1樓：帳號已登出
苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。
紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用。
鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油，下入苦瓜絲焯燙約15秒。
2樓：哈卡努力
不太清楚怎麼做，但是苦瓜焯水後迅速用涼水沖洗，將會變得很清脆。
3樓：胖豬的旅遊玩樂
在流水下用小毛刷將苦瓜刷洗乾淨，對半剖開，再用勺子挖掉中間的白瓤，儘量颳得乾淨些。
4樓：愛吃美食追劇的土豆
一、苦瓜排骨湯。
烹飪步驟：步驟一：排骨洗乾淨，放入鍋中，加入薑片、清水，煮開後繼續煮1分鐘，把血水煮出來。
步驟二：黃豆洗乾淨。
步驟三：苦瓜洗乾淨，颳去瓜瓤後，切成塊。
步驟四：把排骨、黃豆、苦瓜放入砂鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子，大火燒開後改小火繼續煲40分鐘左右。
步驟六：最後加入適量的鹽調味，拌勻即可。
一鍋甘甜味美的苦瓜排骨湯就完成了，夏天來了，要常煲這個湯給家人喝哦，清熱下火好處多，每次煲這個湯時，我都能喝上2碗才解饞，希望您也會喜歡。
二、苦瓜炒雞胸肉。
食材準備：雞胸肉，苦瓜，大蒜，食用油、鹽、生粉、胡椒粉、生抽。
烹飪步驟】1.雞胸肉清洗乾淨，切成長條狀，加入鹽、生粉、胡椒粉、生抽，拌勻後醃製5分鐘。
2.苦瓜洗乾淨，切成薄片；大蒜剝去蒜衣備用。
3.鍋中加入清水，煮開後加入一勺鹽，倒入苦瓜片，煮1分鐘左右，撈起，瀝乾水分。
4.鍋里加入食用油，油熱後放入雞胸肉，大火翻炒2分鐘左右，看到雞肉變色，就可以盛起了。
6.加入苦瓜，大火翻炒均勻，直至炒熟為止。
7.加入雞胸肉，加點鹽調味，翻炒均勻後就可以起鍋了。
一盤清熱解暑的苦瓜炒雞胸肉就完成了，天熱就愛吃這菜，清熱解暑，喜歡的朋友一起來試試看哦。
苦瓜怎樣做，比其他青菜都好吃，清脆爽口不苦澀？
5樓：小熙情感站
早已進到夏天，溫度越來越高，這個季節大家的胃口會減少，飲食搭配上也會偏口味淡一些，一些雞鴨魚肉大葷的菜，飯桌上發生的次數逐漸減少，取代它的的是含顫禪彎水量高，能清茄悶熱解毒止渴的蔬菜水果，或者是爽口的冷盤。今日慢媽就給大夥兒詳細介紹苦瓜的食用方法，夏天多吃苦瓜，能夠解暑清熱解毒，由於從中醫養生的視角上而言苦瓜味道苦、寒，針對炎熱夏日適度吃苦瓜可以消除炎熱、消除渴不欲。
還可以清肝明目，飲食**的視角上而言。苦瓜可以滋補養生脾經，對眼睛發紅、痛疼的人，適度服用苦瓜有不錯的清肝明目的功效。此外，苦瓜還能夠有利排尿祛毒，對夏季小便不暢、內毒素堆積的人，適度吃苦瓜有不錯的清通便、消除黑色素的益處。
由於苦瓜天性偏涼，不然會造成脾胃虛弱，進而造成胃部不適。下邊慢媽給大夥兒詳細介紹苦瓜炒海最好吃的做法，一起來看一下吧！再去點兒紅椒配搭顏色，切割成三角塊就能夠。
鍋中燒開水，加點兒鹽，提公升底味，再少來點兒植物油，水裡給油，能使超出水的苦瓜顏色更為翠綠色。
水開以後把苦瓜和紅椒一塊兒裝進去，綽水大約一分鐘前後，斷生後撈起來太涼。起鍋燒油，油儘量少放一點，夏天太油膩的食物壓根沒有食慾，這樣少放一點，放大蒜熗鍋，再倒進苦瓜，略微翻幾下，放味精，鹽，白砂糖調料，文火煸炒，迅速翻勻之後淋入少量的芡粉，讓苦瓜顏色更亮一些，翻勻出鍋。這樣做的苦瓜顏色翠綠光亮，在這個夏天，要多用來吃哦！
6樓：糖tang說數碼
苦瓜炒雞蛋】
原料： 苦瓜 雞蛋 紅椒。
製作：苦瓜片加入少許鹽， 拌均勻醃製一下， 待其微微出汁後擠去部分汁水；雞蛋中加入適量念拍的鹽和料酒打散備用；燒熱鍋放入適量的油山高粗， 倒入雞蛋液進去炒熟後先盛出來；鍋中留少許油， 放入蒜片進去爆香，放入苦瓜片進去逗鎮翻炒幾下， 加入雞蛋繼續翻炒幾下，再加入紅椒圈翻炒均勻即可。
7樓：金牛愛仕達
可以做涼鏈襪拌哪蘆苦瓜，將苦瓜清洗乾淨，切成小片熱水焯，三分鐘左棚緩激右撈出晾乾，加入蔥薑蒜香菜，幹辣椒熱油淋一下就好了。
苦瓜怎麼做不苦的五種方法和技巧 苦瓜不苦的技巧總結
8樓：雙麗劍
1、苦瓜怎麼做不苦的方法一：
將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，把能夠挖掉的白色瓜瓤統統挖掉；
清洗苦瓜，將苦瓜切成左右厚度的薄片；
將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出、控水；
晾涼過水後的苦瓜(我一般都用冷水直接衝，但是有人說這樣營養會流失)，加入少許糖和鹽進行醃製。
醃製後的苦瓜會出汁液，將汁液倒掉，加入少許橄欖油，拌勻，再加入生抽、一點點鹽(因為之前已經醃製過了)、一點點糖，和少許醋，拌勻就ok了。
2、苦瓜怎麼做不苦的方法二：
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。
3、苦瓜怎麼做不苦的方法三：
用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。
4、苦瓜怎麼做不苦的方法四：
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
5、苦瓜怎麼做不苦的方法五：
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲(也可加一點菜豆角)倒入鍋內煸炒，如太乾可點一點水，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
苦瓜的苦味主要**於苦瓜素(被稱為「高能清脂素」)和苦瓜甙，經過80℃以上高溫，這兩種物質已被破壞，再經過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養物質也已經所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜。
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