1樓：是隔壁老王吶
不用熗油，一般大閘蟹洗淨備用，段慧啟蒸鍋倒水，加入薑片、蔥段、碧猛料酒等煮沸後，就可以放大閘蟹上握如鍋清蒸15分鐘左右，蒸好後即可食用，也可以蘸醬吃。
2樓：死魚萬
清蒸大閘蟹不應該嗆油的，清蒸，所謂的清蒸，就是不需要新增任何的佐料的那種。
3樓：金牛
清蒸大閘蟹最好不嗆油，這樣就失去了螃蟹的鮮美味道。
4樓：c柯言你好
我覺得橋塌隱清蒸大閘蟹不需要嗆油，只要衫耐你把料汁調好來 ，蘸著吃一樣很美味 。如果你喜歡吃口味重一敏廳點的 ，當然也可以嗆油 ，那樣會更香 。謝謝！
5樓：南芨
清蒸大閘蟹不用嗆油，蒸好後，但可以用花生油、醬油、薑蓉、蒜蓉等調料製成醬料，蟹肉可以蘸醬吃。
6樓：網友
你說嗆油是最後的一道工序，首先老枯猛將大閘蟹清敗神洗乾淨，在用鍋蒸好後，然後撒上蔥薑蒜沫，在進行澆上嗆油，這樣做出來的大閘蟹味道鮮美可口，美味佳餚，也能補充體內營養，尤其是鈣物質，也有利於侍橋身體健康最重要，畢竟身體是革命的本錢，多吃點還是有好處的。
7樓：網友
既然是清蒸大閘蟹，那很顯然的就沒有必要去嗆油。否則就不能叫清蒸了。而應該叫油炸了。
8樓：超級小奶包忙內
我認為為了自己的身體健康，最好是不嗆油，直接清蒸就可以啦！而且直接清蒸的營養更好。
9樓：來自石蓮洞溫厚的檜柏
清蒸大閘蟹，不用嗆油的，可以蘸點調料吃，那味道好吃極了！
10樓：匿名使用者
清蒸大閘蟹應該嗆油嗎？清蒸大閘蟹不應該嗆油。
熗蟹可以蒸熟吃嗎
11樓：啥玩意兒
可以。膏蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，膏蟹還有抗結核作用，吃膏蟹對結核病的**大有補益。一般認為藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。
中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
12樓：一條酸菜魚
像螃蟹、蝲蛄以及淡水蝦這些常見的節肢動物都是肺吸蟲的重要宿主。蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高，只用黃酒、白酒浸泡並不能完全殺死它們。再者自己醉制的食品往往因為配方設計不夠科學，存放條件不能保證，難以達到滅菌殺蟲的效果，甚至如果原材料就被寄生蟲或者細菌汙染，那麼食用就會有風險。
13樓：神馬時候的事
可以。
熗蟹可以燒熟吃，首先將紅膏熗蟹的反覆沖洗乾淨，用鹽和冷水混合成鹽滷水，鹽和蟹的比例為1∶1比較好，接著水量沒過蟹蓋最好，然後向同乙個方向把鹽滷水開啟，調好的鹽水看著呈濃白色，最後把整隻蟹放到鹽水中，再用重物壓住，通常12小時以後就可以取出來食用。
吃蟹注意事項。
河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃：河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。
吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。
14樓：魯步慧巧
嗆蟹可以蒸著吃，只是這種食物煮熟之後，沒有原來的清香，也失去了新鮮螃蟹的鮮香味。可以將嗆蟹掰開放入碗中，接著多放一些花生油、蔥花等放在鍋中蒸熟再吃，這樣吃口感也不錯。
嗆蟹是江浙及上海著名本幫菜之一，是一傳吃千年蟹肉的菜式。這種食物是將活的梭子蟹買回來後，用刷子清洗乾淨，然後調製鹽水，接著注入生水，將活蟹殼朝下分層疊裝進瓷壇，最後倒進鹽水，淹沒螃蟹即可。
如果口味比較淡，可以選擇醃製的時間短一些，如果比較重口，可以選擇醃製二十四個小時左右。
一般來說，夏季的時候，嗆蟹醃製的時間比較短，需要五六個小時即可。如果是冬季，可以選擇醃製二十四個小時，這樣才可以更入味。
15樓：網友
樓主你好。
煮熟了也可以吃，但是那樣既沒有鹹蟹子的鹹香也沒有活煮蟹子的鮮香味了。 另外告訴你一種吃法，就是把鹹蟹子一剁兩開放到碗裡，然後多放點花生油、蔥花放到鍋裡蒸熟了吃。這是我們膠東的獨特吃法，趕緊嚐嚐吧。
很香哦！
蒸大閘蟹要塗油嗎
16樓：戴蒙崗居
我們都知道，大閘蟹是每年秋季都很受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，清蒸就是其中很常見的一種吃法，也是比較簡單的一種做法，很多人都會在家蒸大閘蟹吃。那麼大閘蟹蒸的時候表面要刷油嗎？下面讓我們具體來看看吧！
一般情況下，蒸大閘蟹表面是不需要刷油的。
大閘蟹有一種鮮嫩的肉。特別適合蒸。蒸時不需要太長時間 您只需要將新鮮的大閘蟹放入蒸鍋中，用高溫將鍋煮沸，然後繼續蒸。
鍋中的大閘蟹可以在大約10分鐘內蒸熟。如果將大閘蟹在鍋中蒸太久，很容易失去蟹黃並降低營養價值。
大閘蟹可以蒸十分鐘以上蒸。如果用中火蒸，則需要延長蒸煮時間。蒸時，可以在大閘蟹中加入適量的蔥姜和料酒。使蒸好的大閘蟹的味道更鮮美。
大閘蟹蒸熟後，請關閉火鍋，不要急於將其從鍋中取出。您應該讓它在此鍋中再等待5分鐘。這將使大閘蟹更熟，味道更好。
1、冷水蒸蟹。
喜歡吃蟹肉的朋友可以選擇用冷水蒸蟹。蒸時，冷水蒸發，蟹肉的腥味會隨著水蒸氣慢慢蒸發，因此蟹肉的味道更鮮美。此外，在冷水中蒸螃蟹更適合未用繩子捆紮的大閘蟹，因為未捆紮的大閘蟹會突然遇到熱空氣，它們會移動並掙扎，因此大閘蟹破壞其活動的可能性很大。
腿很高，也會影響外觀。
2、熱水蒸蟹。
用熱水蒸大閘蟹可以在短時間內蒸大閘蟹。蒸煮速度比冷水蒸煮快。它還具有減少營養成分流失並保持大閘蟹新鮮嫩嫩的作用。
這不僅減少了等待時間，而且大閘蟹的味道也更加細膩和牢固，因此，如果您想更快地食用它們，可以選擇用熱水蒸。與用冷水蒸煮的蟹黃相比，用熱水蒸煮的蟹黃更濃縮，更乾燥。如果您想吃蟹黃，則必須選擇用熱水蒸蟹。
1、準備一把剪刀，然後乙個個地剪掉蟹腿。拆開螃蟹的肚臍，拔掉腸子，然後丟棄。
2、提起螃蟹蓋並將其放在一旁。
3、取出蟹腸並丟棄。這部分不可食用。它通常在蟹蓋的嘴中，但有時抬起蟹蓋時，它會被直接放下，白色矩形；蟹心也要取出，通常在蟹中間的黑色薄膜下。
4、取下蟹體兩側的蟹肺並丟棄。
5、用力開啟螃蟹體，然後依次品嚐螃蟹籽，螃蟹醬和蟹肉。用小湯匙一點一點地挖出來吃。每個部分都有不同的口味，這是螃蟹的本質。
6、切開蟹腿的中間部分，將小腿推入大腿，將裡面長的蟹肉推出。用剪刀將蟹鉗切開，然後將其開啟。
7、您可以將所有可食用的部分放在蟹蓋中，配上一碗白公尺飯，沖泡一杯薑茶，然後用勺子慢慢品嚐。這鮮味令人耳目一新，充滿了情感。
大閘蟹怎麼清蒸好吃
17樓：小蕾蕾愛生活
大閘蟹清蒸做法步驟：主料：螃蟹6_8只、香醋適量。
輔料：生薑兩大塊、蒜頭一頭。
步驟：1、先將綁繩解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重點刷洗大鉗子，其上面毛最藏汙垢。清洗乾淨後再綁上，不會綁的就不要解開綁凳蠢繩刷洗，直接將螃蟹放進水池，放入少量清水每隔半亂粗州小時換一次水，約換四五次髒水，再用刷子在螃蟹表面刷洗即可。
2、生薑蒜剁成末。
3、倒入大量香醋浸泡一小時以上，浸泡時間越長，香醋越有味道。
4、螃蟹肚子朝上放入蒸鍋，可以切幾片生薑同蒸，開大火上大氣後轉中小火燜15分鐘左右。
5、蒸好的螃蟹。
6、等螃蟹稍微涼譁蔽點，先掰開大殼，再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃。
7、清蒸大閘蟹味道真的是鮮美。
18樓：帳號已登出
放蒜蓉清蒸比較好吃，我經常這樣做的。
大閘蟹怎樣清蒸才好吃？
19樓：社會暢聊人生
清蒸大閘蟹：涼水放在鍋裡，上面把大閘蟹放在蒸籠，一起煮15-20分鐘就好。
清蒸大閘蟹的注意事項：
一、冷水和熱水。
冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的鎖住鮮美。若蟹腳用繩子紮好了，也是可以用熱水蒸。但沒綁上的話，用熱水上蒸，蟹還沒死，蟹腳倒先掉了，可能沒法保持蒸螃蟹的完整性。
二、時間控制。
根據螃蟹大小，水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。
無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
清蒸大閘蟹怎麼弄，怎樣做清蒸大閘蟹
大閘蟹為 湖中六寶 其中素有 蟹中之王 美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，餐桌上怎能少了這盤蟹呢？愛吃蟹的同志們，話不多說，先來盤蟹解解饞吧！剛剛端出蒸鍋的碟中，淡黃色的蟹汁裡夾雜著由蟹身滲出團團如芙蓉般的蛋白質，襯著桔黃色的蟹，味道清甜淡雅。原汁原味，最大限度地保留了閘蟹...
怎樣蒸大閘蟹？如何蒸大閘蟹
1 如何蒸螃蟹好吃。大閘蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除汙物，然後用牙刷刷淨待用。鍋中加入約3大勺的大紅浙醋，並加入切好的薑末與一大勺清水燒開，然後調入少許白糖轉小火微微燒熱製成調味汁 螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性 如何蒸螃蟹好吃。鍋中放入少許的清水，加入2片姜與少許黃酒，燒開放入螃蟹，大...
清蒸銀魚的做法清蒸銀魚怎麼做好吃清蒸銀魚
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