1樓：匿名使用者
可以先把肉片用醬態橡油，澱粉，鹽，一點水抓勻，把蘑菇用水加點鹽先煮一下，煮透了，又可以去掉草青味，然後，撈出來倒掉水，再放油，加入蒜片爆香，炒肉片，等肉片快熟時，倒入蘑菇翻炒，這時先前蘑兄閉緩菇因為煮時會有一些水，也不用再加其他羨模調味了(肉已調味),翻炒幾下就可以出鍋咯。
2樓：匿名使用者
1先將肉片處理，用少許醬油、澱粉、料酒、鹽醃好2清潔處理好蘑菇。
3**，倒油，待油熱炒肉至變色出鍋。
4鍋內再添棚芹含油，待油熱加入蔥、姜鏈笑、蒜，有香味時倒入控乾的蘑菇翻炒，半熟時加鹽，繼續翻炒。
5蘑菇快熟時倒首散入炒好的肉片，翻炒兩下，關火加入雞精，調勻盛盤即可。
注：綜合上述的結果，未經實踐，呵呵。
我以為蘑菇不易熟，同炒的話，肉會老……
一點建議，呵呵。
3樓：匿名使用者
香菇炒肉。1、肉絲中配哪放入生抽、鹽、雞精、料酒、豆粉少許淹制。
2、鍋內油春孫大熱時將肉絲和姜放入鍋內翻炒。
3、鍋內放油熱時放入香菇翻炒。
1.）豬肉切絲或切塊。
2.）大蒜切末、爆香。
3.）肉炒到所有水分蒸發，加酒。
培森碼（4.）加入香菇拌炒。
5.）加醬油、糖、酒、油蔥酥，炒香，6.）熟透。
4樓：風宕吉宜民
加料酒，醬油/要看哪種，乾的要泡水小的話喚行大約20；新鮮的十五和碼譁、六左模襪右/嘗一下，入味了就好。
炒蘑菇能放醬油嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：蘑菇400克、五花肉300克。
輔料：大蔥1根、生粉1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量。
1、蘑菇清洗乾淨，切片。
2、熱鍋，加入少許食用油。
3、倒入五花肉，爆香。
4、將炒好五花肉盛出。
5、鍋中再加入少許油，將蘑菇倒入。
6、加少量水，將蘑菇翻炒熟，（水不能加多，蘑菇炒後出水量很多）<>
7、將五花肉倒入，稍微翻炒一下。
8、提前調製好醬料。將澱粉，蠔油，生抽，鹽加入碗中，加入適量清水拌勻。
9、將醬汁倒入，翻炒均勻。
10、加入大蔥段，炒勻即可。
11、出鍋。
蘑菇炒肉用放料酒嗎
6樓：公子思無邪
主料：蘑菇200克，豬肉(瘦)200克輔料：辣椒(紅、尖)25克，雞蛋清30克。
調料：澱粉(玉公尺)10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，鹽3克，植物油25克，醬油5克。
特色。味道鮮香，口感滑嫩。
做法。1. 將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製；
2. 紅辣椒切丁；
3. 蒜切成片；
4. 蔥、姜切成絲；
5. 坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒；
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
蘑菇炒肉。新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。
做法。1、把蘑菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠幹水分。蔥薑切片。
將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色後，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水澱粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
主料：蘑菇、肉。
輔料：醬油、鹽、料酒、澱粉、姜、蔥。
1. 肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘這樣。
2. 蘑菇洗乾淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。
3. 鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。
4. 倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。 [2]
營養價值。。
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
如果蘑菇炒好後不放鹽的話可以明天吃嗎
7樓：雨洛成詩
只要儲存得當是可以吃的。
剩飯菜、隔夜菜能不能吃，是大家普遍關注的乙個問題。之所以會擔心能不能吃的問題是因為剩飯菜、隔夜菜中有亞硝酸鹽風險。所以我們要了解一下亞硝酸鹽是怎麼產生的。
隔夜菜中的亞硝酸鹽一般是由於體內本身存在的硝酸鹽在部分細菌分泌的亞硝酸鹽還原酶的作用下轉化而來的，而蔬菜特別是葉菜類的硝酸鹽含量是比較高的，這是因為青菜生長過程中會施用氮肥，氮肥是葉菜體內硝酸鹽的乙個重要**，而蘑菇和瘦肉就沒有施用氮肥這一環節的影響，所以硝酸鹽含量是很低的。
蘑菇炒瘦肉並不是沒有硝酸鹽而是很低，這是因為食鹽中可能會有極少量的硝酸鹽，所以會有轉化成亞硝酸鹽的風險，但是量很少。
為了避免菜品中硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，做好菜之後最好能預留出夠吃的，將做多的密封好後儘快放到冰箱冷藏，降低了細菌汙染概率。如果是做好後室溫儲存的話就絕對不能吃了，不僅是亞硝酸鹽的問題還有就是細菌汙染變質的問題。
剩飯菜在細菌汙染下發生變質，主要是飯菜的營養成分在細菌作用下分解了，還有就是細菌的不斷繁殖，所以，判斷變質的乙個很明顯的標誌就是氣味變酸、變臭，有不好的氣味兒了，外觀上，你可以看到飯菜有黏滑的感覺，用筷子挑起來乙個甚至有拉絲的感覺。
為了防止飯菜變質以及亞硝酸鹽的增加，做好後稍微晾涼一下就放到乾淨、有蓋的保鮮盒裡冷藏起來，再次食用前徹底加熱食用是沒問題的。
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炒蘑菇怎麼做好吃，清炒蘑菇的家常做法
原料摺疊編輯本段做法 1 蘑菇去蒂，洗淨後切片。1.準備好蘑菇 2.撕成絲洗乾淨 3.蒜苗 青椒 紅辣椒 姜洗乾淨 4.蒜苗辣椒姜切碎，青椒切絲 5.鍋裡燒開水，蘑菇放進去焯兩分鐘 6.油熱之後放蒜苗辣椒爆出香味 7.倒入蘑菇翻炒 8.接著倒入青椒 9.再放入五香粉和鹽翻炒五六分鐘 10.出鍋前調入...