1樓：匿名使用者
鵝 只1 八角 個1
鹽 適量 姜 厚片多一些。
花椒 一小把。
鹽水鵝的做法。
解凍：老家帶過來的，只能冰凍儲存。
請點選輸入**描述。
清水浸泡，多換幾次水，衝靜血水，清理乾淨碎毛。
請點選輸入**描述。
這一步漏了一張圖，先燒一鍋適量開始，可以沒過鵝的量，加花椒、八角、厚薑片和適量顏，鹽要稍多一些，嘗的時候應當感覺稍鹹一些，畢竟鵝沒有做過任何醃製，等鍋開後小火煮幾分鐘，香料調和時下鵝。
請點選輸入**描述。
大火燒開後繼續燒一會，然後改中火燒半小時左右加入肫肝，然後改小火加入鵝腸在煮半小時。時間的把握不是固定的，可以拿筷子插一下看看，還有自己喜歡的軟硬程度。
請點選輸入**描述。
煮到這種湯汁都是醇香四溢，表面金黃，這道菜我知道已經非常成功了，有時不用吃，看一下就能感覺的到。
請點選輸入**描述。
浸泡待湯涼後，撈出切塊，再加入原湯。或者多浸泡幾個小時，讓味道浸入肉的內部都可以。
請點選輸入**描述。
先吃鵝雜。<>
請點選輸入**描述。
鵝爪，鵝翅。
頭。<>
請點選輸入**描述。
全部吃完。<>
請點選輸入**描述。
小貼士。鵝不用焯水，下煮開的湯鍋，鵝做好不柴。
2樓：樂在其中
我認為都挺好看的。
正宗鹽水鵝的做法
3樓：
正宗鹽水鵝的做法材料：主料：光鵝1只（重約1000克）,精鹽100克。
鹽水鵝的特色：鹹鮮 鹽水鵝的做法：（1）將鵝洗去血水、漂淨，鵝身體內外抹上精鹽，用淨白布包住，寬螞譁放入冰箱冷物消藏5小時取出，除去白布，抹乾鹽水。
2）把鵝放入蒸籠，肚向下慎行，蒸25分鐘左右至熟，晾涼後斬件裝盤即可。 我認為鴨鵝一樣做的！ 滷水鵝的製作材料：
做這個也行）主料：鵝1500克輔料：甘草2克，草果5克，丁香3克，沙姜5克調料：
八角5克，香菜10克，陳皮3克，醬油75克，鹽15克，冰糖50克 滷水鵝的特色：醬香美味，誘人食慾。 滷水鵝的做法：
1. 將鵝去盡毛樁，開腹挖去內臟，斬去腳，下開水鍋浸燙片刻，撈出洗淨，備用； 2. 取大沙鍋乙個，放入八角、甘草、草果、丁香、沙姜、陳皮、醬油、玫瑰露酒、冰糖、鹽，加清水1500克，用中火煮半小時，放入鵝，用小火煨煮50分鐘，收火後，再浸泡一小時取出，斬成數塊上盤，香菜洗淨放盤邊做裝飾用。
煮鵝要放水嗎為什麼
4樓：
您好，很高興可以您的問題。煮鵝是需腔茄要放水的。因為鵝肉脂肪厚，燉伍畝察著吃是需要放水的。
通常肉類都會耐扮有一股腥羶味，我們放水也是為了減輕這種味道，讓食材的味道更適口。清燉由於要加很多水，所以我們把鵝肉斬成大塊後放入鍋中，待水開後撇去浮沫即可。這樣也能很好的祛除鵝肉的腥味，同時也保留了鵝肉的鮮度。
希望我的可以幫助到您，祝您生活愉快天天開心哦。
鹽水鵝的正宗做法
5樓：阿肆聊生活
鹽水鵝的正宗做法如下：主料：鵝1只、姜10克、蒜5克、蔥5克、麻油10克。
輔料：鹽5克、胡椒粉3克、公尺酒10克、冷開水半碗、雞粉克。
步驟：<>
2、用鍋煮沸適量的水，下薑片、鹽3克雀笑（分量外），把鵝放水裡稍燙一下。
3、把鵝提起，冷卻一下，3分鐘左右，重複2-3次。
4、再把鵝重放入鍋裡，小火煮20分鐘，中途開蓋翻動一橘歲運下。
分鐘後開蓋，由鵝泡鹽水內，至冷卻。
6、調味料裡所有材料全混合一起。
7、姜、蒜、蔥均切碎。
8、姜、蒜類放調味水內泡10分鐘。
9、鵝切大件，把調味汁倒在鵝肉裡。
10、撒下蔥花，靜泡30分鐘，吃的時候淋下麻油即圓梁可。
鹽水鵝的正宗做法
6樓：
準備材料：花椒 適量、雞精 一勺、料酒 一勺、丁香 適量、八角 適量、桂皮 適量、鵝肉 半片、蔥 適量、香葉 適量塌鉛。一、第一步將鵝肉半片用清水清洗乾淨，瀝乾。
二、鹽在表面均勻擦上一層（稍微弊絕多點），加料酒，蔥，薑片，所有香料一起按摩按摩。三、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。
四、醃製租衫姿好的肉用清水沖洗乾淨，（醃製用過的所有佐料全部不要）五、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，薑片，加幾顆丁香一起煮開。六、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。七、冰箱冷藏八小時以上剁塊。
八、然後進行擺盤，這樣鹽水鵝就已經做好了。
豆芽要焯水嗎，炒豆芽要先焯水嗎
炒豆芽時，要不要焯水？原來一直做錯了，難怪豆芽不入味，腥味重 豆芽是生活中最常見的蔬菜，它以低廉的 較高的營養，深受老百姓的喜愛 豆芽又分為黃豆芽，綠豆芽兩種！它不受季節的影響，一年四季都能見到它的身影。今天咱們要聊的是綠豆芽 想要做好的豆芽清脆爽口，入味，還不出水，這並不是一件簡單的事！炒豆芽時，...
用豬肉做湯要焯水嗎，豬肉焯水是熱水還是冷水
新鮮的豬肉是不用焯水的，就算要焯水，一般肉類焯水都是冷水下鍋。其實豬肉不像牛肉，羊肉騷味重，所以只需洗淨，冷水下鍋。冷水下鍋，肉中的香味營養更容易分解到湯中。如果只保持鍋中微滾，熬出的湯看起來清澈見底，喝起來更是醇香無比。如果焯過水，在焯水的時候會損失很多營養和香味。而且焯水的肉外表變得僵硬，裡面的...
炒雞肉要焯水嗎，雞肉為什麼要焯水
炒雞肉是不需要焯水的，這樣會導致營養價值流失太多。切完片以後直接翻炒就可以了，或者是漿一下。做法步驟 1.首先我們準備雞胸肉一塊，先打成厚片，再切成條放入盆中，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，五香粉1克，胡椒粉1克，倒入一點料酒去腥，加入幾滴老抽調底色抓拌均勻，給雞柳碼味。2.打入一個蛋清，讓...