡面，可以把蝦切成小碎丁，直接放在雞蛋裡，也是均勻的攪拌，這時候就可以放在蒸鍋上進行蒸了，大約10分鐘左右就可以蒸好了。
21樓：情感導師小滿
鮮蝦蒸蛋的美味做法就是整個基調是鹹鮮味 。
當蛋蒸熟之後，你把蝦鋪在面上 。
然後燜兩分鐘就ok 。
22樓：推上豬肉去趕集
做法蝦子去除蝦殼留尾部，切開背部(不切斷)並在第二節的地方挖乙個洞，尾巴穿過做出蝴蝶造型；煮一鍋水，汆燙備用。
蛋汁材料打散拌勻，用篩網來回過篩4遍(濾掉口感不好的繫帶，讓口感更滑順)，將表面的細小泡泡去除。
取一深盤，擺入蝦子，倒入蛋汁，移到電鍋蒸架上，外鍋一杯水，鍋蓋留一小縫，按下炊飯鍵至跳起，灑上青蔥末(材料外)做裝飾即完成料理。
23樓：匿名使用者
比較大的品牌，產品做的很不錯，值得信賴的品牌。
24樓：帶檔滑行
鮮蝦蒸蛋。
整道菜把q彈的蝦肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起，極具鮮美。蒸制的做法，簡單貼心，不用聞油煙，特別適合夏天。
具體制作方法。
第一步：準備食材。雞蛋3個、鮮蝦幾隻、香蔥適量。
第二步：把雞蛋打散。然後，往蛋液中放入小半勺料酒，攪拌均勻。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放太多，一點點即可）
第三步：往雞蛋中倒入大約210毫公升的清水，然後攪拌均勻。（雞蛋和水的比例大概是1：左右）
第四步：把蛋液過篩到大碗裡。（過篩後的口感會更加滑嫩）
第五步：往大碗上蓋一層錫紙（也可以包上一層耐高溫的保鮮膜或者扣乙個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻，也可以防止水滴落在雞蛋羹上）。
然後，放入蒸箱中，蒸12分鐘。也可以開水上鍋，放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘。
第六步：在蒸蛋的時候，咱們開始處理蝦。把蝦的頭、蝦線、皮去掉，留下蝦仁備用。
第七步：鍋中倒入少許水燒開，然後把蝦仁放入鍋中，再倒入半勺料酒，焯水使蝦肉變色即可撈出。
第九步：蓋上錫紙，再次放入蒸箱或蒸鍋中，蒸3分鐘左右。
多說幾句。這道菜真的很簡單，大家只要多注意一下雞蛋和水的比例，水別放得太少或太多就可以了。另外，不管是生抽還是蒸魚豉油，都有鹽味。所以，不用再放鹽了。
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