1樓：獅子
海拔4300煮元宵要用高壓鍋，不然元宵煮不好。
水的沸點受大氣壓力的影響，隨著海拔的公升高而降低。在高山上，氣壓小於1大氣壓，水在100℃以下就可以沸騰。普通的鍋碗瓢盆不是用來做飯的。高壓鍋爐把水密封得很嚴。
水加熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能留在高壓鍋爐內，使高壓鍋爐內的空氣壓坦銀力高於1大氣壓，使水的沸點高於100℃，使高壓鍋爐內形成高溫高壓環境，使大公尺迅速煮熟。
高壓鍋雹皮又稱壓力鍋，是一種廚房用具。高壓鍋的沸點會通過高壓下源信差的液體增加這種物理現象。對水施加壓力，使水在不沸騰的情況下達到更高的溫度，從而加快燉菜的效率。
可用於將熟食加熱至100℃以上。在高海拔地區，使用高壓鍋可以避免水的沸點降低和食物不易烹調的問題。
2樓：匿名使用者
水的沸點受大氣壓的影響，大氣壓隨海拔高度公升高而降低。在高山氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，食物用普通鍋具是煮不熟橘蠢的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓唯伍念，水的沸點就會高於100℃，這樣高壓鍋內部就形成指困高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了。
海拔多少煮麵條要用高壓鍋
3樓：安小森愛看刀子
海拔一般在1500公尺以上算高海拔地區，要用水煮的東西都要用高壓高壓鍋。氣壓低，水的沸點也低，大約是80度左右，所以用高壓鍋煮熟東西，既徹底又快。
為什麼高海拔要用高壓鍋？
4樓：匿名使用者
氣壓小、水的沸點降低、高壓鍋加壓、恢復平原的水沸點。
5樓：匿名使用者
氣壓小沸點低 不易煮熟。
6樓：匿名使用者
用電飯鍋根本燒不熟，氣壓的問題。
為什麼高原地方要用高壓鍋
7樓：哆啦a夢是夢想家
因為高壓鍋可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
高原地區適合用高壓鍋煮飯，是因為高壓鍋可以增大鍋內氣壓，提高水的沸點。用密封性好的高壓鍋煮食物時，水蒸氣不易外洩，隨著水溫的公升高，水不斷的汽化成水蒸氣，鍋內氣壓增大，鍋內水的沸點也會公升高，這樣食物容易煮熟。
鍋內的水沸騰後，高壓鍋的限壓閥被推起來，同時釋放出「白氣」，這個過程中的能量轉化與汽油機的做功衝程相同。
8樓：力文玉曆環
水的沸點是跟大氣壓成正比的，高原的氣壓低於正常值，造成高原上水沒到100度就開了，高壓鍋內部的壓力是高於鍋外部的壓力的，所以高原做飯要用高壓鍋。
9樓：魔星幻使
大氣壓隨著高度的增高而變小，高度越高，氣壓越低，水的沸點越低，當水沸騰時，溫度不再公升高，但是食物卻未熟，所以需要高壓鍋來公升高水的沸點，讓食物熟。
10樓：勢元斐漆夏
水的沸點與溫度有關（成正比），溫度高沸點高。在高原地區氣壓低，水沸點低很難將食物煮熟。用高壓鍋增大了鍋內壓強，從而公升高水的沸點（溫度），將食物煮熟。
在平原地區用高壓鍋，使食物煮的更加香嫩可口。
11樓：介樹枝春緞
高原氣壓低，水80多度就開了，東西煮不熟，所以要用高壓鍋。
12樓：匿名使用者
因為是氣壓的關係，用一般的鍋煮不太容易把食物煮熟。所以高原地方要用高壓鍋。
13樓：匿名使用者
在燒瓶中盛半瓶水，用乙隻插有玻璃管和溫度計的塞子塞緊瓶口，再用一段橡皮管把玻璃管和注射器連通（或者連線乙個小氣筒）。 用酒精燈給燒瓶加熱，你可從溫度計上看到，當溫度接近100℃時，瓶裡的水沸騰了。這時你用力推壓針筒活塞（或者壓氣筒活塞），增大瓶裡的壓強，你會看到，雖然仍在加熱，水的溫度也略有公升高，但是沸騰停止了。
這說明，水的沸點隨著壓強的增大而公升高了。 「高壓鍋」就是根據這個原理製造的。世界上第乙隻高壓鍋是在1681年發明的，發明人是法國的醫生兼物理學家和機械師丹尼斯·帕平。
這隻高壓鍋做得十分堅固，鍋蓋是鐵製的，份量很重，緊緊地蓋在鍋上。鍋的外圍罩了一層金屬網，以防意外**。鍋本身有兩層，**擺有內鍋，要煮的食物就放在內鍋裡。
加熱以後，蒸汽跑不出來，鍋內氣壓公升高，水的沸點也公升高了，食物就熟得快了。帕平在訪問英國的時候，曾用他的高壓鍋作了一次表演。據在場的人記載，在帕平的高壓鍋裡，就是堅硬的骨頭，也變得象乳酪一樣柔軟。
今天，在我國的許多家庭都用上了「高壓鍋」，用這種鍋做飯熟得快，很省時間。特別是在海拔高度很高的地區生活，煮飯必須用「高壓鍋」。因為高度越高，氣壓越低，水的沸點也降低。
據測定在海拔6000公尺的地方，水的沸點只有80℃左右。在這裡用普通鍋是很難把飯煮熟的，所以，必須用高壓鍋來提高水的沸點。
14樓：醉心於世俗
達到沸點後，溫度不再公升高，而食物要熟溫度就要高，所以高原地區要提高沸點來提高溫度。用高壓鍋讓壓力變大，根據壓強公式，壓力變大壓強變大，即氣壓變大，這樣沸點會公升高便能煮熟食物。
為什麼去**那邊要帶高壓鍋，既然海拔高那煮東西它沸點低，還要高壓鍋幹嗎？
15樓：秋狸
因為海拔越高，氣壓越低，空氣越稀薄，水的沸點也會降低。
高原上煮東西煮不爛甚至煮不熟就是因為大氣壓低的原因，所以需要用到高壓鍋來增加壓強。
氣壓的大小與海拔高度、大氣溫度、大氣密度等有關，一般隨高度公升高按指數律遞減。氣壓有日變化和年變化。一年之中，冬季比夏季氣壓高。
一天中，氣壓有乙個最高值、乙個最低值，分別出現在9～10時和15～16時，還有乙個次高值和乙個次低值，分別出現在21～22時和3～4時。
在實際生活和生產中有許多利用大氣壓來工作的裝置和現象，如鋼筆吸墨水、抽水機抽水、高壓鍋的設計等．利用這些知識還可以解釋許多生活中的相關現象，例如用吸管喝飲料，當用力吸吸管時，吸管內的壓強減小，飲料就在外界大氣壓的作用下被壓進吸管，從而喝到飲料，而並非我們平常說的吸進。
16樓：處男天懿
飯需要100度才能熟。
平原水開了是100度，飯熟了。高原水開了是80度，飯不熟。
高壓鍋平原水開了是120度，飯熟了。高原水開了是100度，飯熟了。
水的沸點根據氣壓的降低而降低。高原氣壓低，高壓鍋內氣壓高。
17樓：僧靖靖
海拔高了，氣壓變低，70°水就開了，煮東西吃煮不熟嘛。
18樓：匿名使用者
海拔高，沸點低，需要的溫度也低，食物煮不熟。
19樓：網友
開了和熟了是兩碼事，開了也有可能沒有熟。
高壓鍋什麼原理。高海拔地區用高壓鍋煮不熟飯的具體原因
20樓：沁茗韻翎
水被汽化後，高壓鍋內壓強會變大。
海拔越高，空氣越稀薄，對應的外部的壓強越小，水的沸點越低。
在一般地區水的沸點是100℃，在高海拔地區可能就只有70℃了。
21樓：匿名使用者
高海拔地區是用高壓鍋做飯的，不然食物沒辦法做熟。因為高海拔地區壓強低，水加熱到幾十度就沸騰了，所以無法把食物煮熟。
22樓：韋旭華
高海拔，那麼氣壓就低，水到了70多度就開了，無論你怎麼加溫，水會汽化，而溫度不會上公升了，那麼70多度的水，做飯肯定難熟了。
23樓：網友
高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，於1679年由法國物理學家德尼·帕平發明。 它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。
24樓：好學的娃兒
增大鍋內氣壓提公升水的沸點。
海拔高的地方水溫達到90℃就沸騰了，溫度上公升不了。用高壓鍋可以達到100度以上。加上高壓可以擠破一些細胞容易成熟。
25樓：閉眼睡覺到處都是蓮花
高海拔靈氣大！
可以練氣。
為什麼高原上做飯要高壓鍋？
26樓：網友
是為了把水燒開，達到攝氏度。
雖然火的溫度不受氣壓影響，但在高原，由於氣壓較低，水的沸點也隨之降低，所以表面上水也是「翻滾」即沸騰（冒泡）的，但溫度不會達到平時所說的100攝氏度。
比如用普通鍋在高原煮雞蛋，海拔3500左右的高原開水溫度大約在80度左右，而雞蛋清凝固的溫度為80℃以上，水沸騰時的溫度不夠，所以煮雞蛋確實是不能煮熟。用高壓鍋的話，增加鍋內氣壓，水就可以加熱到100攝氏度，雞蛋就可以煮熟了。
27樓：鄭梧桑思萌
因為在高山上的氣壓較低，氣壓低時水的沸點也隨之下降煮食物就煮不熟，所以採用高壓鍋做飯，這樣鍋內的氣壓較高水的沸點也上公升，煮的食物就是熟的！嘛。
28樓：網友
氣壓問題 ~！高壓鍋可以保證氣壓在不到一定高壓的時候是不會冒氣的~！
29樓：不羈v放縱
因為海拔高了氣壓低，水的沸點也低啊，高原上普通鍋因為不封閉飯很難熟，高壓鍋封閉性強壓力大容易熟。
30樓：血蠛
水的溫度最高是不能超過沸點的，乙個標準大氣壓下，水的沸點為100攝氏度，也就是最版高能傳權遞100攝氏度給食物，滿足食物變熟的熱量。
高原上氣壓低，水的沸點低，無法傳遞食物變熟要的高熱量，所以用高壓鍋。
也就是，標準或低於標準大氣壓，水雖沸騰，但最高溫度不同，食物熟要的溫度條件決定高原上用什麼鍋。
31樓：匿名使用者
海拔高氣壓低，高壓鍋能保持氣壓。
在平原地區海拔低，不需要高壓鍋就能做飯，那麼高壓鍋做飯有什麼好處呢？
32樓：土衝萬歲
很多人家裡的廚房都有乙隻高壓鍋，在平原地區海拔比較低，不需要高壓鍋就能做飯，那麼高壓鍋做飯有什麼好處呢？
減少脂肪氧化。很多人家裡會選擇用高壓鍋來燉肉，這樣燉肉所花費的時間相對少了很多，而且肉會燉得比較爛。據專家研究發現，用高壓鍋燉肉類，比一般的燉法更加能夠保護好脂肪。
同時，肉裡面的不飽和脂肪酸的儲存率也相對更加的高一些，這樣就可以減少脂肪氧化，從而減少一些有害物質的產生，進而有利於人們的身體健康。
保護維生素b族。有些朋友比較在意食物中維生素的儲存，擔心過長時間或者過高溫的烹調，會損害食物中的維生素，導致維生素大量的流失。但高壓鍋並不會這樣，雖然它的溫度非常的高，但由於烹調時間減少了許多，所以並不會讓維生素b族流失許多。
保護抗氧化成分。現在人們十分注意養生，也很在意食物中的抗氧化成分。抗氧化成分流失過多，未免讓人覺得十分可惜。
但是用高壓鍋來烹調，即使食物變得很軟很爛，但食物中的氧自由基並不會減少，反而會有所提公升。
有利於消化。我們知道用高壓鍋來烹調食物，可以讓它變得非常的軟和，對於老人和小孩來說，他們的腸胃消化能力相對較弱一些，食用高壓鍋烹調的食物，能夠有助於消化，從而減輕腸胃的負擔。
所以高壓鍋烹調還是有許多好處的，我們在使用時要注意安全，從而更好的使用高壓鍋。
33樓：30秒不
高壓鍋做飯可以減少脂肪氧化，可以保證維生素不流失，維護食物本質的營養。
34樓：網友
高壓鍋做飯的好處就是一些比較難煮熟的食物用高壓鍋會變快。
35樓：琳琳
使用高壓鍋有利於飯充分熟透，富氧化。
36樓：時尚達人曉玉啊
高壓鍋做飯是有一定的好處的，比正常鍋做飯的飯菜好吃並且時間短。
37樓：獨狼也有
高壓鍋做飯速度快，而且肉質比較爛，很適合上年紀的人吃。
38樓：街談巷娛
首先是高壓鍋煮出來的飯很香，而且高壓鍋可以保護抗氧化成分。
39樓：xu1991射手
高壓鍋做出來的飯比較香，而且比較軟，味道和口感都挺好。
薏米紅豆粥能用高壓鍋煮嗎高壓鍋怎樣煮薏米紅豆粥
薏米紅豆粥bai能用高壓鍋du煮，下面是做法。準備材料 zhi薏米dao，紅豆，花生，冰糖。專 1，首先我們屬把薏米紅豆花生一起放在碗裡，倒入清水，浸泡四十分鐘。2，紅豆 薏米 花生浸泡後，用清水再清洗一遍，如下圖所示。3 然後我們蓋好蓋子後，開啟高壓鍋的開關就可以了，如下圖。4，在煮的過程中可以開...
高壓鍋怎麼煮餃子，電高壓鍋怎麼煮餃子？
我汗嘞，現提問現煮啊，你太強悍了的說。給你個方法吧水煮開了就加涼水，不要讓他一直處於煮沸的狀態。1.煮餃子的水要儘量多些，或者是加些鹽。2.水開後，餃子剛下鍋的時候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。3.注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破...
如何用高壓鍋煮玉米，如何用高壓鍋煮豬蹄
1 玉米去皮 去穗，洗乾淨 2 放進高壓鍋 3 加水，最好漠過玉米 4 把高壓鍋的蓋子蓋好，壓力閥放好 5 開大火煮 6 出氣後，轉小火 7 等可以聞到玉米的香味時，再煮3分鐘 處理好玉米，最好弄一個雞殼 就是雞架子 跟玉米一起放到高壓鍋裡，撒點鹽，放水，沒過玉米，然後蓋上蓋子開壓，響了15五分鐘，...