1樓：匿名使用者
<>做法：1，準備好香菇禪敏去掉根部斜刀切成薄片。
2，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽下入切好的香菇焯水兩分鐘，焯好的香菇撈出後過一下涼水。
3，過完涼水的香菇攥幹水分，打入乙個雞蛋，一勺麵粉，兩勺澱粉，放入一點椒鹽，一點清水，抓拌均勻。
4，起鍋燒油，油溫6成熱下入裹好麵粉的香菇，開中火炸至定型微黃控油撈出。
5，開困襲扒大火油溫公升高，下入香菇復炸30秒左右，控油撈出，大火炸的時候時間不宜過長避免炸糊。
6，出鍋裝入盤中，放上一點香菜做裝飾，一道非常美味的幹炸香菇就做好了。
2樓：蘋果阿紫
用料。鮮香菇150克。
澱粉適量。麵粉適量。
雞蛋1個。油適物耐量。
做法。1、把罩慶春香菇洗淨去蒂。
2、把香菇切1釐公尺厚片，然後放花椒粉，鹽，十三香，辣椒麵攪拌均勻。
3、取一碗，放上澱粉和麵粉，磕乙個雞蛋。
4、加適量水，攪拌成稀糊，用手沾一下向上提，能拉絲成一條線即可。
5、然後拌入香菇。
6、鍋中油溫燒六成熱(用手沾點糊滴在鍋中，立馬飄起來)，把香菇乙個個用筷子拔到鍋中，炸成金黃色撈起。
7、撈起香菇。
8、等鍋中油溫公升高至似翻滾差顫時，倒入香菇復炸，迅速撈起，瀝油。
9、把炸好的香菇倒在吸油紙上吸去多餘油。
10、擺盤即成。
3樓：柳笛輕揚
我用的是幹香菇，如果用幹香菇，要做的前一天晚上把香菇泡起來。
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第二天干香菇全都泡開了，然後一祥此滾把所有香菇的根給剪去。
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全部剪完了，這下可以把香菇的水給濾幹，注意：越幹越好噢！（我在家用蒸饅頭的扒裂籠布一次包一部分然後擰乾的）
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香菇把水濾幹之後，要切香菇了，一整個泡開的香菇很大的，不然炸起來會不好吃（刀斜著側著切片，這樣接觸面大，炸好味道謹餘會更好），香菇切完了之後放在鍋里加入鹽，煮一會兒，（為了香菇更好的入味）
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煮完撈出來放在容器裡，開始做雞蛋麵糊：雞蛋，澱粉，麵粉，胡椒粉，五香粉，水，攪拌均勻，做成糊狀，不要稀，看香菇的量酌情調糊，能把香菇都裹上就行，<>
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糊調好了，把香菇全部放進去，裹上一層面糊。
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放少半鍋油，油熱了可以下鍋炸了，乙個乙個放入油鍋不會粘連噢，手洗乾淨直接下手就行了，哈哈~~炸至金黃就ok了，盛到容器裡撒入椒鹽，扮勻，根據自己口味放適量椒鹽。大功告成。
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4樓：sty情感諮詢陳老師
香菇切成一釐公尺寬度，下油鍋炸得半乾，出鍋時撒上椒鹽和少量胡椒粉孜然粉就可以了。
5樓：數碼寶貝達人
這塌早個肯定就是把香菇洗乾淨之後控水，然後打入雞蛋液，加上澱粉，加上鹽，攪拌耐衫旅均勻後放鍋裡面炸，變成黃色了之後。鍋裡面加入薑片，蒜片放入香菇，然後撒椒鹽料就可昌凳以。
6樓：帳號已登出
1、香菇放在水中浸泡30分鐘。
2、瀝乾水分。
3、準備好麵粉。
4、加水、胡椒、少許鹽和少許油，拌勻。
5、瀝乾水的香菇放入麵糊中。
6、拌勻。7、油熱後放入香菇，炸租大制金黃撈出。
8、撒上知高椒鹽即弊猛豎可。
7樓：緣琴奇
椒鹽香菇。調料：
麵粉100克，生粉10克，雞蛋1個，鹽5克，雞精1克，蒜蓉5克 ，椒鹽10克，色拉油適量簡爛。
做法：1.香菇洗淨瀝喊卜幹，青紅椒切粒。
2.麵粉、生粉、攔滲漏雞蛋清、鹽、雞精、水放入碗中調成蛋糊。
3.將香菇掛糊，下入八成熱油中炸成金黃色撈出。
4.把炸好的香菇裝盤，撒上椒鹽、青紅椒粒即可。
8樓：網友
椒鹽香菇。調料】
面喚橘粉100克，生粉10克，雞蛋1個，鹽5克，雞精喊巖1克，蒜蓉5克 ，椒鹽10克，色拉油適量。
做法】1.香菇洗淨瀝乾，青紅椒切粒。
2.麵粉、生粉、雞蛋清、鹽、雞精、水放入碗中調成蛋糊。
3.將香菇掛糊，下入八成熱油中炸成金黃色撈出。
4.把炸好的香菇裝盤，撒和滲團上椒鹽、青紅椒粒即可。
9樓：網友
食孫巧材：鮮香菇或幹菇10-12朵，雞蛋2個，麵粉半碗。製作過程：
香菇洗乾淨切片備用！調麵糊：麵粉中加入雞蛋，鹽，再慎祥加適量的水調麵糊備用！
燒至七成熱，將香菇片裹上面糊則孝鍵，中小火炸至金黃撈出，撒上椒鹽或者辣椒粉就可以吃了。快來試試吧！
10樓：夏青雪洋
找乙個小盆盆。打兩個雞蛋，攪均勻。倒仔鄭一點，陳面。
打均勻。形狀就像強一樣的。有雞翅粉的話再加點吉時粉焦俊他會成黃色。
把洗乾淨的香菇。或切穗戚頌絲或切片。放進去。
鍋裡倒清油。油溫燒至五六成熱時。下午。
辦過核的香菇。渣叔。在油鍋裡炸熟。
老楚理猜鄭由。撒蔥花麻油一點點。然後再撒均勻的撒上椒鹽粉。即可。
11樓：宇宇宇思宇
香菇400克，昌悔昌青紅椒50克。
調料。麵粉100克，生粉10克，雞蛋1個，鹽5克，雞精1克，蒜蓉5克 ，椒鹽10克，色拉油適量。
做法。1.香菇洗淨瀝乾，青紅椒切粒。
2.麵粉、生粉、雞蛋清、鹽、雞精、水放入碗耐扒中調成蛋糊。
3.將香菇掛糊，下入八成熱油中炸成金黃前扒色撈出。
4.把炸好的香菇裝盤，撒上椒鹽、青紅椒粒即可。
12樓：終身榮譽
做法。先將香菇清洗乾淨後切塊成適量大小，在放入譁悶彎水中浸泡1分鐘後大略瀝乾；把蒜頭、辣椒、蔥切碎備用。
把香菇和太白粉放入保鮮袋中搖晃均勻。
油鍋加罩滲熱至180°後切小火，將香菇炸至表皮酥脆後起鍋瀝乾。
在鍋中留下一小匙沙拉油亂悶，將蒜頭、辣椒、蔥放入鍋中爆香，在將香菇和調味料放入鍋中拌炒均勻後即可起鍋。
13樓：光夏天
料。鮮香菇（適量）
輔料。蛋清（適量）麵粉（適量）玉公尺澱粉（適量）做法。1、香菇洗淨焯水，晾乾水份切成厚片（或者直接晾乾水份，灑上鹽，出來的水份要笑粗倒掉）。
2、蛋清加鹽加麵粉加玉公尺澱粉調成汁。
3、倒入香菇緩帶，醃一會。
4、起油鍋，油熱後用筷子一塊塊夾起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型後用筷子抖開即可。全部炸好後，待油溫公升高後，再復碰哪鎮炸一次，會收收幹水份，使香菇更酥。
椒鹽蘑菇怎麼做好吃又簡單
14樓：小鹿愛聊生活
椒鹽蘑菇酥脆的做法如下：用料：蘑菇200克、雞蛋1個、玉公尺澱粉50克、白胡椒粉2克、椒鹽1-2小勺、鹽2克、油1湯匙。
步驟：1、準備蘑菇適量，雞蛋乙個，玉公尺澱粉50克，椒鹽。
<>3、玉公尺澱粉中加入乙個雞蛋，混合均勻，根據糊的粘稠度適當加一丁點水。
4、放鹽，白胡椒粉，一勺食用油混合。
<>6、把蘑菇放進去抓拌均勻。
7、油溫6-7成熱放入蘑菇開始炸，一分鐘後轉中火，炸到模叢判兩面發黃關火撈出來。
8、這是炸好的蘑菇。
9、再次**，油溫公升到8-9成熱再次放入蘑菇復炸30秒（用大鄭數火炸）。
10、炸好旦改的蘑菇放入1-2勺椒鹽，翻拌均勻。
11、酥脆鹹香的椒鹽蘑菇製作完成。
12、這樣做的椒鹽蘑菇不油膩，放幾個小時都是酥脆的，不回軟。
15樓：李和霖
用料 蘑菇 500克、雞蛋 1個碰前、麵粉 適量、生粉 適量、色拉油 適量、
椒鹽粉 適量、鹽 少許、五香粉 少許。
做法步驟 1 ] 蘑菇洗淨晾乾薯消，撕成小條；
2 ] 碗裡打入乙個雞蛋攪拌均勻。放入適量的麵粉和生粉；
3 ] 攪拌成均勻的雞蛋麵糊；
4 ] 加入少許的鹽和五香粉；
5 ] 將蘑菇放入雞蛋糊內均勻的粘上蛋糊；
6 ] 鍋內放油加熱到六七分熱時。逐個下入沾滿蛋液的蘑菇炸制；
7 ] 顏色發白時撈出，等油溫再上來複炸一次撈出即可；
8 ] 小碗內放椒鹽料，趁熱撒入炸制好的蘑菇上，或者吃的時候蘸料也可。
小貼士 蘑菇洗淨後一定要晾乾水分，因為麵糊有雞蛋液，不然蘑菇放進去會太稀粘不均勻；
蘑菇撈出後進行復炸一次，油溫不可太熱。
用料 蘑菇 500克、雞蛋 兩個、麵粉 適量、
鹽 適量、花椒粉 適量、食用油 適量。
做法步驟 1 】 蘑菇沖洗乾淨，撕成小塊，鍋燒開水，放水裡一勺鹽，放入蘑菇焯軟，撈出放涼水過涼。
2 】 把蘑菇撈出，用手攥幹水分；
3 】 放一盆裡，放鹽，花椒粉，拌勻；
4 】 取一小盆，打入雞蛋；
5 】 把數吵知雞蛋打散，再加些麵粉，在加一點水活成稀蛋糊；
6 】 取一片蘑菇放蛋糊裡，試試能不能掛上糊，如果稀了就在加點麵粉攪勻；
7 】 鍋熱油，把蘑菇逐個裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黃；
8 】 撈出裝盤。
小貼士 炸焯過水的蘑菇，吃起來有嚼勁，跟吃肉一樣。而且不吃油，用油少。
16樓：網友
而我很簡單，將評估詞成小朵，然後過油炸至幹香，放入椒鹽就ok
椒鹽香菇做法
17樓：網友
椒鹽鮮香菇 1、將鮮菇洗淨切好，用料酒，鮮貝露醃製幾分鐘。
2、乙個雞蛋，適量麵粉配成炸漿，將香菇均勻沾上炸漿，下油鍋炸至外皮硬脆撈出。
鍋內餘少量油，放入紅椒片，蔥花翻炒後把香菇投入，灑入椒鹽，炒勻後裝盤即可。
其實灑點辣椒麵做成香辣味的更好吃些，考慮到小朋友，我沒有放。如果看貼子的您要做，不妨放點辣椒麵。
18樓：不允許你再消失
原料：幹香菇200g，麵粉100g，生粉10g，雞蛋乙個，椒鹽10g（超市有賣），鹽5g，雞精5g，調和油300g。
做法：1.把幹香菇用水泡開洗淨（直接用新鮮香菇也可以）。
2.把洗淨的香菇和麵粉、生粉、蛋清（雞蛋只用蛋清）、鹽、雞精混合攪拌均勻。
3.油燒熱至8成熱，把拌好的香菇下鍋炸至金黃色。
4.把炸好的香菇裝盤，撒上椒鹽即可。
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