1樓：lady呱呱的棉花
牛肉適量。冰糖適量。
陳皮或話梅適量。
清水適量。孜然適量。
幹辣椒或辣椒粉適量。
生抽適量。咖哩粉適量。
花椒粉適量。
1. 將牛肉滷好，晾涼且厚片。 （滷料超市都有賣，我就不贅述做法咯）
2. 調料汁：生抽、老抽、咖哩粉（稍多些）、花椒粉、幹辣椒或辣椒粉（不喜辣可少放或不放）、一大顆冰糖、幾顆陳皮梅或幾片陳皮用適量、少許雞精和鹽用清水調成料汁。
3. 料汁大火燒開入牛肉片，稍微沸騰一會，然後轉小火慢燉至汁液基本收幹。
4. 將牛肉撈出放一干淨容器中，然後換平底鍋開小火，分批將牛肉上的餘汁慢慢焙烘乾，注意不要烤焦。
5. 這樣牛肉乾的雛形就出來咯，因為還是熱的緣故，所以咖哩的顏色不是特別明顯，不著急，咖哩的味道已經滲透到牛肉中，涼下來顏色就會出來咯。
2樓：匿名使用者
內蒙古的風乾牛肉，最有味。
如何做咖哩牛肉乾
3樓：網友
材料。牛腿肉3斤，草果1顆，八角2顆，桂皮1小塊，花椒20-30來顆，丁香2個，小茴香一小撮，胡椒顆粒7-10顆，半張幹桔子皮，蔥結1-2個，生薑2塊，黃酒適量，紅酒少許，少許鹽，咖哩粉10克，單晶冰糖10-12顆。
做法。1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫；放入草果1顆、八角2顆、桂皮（指甲蓋大）1小塊、花椒20-30來顆、丁香2個、小茴香一小撮、胡椒顆粒7-10顆（刀背壓一下）、半張幹桔子皮、蔥結1-2個、生薑兩塊拍一下、黃酒適量、紅酒少許和少許鹽（嘗下，和平時燒湯的鹹淡味道差不多），小火燉60分鐘，撈出。
2、另取乾淨的平底鍋，放入咖哩粉10克、單晶冰糖10-12顆，添2湯勺煮牛肉的清湯，大火煮沸後轉至中火。
3、將湯汁熬成漿；將牛肉放入，顛勺讓每塊牛肉都沾上汁，汁水漸干時再撒10克咖哩粉 ，顛翻幾下，關火。
4、烤盤鋪錫紙（家裡沒有了，我就改鋪油紙了），牛肉丁均勻鋪好，烤箱預熱190度後，烤25分鐘即可。
怎麼做咖哩牛肉乾
4樓：匿名使用者
材料。主料：牛肉，輔料：鹽，咖哩粉，辣醬油，幹辣椒，料酒，姜，洋蔥，蒜，香葉，胡椒粉，白糖。
做法。1、將牛肉洗淨後切成稍厚的片，洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫將牛肉炸幹水分撈出瀝乾油待用；
2、坐鍋點火，鍋內留底油，油溫5成熱時放幹辣椒、香葉煸香，放入洋蔥、蒜片橘散、薑末略炒，再放入咖哩粉、鍵伍源辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調味，加入清水，放入牛肉收幹汁後取出晾涼即可食用。稿態。
相關。肉乾 咖哩牛肉乾 牛肉 咖哩。
咖哩牛肉乾的製作方法
5樓：瑞斌蔚
1、將牛肉洗淨後切成稍厚的片，洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫將牛肉炸幹水分撈出瀝乾油待用；
2、坐鍋點火，鍋內留底油，油溫5成熱時放幹辣椒、香葉煸香，放入洋蔥、蒜片、薑末略炒，再放入咖哩粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調味，加入清水，放入牛肉收幹汁後取出晾涼即可食用。
咖哩牛肉乾最正宗的做法
6樓：胥人萊野雲
前言。要過年了當然得儲備一些零食呀，烤箱回來可以幫助我加工很多零食，今天用來做牛肉乾吃，這道菜是家常菜哦，大多數人都很喜歡的啦，很容易做的哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過了哦，快點來瞧瞧吧。
材料。主料：牛肉1000g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、幹辣椒適量、茴香適量、桂皮適量、料酒適量、白酒適量、老抽適量、白糖適量、咖哩粉適量。
咖哩牛肉乾。
肉切成長條並用刀背把肉拍幾下。
拍好的肉切成小塊。
把所有的調料都倒在一起。
放火上煮開後晾涼備用。
把肉塊倒入調料中，並把肉拌勻，醃2小時以上。
把醃好的肉倒入麵包機中，選擇烘焙功能30分鐘並選擇深色。
15分鐘後翻一下肉後繼續烘焙。
烘好的肉倒出湯汁和調料。
倒入麵包機中選擇翻炒功能45分鐘。
並倒入咖哩粉。
翻炒好的肉平鋪在烤盤中上下火選擇200度20分鐘，烤好後翻一下面繼續烤15分鐘。
小貼士。烤的時候要觀察一下肉，肉切塊的大小直接會影響到烤的時長。
牛肉乾（咖哩味）怎麼做
7樓：原創**夢工廠
1. 2斤牛肉，儘量選精肉多的，最好不是牛腩肉，牛腩不容易燉爛哦！我是網上的生鮮店買的牛肉，所以沒得挑。2斤60塊。
2. 牛肉切片，或者隨意切成你喜歡的樣子。牛肉不要切太薄，因為一會燉好就縮水了，大概切1cm厚。
3. 流動水沖洗，把血水衝乾淨。
4. 這是衝乾淨的肉。
5. 鍋內加入沒過牛肉的水，倒入蔥姜料酒1湯勺（這玩意真好，省了買蔥姜，不過我還是丟了兩片姜進去）大火煮，不要蓋蓋子，喊清水開後煮2分鐘把肉撈出來，用水衝乾淨。
6. 鍋刷乾淨，鍋內不加東西，先熱鍋，然後把洗乾淨的肉再丟進去，啥都不前滲餘加，炒熟關火。
7. 1湯勺老抽，2湯勺生抽，2g白胡椒粉，2g五香粉，4g鹽，5顆冰糖，先倒一碗水調開。
8. 倒入調好的汁水，再倒大約一碗水，沒過牛肉。嚐嚐味道，淡不淡，鹹不鹹。蓋上鍋蓋，小火燉肉（不用特別小，中火剛變小火即可）
9. 約30分鐘，肉燉好了。開蓋炒炒，湯汁收幹就可以關火了。
10. 在鍋裡的時候撒上3g左右的咖哩粉，你可以多撒，沒關係。沒烤箱的朋友到此結束了，晾乾就可以吃了。有烤箱的朋友烤箱130度預熱起來，牛肉一片片擺在烤網上。
11. 下慧滾層放烤盤，中層放烤網，上下火130度烤30-40分鐘，牛肉乾了就可以咯。
12. 一盤牛肉乾出鍋啦，灰常好吃哦！
牛肉乾怎麼做如何做好吃，牛肉乾炒菜怎麼做好吃
材料牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。做法1 祕密 就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。2 選好牛肉，回來洗淨後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。3 準備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。4 等水開後，撇去血沫子，一定要撇的乾淨些，湯水相對清澈...
如何自制牛肉乾，怎樣家庭自制牛肉乾？
自制牛肉乾 1.將一斤牛肩膀肉 超市賣9元多 斤 洗後切條或片 我切的是條,粗細自己定 放入 器皿,放水沒過肉,放入微波爐內，不加器皿蓋高火轉三分鐘,去血水。2.將牛肉撈出,器皿中重新放水沒過肉,可比前次多一點點,拌入調料 大料兩顆 花椒五六個 幹辣椒四 五個 如果喜辣可多放 五香粉和鮮辣粉 味好美...
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