淡忌廉打發多久變成忌廉

1樓：小採姐姐

淡忌廉。打發2到3小時會變成忌廉，所以淡忌廉打發後建議立即用完，現打現用更好，若是打發後放冰箱冷藏1-2天可以的。最好食用玻璃器皿裝，再用保鮮膜。

套好放入。淡忌廉打發最佳溫度不能超過10℃，一般在2-7℃左右打發量及穩定性都很不錯，打發時候注意向乙個地方打。淡忌廉融化受到溫度導致其穩定性以及打發量受到影響，這也是一般在忌廉打發前都會提前放冰箱冷藏1-2天再進行的原因。

2樓：小魚的生活筆記

不同狀態下忌廉的用途打發液體忌廉的時間也不同，3分鐘，奶蓋那樣，不會有紋路，可淋在蛋糕上做爆漿蛋糕，5分鐘，忌廉酸奶像酸奶樣黏稠，可以做固體蛋糕。

1、買回來的淡忌廉需要冷藏儲存，溫度在4℃--8℃之間最好，不要太低溫了，否則容易凍傷淡忌廉。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。

2、打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。

3、把淡忌廉倒入盆內，盆裡要無油無水。倒入的淡忌廉液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了）。如果少量打發也可以側傾一些打蛋盆來打發淡忌廉。

另外打蛋頭儘量不要接觸盆底和盆壁。

3樓：廣州優美西點烘焙學校

3-10分鐘左右就可以了，要看狀態，狀態為雞尾狀。

淡忌廉打發要多久時間

4樓：明明暢談生活

淡忌廉打發沒有具體固定的時間，一般而言，手工打發需要30分鐘左右，電動打發則需要10分鐘左右即可。

在使用之前，淡忌廉要達到冷藏24小時的條件。如果實在來不及，也需要至少冷藏靜置6個小時以上，才能保證它的穩定性。

天氣較為炎熱時需要準備好冰水混合物，打蛋盆和打蛋頭也事先冷藏，並開啟空調，室溫可以保持在20—22℃。

每次打發的淡忌廉建議控制在200-250ml，推薦加入砂糖的比例為【淡忌廉：砂糖＝10:1】，即200ml淡忌廉建議加入20g砂糖，打發全程大約需要3-5分鐘。

打發淡忌廉的注意事項：

1、在打發淡忌廉之前至少要將其冷藏12個小時左右，不可以放在冷凍室，否則淡忌廉會油水分離，沒有辦法打發。

2、將淡忌廉從冷藏中取出後，應當立馬準備打發，最適宜的打發溫度為4℃左右。

淡忌廉打發後能放多久？

5樓：親愛的郡愛生活

淡忌廉打發後建議立即用完，現打現用更好，若是打發後放冰箱冷藏1-2天可以的。

打發好的淡忌廉可以放不到一天的時間，如果是放外面，可以放兩三個小時，如果存放在冰箱內，一般不超過七個小時，打發好的淡忌廉存的時間越長，就越不成型。未打發的忌廉應在冷藏庫中貯存，儲存日期要看產品說明。如果存放在常溫下，很快就會變質。

未打發的忌廉應在冷藏庫中貯存，儲存日期要看產品說明。如果存放在常溫下，很快就會變質。想要忌廉不融化，這個時候需要淡忌廉中加入百分之二十五的黃油，這樣可以起到乙個穩定的作用，加入了黃油的淡忌廉足夠堅挺和穩定。

忌廉放久會怎樣

忌廉大部分都是由新鮮的蛋清製作而成的，所以最好不要放的時間太長，放的時間很長的話不僅會影響到忌廉的口感，而且還會讓其中的蛋白質等含量流失掉，這樣剩下來的就只有脂肪了，吃了反而會對身體不好。

6樓：阿梨吃飽了

淡忌廉打仔瞎發2-3小時變成忌廉。淡忌廉打發後建議立即用完，現打現用為最佳，若實在用不完，可再打發後裝入食用玻璃器皿，再用保鮮膜套好，放冰箱冷藏1-2天即可。

淡忌廉：淡忌廉一般都指可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀後便是蛋糕上面裝飾的忌廉。相對於植物忌廉更健康，動物淡忌廉本身不含糖，所以打發的時候要加糖。

用法跟植物性忌廉基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一大銷些，可用來製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕滾戚遊、提拉公尺蘇、蛋撻、忌廉麵包等。

7樓：生活小常識

淡忌廉打發2-3小時變成忌廉。淡奶胡神油打發後建議立即用完，現打現用為最佳，若實在用不完，可再打發後裝入食用玻璃器畝尺皿，再用保鮮膜套好，放冰箱冷藏1-2天即可。 <

淡忌廉打發2-3小時變成忌廉。淡忌廉打發後建議立即用完，現打現用為最佳，若實在用不完，可再打發後裝入食用玻璃器皿，再用保鮮膜套好，放冰箱冷藏1-2天褲耐虧即可。

把淡忌廉打發成忌廉大概需要多少分鐘

8樓：

10-30分鐘動物忌廉，即淡忌廉、稀忌廉，一般是從全脂牛奶中分離出來的天然產品。淡晌賣忌廉不像植物忌廉那樣耐高溫，它大源很容易融化，因此打發率比較低。所以手工打發宴仿逗需要30分鐘左右。