1樓：網友
1、準備材料：蓮藕400g、豬肉200g、青椒50g、油、鹽、醬油各適量。
2、蓮藕去皮切片，清水裡滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用。
3、蓮藕在沸水裡焯至斷生，撈出瀝乾水分，鍋內放一點點油，放肥肉小火炒炸。
4、待肥肉炸至微黃，加入瘦肉翻炒，加適量鹽，待豬肉變色，放入蓮藕，加入青椒，翻炒至青椒斷生加適量鹽、醬油調味即可。
2樓：睡眠十分充足
你好呀 炒蓮菜有很多方法，下面介紹一個最簡單的做法：【清炒藕片】準備食材：脆藕適量、蔥花少許。
準備配料：油鹽適量。詳細做法：
1、蓮藕去皮洗淨，切薄片，然後對半切開待用。2、切好的藕片放入水裡加入少許的醋一起浸泡，這樣可以防止藕片氧化變黑。3、鍋燒熱，熱鍋涼油將藕片下鍋煸炒。
4、翻炒片刻後，加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜至藕片斷生。5、湯汁收幹，藕片熟透，加入少許的蔥花點綴提香，少許鹽調味，翻炒均勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：
清炒藕片就做好啦，這樣炒出來的藕片清香爽脆，沒有新增太多的調味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合適不過了，簡單炒一炒，2分鐘就上桌，清脆爽口不發黑，開胃好吃又下飯，現在吃它正當季，消暑潤燥特養人，是一道秋季不可錯過的家常小炒菜，適合全家人一起享用。藕中含有豐富的澱粉，蛋白質，維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃一些藕。
藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。藕中還含有豐富的維生素k，它是具有收縮血管，止血功效的，所以在便血或者是產婦都是非常適合應用藕的。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合，從而能降低血液中的膽固醇含量。
蓮菜怎樣炒好吃
3樓：褪去一身桀驁
蓮藕300克 調料：鹽3克，味精1克，植物油25剋制作步驟1、將嫩藕洗淨切成薄片；
2、鍋內入油燒熱，放入藕片顛翻幾下；
3、放入適量食鹽、味精立即出鍋。
蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。
製作流程1. 藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡2. 香蔥洗淨切釐米的小段；姜切成片 3.
藕片瀝乾水分4. 油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘5. 放入適量鹽、雞精，關火。
6. 香蔥倒入，翻炒均勻盛盤即可。
1.香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮後切薄片；
2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色；鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味；
3.藕片倒入鍋中翻炒；邊炒邊加入清水，緩緩倒入4.炒至藕片有些透明感，無實心的時候撒入鹽炒勻；
5.起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。
蓮菜要怎麼炒才好吃?
4樓：典素潔巨集斯
1、蓮藕切薄片，浸在清水中防止氧化變黑，將入鍋前撈起瀝乾；青紅椒都切成小碎片；蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱，先下青紅椒和蒜碎爆出香，再下瀝好水的藕片。
3、一邊不停翻炒，一邊沿鍋四周灑涼水以免藕片粘鍋。
4、加少許糖，繼續翻炒，繼續灑涼水，大概2-3次後，鍋中的蓮藕片就完全熟透了（加熱時間宜短不宜長，否則會損失大量vc和黍蛋白）
5、最後加少許鹽，醋，味精翻炒均勻即可。
營養成份：1、蓮藕中富含vc和膳食纖維，便秘、糖尿病患者可多食用。2、蓮藕是根莖類食物中含鐵量較高的，適宜缺鐵性貧血病人食用。
小貼士：選外形看上去無爛、無鏽斑、有光澤不幹癟、外皮呈黃褐色的，如果發黑或有異味表示不新鮮；外皮特別潔白的也別選購，據說這種藕是用洗衣粉泡過。
5樓：網友
蓮藕這樣做，超級好吃。
6樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做女神會不會愛上我。
7樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯。
8樓：媯賓鴻嶽承
爆炒藕絲：蓮菜切細絲（刀工要好），熱油放花椒，辣椒，蔥薑絲煸香，放藕絲煸炒。炒時少許加水以免粘鍋，鹹淡以口味方鹽。家常菜，你可試一試。
蓮菜怎麼炒好吃家常
9樓：盡心的云云老師
蓮藕怎麼炒才好吃？大廚教你一個新吃法，藕片又脆又白還入味！
蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候。
無論是炒著吃還是涼拌著吃，口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。
有句話說的好，「女子不可三日無藕」女人經常吃蓮藕，**會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎麼炒才好吃嗎？
今天小廚為大家分享一個新吃法，把蓮藕切片後，搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口，而且美味又下飯。
清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。
具體操作步驟：
第一步，首先我們把準備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨，然後再將蓮藕清洗乾淨備用。
第二步，將洗淨的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。準備一個乾淨的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鐘左右。
第三步，開始準備配料。把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。
第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水，瀝乾水分後備用。
第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。
第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。
炒藕片不變色小技巧：
技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效的防止藕片氧化後變黑。
技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒制時間，炒出來的藕片又脆又好吃。
如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒制，不僅口感不脆還會變色發黑。
所以說以後再炒藕片時，一定要記著焯水，不要直接下鍋炒。
以上所分享的就是，清炒藕片的做法與技巧了，你學會了嗎？這樣炒出來的藕片又白又脆還入味，大人孩子都特別的愛吃。
10樓：你好
實際上蓮菜便是大夥兒在生活起居中常常吃的連藕，連藕做為一種可口的菜式，當然是遭受了很多人的熱烈歡迎。尤其是在吃火鍋串串香等食材的情況下，連藕變成了不可或缺的人物角色。可是連藕是一種涼性食物，因此針對身體素質比較寒性的女士而言，應當降低吃連藕的頻次。
而在製做炒蓮菜的情況下，生活中做法有什麼？
清炒蓮藕作法：
1.將切完皮的連藕切割成片狀，切完的的連藕要侵泡在水中。
2.煮沸水，加白米醋。
3.下連藕，煮至斷生，將連藕撈出備用。
4.蔥清洗，切割成蔥珠。
5.熱鍋下油，下鴨胗煸炒兩下。
6.放鹽和白砂糖調料炒勻稱，新增蔥珠。
7.歇火，擺盤服用。
那麼，清炒蓮藕怎麼做好吃？
1.愛吃辣椒的盆友，能夠製成酸辣藕丁，方式類似，新增朝天椒就可以。
此外，在炒藕以前，能夠加好多個乾紅辣椒炒成香氣再下藕炒。
2.炒蓮藕時，要火災炒，火災迅速煸炒出去的連藕吃起來較為脆響。
3.在翻炒蓮藕時，能夠放點冷水，以防黏鍋。
4.能夠新增少量糖調味品。
5.米醋能夠換為白米醋，炒出去的色調更好看清炒蓮藕怎麼做好吃？閱讀文章完文中，你知道嗎？
11樓：007東風一號
其實蓮菜就是大家在日常生活中經常吃的蓮藕，蓮藕作為一種爽口的菜餚，自然是受到了許多人的歡迎。尤其是在吃火鍋麻辣燙等食物的時候，蓮藕成為了必不可少的角色。但是蓮藕是一種寒性食物，所以對於體質較為寒涼的女性來說，應該減少吃蓮藕的次數。
而在製作炒蓮菜的時候，家常製作方法有哪些？
清炒蓮藕做法：
1.將切好皮的蓮藕切成薄片，切好的的蓮藕要浸泡在水中。
2.煮開水，加白醋。
3.下蓮藕，煮至斷生，將蓮藕撈起待用。
4.蔥洗淨，切成蔥珠。
5.熱鍋下油，下藕片翻炒幾下。
6.加鹽和白糖調味炒均勻，加入蔥珠。
7.熄火，裝盤食用。
那麼，清炒蓮藕怎麼做好吃？
1.愛吃辣的朋友，可以做成酸辣藕丁，方法相似，加入辣椒即可。
另外，在炒藕之前，可以加幾個乾紅辣椒炒出香味再下藕炒。
2.炒蓮藕時，要大火炒，大火快速翻炒出來的蓮藕吃起來比較清脆。
3.在翻炒蓮藕時，可以放點涼水，以免粘鍋。
4.可以加入少許糖調料。
5.香醋可以換成白醋，炒出來的顏色更漂亮。
爆炒蓮菜的家常做法
12樓：公子思無邪
1準備蓮藕和辣椒，把蓮藕切成片。
2把切好的蓮藕在涼水裡泡一會。
3上鍋熱油，等油熱了加入切好的青椒紅椒爆香。
4在加入泡好的蓮藕，一同翻炒。
5炒蓮藕時火候不要太大了，要不停的翻炒。
6最後加點調味料調味。
7加點生抽，使得整個菜更好吃，然後攪拌起來裝盤。
1、雞腿去骨取肉，切成條，薑切片放進雞肉裡，調入適量生抽、糖、芝麻油、生粉，攪拌均勻，放一邊醃製半小時至入味。
2、蓮藕刨乾淨外皮，洗淨切片薄片，辣椒去籽切絲（我家辣椒比較辣，去籽比較適合小寶吃）備用。
3、鍋內放入適量的油，放入醃好的雞肉爆至雞肉微金黃後撈出。
4、將鍋洗淨，再放入適量的油，燒熱後加入薑片和辣椒爆出香味，再放入藕片爆炒至藕片變色至熟。
5、調入適量的鹽和生抽，再加入炒好的雞肉，調入一小勺黑椒汁，翻炒均勻即可出鍋。
1將蓮藕削皮洗乾淨後切成薄皮；
2將蒜米、青紅辣椒、姜、幹蔥切成小粒；
3把蓮藕片焯水撈出；
4將鍋放油燒熱放入切好的配料（步驟2）爆炒香後倒入瘦肉繼續爆炒，隨後倒入蓮藕調味。
5最後用生粉水打汁即可。
1. 蓮藕去皮，洗淨，切成片，放入清水碗中加少許醋浸泡；
2. 蔥洗淨切段；
3. 紅辣椒洗淨，切絲；
4. 將植物油加熱，煎花椒、生薑出味道，爆香蔥段，放入藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9. 加入醬油及適量水，改小火燜煮至入味即可。
蓮菜怎麼炒好吃
13樓：血刺熊貓
準備材料：蓮菜3~5段、蔥段適量、生薑3~5片、辣椒1~2個、胡蘿蔔3~5片。鍋中倒入適量油，待油溫差不多時，倒入辣椒、胡蘿蔔片、蔥段和薑片，翻炒至有香味時倒入切好的蓮菜。
翻炒至蓮菜熟時加入適量的雞精和味精後盛盤即可。
炒蓮菜做法：
1、準備材料：蓮菜3~5段、蔥段適量、生薑3~5片、辣椒1~2個、胡蘿蔔3~5片。
2、鍋中倒入適量油，待油溫差不多時，倒入辣椒、胡蘿蔔片、蔥段和薑片，翻炒至有香味時倒入切好的蓮菜。
3、翻炒至蓮菜熟時加入適量的雞精和味精後盛盤即可。
怎樣炒竹筍才好吃，竹筍如何炒好吃
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