1樓：愛娛老司機
芥蘭，很多北方的朋友都沒有吃過，經常把它當作是廣東菜心，芥蘭以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜，產於中國廣東等地。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它"芥藍如菌蕈，脆美牙頰響"芥蘭菜含豐富的維生素a、c、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。
芥蘭吃法挺多，但在廣東常見的還是白灼，原汁原味，口感清甜脆爽，因此深受眾多老廣的喜歡。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享這道廣東特色菜【白灼芥蘭】的做法，喜歡吃芥蘭的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：芥蘭500克，生薑1塊，紅椒1根，大蔥1段，薑汁2湯匙，蒸魚豉油30毫公升。
第一步：將芥蘭清洗乾淨之後，摘掉最老的2片葉子，再用小刀削掉老皮，處理好之後逐根放到菜板上面，斜著刀對半切開，處理好之後，放著備用。
第二步：將準備好的生薑、大蔥，紅椒分別切成絲，然後泡到水裡，攪拌均勻備用。
第三步：起鍋加入2瓢清水煮沸，水開之後加1茶匙食鹽，加1小勺油，然後將芥蘭放入鍋中焯水，再淋入2湯匙薑汁，芥蘭過青斷生後，撈出用漏勺瀝乾水分。
第四步：將控幹水分的芥蘭擺到盤子裡面，再放上泡卷的蔥薑辣椒絲，然後用熱油爆香，最後淋入蒸魚豉油，就可以上桌開吃了。
這樣一道營養好吃，清新美味的【白灼芥蘭】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
2樓：那天那時
我們首先需要準備以下食材：芥蘭500克，生薑1塊，紅椒1根，大蔥1段，薑汁2湯匙，蒸魚豉油30毫公升。
3樓：蟹黃堡殺手
姜洗乾淨切碎，蔥洗乾淨切蔥花，薺菜洗乾淨切絲。燒鍋放入清水，放入帶頭尾的黃花魚焯水，燒開後撈到瓦鍋，放入適量清水燒開，轉小頭加蓋熬二十分鐘，開蓋，放入薑末，蔥花，魚脯，燒開後放入薺菜，加鹽調味即可。
4樓：網友
準備蠔油、蒸魚豉油，各取一湯匙調入小碗裡，放適量的白糖拌勻；鍋中燒水，放入少許的植物油、鹽，水開後放入芥藍焯水後裝入盤裡；擺上蔥絲、紅椒絲，將調好的料汁澆在芥藍上；炒鍋入油，放入蔥絲爆香；去掉蔥絲，姜熱油澆在芥藍上即可。
做白灼芥蘭的時候，需要準備的材料和調料都有什麼？
5樓：今天也要追牆頭
做白灼芥藍，當然是需要準備芥藍，還有一些煮這道菜想用的調料。<>
其實做每一道菜看似很容易，但其實是有很多講究的，比如說你要準備怎樣的芥藍，芥藍一般都是吃根部，而不是那些葉子，所以你在準備芥藍的時候，一定要挑選一些比較嫩的芥藍，吃起來會更新鮮多汁，如果偏老一點的芥藍，在做之前你需要把老根老葉摘尺冊卜走，因為老的根是嚼不動的，所以為了避免浪費，儘量購買新鮮，嫩一點的芥藍。另外，在煮之前，你要想清楚要怎樣切，一般像我的話我都是切薄片，這樣比較容易熟，還容易入味，有些人也會選擇不切，直接像菜心一樣放下去煮，我覺得都還行，切了可能會更方便入味。<>
做這道菜姿兆需要準備的材料其實很少，因為是白灼，所以一切都很簡單。一般都是日常煮菜必須的姜蔥蒜，然後還有調味汁，調味汁的話看個人喜好，如果你是喜歡清淡口味的，直接可以只放鹽，或者再鹹一陵穗點的口味，可以放醬油加上蠔油還有雞精，這樣就很入味了，如果想吃辣，直接拿個小碗，放花椒辣椒，然後淋上熱油再倒到菜上，一道美味的佳餚就能做出來了，或者還有些口味奇特的小夥伴，直接裝一小碗白糖，然後蘸著吃，無論怎樣還需要看各人差異。<>
白灼芥藍需要準備哪些材料和調味料都是其次，別看是白灼，就覺得只要放水進去煮就行，如果白灼的時候就煮不好，調味料準備得再精緻也是徒勞無功，白灼芥藍在水開之前，第一步就是先放油，這樣芥蘭才不會變黃，另外，在煮的時候要看火候，一般都是開中大火，因為小火煮青菜很容易變黃，還有，不需要煮太久，不然會影響口感。
6樓：巨蟹阿斯頓
芥蘭、生薑、大蔥、紅椒、薑末、白糖、耗油、蒸魚豉油、芥蘭、鹽。
7樓：行樂先生
需要準備大蒜、澱粉、白橡盯則糖、食用鹽、雞精、花生油，這些都是最基本的材料，而且在製作的時候也能夠起到乙個調味的作用，則譁所以可以在梁棚裡面多放一點。
8樓：按時服藥
需要準備的材料有芥蘭，食用油，鍋，鏟子，蔥，蒜等等，需要準備的調料有，鹽，雞精，蠔油，生抽等等。
做白灼芥蘭這道菜，要準備的材料都有哪些？
9樓：西瓜柚子紅彤彤
關於以上這個問題，相信很多人都會提出相同的疑問。做白灼芥蘭這道菜到底要準備什麼材料呢？以下就由我來為大家解答一下。
首先我們需要準備一些芥蘭，最好是去市場上購買新鮮的芥蘭，因為採用新鮮的芥蘭製作出來的菜，口感和味道都會更加的好。如果採用隔夜的芥蘭製作的白灼芥蘭的話，口感和味道都不會那麼好，因此想要吃到更加好味道的白灼芥蘭的話，我們最好早點去市場上購買，這樣子才能購買到最新鮮的芥蘭。
然後我們需要在鍋中倒入適當的水，等水燒熱之後，我們就可以把芥蘭倒入鍋中。大概煮五分鐘左右就可以撈起來了，不用煮的時間。太長，因為煮的時間太長的話，芥蘭的口感就會變得軟軟的。
沒有那種爽脆的口感，但是如果你是喜歡吃那種口感比較軟的芥蘭的話，也可以煮的時間比較長一點。我們再用水煮芥蘭的時候，可以在水中放入適當的油，這樣子就可以保持芥蘭綠油油的顏色。
芥蘭煮好之後，我們可以撈出來放在盤中。然後我們腔螞就需要製作乙個調料了，因為白灼芥蘭是沒有任何味道的。這樣子吃起來味道會特別的寡淡，所以我們需要製作乙個調味料。
一般來說，製作調味料需要用到生抽，食鹽，胡椒粉。然後將這些材料攪拌均勻之後，就可以倒進白灼芥蘭當中了。
當這些工作都準備完成之後，白豎圓敬灼芥蘭也就製作完成可以享用的，相信通過上面的介紹之後，大家都已經知道白灼芥蘭的製作方法是怎樣的。白灼芥蘭的製作方法特別的簡單，就算你沒有做過飯也可以很容易的學會這道菜的做法。而且這道菜也很健康美味，我們在日常的生活中，不妨可以嘗試學做餘慎一下。
10樓：今天退休了嗎
首先我們一定要準備芥蘭 ，準備一些生薑，大蔥，紅椒，蒜末，白糖，蠔油，鹽 ，蒸魚豉油 。
11樓：小美生活小集錦
芥蘭，蔥花，香菜，醋，白砂糖，食用鹽，生抽，辣椒，這些都是可以準備的，都會用的，味道還是好吃的。
12樓：結婚發的
芥蘭，蠔油，雞精，生抽，鹽，也可以準備一些辣椒油，也要準備一些蒜，這些是因人而異的，
13樓：春季的風啊
芥蘭，蠔油，蔥，姜，蒜，番茄醬，雞精，醋，醬，油鹽，這些都是需要的。
白灼芥蘭的做法
14樓：手機使用者
1、將芥蘭下端的老葉連莖去除，再把頂部的老葉切掉剩小部份。
2、用小刀將莖部的老皮剝除。
3、調好醬汁：海天海鮮生抽3匙、細砂糖1小匙、涼開水1大匙、濃湯寶一小塊（如沒有可不加。）。
4、將生薑切成絲備用。
5、鍋內放半鍋水，加入色拉油1/2小匙、鹽1/2小匙。
6、水開後放入芥蘭，水再開時撈起。
7、撈起的青菜立即浸入涼開水中，待涼後撈起瀝乾水份。
8、鍋內熱1小匙油，放入薑絲，小碼如火炒出遲笑啟香味。
9、將事先調好的倒入鍋內用小火公升渣煮至糖溶化。
10、將煮好的醬汁淋在排好的芥蘭上，挑走薑絲等，擺上枸杞裝飾，就大功告成啦。
白灼芥蘭的做法
15樓：小鳳愛學習
白灼芥蘭的做法：用料：芥蘭300克、餘滲彎蒜頭6瓣、青紅辣椒各半條、姜1塊、醬蘸汁2勺、油1湯匙。
步驟：1、食材。
2、蒜頭拍扁剁碎，姜、青紅辣椒切絲。
3、芥蘭洗乾淨，切掉喊塵比較老的部分，削掉老皮，對半切開。
4、鍋裡放水燒熱，放入鹽。
5、放入油。
6、將芥蘭下鍋焯熟。
7、將芥蘭瀝掉多餘的水份，在盤子裡擺好。
8、放入青紅辣椒絲和薑絲，淋上兩勺醬蘸汁。豎悶。
9、鍋裡放油燒熱，倒入蒜泥，燒出香味就行。
10、將熱油和蒜泥淋在上面。
11、簡單美味、清脆爽口。
芥蘭除了白灼外，還有哪些老少皆宜的做法？
16樓：你真的好嘛
還有可以把芥蘭剁成餡兒，做成包子，還可以燉湯，可以清炒，這些做法都老少皆宜。
17樓：生活在光裡
可以耗油清炒，也可以做香菇菜心，當然也可以涼拌。涼拌芥藍的做法：1.
準備焯水的芥藍，煮好的粉條瀝水，薑汁蒜汁，蔥絲，熟花生公尺。2.薑汁蒜汁混合里加入5克食鹽，2克味精，2勺陳醋，一小勺香油。
3.把所有食材放一塊抓拌均勻，裝盤即可。
18樓：袖西風說美食
第1、芥蘭炒肉絲。芥蘭和裡脊肉一起炒，營養豐富，味道清淡。第2、芥蘭燉雞湯。
芥蘭燉雞湯是一道很有營養的湯，適合老人孩子吃。第3、芥蘭炒豆腐乾。芥蘭切成塊，和豆腐乾一起炒，簡單方便，味道香醇。
19樓：柒個與十一
一般也可以選擇清炒，味道都是特別的清脆美味的，而且也可以保持他的水份，非常的新鮮可口，也受到很多人的喜歡。
白灼芥蘭的料汁怎麼做
20樓：網友
主料芥蘭。
500g輔料日式醬油。
適量芥末醬。
適量步驟。1.芥蘭擇去老葉，洗淨，切除老的根部；
2.開水中放油和鹽，把芥蘭焯熟撈起瀝乾；
3.小碟裡放日式醬油，擠上芥末醬做為沾汁；
4.焯好的芥蘭裝入碟中，淋上醬汁或者食用時沾取亦可。
白灼芥蘭的家常做法
21樓：網友
食材明細。芥蘭適量。
鮮姜、大蔥、生抽醬油、糖、少許花生油適量。
白灼芥蘭的做法詳細步驟。
先把芥蘭擇洗乾淨，根部用小刀颳去表皮。2.鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
把洗淨的芥蘭放到沸水裡燙熟，撈出待用。
炒 鍋放少許花生油燒熱，放蔥、薑絲，稍煸出香味。
放入糖、生抽醬油、美極醬油調好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可。
加工 好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。
請點選輸入**描述。
白灼芥蘭的營養分析。
芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少。
怎樣才能做出好吃的菜，怎樣才能做出好吃又營養的飯菜 ？？
其實做飯很簡單，很多菜的做法都是一樣的。一般就是把鍋先燒乾，倒油，油熱後放入蔥薑蒜花椒大料爆香 可以根據個人口味和做菜的需要增減 炒肉的話就放入肉，肉炒熟後可以放點甜麵醬黃豆醬 也是根據菜品的需要 然後放入切好的菜。素材剛才爆香完蔥薑蒜以後直接放就行。炒菜一定要用蔥姜爆香，紅燒的菜要做放油，放大料。...
怎麼才能做出好吃的面哨子，怎麼才能做出好吃的酸奶
原料 五花肉，醋，油，姜，鹽，糖，五香粉，幹辣椒，木耳肉切小塊，小丁也行，放鍋裡煎出油 放薑片 放幾根幹辣椒 把切好的紅蘿蔔，豆角，土豆，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘後倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然後小火燉10分鐘，快好的時候給哨子裡面放入辣椒麵五香粉，可以多放一些，把木耳...
如何做出好吃的雞蛋更，如何做出好吃的蒸水蛋？
用料雞蛋2個 鹽1 2茶匙 醬油少許 油3滴溫水約280毫升 蔥花少許 步驟 1 將兩隻雞蛋打入蒸碗中。步驟 2 將雞蛋打散。步驟 3 加入1 2茶匙鹽 少許醬油 油打發均勻。步驟 4 加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。步驟 5 用勺子把浮在表面的泡泡舀走。步驟 6 蒸鍋中放入適量水...