1樓：璩博達
鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，
醃了20天的鵝臭怎麼辦
2樓：
摘要。您好親，醃了20天的鵝臭：錯了，只能扔了，錢不能要了，因為它已經變質了，吃了對身體不好，細菌比較多先將鵝解凍洗淨晾乾再醃製！
第二步，準備乙隻4斤重的鵝，取乙個盆，下入鹽25-30克，下入薑末15克，下入蔥末10克，下入秘製料酒30克，和勻后里外擦遍鵝全身，並按摩10分鐘！多餘的酒渣和鹽、姜渣全部倒入鵝肚子裡！還有鵝嘴也別忘了灌點進去！
冬天醃製12個小時，夏天醃製6個小時。，醃製20多天，如果有臭味的話，就不能要了親。
您好親，醃了20天的鵝臭：錯了，只能扔了，錢不能要敗培碧了，因為它已經變質了，吃了對身體不好，細菌比較多先將鵝解凍洗淨晾乾再醃製！第二步，準備乙隻4斤重的鵝，取乙個盆，下入鹽25-30克，下入薑末15克，下入蔥末10克，下入秘製料酒30克，和中啟勻后里外擦遍鵝全身，並按摩10分鐘！
多餘的酒渣和鹽、姜渣全部倒入鵝肚子裡！還有鵝嘴也別忘察舉了灌點進去！冬天醃製12個小時，夏天醃製6個小時。
醃製20多天，如果有臭味的話，就不能要了親。
20多隻，乙隻10斤，都扔掉嗎。
如果吃的話，肯定對身體不好的親。
他已經臭了，就沒辦法吃了。
養鵝臭嗎
3樓：會哭的禮物
<>養鵝場是比較臭凳者的，因為鵝的糞便會分解產生氨氣。養鵝場圈舍氨氣太明粗搏多，容易導致鵝患呼吸道病，長得慢，免疫力降低，從而影響養鵝的效益。消除養鵝場氨氣一般使用生物除臭液，比較常見的生物除臭液有：
農富康生物除臭液、豫激祥啟富生物除臭液等。
先死後殺的鵝肉發臭是怎麼回事
4樓：
摘要。鵝死了發臭那就是發生了腐敗作用。
腐敗作用是物質在腐敗細菌的作用下逐漸分解和消失的過程，在這個過程中，蛋白質受細菌分解作用釋放出硫化氫和胺為主的腐敗氣體，這些氣體就是臭味的**。
先死後殺的鵝肉發臭是怎麼回事。
鵝死了發臭那就是發生了腐敗作用。腐敗作用是物質在腐敗細菌的作用下逐漸分解和消失的脊尺過程，在這個過程中，櫻廳高蛋白質受細菌分解作用釋放出硫化氫和胺為伏鬧主的腐敗氣體，這些氣體就是臭味的**。
建議不要使用已經變質了。
不要食用。沒臭味才是新鮮的沒變質。
朋友家餵養的蛋鵝 籠子擠到脖子 缺氧死的 收拾的時候已經放不出血了 收拾好就有臭味。
健康第一，變質了不可食用。
燉大鵝時怎麼去除怪味？
5樓：回鍋肉炒雞蛋
如果想去除鵝身上的怪味，你可以選擇用姜、洋蔥和料酒來除臭。你也可以使用去腥的料包，除臭後的鵝真是一種很好吃的食物。
燉鵝：配料：鵝300克，青筍100克；
配飾：紅椒2個、洋蔥1個、生薑1個、食用油50克、醬油3勺、料酒3勺、豆沙1勺、鹽1勺、味精勺。
製作：（1）鵝洗淨切成塊；竹筍切成滾刀片；蔥姜切成片；
2）燒油，將豆沙、蔥片、薑片下鍋翻炒，將鵝放入少許翻炒，將料酒和醬油煮熟，放入精鹽和味精，繼續翻炒；
3）肉上色後，加入適量開水。煮沸後，轉小火慢燉。肉煮好後，放上胡椒和青筍，然後青筍就熟了。
鵝含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。從生物學價值來看，鵝是一種全價蛋白質，一種優質蛋白質。鵝的脂肪含量較低，只比雞肉略高，比其他肉類低得多。
綜上所述，闡述了燉鵝去除異味的具體方法。鵝有很高的營養價值，所以如果條件允許的話，去掉腥味後可以成為一道好菜。其次，也可以用料酒，再加糖就可以的。
料酒可去腥味，糖就可以起到鮮甜的作用。
6樓：貓西北和狗東西
將鵝宰殺治淨，有絨毛放灶火上燒去，用二十克黃酒擦遍鵝身，用混合鹽搓鵝表面，多搓幾分鐘搓勻，醃一小時洗淨，剁塊焯水撈出備用。
7樓：網友
做湯前肉塊先在開水裡煮3--5分鐘撈起，最好與「老鴨湯」燉料（超市有賣的，每包7元）一起燉。可另加些老薑，花椒和胡椒。
8樓：轉身回眸之間
如果想要去除怪味的話，就要適當的運用料酒來去除。
9樓：浪子乙個寶寶
用料酒，再加一點糖就可以的。料酒是去除腥味的，糖就可以起到鮮甜的作用了。
10樓：淘淘淘奇
可以放一些料酒，或者是先煮一遍，然後把水倒掉。
11樓：網友
可以在燉鵝的時候加入酒慢慢細火燉就好的。
12樓：網友
首先要洗乾淨一點，然後可以加一點調料過去，把裡面的味道去了。
13樓：不羨仙
你一定要在之前醃製一段時間而且裡邊加上蔥薑蒜。
14樓：他咯兔卡
燉大鵝的話，你可以使用一些調酒來驅除怪味道。
15樓：四十隻獅
這個就是放水裡多泡一會兒，然後加一些特殊的佐料就可以了。
燒鵝為什麼有騷味
16樓：
摘要。燒鵝在中國的烹飪過程中需要在特定的溫度下烤制，這個過程會導致燒鵝表面形成一層金黃色的外皮，同時也會產生一些騷味。在烹飪過程中，燒鵝肉可能會接觸到一些調料和醬汁，這些調料和醬汁中的化學成分會與燒鵝肉中的脂肪和蛋白質產生化學反應，產生一些騷味。
燒鵝在烤制過程中也需要特定的時間和溫度，這也會導致燒鵝產生騷味。
燒鵝在中國的烹飪過程中需要在特定的溫度下烤制，這個過程會導致燒鵝表面形成一層金黃色的外皮，同時也會產生一些騷味。在烹飪過程中，燒鵝肉可能會接觸到毀早一些調料和醬汁，這些調料和醬汁中的化學成分會與燒鵝肉中的脂肪和蛋白質纖巧雀產生化學反應，產生一些寬山騷味。燒鵝在烤制過程中也需要特定的時間和溫度，這也會導致燒鵝產生騷味。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
燒鵝在空氣中會散發出一種騷味，這種騷味是由燒鵝表面的腔旅鬧油和火伍罩工食品在高溫下產生的有機物所致。當燒鵝被烤至金黃色並冷卻時，這些有機物會分鎮閉解並釋放出的氣味。
我是做廣東燒鵝的,我調好的燒鵝汁放了幾天怎麼會發黴?
17樓：烽火歲月
有細菌啊，看環境的，有時候放幾天可能沒事，有時候一下子就發黴了也正常。
特別是你的烤鵝如果想保鮮久，就用真空袋裝，真空機抽真空把袋子裡的空氣全部抽乾，密封封口後外面的空氣水分細菌都統統不能入侵接觸燒鵝了，確保烤鵝新鮮色澤不變，防潮防黴效果非常好。
廚師**燒鵝怎樣做才入味
18樓：網友
深井燒鵝。
原料：光鵝1只、鹽15克、五香粉5克、柱侯醬25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、
公尺醋500克、麥芽糖200克，橙紅色素2克 。
準備：光鵝1只，內臟由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及氣喉管洗淨，在頸背開小孔吹氣。
填肚：將鹽15克、五香粉5克、柱侯醬25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌勻，填進肚中，用鵝尾針穿好尾洞。
潑皮：從小孔吹氣後用滾水淋表皮，從頭至鵝身每處潑均勻。
上鉤：左手拿左翼、先上左翼，鉤先插入翼窩，再鉤右翼，鵝頭穿入環內。
上皮：公尺醋500克、麥芽糖200克，橙紅色素2克放在容器內，蹲在熱水內攪勻，取出淋在鵝身上。
烘乾：用慢火將鵝身焙至乾爽。
下爐：猛火燒25至30分鐘至皮脆即成。
上桌：拔去鵝尾針，瀝乾膛內水，斬件上桌。
19樓：卯敏
燒鵝放料入肚怎樣才入味。
廣州燒鵝怎麼去腥味嗎？
20樓：終極鬥士
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食，燒鵝源於燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤「裕記燒鵝飯店」的燒鵝和黃埔區長洲島上的「深井燒鵝」。外面賣的燒鵝專業做法用的工具和家裡不一樣，還要經過打氣，醃製，縫合，燙皮等一系列的步驟製作而成，家庭版的更簡便些，有烤箱就輕鬆解決了，味道也很讚的，皮脆肉香，而且烤制後不會有過多的油脂，有時間的親們可以試下了。
主料4人份。
鵝1/2只。
輔料。芝麻油1/2茶匙。
食鹽3茶匙。
五香粉1茶匙。
生抽4湯匙。
老抽1/2茶匙。
白糖1茶匙。
蒜5瓣。麥芽糖1湯匙。
姜1小塊。水適量。
步驟1家常版燒鵝的做法大全。
半隻鵝處理乾淨。
步驟2家常版燒鵝的做法**。
把蒜和姜剁碎；用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉攪勻做醃味料。
步驟3家常版燒鵝的家常做法。
把姜、蒜和醃料倒在鵝上。
步驟4家常版燒鵝的簡單做法。
用手把料汁抹均勻，並按摸一會兒，然後醃製約2小時，中途翻面並按摸。
步驟5家常版燒鵝怎麼吃。
醃好後把鵝上的姜和蒜去掉，放在網上風乾水份。
步驟6家常版燒鵝怎麼做。
風乾後在鵝的上下刷上蜜汁，蜜汁用麥芽糖和溫水調成。
步驟7家常版燒鵝怎麼炒。
烤箱先預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙接油，把鵝放在烤網上，置烤箱上數第三層，上下火加熱風，溫度調至220度，先烤25分鐘。
步驟8家常版燒鵝怎麼煮。
取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來，再刷一次蜜汁。
步驟9家常版燒鵝怎麼燉。
接著入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可。
成品圖。烹飪技巧。
醃製用的姜蒜可以提味去腥，但是在風乾後去要去掉，不然會粘在上面，烤的時候容易烤焦，影響口感。
做燒鵝的溫度易高些，中途要看著以免烤焦了。
21樓：普通的我門
先將鵝肉焯水，再放蔥薑蒜一起烹飪即可，下面介紹做法：
準備材料：鵝、糖、 蔥、姜、蒜、鹽、醬油。
製作步驟：1、將鵝子洗淨，剁成塊。
2、燒一鍋開水，將鵝肉冒一下。冒至鵝肉變色即可。同時將蔥薑蒜切沫備用。
3、冒好的鵝肉，用清水再洗一遍。
4、熱油鍋，加適量白糖，熬製金黃色。
5、糖熬好後，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的蔥薑蒜沫。繼續翻炒。
6、加入適量醬油調味，倒入開水，剛沒過鵝肉即可，燉大約40-50分鐘。
7、燉至8成熟時根據個人口味放入適量的食鹽，繼續燉，直至燉熟。
8、收幹汁，裝盤。
燒鵝怎麼做，燒鵝要怎樣做
深井燒鵝，在野外也能做出美味的燒鵝 燒鵝要怎樣做 一 主 料 宰淨肥鵝1只 2000克 桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精鹽50克，深色醬油250克，白糖50克，紹酒50克，溼澱粉50克，生油1500克 耗100克 二 做 法 1 先將桂...
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雞鴨額還是會嫌棄自己窩臭的，雖然他們是畜牲，不會說話，但是如果窩太臭的話也會影響衛生，所以還是定期換稻草，保持乾淨，這樣環境衛生空氣才會好。另外雞鴨鵝是很聰明的，他們經過主人的調教，哪怕是新的環境新的窩，在一段時間的認識後，到了夜晚都會自己回窩。不會的。雞鴨鵝們不知道講衛生，你說它們也不會聽你的話。...
陳皮燒鴨怎麼做，燒鴨燒鵝醬料怎麼做？
原料 鴨子一隻，陳皮，蔥，姜，花椒，鹽，八角，糖，料酒，老抽，清水做法 1 鴨子斬塊用清水浸泡10分鐘不再活水沖洗2 把蔥薑切片，其他輔料準備好 3 油燒三成熱把蔥，姜，花椒煽香。4 下鴨塊翻炒出油來，大概五分鐘左右 5 待鴨子出油後加入陳皮，八角繼續翻炒 6 炒香後加入料酒 7 加入糖和老抽，翻炒...