1樓：匿名使用者
芋頭梗在市bai場上不多見du,但在物質貧乏的年zhi代,也是許多人家dao裡的美味菜回
餚。據《本草綱目》記答
載:「芋梗,辛、滑、無毒。」芋梗經過晾乾後製成芋梗幹，與魚肉、雞肉、鴨肉等蒸、煮、燜,能把油都給吸收了,其味酸甜可口,別有風味,適於下飯。
注意製作芋頭梗干時加上蒜頭和薑片作佐料,再加點醋可使其軟化,食後喉嚨較不會發癢。
補充：炒薑絲芋頭梗：
芋頭梗450g 黃豆醬1/2斤 薑絲30g 辣椒絲1條 醬油1大匙 鹽1茶匙 味精1茶匙 糖1大匙 白醋1/2茶匙 水3/2杯
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。
2樓：水產冷凍廠
先用水浸軟，記得換一兩次水，然後熅魚塊或雞都會很好吃
3樓：赫運獨以南
推薦一複種做法：
芋頭梗制450g，
黃豆醬半斤，
薑絲30g，
辣椒絲1條，醬油1大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋半茶匙，水一杯半
將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。
芋頭梗幹怎麼做才好吃？
4樓：大海鷹擊長空
推薦一種做法：
芋頭梗450g， 黃豆醬半斤， 薑絲30g， 辣椒絲1條，醬油1大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋半茶匙，水一杯半
將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。
5樓：百度使用者
芋頭梗在市場上不多見,但在物質貧乏的年代,也是許多人家裡的美味菜餚。據《本草綱目》記載:「芋梗,辛、滑、無毒。
」芋梗經過晾乾後製成芋梗幹，與魚肉、雞肉、鴨肉等蒸、煮、燜,能把油都給吸收了,其味酸甜可口,別有風味,適於下飯。注意製作芋頭梗干時加上蒜頭和薑片作佐料,再加點醋可使其軟化,食後喉嚨較不會發癢。
如何晒芋頭梗幹？
6樓：尤溪尤溪哦
把芋頭洗淨後去皮，然後蒸煮、之後用太陽晒、用糠煙燻都可以，很香很好吃。
家裡種芋頭是種在秧田的田坎邊，想是因為秧田較肥些。待晚稻快成熟時芋頭也就可以挖來吃了，芋頭的梗也是可以吃的，是不可多得的美味。
芋頭梗長得較粗大的，就會去掉腐爛的、起蟲的、巴老的再紮成捆，晾到外牆上風乾，到入冬了再取下來吃，甚至到第二年吃都可以。
選取嫩的，切葉去根後，用開水燙過，切段入塭壇，作成酸菜。
炒芋梗的做法：芋梗去皮洗淨。
鍋中放適量油鹽花椒辣椒段，炒香。
下大蒜和芋梗，炒一分鐘。
下酸菜炒，炒勻，放沒過菜的水煮，煮至芋梗趴。
收湯，放一點味精，起鍋就可以了。
芋頭梗幹怎麼煮才不刺喉
7樓：的美麗水瓶
1 這個抄就是芋蒙，吃的是它的杆。
2 將芋蒙撕去外皮。
3 切薄片。
4 放入適量的鹽，用手揉搓至芋蒙片出水變軟。
5 將變軟的芋蒙連同鹽水一起倒入陶盆中，醃製半天。
6 醃好的芋蒙過水，沖掉鹽分，攥幹水分。
7 酸薑片與泡椒切絲。
8 熱鍋下油，爆香蒜米。
9 倒入酸姜與泡椒爆炒。
10 炒出香味後，放入攥幹水分的芋蒙。
11 倒入適量的米醋
12 放適量的白糖，加少量水燜煮5分鐘就可以出鍋了。
小貼士1、芋蒙醃製時已經含鹽了，炒前水洗過，但還是有點鹽分的，所以炒的時候可以不需要再加鹽了。
2、**敏感的人，用鹽揉搓芋蒙時建議戴上手套
下飯菜芋頭梗怎麼做好吃
8樓：愛因斯坦大煙鬥
1.準備的材bai料：芋頭梗（是泡過的du，所以酸的zhi）、紅辣椒，鮮肉、蒜泥dao、薑絲，香蔥，
回生抽，鹽
2.先把肥答肉裡的油炸出來，然後放入瘦肉進去炒一下，稍放一點生抽，失得肉的顏色好看入味了，然後再倒入芋頭梗，蒜泥，薑絲進去拌炒
3.炒至芋頭梗裡面的水份差不多幹的，就可以放辣椒進去炒啦，看似辣椒差不多熟了的時侯，噴一點水，然後放適量鹽，稍稍燜一下就出鍋了哦
4.起鍋後盛入碗中，在上面撒點香蔥，
芋頭梗怎麼做來吃？
9樓：匿名使用者
炒薑絲芋頭梗bai
【材 料】du: 芋頭梗450g 黃豆
醬zhi1/2斤 薑絲30g 辣椒絲1條
【調 味 料】: 醬油
dao1大匙 鹽內1茶匙 味精1茶匙 糖容1大匙 白醋1/2茶匙 水3/2杯
如何做炒薑絲芋頭梗的製作方法：
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。2.
起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。
如何晒芋頭梗幹芋頭梗幹怎麼做才好吃？
把芋頭洗淨後去皮，然後蒸煮 之後用太陽晒 用糠煙燻都可以，很香很好吃。家裡種芋頭是種在秧田的田坎邊，想是因為秧田較肥些。待晚稻快成熟時芋頭也就可以挖來吃了，芋頭的梗也是可以吃的，是不可多得的美味。芋頭梗長得較粗大的，就會去掉腐爛的 起蟲的 巴老的再紮成捆，晾到外牆上風乾，到入冬了再取下來吃，甚至到第...
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