1樓：
下次注意，炒的時候放點紅苕粉，加點水，不要太乾也不要太多水，或者放點白糖，這樣炒出來肉就不會太老，很嫩，也要注意火候
2樓：生活百事通小
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回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
親親您好，可以加些蜂蜜、番茄、紅酒等重新再炒，牛肉燉硬了還可加入水再炒。
如果是豬肉：可以加入少量水，大火燒開後，再長時間慢火將其煮軟即可，還可以加入一些醋或者菠蘿重炒也可以使肉變得鬆軟，因為菠蘿含有一些蛋白酶，可以分解蛋白質為氨基酸或者肽類物質，從而令豬肉變得細膩綿軟又香甜
還可以使用壓力鍋：壓力鍋能讓食物在高壓、高溫下，進行烹調，大大縮短煮制的時間，讓肉加速變軟爛。
建議炒肉的時候選用生抽而非老抽，是因為生抽可以進一步提升料酒的提鮮功能，和油一起緩解食材的生硬口感。
希望我的回答對您有所幫助，期待親親的贊呢，十分感謝❤️❤️❤️
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肉炒老了怎麼補救？
3樓：牧瑩拜暖暖
下次注意，炒的時候放點紅苕粉，加點水，不要太乾也不要太多水，或者放點白糖，這樣炒出來肉就不會太老，很嫩，也要注意火候
雞肉炒老了怎麼辦
4樓：蒙柏華
雞肉炒老了肉會有點乾硬，你可以加適量的水重新開小火悶一下，讓肉變軟。
5樓：情感筆記姐姐
那你不雞肉炒老了那沒辦法嘍，只能是把它吃完，要不然的話多浪費，你說是嗎？
6樓：美麗的奈良
酬和吃吧，比不能吃強。
7樓：
雞肉的話，炒老了就老了，吃唄！
8樓：
稍微來點醋，就顯嫩了
炒肉絲怎麼老是炒得很老呢?
9樓：匿名使用者
肉絲想炒不老 可以先把肉絲放在一個碗裡 然後放點醬油和料酒 攪拌均勻再炒就不會老了 而且味道也不錯
10樓：匿名使用者
肉切成絲後用澱粉和料酒拌勻。
炒菜的時候先炒肉絲，肉絲變成白色就可以撈出。然後再炒其他的配料，等炒得炒不多了，再放肉絲炒勻就可以出鍋了。
怎麼炒肉才不會炒老？
11樓：公友芙
給你點小建議，炒肉最重要的是火侯要把握好，還有把鍋拿起來丟幾家使每塊肉都見到調料，還有就是加點澱粉會更好只，記住不要炒的時間太久，，要不然才會老呢。
12樓：匿名使用者
首先要用芡粉把肉拌一下，芡粉稍多一點都沒有關係。燒油時溫度一定要高，等到起大量的黑煙時再下肉，爆炒幾下，便下調料和素菜。]
13樓：浮生
先把肉片用油,糖,酒,胡椒粉,鬆肉粉醃10分鈡，後加入生粉拌勻，把鍋燒熱下油爆炒姜,蒜茸，肉片下鍋前再加一些油將肉片撈勻，才可下鍋要快炒，這樣肉片不會老，肉片香而軟滑。原因生粉把肉片的肉汁包在裡面，肉汁不容易幹，下鍋前用油把肉片撈勻，肉片不會結成團。你把這個過程做法用在很多肉類都有效果。]
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