1樓：苦苦的掙扎
糖醋里脊怎麼做好吃
糖醋里脊製作的時候並不難，想要製作出美味可口的糖醋里脊，這時候很重要的，就是對裡脊肉進行處理的工作，通常情況下，裡脊肉的肉質本身就是比較優質的，不過我們在處理裡脊肉的時候，而且我們應該先除去連在肉上的筋和膜才行，否則裡脊肉是很不好切的，而且吃起來的口感也不太好。而且切裡脊肉的時候一定要斜著切。主要是因為豬肉本身的肉質是比較細的，而且其中的筋也比較少，斜切的話，可以避免裡脊片出現破碎的情況，而且這樣我們吃起來也不容易出現塞牙的情況。
在平時我們烹飪豬肉的時候，習慣性的會用熱水焯去油腥味，但是在處理裡脊肉的時候，我們千萬不能這樣做，因為在豬裡脊肉中，含有一種叫做肌溶蛋白的物質，這種物質在溫度比較高的水中很容易被溶解，因此我們用熱水進行浸泡，很容易會散失其中的營養，同時也會讓口味變差。在對肉條裹芡汁的時候，這時候的動作一定要快，快速的翻炒，讓肉條均勻的裹上糖醋汁之後，馬上出鍋，如果說炒的時間太長，容易有燒焦情況產生，而且裡脊肉質也會變老，是會影響口感的。
糖醋里脊的配方和竅門
裡脊肉準備好之後，首先我們要用刀背把裡脊肉拍軟，然後再片成薄片，切成細條之後，需要加入一個蛋清，一點鹽，還要滴上幾滴料酒，加入少量胡椒粉和少量食用油一起拌勻，醃製二十分鐘讓裡脊肉完全入味。準備好生粉，白糖，陳醋以及清水，一起調配成醬汁。醃製好的豬裡脊肉中，需要加入一些玉米澱粉。
用手抓勻，一定要讓每一條裡脊肉上都能夠充分的裹上生粉才行。等到鍋中的油加熱好，把裡脊肉一條一條的分開下入鍋中，否則會容易出現粘在一起的情況，而且要保持大火，把肉炸成金黃色的時候，撈出瀝乾油，鍋中的油倒出之後，只需要剩下一點留在鍋中，加入準備好的醬汁，用小火煮開之後關火，把已經放涼了的裡脊肉倒進鍋中，翻炒均勻，讓每一條的裡脊肉上，都完整的裹上醬汁，起鍋前撒上蔥花，上桌就吃就可以了。
糖醋里脊怎麼加熱
吃糖醋里脊的時候需要加熱好，可以把糖醋里脊放在托盤中，而且要用錫紙包好，之後再用微波爐中火，需要加熱好，這樣才可以恢復糖醋里脊外酥裡嫩的口感。
在儲存的糖醋里脊時候也要注意，最好是用保鮮膜完全包裹起來，讓糖醋里脊完全封閉，和空氣隔離開，之後再放到冰箱裡面進行保鮮，這樣是可以有效避免裡脊吸收空氣中存在的水分，之後吃的時候用微波爐加熱好就行了。
糖醋里脊的營養價值
糖醋里脊這道菜不僅僅吃起來味道好，而且其中的營養價值也很豐富，糖醋里脊中的蛋白質屬於完全蛋白質，所以說是含有我們人體中所必需的各種氨基酸，而且因為容易被人體吸收，所以很適合吃這種食物來促進我們健康，本身豬肉的營養價值很豐富，尤其是在裡脊肉中表現更為突出，在其中的蛋白質含量特別的豐富，而且在其中，還有一定量的膠原蛋白以及彈性蛋白的存在。雖然說在膠原蛋白和彈性蛋白中，是缺乏一定的色氨酸和蛋氨酸等，這些是屬於我們人體中必須的氨基酸，但是其中同意是有非常豐富的營養物質存在，尤其是膠原蛋白和彈性蛋白對於**健康是有很大幫助的，這樣的物質對我們健康是很有好處的，特別是對女性來說很有好處，可以很好的解決**常見的皺紋等問題有好處，還可以祛斑。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
作法一1、五花肉切發展片狀，放進4勺白砂糖、生抽醬油和高度酒各1勺、醬油小勺、雞精少量，一起翻拌醃漬留宿。
2、醃漬好的五花肉拭乾液汁，裹上少量吉士粉使其表層幹身，令炸好後有鬆脆感（也可醃好後吹乾一天立即煎炸），醃汁徵用。
3、出鍋，肉入鍋炸至表層金黃色挺身，撈出澆油。
4、醃汁新增一勺糖膠或純蜂蜜、生抽醬油和水各少量，溫火煮至粘稠。
5、隨後將炸好的小肉入鍋煸炒，直到小肉徹底消化吸收了蜜汁，盛起擺盤。吃時配醃黃瓜。
作法二主要材料：梅花肉、紅著粉、酸辣醬、老陳醋
1. 生豬肉切割成0.5cm厚的片
2. 用花刀將生豬肉略微拍鬆
3. 新增少量鹽、適當的白胡椒粉，及其酸辣醬，老陳醋。佔比依照每500g生豬肉新增100g酸辣醬，80g醋，15g白砂糖。新增全部調味品後，充足將原材料混和勻稱。
4. 蓋上保鮮袋，放進冷藏室最少12個鐘頭
5. 從電冰箱取下醃漬好的肉
6. 新增紅著粉，每500g肉放120g上下紅著粉
7. 充足翻拌，讓每片肉上勻稱的沾到粉漿
8. 鍋中新增適量的油，燒開
9. 待油溫高後，放進拌好的小肉，火災炸
10. 炸到表層金黃色後撈起來控幹油就可以
生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質食物和必不可少的油酸，並出示血紅蛋白（有機化學鐵）和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血；具備補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥的作用；豬豬瘦肉相對性其他位置的生豬肉，其帶有豐富多彩優質蛋白，人體脂肪、膽固醇較少，一般群體均可適當服用。
或許你肯定不會很喜歡我做的糖醋肉，自然你也能夠依據自身的喜愛，把自己喜愛的肉類食品絞碎後製成糖醋肉的。並且，你要能夠轉換一下肉的形狀也是非常好的，隨後你喜歡吃酸的就多放醋，愛吃甜一點的就多加糖，口感隨你自己變。我感覺每一次因糖酷的佔比不一樣，所做出去的味兒也是不一樣的，因此 每一次吃糖酷類的食材我還有驚喜在呢。
3樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們做紫薯蒸卷，酸甜可口的糖醋肉，配一碗玉米粒粥
4樓：勾音
1梅花肉改刀切條，加入料酒2勺、鹽1勺、白胡椒粉1勺、玉米澱粉1勺抓勻。加水適量，再次抓勻後醃製1小時。
2碗中倒入玉米澱粉90g、麵粉20g、蛋清2個和水60ml，攪拌均勻，調成麵糊。
3將醃好的梅花肉掛糊，待油溫4成熱（120℃）時，入油鍋小火炸至金黃。
4鍋內倒油，加入番茄醬和韓式辣醬，小火炒出香味，加入檸檬汁、糖和鹽調味，倒入水澱粉勾芡。
5倒入炸好的梅花肉翻炒，裹勻醬汁，出鍋前撒上白芝麻即可。
5樓：**魔羯
豬肉切成正方形的小塊，加入白砂糖1匙、鹽1茶匙、胡椒粉1匙、生抽1匙、全蛋液一份，拌勻醃製2小時以上讓它充分入味。肉塊蘸粉放入鍋中炸熟撈起來就行。鍋中放入番茄醬3勺和白砂糖3勺煮開，加入生粉水半碗攪拌一下，把炸好的酥肉放下去拌一拌就可以了。
糖醋肉做法
6樓：智慧裝置維修工
糖醋排骨
豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫 升蔥1根 姜半塊 幹辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法：1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁
5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋荷包蛋
食材： 3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲
做法：1、雞蛋三個準備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
4、鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋鵪鶉蛋
鵪鶉蛋12顆 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食鹽3克 雞精3克 番茄沙司1勺 植物油300克 澱粉2大勺
做法：1、鵪鶉蛋煮熟剝皮，鵪鶉蛋滾上少許澱粉
2、鍋中放植物油，帶熱時，下入鵪鶉蛋，小火炸到四周微黃起虎皮，瀝油備用
3、取一碗，將番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少許鹽和雞精一起拌勻
4、熱鍋放少許植物油，下醬汁略炒，放入鵪鶉蛋，翻炒均勻至湯汁收幹即可
糖醋藕條
藕400克 色拉油600克 食鹽小半勺 糖10克 醋20克 番茄沙司20克 胡椒粉適量 白芝麻適量
做法：1、蓮藕一節去皮洗淨
2、切成一寸長左右的段
3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉中火
4、下入藕條炸2-3分鐘
5、撈起濾油
6、鍋內留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁
8、下入藕條，翻炒均勻，最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可
糖醋脆皮豆腐
豆腐1塊 醋1勺 番茄醬1勺 生抽半勺 食鹽半勺 白糖半勺 水澱粉1勺 芝麻少許 小蔥1棵 水適量 植物油適量
做法：1、老豆腐用清水洗淨後，拭乾水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭乾水分
2、取一個乾淨的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整
3、調入水澱粉，攪拌均勻
4、鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放進鍋裡煎，不要輕易翻動豆腐
5、一面煎黃後，翻面煎另一面
6、豆腐全部煎好後，盛出備用
7、鍋裡留底油;將煎好的豆腐，放進鍋裡
8、將調好的料汁，倒入鍋裡，翻炒均勻，大火收汁
9、大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用、
糖醋肉段
食材： 300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉
做 法：
1、準備原料
2、裡脊肉清洗乾淨
3、切成大小適中的肉段
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉
5、打入一個蛋清抓拌均勻
6、醃製15分 鍾
7、鍋中放油，油六成熱
8、將肉段下鍋
9、中小火炸熟
10、撈出瀝乾油
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻
12、鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香
13、然後將調好的糖醋汁倒入
14、小火熬至起泡
15、將炸好的肉段放入，翻炒
16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可
糖醋鯉魚
食材： 750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油
做 法：
1、將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2、將魚身兩面切成月牙形花刀。
3、將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4、蔥薑蒜切成絲備用。
5、並在刀 口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7、炸至 金黃色，撈在魚盤裡。
8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身 上即成。
糖醋脆皮茄子
食材： 500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做 法：
1、準備原料
2、茄子洗淨颳去表皮，切成條狀
3、撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘
4、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水
5、調成稀稠適中的麵糊
6、醃好 的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
7、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
8、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控 油
9、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁
10、鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒
11、放入蔥花爆香，倒入料汁，小火 加熱
12、料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
糖醋小丸子
食材： 300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽
做 法：
1、肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料;
2、取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成 肉丸子;
3、將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用
4、油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝乾油份;
5、生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會;
6、加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可
糖醋臘八蒜
食材： 200g蒜瓣、100g紅糖、4勺米醋、2勺生抽
做法：1、準備好大蒜(只拍了兩個)。
2、準備好紅糖、米醋、生抽。
3、大蒜剝去外皮。
4、生抽倒在碗中，加入米醋。
5、加入紅糖，攪勻。
6、加入蒜瓣，裝入玻璃瓶子，密閉儲存在低溫處。
7、溫度一直很低，臘八蒜也泡的時間長了，碧綠可愛，還是很脆口。
糖醋排骨做簡單的做法，糖醋排骨最簡單的做法
你好，糖醋排骨的做法如下 酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣 原料 小排500克料酒一湯匙生抽一湯匙老抽半湯匙香醋三湯匙分兩次放糖三湯匙鹽半茶匙味精半茶匙芝麻半茶匙 做法 1 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，...
最簡單糖醋里脊的做法，最簡單糖醋里脊怎麼做
還用做嗎？最簡單的只有放在一起就是了！裡脊肉切成條，油鍋裡炸熟後撈出來，番茄醬和裡脊肉一塊放鍋裡翻炒兩分鐘就好了。糖醋里脊最簡單的做法 糖醋里脊的做法如下，首先需要準備如下食材。主食材 豬裡脊肉300g。輔食材 番茄醬30g 糖35g 白醋30g 雞蛋一個 胡椒粉5g 鹽適量 白芝麻適量 澱粉適量。...
簡單漢堡做法，漢堡肉的做法
付費內容限時免費檢視 回答1.先準備好一份漢堡胚備用 2.一塊精肉切成片狀，放入大碗中，加番茄醬3.加少許老抽，加幾滴就可以提色用的 4.加一勺生抽撒少許鹽 5.加少許雞精提味的 6.撒入黑胡椒粉和花椒，倒入少許料酒，主要是去肉腥味的7.最後加1勺百香果肉，這個能使肉吃起來口味更豐富更足8.帶上一次...