1樓：匿名使用者
原材料：豬肚或豬肺200克，洋蔥半個，辣椒3個（依個人口味增減）調料：鹽，味精，料酒，生抽，伏悄悉白醋，生薑，青蔥，大蒜（依個人口味增減）做法：
1、將豬肚處理乾淨後用刀切成菱形狀，生薑，青蔥，大蒜切絲，洋蔥切片，辣椒切成菱形2、炒鍋上火，放入油，燒至六運凳成熱時下入切好的肚片，倒入漏勺控油。3、炒鍋再上火，放底油，先放蔥、姜、蒜爆炒出香味，加料酒、生抽、鹽、味缺乎精、白醋、開鍋後加入過油的肚片、洋蔥、辣椒，翻炒3分鐘左右，裝盤即可。
2樓：匿名使用者
紅燒肚襠的製作材料：
主料：青魚300克。
輔料：青蒜20克，澱粉(蠶豆)8克，冬筍25克。
調料：白砂糖20克，黃酒15克，小蔥5克，味精2克，姜2克，豬油（煉製）30克，香油5克，醬油30克。
紅燒缺攔肚襠的特色：
此菜色澤紅亮，魚肉脂層厚，緊裹滷汁，肥糯鮮嫩，鹹中帶甜，為秋冬名菜。
紅燒肚襠的做法：
1. 將青魚肚襠刮洗乾淨，切成 釐公尺長、 釐公尺寬的小塊；
2. 炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋後倒出，下熟豬油，先下蔥段爆出香味，隨即放入肚襠、筍片，將鍋晃轉兩次，顛翻拆賀一下，烹入黃酒，加蓋稍燜片刻即揭蓋；
3. 再加薑末、醬油、白糖、肉清湯150毫公升燒開，隨即將鍋端到小火上，加入味精，燒濃湯汁，用溼澱粉勾芡；
4. 最後加熟豬油，顛翻一下，再淋入香油，出鍋平攤在盤內，撒上青蒜絲即成。
紅燒肚襠的製作要訣：
先用小火煨入味，再用大火收汁，淋溼澱粉勾芡時，要邊晃動炒鍋邊淋芡，否則易結塊。
食物相剋。青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
澱粉(蠶豆)：蠶豆不伏御胡宜與田螺同食。
3樓：李丹辰
主料。餘數敬 豬肚半隻。
輔料。油適量。
鹽適量。豆瓣1大勺。
蔥適量。姜適量。
步驟。1.買回來的豬肚畢頌，洗淨，刮乾淨內膜粘液。
焯水。2.將焯好豎慎水的肚子切成條。
3.油燒開，放姜、蔥爆香。
4.放堵條翻炒。
5.放一勺豆瓣，鹽。
6.放水，然後倒到高壓鍋裡，燒開，壓閥煮10分鐘。
4樓：匿名使用者
紅燒肚肺 只要是動物的內臟都是很腥的，首先要清洗乾淨，在加入一些去腥的東西，
肚肺湯做法
5樓：網友
材料豬肚，豬心，豬肺，濃白湯，精鹽，味精，紹酒，熟豬油，蔥，姜，胡椒粉，香菜各適量。
做法1）肚、心、肺洗淨，焯水，切成塊；
2）炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲小時至湯汁濃白，3）放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
這款湯飲用時清清淡淡的，適合在剛入秋時常飲用，可緩解剛入秋時人體對乾燥的不適應。
材料豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之乙個，南北杏、百合各少許。
做法1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；
2、瘦肉洗淨後飛水；
3、其餘材料清水洗淨，無花果一開二；
4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲乙個半小時收火加鹽即可。
小訣竅藥材不可放太多，太多了造成湯太濃不好入口。
肚肺煲怎麼做
6樓：水依
材料：豬肚，豬肺各乙個，料包乙個(大料，桂皮，陳皮，花椒，丁香，蔥，姜),時鮮蔬菜適量(蘑菇，菠菜，油菜，粉絲，豆製品等，依據個人喜好新增).
做法：一 清洗。加麵粉揉洗豬肚，兩面都要洗，衝乾淨，再重複一次。豬肺直接套在水龍頭上衝洗，膨脹後，擠壓出血水，重複幾次。將豬肚，豬肺入鍋淖水，收縮後，撈出，再清洗一遍。
二 砂鍋內放入清水，以沒過肚肺為準。大火燒開後，撇去浮沫，加入料包，黃酒，再燒開，轉文火慢燉。約2個小時。
將料包(棄用),肚肺撈出，切片，回入砂鍋中，(亦可裝盤，配醬油，香油蘸食).砂鍋內放入蔬菜，煮熟後，離火，加精鹽，味精，香油調味，即可上桌。
肚肺煲的做法大全
7樓：網友
食材主料。
豬肚，豬心，豬肺。
輔料黃酒適量，鹽適量，麵粉適量，白醋適量，蔥適量，姜適量，公尺酒適量1.所有食材。
2.豬肚上的粘液很多，要用麵粉、白醋、鹽、黃酒、依次清洗3.我灌灌灌，洗洗洗，不一會兒就灌到灰常灰常白胖了4.若大的豬肺抄完水後。
5.洗豬心很方便，最麻煩的是豬肚，洗的時候時在藤不出手拍**了，這是全焯好水水時的樣子了，反正豬肚要用麵粉、白醋、鹽、料酒一一洗過，上面有一塊白色的東西在綽完水後要刮掉，再清洗乾淨切片，豬心切片，綽水的時候就加一點黃酒。
6.蔥、姜拍拍。
7.終於入鍋了，鬆一口氣，加蔥、姜、公尺酒煮8.用高壓鍋是因為家裡沒有其它合適的鍋子了，其實沒有加壓力，小火燉的，真是浪費煤氣啊。
9.肚肺湯是一點沒有油水的東西。，最好加點肉進去一起燉，能沾點油水，我買不起肉了，555，昨天做的蒜泥白肉正好有一塊白肉還沒有切，我就把肉切碎了放進去了，因為我的肉眼已經煮過了，我是在肚肺湯快好的時候放進去的，這樣沾有點葷氣了，要不然一點油水也沒有。
10.接著煮。
11.哈看看油花，有一點，不過很少，嘿嘿，女孩子吃正好。
肚肺湯的做法
8樓：完美de沉澱
肚肺湯。材料：
豬肚，豬心，豬肺，濃白湯，精鹽，味精，紹酒，橘缺熟豬油，蔥，姜，胡椒粉，香菜各適量；
做法：1）肚、心、肺洗淨，焯水，切成塊圓搏辯；
2）炒鍋放熟豬銀明油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲小時至湯汁濃白，3）放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
9樓：30秒不
食材。豬肚困爛1個。
豬心1個。豬肺1個。
黃酒適量。鹽適量。
麵粉適量。白醋適量。
蔥適量。姜適量。
用餐人數：步驟。
所有食材。豬肚上的粘液很多，要用麵粉、物團白醋、鹽、黃酒、依次清洗。
我灌灌灌，洗洗洗，不一會兒就灌到灰常灰常白胖了。
若大的豬肺抄完水後。
洗豬心很方便，最麻煩的是豬肚，洗的時候時在藤不出手拍**了，這是全焯好水水時的樣子了，反正豬肚要用麵粉、白醋、鹽、料酒一一洗過，上面有一塊白色的東西在綽完水後要刮掉，再清洗乾淨切片，豬心切片，綽水的時候就加一點黃酒。
蔥、姜拍拍。
終於入鍋了，鬆一口氣，加蔥、姜、公尺酒煮。
用高壓鍋是因為家裡沒有其它罩尺橘合適的鍋子了，其實沒有加壓力，小火燉的，真是浪費煤氣啊。
肚肺湯是一點沒有油水的東西。，最好加點肉進去一起燉，能沾點油水，我買不起肉了，555，昨天做的蒜泥白肉正好有一塊白肉還沒有切，我就把肉切碎了放進去了，因為我的肉眼已經煮過了，我是在肚肺湯快好的時候放進去的，這樣沾有點葷氣了，要不然一點油水也沒有。
接著煮。哈看看油花，有一點，不過很少，嘿嘿，女孩子吃正。
香濃肚肺湯怎麼做
10樓：轉身讉忘的
用料豬肚豬肺豬心 1副。
香蔥 1小把。
生薑 一小塊。
料酒 適量（白酒更香）
綿白糖 少許（提鮮用）
白胡椒粉 少許（喝時放入）
鹽 適量（依個人口味）
香濃肚肺湯的做法。
豬肺肚心洗淨。清水浸泡去掉血水，泡至豬肺發白。老家這都是一副連氣管買的，以前沒有自來水就是灌水嘴吹。現在有自來水都是開大水往裡灌，一灌一邊拍，把血水什麼的都弄乾淨。
洗淨後用刀把肺劃破，肚心切大塊。放鍋中焯水，焯乾淨後肺切小塊，肚心切細條。切好後放水中再次沖洗乾淨瀝水備用。
開大火，冷鍋熱油。把生薑少許蔥放入油中略熗鍋。放入肚肺心，大火翻炒約30秒，期間放料酒。
油不要多，因為菜在燒的過程中也會有不少油出來，燉湯還是清淡一點好，但是沒有油也不好吃。）
鍋中添水，沒過肉類。大火燒開約3-5分鐘，轉中火加一小把蔥，燉10-15分鐘。轉小火燉湯，放適量糖（提鮮）適量鹽，使燉的時候入味，不要放太多，可以後來根據口味調。
如果時間或灶頭夠那麼此時一直小火燉爛，湯濃後加鹽調味，喝的時候加適量白胡椒粉。如果時間不夠要麼想勻出灶頭來燒別的菜。可在轉小火後稍燉一會將放入高壓鍋中，調到燉湯檔。
讓高壓鍋代煮。不過千萬不能一開始就上高壓鍋，湯水不濃不好喝。
肚肺湯的做法
11樓：琳琳姐
「肚肺湯是一道色香味俱全的漢族名餚。肚肺湯具有調理心肺、養血補虛、美肌潤膚、補氣潤肺的功效，還能起到緩解疲勞有助睡眠的作用，是一道男女老幼都適宜的養生湯。
就是因為豬肚難洗，所以我家已經好多年沒有買過了，這次還是心血來潮買它，才做了這道，已有好多年沒喝過的「酸辣肚肺湯」了。
按常理是加入熟豬油熬製成濃白湯汁，可我覺得豬油過於油膩，不利於健康，就改放了芥花油，另外又加入東北酸菜和野山椒，做成酸辣口的湯汁，這樣即開胃，又好喝，還可去腥，我一口氣主喝了一大碗呢~``收起)」
用料。主料。
豬肚半隻 豬肺1副 東北酸菜500克。
輔料。芥花油適量。
食鹽 ： 少許 味精 ：少許 小蔥：少許 料酒：少許 野山椒：少許 枸杞：少許 生薑：少許。
酸辣肚肺湯的做法。
1.新鮮豬肚：有溫水浸泡30分鐘後，再依次用麵粉、香醋、食鹽和麵粉，將豬肚正反兩面，反覆搓揉，去掉豬肚上面的汙物。
2.直至將正反兩面，清洗得又白又光滑。
3.新鮮豬肺，採用灌水處理的方法清洗。
4.直至將豬肺清洗至發白狀態，再沿著上面的血管刺開，剪小塊，備用。
5.豬肚與切小塊的豬肺，放入鍋中，加入適量清水，加蓋大火焯水。
6.水開後，撇水開了關火，泡5分鐘，再清洗乾淨去浮沫，轉小火繼續燉煮。
7.將焯水後的豬肚、豬肺放入湯鍋中，加入少許蔥姜和清水，加蓋大火。
8.水開後，撇去浮沫，轉小火繼續燉煮。
9.待鍋中湯質轉白後（大約20分鐘），用筷子戳下豬肚，能戳動，就表明豬肚已燉爛了。
10.撈出待涼。
11.此時放入東北酸菜。
12.加蓋，轉大火燉煮。
13.此時來處理豬肚：將豬肚剖兩半，再將其中一半斜切片。
14.湯再次滾開後，加入一勺芥花油，攪均。
15.放入剛切好的豬肚片。
16.再放入少許野山椒。
17.煮開後，撒少許味精，關火。
18.盛入石鍋中，最後撒少許枸杞點綴，這樣好喝開胃的酸辣肚肺煲就開吃了，快等不及了~~~
烹飪技巧。1、新鮮豬肚：有溫水浸泡30分鐘後，再依次用麵粉、香醋、食鹽和麵粉，將豬肚正反兩面，反覆搓揉，去掉豬肚上面的汙物。
2、直至將豬肚正反兩面，清洗得又白又光滑。
3、新鮮豬肺，採用灌水處理的方法清洗、直至將豬肺清洗至發白狀態，再沿著上面的血管刺開，再剪小塊。
4、可以根據自己喜歡，更換其它配料，做菜或燉湯。
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先用水對準羊肺的氣管往裡面注水，把裡面的血水全都擠出來，然後在煮，當讓配上一些羊骨頭一起煮更好，煮熟之後可以用香菜，大蔥，薑絲涼拌，也可以用辣椒爆炒，也可以用剛才煮的湯做燉菜！味道還不錯哦！動物的肺是很不健康的東西，是它呼吸的器官，裡面會有很多洗不掉的粉塵。不乾淨。蛤蚧羊肺湯 製法 先將羊肺放入水中...