1樓：your大頭兵
很多人都知道，膳食結構平衡，身體才能健康。想要平衡膳食，我們每天需要攝入足夠的蔬菜水果、奶類、大豆及豆製品。
《中國居民膳食指南》中建議，成年人每天的蔬菜攝入量是300-500克，而深色的葉子菜應當佔到蔬菜量的二分之一。
對於一個三口之家來說，每天要準備兩到三斤的蔬菜，分配到三頓飯中。這個量，可能大部分家庭都是達不到的。
蔬菜攝入量低是大部分人都存在的問題，尤其是不愛吃蔬菜的小孩子，要想達到正常的蔬菜量，真的挺困難的。
前段時間曾經分享過一道【蔬菜雞蛋餅】，就是以前為了讓女兒能多吃點青菜經常會做的。今天想和朋友們分享的【菠菜泥炒飯】也是為了要增加孩子每天蔬菜的攝入量。
這種做法能更多地保留菠菜中的營養物質，而且把菠菜打成泥以後，更容易吸收了，炒出來的顏色也非常好看，有黃有綠，更能激發小孩子的食慾，比單獨炒的青菜更受歡迎。
【準備材料】
菠菜80克，米飯200克，雞蛋2只。
【製作步驟】
第一步：鍋中水燒開，將洗淨的菠菜放進去焯水；
焯水時間不要太長，菠菜變色就可以了。
第二步：焯過水的菠菜晾涼，放入料理機中，打成菠菜泥；
第三步：菠菜泥倒入米飯中，攪拌均勻，讓每一粒米飯都被菜泥包裹上；
第四步：雞蛋打散成蛋液，鍋燒至七成熱，倒入適量油，倒入蛋液炒熟打散，盛出備用；
第五步：鍋中加少許油，將裹滿菠菜泥的米飯倒入，中火翻炒兩三分鐘；
第六步：待米飯炒散，顆粒分明，倒入炒好的雞蛋，調入半勺鹽，翻炒一分鐘左右即可。
炒出來的米飯顏色特別好看，滋味清淡，口感也不錯，能吃到菠菜的清香味。口味偏好鹹一點的可能會覺得味道略淡，可以搭配一點小鹹菜。
對於不愛吃青菜的孩子來說，【菠菜泥炒飯】是絕佳的選擇，家裡有娃的媽媽們可以經常做。
這碗【菠菜泥炒飯】做法的靈感**於「**炒飯」，不光是菠菜，大家也可以換成其他的蔬菜打成泥進行嘗試。
2樓：籃球部落隊
將米洗淨瀝乾水分,加入1杯水浸泡1520分鐘備用。
將菠菜洗淨,瀝乾水分,切成2公分段狀,葉片部分再縱切2刀備用。
將平底鍋燒熱,加入少許油,放入蒜末爆香,再盛起備用。
將蒜末、調味料拌入米中,一起煮熟。開關跳起後,將菠菜段放入,蓋上鍋蓋再燜15分鐘,最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
3樓：爵爺的網路
菠菜雞蛋湯
步驟：1、菠菜洗淨入油鍋爆炒30秒，放鹽。去澀味。
2、加冷水，大火煮至水開。
3、放入打散的雞蛋，中火至水開，調味即可出鍋。
還有網上一些，比較簡單的：
1、菠菜牛肉羹
原料：主料：菠菜4兩（約160克），牛肉6兩（約240克），上湯3杯，蛋白2只量。
配料：調味料：糖、鹽各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙。
芡汁料：生粉、開水各2湯匙。
製作過程：
1、菠菜洗淨切碎，牛肉用味料拌勻。2、煮滾上湯，加入牛肉煮約一分鐘，加入菠菜再煮滾。3、把芡汁料攪勻慢慢倒入湯內，煮至微稠，加入打勻的蛋白攪勻試味即成。
2、菠菜沙拉
特點：酸香微辣，清鮮利口。
原料：菠菜1.5分斤，煮雞蛋500克，蔥頭末150克，醋油沙司。
製作過程：
1、製出醋油沙司：將兩個熟蛋黃搓碎，用籮過入盆內，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精鹽、5克味精，用勺仔細地攪勻，使蛋黃成泥，再陸續倒入生菜油100克，隨倒隨攪，一點點攪開。然後倒入50克醋精，攪勻，調好味，即可過籮裝入乾淨的瓶內，加蓋儲存。
使用時，可把瓶子晃動一下再往外倒。醋油沙司，也稱法國沙司。
2、 菠菜摘洗乾淨，用開水燙一下，切成碎段，堆在盤**成山丘形。
3、 煮雞蛋去皮，用繩線割切成6瓣，碼在菠菜上二分之一，其餘圍盤邊，蔥頭末加醋油沙司攪勻，澆在菠菜上，即可
3、蒜泥菠菜
特點：鮮鹹適口，蒜味濃郁。
原料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
製作過程：
1.將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋 香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
4、腐竹拌菠菜
特點：清香爽口，營養豐富，佐酒下飯勻可。
原料：菠菜250克，水發腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精鹽5克，薑末少許。
製作過程：
1.腐竹用沸水泡洗乾淨，再放入沸水中稍煮一下，用涼水過涼，擠幹水切成4釐米長段，加花椒油7.5克，精鹽5克，味精1克拌勻，碼在盤內。
2.菠菜擇洗乾淨，放入沸水內稍燙，撈出用涼水過涼，擠幹，
切成3釐米長段，加入
5、菠菜羹
原料：主料：菠菜12兩（約480克），清雞湯2杯，生粉2湯匙，雞蛋白2只量，金華火腿茸、生油各1湯匙。
配料：調味料：麻油1茶匙，糖1/2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許。
製作過程：
1、菠菜去梗留葉，放入滾水中氽一下，立即取出，放在筲箕內，用冷水衝至涼透，擠幹水，捏成厚塊狀，先切成細條，再切成小粒，粗剁數下使成茸。2、深鍋內燒熱油一湯匙，放入雞湯及一杯水，加蓋，以大火煲滾後加入菠菜、1/2湯匙金華火腿茸及調味料，加蓋至再煲滾，用二湯匙清水調勻生粉水，加入湯內。3、熄火後，於湯內攪入蛋白，再撒上餘下之火腿茸供食。
4樓：彤寶老師
菠菜4株，蒜末2大匙，白米1杯，水1杯，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油4小匙
做法1.)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15∼20分鐘備用。
2.)將菠菜洗淨，瀝乾水分，切成2公分段狀，葉片部分再縱切2刀備用。
3.)將平底鍋燒熱，加入少許油，放入蒜末爆香，再盛起備用。
4.)將蒜末、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，將菠菜段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
還可以做菠菜大米粥
1/9分步閱讀
大米淘洗乾淨後，倒入電燉鍋中。
2/9加入清水。
3/9選擇白米粥後預約8.2個小時，電燉鍋開始工作。
4/9米粥將要煮好的時候，我們處理菠菜，將菠菜洗淨後，用開水焯一下。
5/9焯好的菠菜切小段，蔥切碎。
6/9鍋中倒入食用油，蔥碎下鍋炒香。
7/9加菠菜翻炒一下。
8/9加入適量的清水、鹽和姜粉，燒一下。
9/9將燒好的菠菜倒入米粥中，加熱1分鐘關火出鍋。
呢？菠菜：綠葉菜、味甘、性柔滑、無毒，有利於五臟，能夠減輕腸胃燥熱，、開胸下氣，調節體內溼氣，減輕口渴症狀，潤腸解燥。
大便不通及有痔瘡的人，應該常吃菠菜、葵菜之類的食物，可以護養竅穴，通利腸道。
大米：味甘、苦、性平、無毒，能益氣，止煩，止渴，止瀉痢。溫中，和胃氣，長肌肉。健壯筋骨，益精強志，聰耳明目，初生的小孩，將粥煮成乳汁狀適量地餵食，可開胃、助食。
從上面兩種食物效能的介紹可以看出，菠菜和大米有一個共同點就是----下氣調中，潤燥滑腸，能有效的減輕便祕症狀
5樓：仉玉軒
這種做法能更多地保留菠菜中的營養物質，而且把菠菜打成泥以後，更容易吸收了，炒出來的顏色也非常好看，有黃有綠，更能激發小孩子的食慾，比單獨炒的青菜更受歡迎。
【準備材料】
菠菜80克，米飯200克，雞蛋2只。
【製作步驟】
第一步：鍋中水燒開，將洗淨的菠菜放進去焯水；
焯水時間不要太長，菠菜變色就可以了。
第二步：焯過水的菠菜晾涼，放入料理機中，打成菠菜泥；
第三步：菠菜泥倒入米飯中，攪拌均勻，讓每一粒米飯都被菜泥包裹上；
第四步：雞蛋打散成蛋液，鍋燒至七成熱，倒入適量油，倒入蛋液炒熟打散，盛出備用；
第五步：鍋中加少許油，將裹滿菠菜泥的米飯倒入，中火翻炒兩三分鐘；
第六步：待米飯炒散，顆粒分明，倒入炒好的雞蛋，調入半勺鹽，翻炒一分鐘左右即可。
炒出來的米飯顏色特別好看，滋味清淡，口感也不錯，能吃到菠菜的清香味。口味偏好鹹一點的可能會覺得味道略淡，可以搭配一點小鹹菜。
對於不愛吃青菜的孩子來說，【菠菜泥炒飯】是絕佳的選擇，家裡有娃的媽媽們可以經常做。
這碗【菠菜泥炒飯】做法的靈感**於「**炒飯」，不光是菠菜，大家也可以換成其他的蔬菜打成泥進行嘗試。
6樓：呼延掣
菠菜的做法大全
1.蒜香菠菜的做法，先將菠菜浸泡半小時並且洗乾淨，鍋裡放油，熱一會，然後倒入洗好的菠菜，加大火候爆炒一下，然後吧菠菜回鍋煸炒，再加入切好的蒜末，再次爆炒一下，然後關火，這樣一道不行的蒜香菠菜就做成了，菠菜本身味道較淡，加入蒜末可以起到提味的作用，根據個人喜好，還可以放一些辣椒。
2.菠菜汁香菇餡餃子的做法，菠菜汁香菇餡餃子的主料是：菠菜、海帶、香菇、豆腐乾、餃子粉等，輔料是：
香油、五香粉、生薑、鹽、雞精等調料。先把菠菜洗淨，然後用榨汁機榨汁，榨出的汁和餃子粉一起和麵，待面發酵之後，就可以用來包餃子了。這時候可以做餃子餡，把香菇、海帶、豆腐乾等餡料切好，混合在一起，然後加入香油、五香粉、生薑、鹽、雞精等調料拌勻，把發酵好的菠菜汁麵糰搓成長條狀，用刀切好大小，然後把切好的塊狀菠菜汁麵糰擀成小圓片，然後再用小圓片包餃子，最後下鍋煮就可以了。
3.菠菜煎餅的做法，做菠菜煎餅之前先要準備的食材是：菠菜、麵粉、食用油、雞蛋和鹽，先把菠菜洗乾淨，然後放進開水裡洗淨，然後撈出來切成塊狀，放進榨汁機裡面榨汁，把準備好的雞蛋和麵粉和在一起，加入榨好的綠色菠菜汁，再加點植物油，做成糊糊狀，然後在鍋裡放些油加熱，然後把做好的糊糊倒入鍋內，倒多少因人而異，就和做煎餅是一個方法，不停晃動鍋底，然後翻面再煎，注意不要弄糊了。
7樓：匿名使用者
食材：剩米飯1碗、菠菜3根、胡蘿蔔半根、香腸1根、蔥1節、鹽適量。
做法：1、剩米飯，或者現蒸的米飯都可以。
2、菠菜，胡蘿蔔，香腸，蔥段備好。
3、胡蘿蔔，香腸切小丁，蔥切蔥花。
4、鍋裡燒水，將菠菜焯水。
5、撈出菠菜，放入料理機中打成菠菜泥。
6、菠菜泥加入米飯中攪拌均勻。
7、炒鍋中加適量油，燒熱，炒香蔥花，加入胡蘿蔔香腸炒熟。
8、加入拌好的米飯。
9、加適量鹽，翻炒片刻即可。
10、炒好的米飯裝入碗中壓實，倒扣盤中。
11、色香味俱全，我只放了鹽，沒有任何調料，味道原汁原味，清香不膩。
大米別做老套吃法了，這樣做好吃營養，簡單快捷，菜錢都省了，孩子愛吃米飯不愛吃菜，幹吃米飯能吃一大碗卻不肯吃蔬菜，今天靈機一動，咱把菠菜打成菠菜汁和米飯在一起炒，菠菜性涼，有滋陰平肝﹑助消化﹑清理腸胃的功效，提供人體所需的多種營養物質，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，其中所含的鐵成分，對於缺鐵性貧血有很好的輔助作用。這早餐，隔兩天我必做一次，省時省力又健康，香噴噴的看了都嘴饞，這麼簡單一炒，弄得香香的，是最簡單方便的。無論口感和觀感都不顯單調，很多人第一次炒米飯，基本都是雞蛋炒米飯，不一樣的做法有著不一樣的口感與味道。
這款菠菜炒米飯，因為做法的關係，粒粒分明，特別有食慾，而且口感很q很q，特別的好吃，孩子即使吃到一半打飽嗝了，還會繼續把碗裡的吃完。
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1.準備食材。2.把粉絲放入開水中泡發至軟。3.菠菜摘掉根和老葉後洗淨瀝乾水分。4.鍋中燒開水加兩滴玉米油和一小勺鹽，把切成段的菠菜放入鍋中汆燙一下。5.汆燙後的菠菜撈起過涼水瀝乾水分備用。6.將泡發好的粉絲洗淨剪成段。7.把姜去皮洗淨切成末備用。8.鍋中放入適量清水燒開加入一小勺熟玉米油。9.放入...
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