1樓：網友
呃、首先你要有牛肉、把牛裡脊肉切片、大蔥切絲、姜切絲、蒜切末、然後把切好的牛裡脊肉加入生抽、料酒和生粉、醃製5到10分鐘、醃好的牛裡脊肉去掉多餘醃汁、加入少量食用油抓勻、起油鍋燒熱，加入薑絲和蒜末爆香、孫鄭芹加入牛裡脊肉迅速翻炒、變色後立刻盛出、鍋中另外加油、放入大蔥絲炒出香味、加入適量生抽和鹽調味、然後加入牛裡脊、關火用餘熱炒叢桐勻則畢出鍋就歐克了、
2樓：李甜亦
主料：牛柳(200克嫌指埋)、大蔥(1根)、蒜末(半湯匙)
醃料：熟白芝麻(1湯匙)、蒜末(半湯匙)、子薑末(半湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、辣椒粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
調料：油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、海天金標公尺醋(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)
製作過程】1、牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片，芹螞加入醃料抓勻，醃製30分鐘入味。
2、大蔥去頭尾洗淨，切斜逗帶成段。
3、子姜去皮洗淨，和蒜頭一同剁成末。
4、燒熱3湯匙油，倒入大蔥段和蒜末炒至香氣四溢。
5、倒入醃好的牛肉片，與大蔥一同翻炒，炒至牛肉變色。
6、加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙海天金標公尺醋調味，淋上1/3湯匙香油炒勻，即可。
蔥爆牛肉怎麼做
3樓：小鳳愛學習
蔥爆牛肉這樣做：用料：牛肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。
步驟：1、準或衡備好材料。
2、牛肉洗淨切成薄片，加入渣枝料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。
3、蒜切末，姜切絲，大蔥切寸段備用。
4、鍋中倒衫梁做入適量的食用油燒熱，放入蒜末和薑絲炒出香味。
5、加入牛肉爆炒至變色變白。
6、加入大蔥翻炒至斷生。
7、根據個人口味加入鹽調味即可。
8、翻炒均勻即可。
9、成品圖。
蔥爆牛肉怎麼做
4樓：生活大解讀
蔥爆牛肉的做法如下：
用料：牛肉200克，大蔥1根（約200g），蒜3瓣，蠔油一湯匙，生抽一湯匙，白糖半茶匙，老抽半湯匙。
蔥爆牛肉的做法：
步驟一
1、蔥白滾刀切，按壓幾下，使其鬆散點。
2、蒜瓣切厚片。
3、牛肉頂刀切薄片。
步驟二
牛肉上漿：牛肉中加入一茶匙研磨好的黑胡椒和粗鹽、小半湯匙生抽、小半湯匙老抽、半湯匙蠔油，順著乙個方向攪拌，最好多攪拌一會兒。打上勁後依次加入適量蔥姜水，直至牛肉不吸水為止，最後倒入香油抓散肉片，進行油封，放置一旁備用。
步驟三
醬汁：半茶匙白糖、半茶匙雞粉、一茶匙香油、一湯匙生抽、一湯匙蠔油、半湯匙公尺酒、半湯匙公尺醋，攪拌均勻。
步驟四
起鍋熱油，油溫六七成熱，倒入牛肉煎一小會定型，然後再滑散，待牛肉兩面變色後撈出備用。
步驟五
鍋內留底油（有條件可以補點牛油），倒入蒜片蔥白爆香，加入小半茶匙鹽，翻炒大約一分鐘，此時蔥白會出現焦邊。
步驟六
倒入牛肉翻炒均勻，接著加入醬汁，爆炒大約30-60s，即可出鍋。
蔥爆牛肉怎麼做
5樓：某某人哈哈
<>《蔥爆牛肉。食材：
牛肉，大蔥，小公尺辣，料酒，老返芹塌抽，蠔油，食用油，生抽，白糖，雞精。
做法首差：1、準備好食材，牛肉切薄片，大蔥切片，小公尺辣切段備用。
2、牛漏圓肉片、一勺料酒、一勺老抽、一勺蠔油、一勺食用油，抓勻醃製十分鐘左右。
3、熱鍋入油，放牛肉炒至斷生盛出。留底油，倒入蔥片炒香，加入牛肉。
4、加一勺生抽、少許鹽、少許雞精、小公尺辣翻炒均勻即可。
怎樣做蔥爆牛肉
6樓：爵爺的網路
蔥爆牛肉。原料：牛裡脊肉400g，大蔥2根，蒜2瓣。
調料：澱粉1小勺，植物油適量，料酒1小勺，醬油1大勺，鹽2g左右，糖2g左右，薑絲幾根，公尺醋半小勺。
吶，看到沒有，簡單一盤菜，消耗兩根蔥，蔥可以視你愛吃的程度做增減。
先請出我們做夢都想不到會在一道菜裡當了配角的牛肉。
如果你拿到的是整塊牛肉，記得垂直牛肉紋理方向切成片，其中連著的筋豎畢帶和絲都破掉，這樣肉片才不會難嚼。
1.泡在清水裡出一下血水。
2.然後取出攥幹，加入2g糖。
3.加入薑絲幾根。
4.加入一大勺醬油。
5.加入半勺植物油。
6.好了，現在你先停一下，把他們抓勻，靜置20分鐘，這些東西加進去是為了讓牛肉片吸收油脂，變得不那麼幹柴。
7.然後加入一小勺澱粉，全部攪拌好，上漿，保住肉片的水分。
8.現在我們把兩根大蔥誇次誇次切成斜刀段。
瓣大蒜拍扁切末。
10.下面，就到了激動人心的「炒肉滑嫩不沾」小秘訣時間了。
11.取出你數舉的大鐵鍋，上火燒至無水。然後刷一層薄油。請無視我鍋底華麗的圖騰！
12.開大火燒熱，燒到微微冒煙。然後改小火。
13.入適量底油，這時候就形成了熱鍋涼油的狀態。
15.不要急著翻炒，只把肉鏟開，小火餘蘆，約半分鐘到一分鐘左右，改中大火，開始翻炒，這樣一來肉不會粘鍋，二來可以保證肉質嫩滑不老。這個過程中可以再次加入少許醬油調色，前提是別太鹹了。
16.肉變色後，大半盤子蔥段滑進去。
17.加小半勺公尺醋增香。
18.最後把蒜末丟進去。
19.扒拉扒拉，就好啦！
注意了啊注意了：
1、如果你用的是肥牛卷，那麼肉熟了之後，需要先盛出，再下蔥段，最後再合併，不然肉會炒老。
3、蔥爆羊肉也是差不多的做法。
4、真香，就是費肉。
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