1樓：炎仌王
主料紫茄子 ：400
輔料紅椒 ：半個
蒜 ：適量
油 ：適量
六月鮮醬油 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
老抽 ：適量
白砂糖 ：適量
鹽 ：少許
具體步驟
第一步1.準備好食材
第二步2.把茄子、紅椒、小蔥洗淨切段，蒜切片，姜切小粒第三步3.鍋中上油，開中小火
第四步4.油熱後下茄段，蓋蓋燜煎，期間要經常開蓋翻面煎制，以防煎糊第五步5.把茄子煎熟後，能用筷子輕鬆扎透
第六步6.把煎好的茄子撈出
第七步7.切成小段
第八步8.在剩的油中放入蔥（放一半）、姜、蒜炒香第九步9.放入紅椒炒片刻
第十步10.倒入六月鮮、老抽、糖
第十一步
11.把調料炒勻後放入茄子加少許鹽翻炒片刻第十二步
12.起鍋前放入剩下的蔥段
第十三步
13.翻炒均勻後起鍋裝盤
2樓：蕭瑟中的寒風
材料茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精做法1：茄子去蒂洗淨，切滾刀塊，大蒜籽切粒2：把鍋燒熱放油，油的量適當多點，待油熱至
八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝乾，盛出待用。3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的餘油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），一同翻炒，炒勻後倒入茄子繼續翻炒，如果覺得有點幹就點一點水，把火關小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味後放入味精即可出鍋
家有大廚之清炒冬瓜怎麼做好吃又簡單，做
3樓：匿名使用者
主料冬瓜
400g輔料蔥
5g姜3g鹽
4g清水
30ml
步驟1.冬瓜去皮去瓤洗淨切片。
2.蔥姜分別切末。
3.熱鍋下油，先放入蔥薑末熗鍋。
4.放入冬瓜片。
5.翻炒至冬瓜開始變軟。
6.加入清水和剩餘的蔥薑末。
7.翻炒均勻燒兩分鐘出鍋即可。
小貼士炒至時加少許水稍微燉一下味道更香。
家庭版炒茄子怎麼做好吃又簡單，做法**
4樓：王培信
材料茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精
做法1：茄子去蒂洗淨，切滾刀塊，大蒜籽切粒2：把鍋燒熱放油，油的量適當多點，待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝乾，盛出待用。
3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的餘油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），一同翻炒，炒勻後倒入茄子繼續翻炒，如果覺得有點幹就點一點水，把火關小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味後放入味精即可出鍋
大廚之茄子肉末怎麼做好吃又簡單，做法**分享，十里
5樓：面朝大海路途
1.茄子切滾刀塊，裝籃放水龍頭下衝一衝，去除黑水；
2.青椒切塊，蔥、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分；可以考慮放一點點油，這樣會更好煸一些；
4.炒至茄子發焉後，盛出備用；
5.炒鍋洗淨重新放到火上，倒油，油溫熱時下肉末劃散；
6.小火炒乾肉末（炒至肉末微微發黃），下青椒塊、蔥蒜粒煸炒，倒少許生抽；
7.倒入煸好的茄子，放鹽，少許雞精，大火翻炒1-2分鐘即可。
家有大廚之炒白菜怎麼做好吃又簡單，做法
6樓：聰茂大竹聽
我覺得糖醋白菜最好吃，就是白糖加醋，還可以加點辣椒炒就行了。
7樓：毛哥
姜蔥蒜末放入適量的鹽和雞精調味即可，爆炒至變色盛起食用啦………………
家有大廚之東坡肘子怎麼做好吃又簡單，做
8樓：匿名使用者
主料豬肘子 ：1個
輔料油 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
五香粉 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
具體步驟
第一步1.肘子清理乾淨，拔淨毛毛，冷水下鍋，焯水第二步2.另起鍋，放入蔥姜，八角，花椒，煮一個小時左右，拿出肘子備用第三步3.
把煮到8分熟的肘子放在屜上繼續蒸，我蒸了2個半小時第四步4.在這其間，準備料汁，蔥薑蒜切末
第五步5.炒鍋放油爆香蔥薑蒜，放八角，花椒，香葉，桂皮等香料第六步6.加煮肘子的湯
第七步7.加入冰糖
第八步8.加生抽，老抽料酒，大火燒開，小火熬製一個小時，最後的湯汁剩大約一碗為好
第九步9.蒸好的肘子
第十步10.熬好的料汁
第十一步
11.料汁澆到肘子上即可
第十二步
12.撒上香蔥就可以吃了
烹飪技巧
東坡肘子一定要經過蒸制，才能保證入口軟糯，肥而不膩，但是為了省事，我省略了用油炸的步驟，但是一樣好吃哦
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燜茄子怎麼做好吃，燜茄子的家常做法
材料主料 茄子500g 輔料 香菜 蒜適 糖 生抽 鹽做法 1.大蒜洗淨剁成蓉。2.碗內放白糖。3.倒入適量生抽。4.放入蒜蓉。5.再加入適量清水成碗汁。6.茄子洗淨備用。7.茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。8.香菜切段備用。9.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。10.將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。1...
油燜茄子怎麼做油燜茄子怎麼做啊？
這是我自己在家研究出來的，很多朋友都說很好吃，以下是原料和做法 1.茄子2根中等大小 青辣椒2根 大蒜一整顆 幹辣椒10 15顆 生薑10克左右。2.洗淨茄子，豎著放好茄子用刀從茄子的中間切成2半，然後每一半根據長度來又切成4到5段，在從這4到5段裡面吧他們分開切斷。就是切成條狀 這一點其實很重要，...
油燜茄子怎麼做油燜茄子怎麼做啊？
原材料也有一定關係！茄子要細長的那種，以剛上市時 嫩 為好。最簡單的茄子做法 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1 2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法 茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油 量和平時炒菜差不多 ...